什么茹最有营养价值
滑子菇的功效与作用及营养价值？
菇类一直都是人们餐桌上的常客，很多人都喜欢吃，而菇的种类有很多 ， 滑子菇就是其中一种，滑子菇是典型的低热量、低脂肪的保健食品，那么作为世界五大宗人工栽培的食用菌之一 ， 以下是我为你整理有关于滑子菇的功效与作用，希望能帮到你 。
滑子菇的功效与作用
1、镇痛，镇静 。滑子菇中的一种物质Act-2，具有镇痛、镇静功效 ， 其镇痛效果可代替吗啡 。
2、止咳化痰 。滑子菇提取液用于动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用 。
3、抗癌 。滑子菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成 。
4、通便排毒 。滑子菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化 。糖尿病等都十分有利 。
5、爱护肝脏 。滑子菇可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的爱护作用 。它还含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定食疗效果 。
6、美容减肥 。滑子菇是一种较好的减肥美容食品 。它所含的大量膳食纤维，具有防止便秘、促进排毒、防范糖尿病及大肠癌的作用 。而且口蘑又属于低热量食物，可以防止发胖 。
滑子茹的营养价值
1、滑子菇富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、烟酸,核黄、抗坏血酸、叶酸、泛酸、核苷酸等多种营养素和钙、铁、铜等造血物质及人体必须的各种氨基酸 。能化痰、止咳嗽、止喘、调气平肝主治神经衰弱、肺热、痰多、感冒咳嗽、高血压等疾病 。滑子菇表面所分泌的粘多糖对保持人体的精力和脑力大有益处,并且还有抑制肿瘤的作用,具有较高的药用价值 。
2、滑子菇富含微量营养素,如维生素B1、维生素B2、维生素K、维生素D、钙、钾、铁、锌和硒等 。其中最为独特的是维生素D,在其他蔬菜中几乎没有 。其主要功能是促进钙吸收,调节钙代谢,对骨骼健康至关重要 。近些年研究还发现维生素D与防治动脉硬化、冠心病等常见慢性病有关 。
3、滑子菇还含有一类具有特殊健康价值的成分——菌类多糖 。菌类多糖存在于食用菌细胞壁中,被证明具有提高免疫力、调节血脂、抗癌等作用 。其中一些菌类多糖,如香菇多糖、木耳多糖等已被开发为药物,应用于临床 。
滑子菇的食用禁忌
1、吃滑子菇时一定要做熟，做之前可用水先焯一下 。
2、滑子菇是发物，脾胃寒湿气滞者慎食 。
3、滑子菇买回家后 ， 不要储藏在冰箱里，放在阴凉处保存即可 。
4、菌类食物含有膳食纤维，宝宝不宜咀嚼，在制作时要格外注意，可将菌类切成小丁后在充分煮熟或炒熟 。
5、鹌鹑肉与滑子菇食物相克，不宜与鹌鹑肉同食，否则可能会使人体产生血管痉挛 。
6、在吃滑子菇之前，最好用60～80℃的热水浸泡 ， 吃时更加美味可口.如果用冷水浸泡，鲜味出不来 ， 吃起来就显得乏味了 。也可将干蘑菇泡在40℃左右糖水中，这样泡开的蘑菇不仅保留了原有香味 ， 而且烧好后味道会更加鲜美 。
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平菇，姬菇，秀珍菇 。这三种菇的营养价值大体差不多少 。秀珍菇和姬菇他们在外观上有很明显的区别 。秀珍菇含有17种以上的氨基酸，含有不同食物中缺乏的苏氨酸，赖氨酸 ， 高氨酸等 。含有多种维生素及矿物质，具有改善人体新陈代谢增强体质 ， 调节植物神经等作用，可作为体弱病人的营养品 。食疗功效：秀珍菇味甘、温，具有追风散寒、舒筋活络的功效 。
###其它资料参考###猴头菇含有丰富的蛋白质、核黄素、烟酸以及多肽、多糖类和人体需要的多种维生素，具有组织修复和增强细胞活力、滋补机体的功效 。"猴头菌片"可治疗消化道溃疡，预防癌症 。猴头茹质脆嫩香醇，鲜美可口，是珍奇名贵的山珍 。猴头菌是著名的药食兼用菌，子实体和发酵菌丝体入药，性平味甘 ， 具有助消化、利五脏的功能 ， 对慢性胃炎、十二指肠溃疡、胃溃疡等多种消化道疾病均有较好疗效，能提高人体免疫能力，素有"山珍猴头 ， 海味燕窝"之说 。猴头菌中有效成分有：猴头菌多糖、氨基酸 。
做法：
1、材料篇：新鲜猴头菇、李锦记蒸鱼豉油、红尖椒
2、将猴头菇洗净 ， 放入清水锅里，大火煮开
3、加入一小勺浓缩高汤（没有可以用高汤粉）
4、转小火继续煮15分钟，关火，捞起
5、待凉后，将猴头菇切片装盘 ， 洒上红椒切片
6、锅内加少许油，倒入适量豉油 ， 加入一勺高汤，小火烧至微热 ， 淋在猴头菇上即可
烹饪小提示：
1、新鲜的猴头菇口感微苦，食用时最好在沸水里氽烫一下
2、加入高汤煮猴头菇可以减少菇类在水煮时流失的鲜味，更能提鲜
3、豉油的味道较咸，由于猴头菇属于不易出汁的食材，在调白灼汁的时候，可以根据自己的口味需要加入高汤稀释，调出自己口味需要的咸淡
4、白灼汁烧制的时候一定要用小火，以免温度过高豉油容易糊锅
###其它资料参考###常见菇类品种有香菇、金针菇以及草菇 ， 市面上销量较多，另外平菇、白玉菇、杏鲍菇以及羊肚菌这些也是属于菇类 ， 其影响丰富，日常若是适当食用对人体有很大的好处，猴头菇以及双孢蘑菇是珍贵的菇类品种，价格比较昂贵 。
1、香菇
香菇食用时口感润滑，十分的美味 。也是火锅中必点的食材之一，在生活中很受欢迎，日常适当食用香菇能够补充维生素D，增强体能，对于肿瘤细胞的形成还有一定的预防作用 。
2、金针菇
金针菇也是常见菇的种类的之一 ， 它含有丰富的氨基酸元素，若是适当食用还能促进智力的发育 ， 小孩以及老人都是可以食用的，日常适当食用对于溃疡病还有预防的作用 。
3、草菇
草菇在生活中也是比较的常见，它含有的维生素C元素非常的丰富，生活中合理食用能够对机体免疫力有提高的作用，此菇类非常适合糖尿病患者 ， 还能使伤口加速愈合 。
4、平菇
生活中人们经常用平菇煲汤饮用 ， 味道鲜美非常的好喝，能够祛风散寒，是冬季最佳补品之一 ， 另外多吃平菇对于腰腿疼痛有一定的防治功效 。
5、白玉菇
白玉菇外表为雪白颜色，是食用菌的一种 ， 日常食用细腻鲜滑十分美味 ， 在国内外深受大家的喜爱，经常食用有助于肠胃消化 ， 还能有止咳化痰的功效 。
6、杏鲍菇
杏鲍菇是一种新型菇类品种，肉质肥美清香爽口，有一股淡淡的杏仁的味道，另外它还具有很高的药用价值 ， 能够降低胆固醇以及血脂，市场的价格有着昂贵 。
7、羊肚菌
羊肚菌的功能与冬虫夏草相似，富含多种维生素以及氨基酸 ， 并且食用时口感鲜美，属于珍贵的补品 ， 其中没有任何的激素添加，所以市场的价格也是比较的昂贵 。
8、竹荪
竹荪也是菇类的一种，其历史悠久，是很好的食疗佳品，其中富含的脂肪以及蛋白质较多，若是适当食用对于肠胃有保健的作用 。
9、双孢蘑菇
孢蘑菇也是很好的补身佳品，其中含有的脂肪元素较少，非常适合减肥人群的食用，能沟促进肠胃的消化，降低胆固醇的效果 。
10、猴头菇
猴头菇的肉质鲜嫩，是一种名贵的菇类，其营养丰富鲜美无比，生活中深受大家的喜爱，另外经常食用还能养胃，有助于消化 。
###其它资料参考###1.清热除烦
竹菇还可以入心药 ， 清心除烦是这种中药材的重要作用之一，平时人们因身体内热毒过重引发心烦和心绪不宁等不良症状时 ， 都可以服用竹菇，能清心除烦可以让人们的情绪很快好转 。另外女性产后出现身体虚烦或者人们病后出现虚烦失眠等症时 ， 也可以服用竹菇来调理，可以让身体尽快恢复健康 。
2.清肺化痰
竹菇性质寒凉，能入肺经，可以清肺化痰也能清热解毒，它对人类因肺热引起的痰多咳嗽以及心烦不宁还有失眠多梦等不良症状都有很好的缓解作用，平时用它泡水喝还能预防这些疾病发生 。
3.安胎
因为女性在怀孕期间出现的胎动不安，多是因为体内热毒过盛引起，竹菇有很明显的清热作用，孕妇服用以后能让胎动不安的症状很快减轻 。
4.凉血止血
5.清热止吐
竹菇能清热解毒，它能清除人体内的湿热毒气，对人们因湿毒过重引起的呕吐有很好的预防与治疗作用，另外人们出现脾胃不和或者消化不良以及胃火过重时，也能服用一些竹菇，它可以让这些症状很快减轻 。
6.清胃化浊
它有清胃化浊的效果 ， 对胃病造成的嘈杂如饥、舌苔浊腻、舌红、口干口干舌燥等症状有良好的疗效 。
【什么茹最有营养价值】 以上就是竹茹的功效与作用的相关知识介绍，希望可以帮助到大家 。竹茹具有很高的营养价值，不仅仅是一种蔬菜，还是一种中药材 ， 而且这种营养对身体很好，对人体可以起到很多功效 ， 可以多吃 ， 但是对孕妇来说呢，一定要适量 ， 最好避免出现一些问题，引起身体的不适，所以呢，要根据自己的身体状况来选择可不可以吃 。
