砂锅蒸米饭需要多长时间？
砂锅蒸米饭需要半个小时左右 。
砂锅蒸米饭的做法：
一、材料：
大米、矿泉水、油等 。
二、做法：
1、将淘米两次，待用；
2、砂锅底刷点油，待用；
3、按米和水1比1 ， 加入天然矿泉水，浸泡十分钟；
4、点火加热 ， 锅盖蒸汽出现后，改小火加热15分钟 ， 关火；
【砂锅煮米饭要多久】5、焖5分钟后，掀开锅盖 ， 用木铲轻轻翻动米饭，使之松软即可 。
砂锅煮紫米饭的时间一般需要约半小时至40分钟不等，具体时间取决于锅具大小、火力大小等因素 。下面是具体的煮法步骤：
1.将洗净的紫米浸泡2-4小时，让其吸水后更容易煮熟 。
2.将泡好水的紫米放入洗净的砂锅里 。
3.倒入足够的冷水，水面超过米层约2-3厘米，然后把砂锅盖好 。
4.开大火煮到水开，再转中小火 ， 继续煮20-30分钟，直到米饭变软熟、饱满 。
5.关火焖一会儿，然后开盖即可，顶面放上葱花或者加点熟肉等美食佐料即可享用 。
需要注意的是，在砂锅上火的过程中需不断观察，保持水面充足 ， 避免粘锅，及时加水，并随时检查米饭熟煮情况 。
###其它资料参考###半个小时 。在砂锅内壁刷一层油，加入大米，倒入清水超过米粒1厘米，为了让米饭口感更好，需要煮半个小时，在关火后不立刻打开 ， 再焖5分钟 。砂锅是一种炊具 。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点 。
###其它资料参考###用砂锅熬大米粥需要一个半小时到两个小时 。
煲好砂锅粥七要点：
1、煮粥米要先泡水 。淘净米后再泡30分钟，米粒充分吸收水分 ， 才能熬煮出又软又稠的粥 。
2、熬一锅高汤 。砂锅粥最大的秘诀就是要先熬一锅美味的高汤，用来煮粥，自然鲜香 。
3、水要加得适量 。要将粥煮得浓稠适宜，最重要的是要掌握好水量，依据个人喜好和粥的品种不同，来掌握 。
4、加水的比例要视需求而定，专业烹饪书籍中参考值如下：
煮稠(全)粥：需要加入5倍于米的水；七分稠的粥：需要加入7倍于米的水；五分稠的粥需要加入10倍于米的水；三分稠的粥需要加入20倍于米的水；如果是剩米饭煮粥，比例约为1碗饭加入4碗水 。
5、掌握好煮粥的火候 。锅中的米和水先用旺火煮沸后，要赶快转为小火，用小火慢煮 。
6、不断搅拌才黏稠 。有句俗话说“煮粥没有巧 ， 三十六下搅”，就是煮粥时不停的搅动 。
7、加料顺序 。煮时要注意材料的加入顺序 ， 慢熟的材料先放，易熟的材料后放，如此煮至所有材料熟透，粥汁的纯度才不会受到影响，也不会混淆 。
8、善用砂锅的保温特性 。砂锅是煮粥的最佳工具，由于砂锅最怕冷热的变化，所以煮粥时要记住先开小火热锅，等砂锅全热后再转中火逐渐加温 。若烹煮中要加水，也只能加温水，而且砂锅上火前，要充分擦干锅外的水分，以免爆裂 。最后煲好时，可提前关火，盖上盖，粥在上桌时，开盖 ， 香气四溢 。
###其它资料参考###比如我们在家里做饭的时候都会用到砂锅，而砂锅的主要用途是煲汤的，其实砂锅也可以煮米饭，但是一定要控制好火候 ， 因为砂锅和普通的电饭煲是不一样的，如果用来煮米饭的话可能会因为火候太过于旺盛，导致米饭被烧焦或者米饭是夹生的，砂锅在煮米饭的时候需要注意加水的比例 ， 还有放米的料都要按照尺寸来安排 。
米与水比例为1：1.1
用砂锅煮饭需掌握好米跟水的比例，若比例不对，一不小心就容易烧焦，或是米饭外熟内生 。建议掌握火候，以小火烹调，煮15分钟关火再焖20分钟，利用砂锅独特的保温效果 ， 即能煮出完美口感，如同像电子锅一样的白饭，软Q弹性极佳，不失美味与水分 。
煮饭步骤照着做
器具：17寸砂锅
食材：寿司米1米杯、水1.1米杯(米与水比例为1:1.1)
1.白米加500c.c.水，轻轻画圈洗净 ， 约15秒再将水倒掉，约重复洗2～3次即可 。建议将白米先泡水约20分钟，可以避免后续煮后外熟内生的状况 。
2.将洗净的白米与水一同倒入砂锅中 。建议白米与水比例为1：1.1，水仅只比米多一点点即可 。加2滴油让米饭吸收 ， 橄榄油或沙拉油都可 ， 煮出来的米会更为油亮有光泽，香气更浓些 。
3.盖上锅盖 ， 以小火慢煮约15分钟 。若砂锅上气孔不停的冒出水蒸气泡泡 ， 表示火候太大，需将火再关小一些 。
4.15分钟一到，可转成中火再煮10秒，即刻关火 。转成中火是为逼出多余水分，让关火后，可以焖出松软口感的饭粒 。
5.关火后 ， 盖着续焖20分钟，等20分钟后打开，即可食用 。焖煮期间千万不要开盖，才能让砂锅保持一定的温度以上 ， 以免蒸气跑掉，产生外熟内生米粒口感不均的情形 。
好吃白饭变化煮法
如果想要让白饭多一点口味上的变化，可以在洗好米、加好水后，放入喜爱的配料，建议可放鸡肉丁或火腿丁 。鸡肉可选用1块去骨鸡腿肉 ， 先以热开水汆烫后，切成一口大小入锅火腿则直接以自己喜爱的分量 ， 例如1～2片、切成小丁，同样放入锅内 。
烹煮时间则与煮白饭的时间相同 。酱料类切勿在生米时一同放入砂锅煮，应该是白饭煮好后，要食用前才淋上，搅拌过品尝，风味更好 。
