韭菜是春季常见的一种蔬菜，韭菜味道很特殊，营养功效很不错，在春季的时候是比较适合吃韭菜的，对身体好处有很多，不过春季的时候吃韭菜也有一些需要注意的地方，那么春季吃韭菜有哪些好处呢？春季吃韭菜要注意些什么？下面为大家介绍 。
1、春季吃韭菜的好处
韭菜是人们熟悉的蔬菜 ， 它是百合科多年生草本植物，一年四季都可以食用 ， 但以春韭最佳 。早春上市的韭菜称为春韭，鲜嫩气香 。由暖室盖席或菜窖中种植出来的黄韭又称为韭黄，多于冬季和春季前上市 。夏秋产的韭菜 ， 质粗 ， 次于春韭 。韭菜不仅味美，更是一味药用价值很高的中药 。韭菜味甘、辛、性温，能补肾助阳、温中开胃、降逆气、散瘀 ， 主治肾阳虚衰，阳痿遗精或遗尿，腰膝酸软，噎嗝反胃，腹痛，胸痹作痛，内有瘀血、失血等 。
【春季吃韭菜有哪些好处呢？春季吃韭菜要注意些什么？】 1、韭菜——壮阳草
在中医里 ， 韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草” 。因其具有温中下气、补肾益阳的功效，对老年人性功能衰退，性器官萎缩而干燥阳冷 ， 有温壮滋润的作用 。中医习惯以韭菜治疗男性性功能低下症 。而且，韭菜温阳通窍的作用能使机体升温，并有助于头发的牢固，治疗脱发症 。
2、韭菜——洗肠草
韭菜中含有多量纤维素 ， 纤维素能刺激消化液分泌，帮助消化，增进食欲，并能促进肠的蠕动，缩短食物在消化道内通过的时间，所以，有温阳通窍、开胃通肠的性能 。可以预防便秘、直肠癌、痔疮以及下肢静脉曲张等 。现代医学研究还证明 ， 韭菜除含有较多的纤维素 ， 能增加胃肠蠕动外，还含有挥发油及含硫化合物，具有促进食欲、杀菌和降低血脂的作用 。
3、韭菜——营养丰富 ， 老少皆宜
韭菜中含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素和维生素B、维生素C、纤维素及钙、磷、铁、钾等成分，以及挥发性精油、苷类和硫化物等特殊成分 ， 有兴奋、散瘀、活血、止血、补中、助肝、通络等功效 。韭菜中含钾比较丰富，每100克含钾380毫克，而含钠较少，每100克含36毫克钠，所以，吃韭菜可以改进机体内钾钠平衡 ， 对高血压、心脏病患者有利 。民间很早就有“种块韭菜，祛病消灾”的谚语，说明无论是老人小孩还是青年人，韭菜都是难得的佳品，孕妇食用 ， 既可增加营养，又能保胎 。
2、春食韭菜注意多
春韭香嫩可口，但也不是人人适宜 。韭菜属于辛温助热之品，吃多了容易上火，消化不良 。故咽痛目赤、口舌生疮者不宜食用 。李时珍的《本草纲目》中记载：“韭菜春食则香，夏食则臭，多食则神昏目暗 ， 酒后尤忌 。”因此，喝酒的人也要少吃韭菜 。在选购韭菜时 ， 要挑选叶直、鲜嫩翠绿的，烹饪时要注意掌握火候，不要破坏韭菜的营养成分 。
3、春季吃什么健脑益智
1、牛奶
牛奶是一种近乎完美的营养品 。它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸 。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质 。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素 。如果用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助入睡 。
2、鸡蛋
大脑活动功能 ， 记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关 。实验证明，吃鸡的妙处在于：当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱 ， 进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力 。国外研究证实，每天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑，提高记忆力大有好处 。
3、鱼类
它们可以向大脑提供优质蛋白质和钙，淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，不会引起血管硬化 ， 对脑动脉血管无危害，相反，还能保护脑血管、对大脑细胞活动有促进作用 。
4、花生
花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质 ， 能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成 。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老，是名符其实的“长生果” 。
5、味精
味精的主要成分是谷氨酸钠，它在胃酸的作用下可转化为谷氨酸 。谷氨酸是参加人体脑代谢的唯一氨基酸，能促进智力发育，维持和改进大脑机能 。常摄入些味精 ， 对改善智力不足及记忆力障碍有帮助 。由于味精会使脑内乙酰胆碱增加，因而对神经衰弱症也有一定疗效 。