蒸生蚝的做法蒸几分钟？
生蚝的做法和处理方法如下：
生蚝的清理方法：首先准备一个不锈钢盆 ， 然后把生蚝倒进去，接着往里面倒入一些食用盐 。然后倒入一些小苏打，接着倒入一些白醋 ， 最后我们倒入清水 。最后将生蚝浸泡十分钟左右，十分钟后用牙刷将表面的灰尘刷干净即可 。
生蚝的做法：一般来说 ， 清蒸生蚝只要3分钟-5分钟就可以了，蒸太长时间的话，生蚝的口感会比较老 。清蒸生蚝的具体做法：将生蚝刷洗干净，摆在盘子里；锅里加水烧开，放入盘子，隔水蒸生蚝 ， 等待3-5分钟后取出；将姜、蒜、辣椒末等混合，调成酱料，直接倒在蒸好的生蚝上即可 。
生蚝一般指牡蛎，为牡蛎科动物牡蛎及其近缘动物的全体 ， 是海产贝壳 。生蚝软体有壳 ， 依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美 。肉供食用 ， 又能提制蚝油 。肉、壳、油都可入药，也叫蚝或海蛎子 。味咸，性微寒，具有美容养颜、补钙、益智健脑等功效 。
1、去壳的生蚝肉一般需要蒸3分钟左右的时间 。
水蒸气可以全方位接触无壳的生蚝肉，这样熟起来比较快，一般水开之后蒸3分钟左右就可以熟 。
2、开壳的生蚝一般要蒸5分钟左右 。
开壳后的生蚝接触蒸汽的面积也很大，蒸汽可以直接作用于生蚝肉上，一般水开之后蒸5分钟左右即可，假如生蚝个头是比较大的，可以稍微延长2-3分钟 。
3、整壳蒸生蚝一般要蒸10分钟左右的时间 。
蒸汽比较难侵入没开壳生蚝的内部，所以在蒸煮的时间相应就要更久一些，一般个头小的生蚝要蒸8分钟左右，个头大的生蚝蒸煮的时间则要13分钟左右 。
清蒸的生蚝要怎么处理：
1、先用硬一点的刷子把生蚝的外表的泥沙和一些附着物刷洗干净 。
2、用专用的开生蚝的工具将生蚝壳打开，要用对方法，找准位置，多开几个就会有心得，后面开起来就快 。
3、连接生蚝肉那边的壳留下来，并把肉和壳分离 。
4、然后把内部的黑泥，和开壳时的碎壳用清水冲洗干净 。
5、最后把生蚝中的水分倒出来即可 。
###其它资料参考###带壳生蚝：蒸5~7分钟就可以了，不带壳生蚝：蒸3分钟左右可以熟
自己蒸的生蚝一般是整壳生蚝 ， 整壳生蚝外壳较硬，并且缝隙较少，不能很好的与水蒸气接触，蒸制时间会比较长一些 ， 但一般7分钟左右会有生蚝开口的现象，此时生蚝刚刚成熟 ， 口感鲜嫩多汁，如果喜欢再熟一些的人，可以将时间延长到10分钟 。
###其它资料参考###蒸生蚝要五分钟左右才熟 。
开壳的生蚝一般要蒸5分钟左右，开壳后的生蚝接触蒸汽的面积也很大，蒸汽可以直接作用于生蚝肉上，一般水开之后蒸5分钟左右即可，假如生蚝个头是比较大的，可以稍微延长2-3分钟 。
1、首先把蒜切成蒜蓉 ， 然后锅内加油，油温4成热时改小火，倒入一半的蒜蓉把蒜蓉煸炒至有点金黄 ， 再把另外一半蒜蓉倒进去一起煸炒出香味，期间要加少量的盐和生抽进去调味 。一直炒至后面倒进去的蒜蓉也出香味时就可以起锅备用 。
2、蒸锅起锅烧水，上汽后把生蚝放进锅内，把炒好的蒜蓉浇在生蚝肉的上面 ， 喜欢蒜蓉味的可以多加一点，然后加盖大火蒸上5分钟即可出锅食用 。
清蒸生蚝要注意什么：
在清蒸生蚝的时候，个头大小不是最重要的 ， 只要的是要新鲜 ， 因为不新鲜的生蚝会有很重的腥味 ， 这样的生蚝蒸出来肯定不好吃 。所以一定要选用新鲜的生蚝 。
开生蚝壳的时候不要急 ， 掌握好方法后开起来很轻松的，开壳的时候戴好手套做好防护工作，不要伤到手 。
###其它资料参考###生蚝蒸5·10分钟 。
生蚝煮5-10分钟即可煮熟 。煮生蚝的时间与生蚝的大小和数量有一定关系，一般生蚝个头越大，数量越多，煮的时间就越长；如果生蚝个头比较小或者数量不多，煮的时间相对会短一些，一般煮生蚝水开后再煮5-10分钟即可 ， 具体可以通过生蚝的状态来判断 。而煮生蚝一般是采用大火煮制的方式来进行，大火煮制的话，其才能够让生蚝快速煮熟，若是煮制的时间太长，生蚝的口感和味道都会有所折扣，并且生蚝的营养成分也会流失部分 。均衡营养 ， 荤素搭配比较好 。带壳生蚝一般需要蒸7-8min才熟 。，生蚝富含蛋白质，如果蒸煮时间太短，蛋白质不会完全变性 ， 这不利于身体对蛋白质的吸收 。但如果蒸煮时间过长 ， 蛋白质的变性程度就会过强，这不利于身体对蛋白质的吸收 。因此有壳生蚝蒸7-8min ， 没有壳生蚝蒸3-5min较合适 。判断生蚝是否蒸熟的方法是看生蚝的腥味是否减少，生蚝肉的颜色是否减少 。此时为了较大限度地保证食品安全和营养素的良好吸收，较适宜控制生蚝带壳烹饪7-8min，没有壳烹饪3-5min 。，建议患有皮肤病和脾胃虚证的患者，不应吃生的生蚝 。生的生蚝是冷食 ， 会引起胃痛和其他症状 。
###其它资料参考###生蚝蒸7-8分钟才可以吃 。
生蚝带壳蒸，大概控制在7-8min即可以吃 。生蚝肉不带壳直接蒸，时间缩短到3-5min即熟 。
生蚝当中富含丰富的蛋白质，如果蒸的时间过短 ， 蛋白没有完全发生变性，不利于身体对蛋白质的吸收 。但是蒸的时间过久，会使蛋白质变性的程度过强，也不利于身体对蛋白质的吸收 。所以生蚝带壳蒸控制在7-8min，不带壳蒸控制在3-5min会更为合适 。
###其它资料参考### 清蒸生蚝要煮多少分钟才能吃
清蒸生蚝要煮多少分钟才能吃，生蚝是我们在超市等地方经常都能够看到的一种食物，口感奇特也是很多人都喜欢吃的，不同地方制作的口味也有差异 ， 以下了解清蒸生蚝要煮多少分钟才能吃 。
清蒸生蚝要煮多少分钟才能吃1蒸生蚝一般蒸5分钟左右即熟 ， 需热水下锅蒸 。但也需要根据生蚝大小、是否开壳带壳进行时间区分：
1、蒸开壳生蚝，一般热水下锅蒸5分钟即熟 。由于生蚝蛋白质含量高，开壳受热比较快 ， 所以蒸5分钟即可蒸熟 ， 鲜味保留也较高 。
2、蒸带壳生蚝，一般热水下锅蒸8分钟即熟 。因为带壳生蚝密封性较好，而生蚝壳的耐热能力较强，所以为了完整蒸熟生蚝避免吃到细菌寄生虫 ， 最好是蒸8分钟为佳 。
3、只蒸生蚝肉 ， 一般热水下锅蒸3分钟即可蒸熟 。蒸纯生蚝肉本身全部暴露在外面 ， 受热面积最大 ， 而生蚝肉本身不耐热 ， 所以此做法只需蒸3分钟即可蒸熟生蚝 。
如何挑选生蚝：
1、接缝处密合，集市上卖的生蚝一般壳比较完整 ， 在确保外壳完整的情况下，我们需要确认一下壳的接缝处是否密合 。接缝处密合、紧密，代表生蚝比较新鲜 。如果可以简单掰开，或者自然张开 ， 代表不够新鲜 ， 不要选购 。
2、壳够深或整个够厚 。生蚝的壳越深 ， 或者从外观看，比较厚，一般代表了生蚝肉比较肥硕 。不要选购个头太小，壳太浅的生蚝，那更多的是壳，不划算 。
3、敲击生蚝 ， 听声音 。可以拿起两个生蚝，对敲，听听声音，如果声音比较空洞，有可能里面肉已经脱水，不够新鲜，不宜选购 。当然这点需要练习，刚开始听不出好坏，时间长了自然掌握了窍门 。一般集市上贩卖生蚝的商贩，都是这样甄选生蚝的 。
4、打开生蚝，检查肉质，可以让商贩打开一个检查肉质 ， 一般新鲜的生蚝是比较丰满，色泽比较饱和，没有多余的汁液 。用手轻戳生蚝肉，比较有弹性 。如果不符合这些特点 ， 可能不新鲜 。
清蒸生蚝要煮多少分钟才能吃2生蚝蒸几分钟
蒜蓉粉丝蒸生蚝大概需要蒸10分钟 ， 清蒸生蚝大概需要蒸5分钟 。注意事项：火候控制一定要好，用余热来蒸熟是关键 ， 过火的话生蚝就不会多汁 。
蒜蓉粉丝蒸生蚝大概需要蒸10分钟 ， 清蒸生蚝大概需要蒸5分钟 。
【清蒸生蚝需要蒸多久】 粉丝蒸生蚝的具体做法如下：
切蒜 ， 尽量切的细，没啥好说的 。
开水泡粉丝，可以用龙口粉丝 ， 放三包 ， 一般这个量足够了 。
盘子里摆好生蚝 ， 再在每一个壳里面码好粉丝 。
等水开了以后上蒸锅，蒸三分钟即可关火，不要开盖，继续闷5-8分钟才能出锅，把切好的蒜蓉撒在每个生蚝上面，再淋上酱油（推荐豆腐店卖的一品鲜酱油，非生抽老抽之类)，每个生蚝里放1茶勺（TS)酱油或一勺半就够了，这时再另拿一炒锅烧油，油的量取决于生蚝数量，按每个生蚝一汤勺（TS)的油就够了 ， 油要烧得8-9成热，关火，拿汤勺每个生蚝上面都淋上油即成 。
清蒸生蚝的具体做法如下：
购买新鲜的生蚝，把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净；
把小香葱和蒜茸剁碎；
锅置火上加入色拉油；
油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香；
然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加)；
加入少量的料酒；
然后盛出放小碗中待用；
这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中 。大火蒸制5分钟即可；
然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的.蒜茸剁辣椒 ， 即可！
注意事项：
火候控制一定要好，切记3分钟要关火，用余热来蒸熟是关键 ， 过火的话生蚝就不会多汁，粉丝吸不到汁整个就失败了 。用煤气的话，到时间马上就关 ， 用电炉的话到时间应该把锅拿开，否则还是过火，既然短时间蒸那就不要着急揭盖好奇 ， 否则跑了剩余水蒸气就不好了 。切记蒜要出锅才放，最后淋的油一定要热，目的就是让没蒸过的生蒜出香味，做这个的时候一定要小心，滚烫的油不是闹着玩的 。
清蒸生蚝要煮多少分钟才能吃3生蚝不撬开能直接蒸吗
需要看生蚝的种类 。
1、有的海底生蚝，刚捕捞上来，内部可能会有沙子，这类生蚝不撬开蒸，吃到沙子的几率是比较大的 。
2、也有养殖的吊蚝或者经过商家水养净化过的生蚝 ， 内部基本上没有泥沙了，是可以不撬开直接蒸的 。
让生蚝吐出泥沙的方法：
买生蚝时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿 。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满生蚝的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油 ， 2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多 。
生蚝不撬开要蒸几分钟
带壳生蚝一般水开之后蒸7-10分钟，或者将生蚝蒸开口了就行 。
一般开壳了的生蚝，只需要在水开之后蒸3-5分钟即可 ， 而带壳未打开的生蚝，它的外壳是比较厚的，热量传导到内部需要一定时间，再加上生蚝中可能会有寄生虫、病菌等，因此最好蒸7-10分钟，既能够杀死病菌、又能够保持生蚝的鲜嫩口感 。
另外，也有优质的生蚝 ， 蒸好后就会自动开口，这类生蚝蒸到开口了就可以关火取出 。
生蚝开水烫可以打开壳吗
有可能会开口 。
因为生蚝肉主要是靠生蚝的肌肉闭紧的，用开水烫生蚝 ， 会导致生蚝肌肉失去弹性，继而开口，但是也有的生蚝受热之后会收紧 ， 反而不会开口 。
如果想要保持生蚝的鲜嫩感取出生蚝肉，建议采取以下方法：
1、用抹布包住生蚝，在生蚝头部有一个小孔 ， 即蚝眼的部位 。
2、将刀插入其中1/3，向上用力，使生蚝撬开一条缝 。
3、然后沿着翘起缝，慢慢将刀尖滑向生蚝侧边划开，撬动 。
4、触到侧边蚝肉后 ， 割开，即可将生蚝打开 。
没开壳的生蚝能放几天
根据保存方法决定，如：
1、如果是没开壳的生蚝放在冰箱冷藏区保存，保存方法比较好的话，一般保存时间在3-5天 。
2、如果是放在冰箱的冷冻区域保存的话，一般保存时间会比冷藏时间要长，时间为15-30天 ， 只是口感会没有冷藏的好，注意生蚝还是趁新鲜在3天内食用完会比较好 。
生蚝不能吃的部位
生蚝除了外壳，内部的肉都是可以吃的 。
唯100%能生吃的贝类就是生蚝 ， 但卫生要求较高，如果是在污染水域养殖的生蚝 ， 不要说生吃，熟吃也是不能接受的 ， 不过现在多是养殖出售的生蚝，其卫生条件较好，是可以放心吃的 。
另外有的人发现生蚝内部有黑绿色的一团东西 ， 这其实是生蚝的肠腺团，里面有一些生蚝吃的海藻等残留，富含蛋白质和锌元素，营养价值还挺高的，越是肥大的生蚝这些黑绿色物质越多，是可以吃的 。当然，如果心里介意，不吃也没关系的 。
###其它资料参考###清蒸生蚝要蒸5-10分钟左右 。
蒸生蚝的时间与生蚝的外壳有一定的关系，如果是半壳生蚝 ， 蒸煮的时间较短，一般为5-7分钟，如果是全壳生蚝，蒸煮的时间相对较长，一般为10分钟左右 。
生蚝作为一种常见的经济性养殖贝类，牡蛎的药用和食用价值早已被人们所认识，其味美肉细，易于消化 。干肉中含有蛋白质45%-52% ， 脂肪7%-11%，总糖19%-38%，此外，还含有丰富的维生素A，B1，B2 ， D和G等，含碘量比牛乳或蛋黄高200倍 。浓缩后称“蚝油”；肉可鲜吃或制成干品 ， 即传统的名产品“蚝豉” 。
###其它资料参考###1 生蚝要蒸多久带壳的生蚝5-7分钟 。
带壳的生蚝因为外壳比较坚硬而且缝隙比较小，不能很好的与水蒸汽接触，所以蒸的时间需要稍微长一些，水开之后一般还需要再蒸5-7分钟，如果生蚝的个头比较大，蒸的时间可以延长至10分钟 。
剥壳的生蚝3分钟左右 。
剥了壳的生蚝因为没有坚硬的壳阻挡，生蚝肉可以直接与水蒸汽接触 ， 成熟速度会比较快，蛋白质容易发生变性 ， 一般水开之后再蒸3分钟左右即可 。
2 如何判断生蚝蒸没蒸熟带壳的生蚝带壳的生蚝通常蚝壳是紧闭的，而将它加热成熟后，其肌肉组织变性，蚝壳会变松开口，所以带壳的生蚝蒸至开口后，基本就已经蒸熟了 。
剥壳的生蚝生蚝肉通常是白色的，蒸熟的生蚝肉颜色会变浅，而且有较为明显的鲜香气味飘出 ， 一般这样的生蚝多表示已经蒸熟 。
3 蒸生蚝用冷水还是热水冷水蒸更好 。
蒸生蚝用热水蒸的话虽然用的时间比较短，但是生蚝中含有丰富的蛋白质成分 ， 用热水直接蒸会让蛋白质迅速凝固，会导致其营养价值降低，而且生蚝的腥味也会比较重；而用冷水蒸生蚝，其中的水汽会慢慢渗入到蚝肉中，这样蒸出的生蚝肉质会更加鲜嫩，水分更加充足 。
4 清蒸生蚝最简单的做法做法：
1、取适量新鲜的生蚝 ， 将其外壳刷洗干净 。
2、然后在锅中放入冷水，在其中加入少量姜丝 ， 黄酒 。
3、然后将生蚝放入锅中，隔水加热 。
4、开大火 ， 将生蚝蒸至生蚝微微开壳后即可关火 。
5、将生蚝取出，浇入调好的酱料即可食用 。
