仔鸡蒸多久
蒸童子鸡要蒸多少时间？
蒸童子鸡大约需要蒸40-60分钟 。
童子鸡一般是指7周龄左右、体重约2千克即出场屠宰的肉用仔鸡，而且肉质细嫩、皮柔软，所以烹饪时较为易熟 ， 所以用清蒸的方法蒸40-60分钟即可 。
鸡肉的营养成分主要是蛋白质 ， 其次才是脂肪、微生物和矿物质等 。而童子鸡的肉里含蛋白质较多 ， 老鸡的肉里含蛋白质少 。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，鸡肉的主要成分是蛋白质，所以仔鸡的肉营养价值高 。
蒸鸡要蒸10-20分钟最好 。
一般来说蒸仔鸡15-20分钟为宜，但是老鸡肉要蒸40分钟左右才会熟透 。蒸时火一定要猛 ， 为使鸡在最短时间内刚好蒸熟，肉质才会嫩滑 ， 原汁原味 ， 没有倒汗水 。
如果火够旺10～12分钟吧，火候过了就老拉，难以下咽了 。蒸鸡也要油多些 ， 无论是鸡本身的油还是蒸前加进去的油，这样蒸出来才滑而且香 。
蒸鸡肉的注意事项：
1、最好是用农家鸡，或是三黄鸡，现在市场上买活鸡都可代为宰杀，在买鸡的时候，要求档主帮挑准备生蛋的母鸡，这种鸡吃起来最香 。
2、盐要抹得均匀，最好是一边抹一边在鸡身上一下，这样更入味 。
3、火候也要掌握好，一般3斤左右的鸡蒸30分钟左右，当然，也可以根据鸡的大小来调节时间 。
###其它资料参考###小的鸡蒸7分钟或8分钟，大点的10到20分钟，蒸出来的鸡肉质刚好的 。，下面是粉蒸鸡肉的做法：
粉蒸鸡
所属菜系：川菜
特点：芳香扑鼻,稍带竦甜,呈酱油色,四季皆宜.
原料：仔鸡400克，红米粉150克，酱油10克、料酒10克、白糖2克、味精3克、胡椒粉3克、姜米5克
制法：
1. 将鸡肉切成1寸左右长的厚片,和甜面酱,豆瓣酱,糖,酱油,葱,姜末,黄酒,胡椒,酒酿露等调味拌和 。如图所示；
2. 另将大米炒至黄色,加花椒一起炒,磨成末,再加猪油,麻油,同鸡片调拌均匀后放在碗中,再把熟豌豆拌上米粉和花椒粉,加少许盐,放在碗上面,上笼蒸熟,翻扣在盘中上 。
做好后就会像下图一样啦：
###其它资料参考###问题一：蒸一整只鸡需要多久2个小时就够了 。清蒸鸡 。制作材料
主料:鸡1500克
辅料:口蘑28克,火腿28克,墨鱼70克,油菜心100克调料:胡椒粉1克,味精2克,盐8克
制作特色折叠编辑本段
此菜色淡黄，缀以红、绿、黄三色配料，色彩协调，肉嫩鲜香 。
制作过程折叠编辑本段
1. 将鸡取出内脏，去掉嗉囊、气管和食道，冲洗干净，放入汤锅内煮3分钟
2. 捞出，用冷水洗净，剁去嘴尖和脚爪，切掉下颌，割除尾臊，用刀背砸断大腿骨，将整鸡放入釉瓦钵内，加精盐(5克) ， 入笼先干蒸约1小时 ， 然后，再加入清水(1000克)蒸至软烂为止
3. 火腿切薄片
4. 口蘑、墨鱼用斜刀切成薄片
5. 油菜心用清水烧开氽一下 ， 捞出待用
6. 炒锅置中火上 ， 下肉清汤、精盐烧开，再放入口蘑、墨鱼、菜心焯熟后捞出，沥去水
7. 用手勺将整鸡翻个身后，将菜心放在整鸡的周围，口蘑、墨鱼放在上面，再盖上熟火腿片，放入味精，撒上胡椒粉即成 。
问题二：一只三斤重的整鸡，要蒸多久才熟蒸时火一定要大火 ， 为使鸡在最短时间内刚好蒸熟 ， 肉质才会嫩滑，原汁原味，没有倒汗水 。如果火够旺30-40分钟吧，火候过了就老拉，不好吃
问题三：蒸一只鸡要多小时间蒸？！我猜是公鸡，仔鸡 。半个多小时足够了 。母鸡老母鸡就没听说过用蒸的
问题四：清蒸鸡鸭用多久时间一个小时，
问题五：鸡 ， 一般要蒸多长时间呢？整鸡2斤左右大火蒸约30-40分钟，碎鸡约10-15分钟 。
问题六：蒸鸡需要多长时间高压锅二十分钟就好了 。
问题七：蒸鸡要多少时间水开后才放下去约十分钟关火，不要打开锅盖，约45分钟后可吃
问题八：蒸鸡需要多长时间一般十分钟之内就好，主要看蒸蛋老不老
问题九：蒸鸡需要多长时间啊~~用作原料的鸡不用说要嫩，鸡的配角可以是冬菇，可以是金针云耳 ， 可以是红枣淮杞，可以是炸豆腐，甚至还可以是有排骨汤 。蒸鸡也要油多些，无论是鸡本身的油还是蒸前加进去的油，这样蒸出来才滑而且香 。
蒸时火一定要猛，为使鸡在最短时间内刚好蒸熟，肉质才会嫩滑 ， 原汁原味，没有倒汗水 。如果火够旺10～12分钟吧，火候过了就老拉，难以下咽
问题十：蒸冰冻鸡需多长时间冰冻鸡```如果是没有解冻的鸡的话建完全解冻后再做,不然冻肉溶化后会产生很多水分,导致菜品味道不佳
###其它资料参考###清蒸童子鸡要蒸多久
1.把半个童子鸡洗干净，切成小块,沥干水 。把鸡块放入碗中，均匀地加入盐，味精 ， 酒，葱段，姜片，蒸锅内加好水 ， 把碗放入蒸锅内，开火烧开，转小火蒸四十分钟左右，就完成了 。吃清蒸童子鸡很补身体的，特别是对孩子 。蒸出来的鸡汤特别适合给孩子吃 。
2. 童子鸡去头去屁股洗净 。洗净的童子鸡放入碗里，放入少许黄酒，放少许姜 ， 放少许盐，再放少许葱掩制30分钟 。30分钟后放入蒸锅里蒸40分钟，40分钟后出锅 。
3.葱洗净切段，姜切片 。童子鸡剪去指甲切去尾尖(鸡屁股)洗净，把葱和姜塞到鸡肚子里 。鸡腿菇洗净切片浸泡在淡盐水里片刻，挤掉水份 ， 铺在碗底 ， 放上童子鸡，放适量盐、少许糖、黄酒(约1汤碗)、红枣(约6颗)、枸杞子(约30颗)、加少量水(2-3汤碗) 。蒸锅加水烧开，隔水放入童子鸡 ， 上盖中火蒸1个小时左右撇去浮油即可 。
4.童子鸡一只，洗净，泡去血水 。用花椒粉胡椒粉辣椒粉五香粉蚝油鸡精白酒适量食盐调成腌鸡料，腌鸡料均匀涂抹鸡身，装入保鲜袋 ， 放冰箱，腌制一夜，肚中塞上葱姜进蒸锅，高火8-9分钟 。关火 ， 再焖3-5分钟，关火 ， 再焖3-5分钟，出锅 。
清蒸童子鸡的做法
做法一
主料：童子鸡800克
调料：盐5克、黄酒15克、大葱15克、姜10克
步骤：
1、把半个童子鸡洗干净，切成小块，沥干水
2、把鸡块放入碗中 ， 均匀地加入盐、味精、酒、葱段、姜片
3、蒸锅内加水，把碗放入蒸锅内，开火烧开，转小火蒸四十分钟左右即可 。
做法二
主料：童子鸡、鸡腿菇、红枣、枸杞、葱、姜、黄酒(料酒)、盐、糖
步骤：
1、葱洗净切段，姜切片，童子鸡剪去指甲切去尾尖(鸡屁股)洗净，把葱和姜塞到鸡肚子里
2、鸡腿菇洗净切片浸泡在淡盐水里片刻，挤掉水份 ， 铺在碗底，放上童子鸡，放适量盐、少许糖、黄酒(约1汤碗)、红枣(约6颗)、枸杞子(约30颗)、加少量水(2—3汤碗)
3、蒸锅加水烧开，隔水放入童子鸡，上盖中火蒸1个小时左右撇去浮油即可 。
温馨小提示：
1、盐的用量要少一点 ， 表面的盐分会在蒸的过程中慢慢渗透进去，孩子不要吃得太咸 。
2、蒸的时间可根据鸡的大小灵活掌握 。
3、余下的鸡汤可是精华哦，用来做汤、下面条最鲜啦!
###其它资料参考###用料
主料仔鸡510克
辅料葱段适量姜片3片鱼露少许料酒1汤匙食盐1小勺
清蒸仔鸡的做法
1.
准备好食材，仔鸡洗净干净备用
2.
在鸡身划三刀以便入味
3.
滴入少许鱼露
4.
倒入1汤匙料酒
【仔鸡蒸多久】5.
再撒1小勺食盐抓匀后 ， 腌制30分钟左右
6.
少许葱姜垫底再将仔鸡和剩余葱姜移至碗中放好
7.
放入蒸锅中大火蒸30分钟左右
8.
开锅用筷子戳下，能戳动后关火
###其它资料参考###清蒸鸡需要30-45分钟 。
材料：鸡1只，生姜2块，茶油适量
步骤：
1、鸡去毛和内脏 ， 切成块 。
2、锅内放茶油烧开倒进切好的鸡肉炒约1--2分钟 。
3、加点精盐和姜片炒均匀装入大碗中，上高压锅蒸30分钟即可 。
###其它资料参考###清蒸童子鸡的做法
做法一
主料：童子鸡800克
调料：盐5克、黄酒15克、大葱15克、姜10克
步骤：
1、把半个童子鸡洗干净 ， 切成小块，沥干水
2、把鸡块放入碗中，均匀地加入盐、味精、酒、葱段、姜片
3、蒸锅内加水，把碗放入蒸锅内，开火烧开，转小火蒸四十分钟左右即可 。
做法二
主料：童子鸡、鸡腿菇、红枣、枸杞、葱、姜、黄酒(料酒)、盐、糖
步骤：
1、葱洗净切段，姜切片，童子鸡剪去指甲切去尾尖(鸡屁股)洗净，把葱和姜塞到鸡肚子里
2、鸡腿菇洗净切片浸泡在淡盐水里片刻 ， 挤掉水份，铺在碗底 ， 放上童子鸡 ， 放适量盐、少许糖、黄酒(约1汤碗)、红枣(约6颗)、枸杞子(约30颗)、加少量水(2—3汤碗)
3、蒸锅加水烧开，隔水放入童子鸡，上盖中火蒸1个小时左右撇去浮油即可 。
温馨小提示：
1、盐的用量要少一点，表面的盐分会在蒸的过程中慢慢渗透进去，孩子不要吃得太咸 。
2、蒸的时间可根据鸡的大小灵活掌握 。
3、余下的鸡汤可是精华哦，用来做汤、下面条最鲜啦!
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清蒸童子鸡要蒸多久 清蒸童子鸡的做法
清蒸童子鸡的营养价值
清蒸童子鸡不但做法简单，而且肉质白嫩，原汁原味 ， 保留了最初的营养价值，是老少妇幼皆宜的一道高蛋白的肉食之一 。那么，对于童子鸡，它的营养价值是如何体现的呢?鸡肉蛋白质的含量比例较高 ， 种类多，而且消化率高 ， 很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用 。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。鸡肉的营养成分主要是蛋白质，其次才是脂肪、微生物和矿物质等 。而童子鸡的肉里含蛋白质较多，老鸡的肉里含蛋白质少 。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，鸡肉的主要成分是蛋白质，所以仔鸡的肉营养价值高 。再者仔鸡的肉里含弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收 。童仔鸡肉经蒸煮之后，鸡纤维便分离，变得细嫩、松软适口 。
