沱茶怎么泡？
沱茶的冲泡方法如下：
1、烫壶
冲泡下关沱茶时 ， 要选择壁厚的茶壶，先烧一壶开水，水热后将其倒入茶壶中，接着在茶壶的上方浇淋沸水 ， 浸泡2-3分钟后，用手提起茶壶，将中间的水缓缓倒出 。
2、置茶
烫壶之后 ， 用茶针沿着下关沱茶的侧面缓缓撬入，使茶块松散，接着将掉落的散茶放入壶中 ， 第一泡先倒入热水洗茶 ， 浸润5-10秒后快速将水倒掉，然后放在一旁备用 。
3、冲泡
下关沱茶洗茶之后，即可正式冲泡，提起一壶热水，水温以90-100度较为适宜，然后沿着壶口边缘缓缓注水，直至水满为止，最后盖上壶盖闷泡，10秒后揭盖倒出茶汤品饮 。
下关并不产茶，可作为云南主要的茶叶集散地，大理市下关汇集了来自云南省内各地最好的制茶原料，所以 ， 这里才诞生了采用多种云南优质大叶种晒青茶作为下关沱茶原料的沱茶制作工艺 。这仅仅只是下关能生产出优质沱茶的重要前提条件 。另一方面，一年四季吹拂不绝的“下关风”还为下关制茶中的干燥环节提供了得天独厚的气候条件下关沱茶个别茶品的独特特征使用时间1、1959年中茶牌苍洱沱茶 。这款沱茶生产于1959年，选用甲级毛茶菁作茶材加工，事源为庆祝建国十周年 ， 下关茶厂为此而专门研制此献礼沱 ， 加工后直接交付北京中南海，作为外宾来访的礼品，此后有官员外访也以此为礼品 。中茶牌苍洱沱茶从来只作礼品用途，未曾在市场上销售 。此沱茶曾先后生产两批，分别是一九五九年和一九七九年 。两批外盒、内包都是一样，同一包装的产品，此后没有再生产过 。鉴别此沱要注意一下外盒的拼音印刷 。正品的中的右下脚一捺，自然舒展2、中茶牌销法小沱茶（100克） 。独特特征：内包纸的两个云南的云字右下一点是平底 ， 而不是圆底，使用时间1976-1991年，1991年后的同一茶品，云字的点底为圆形 ， 且在包装纸右上角加印标记3、中茶牌云南大理沱茶 。只在1984年和1985年各生产过一批4、有商检标志的甲级沱茶（便装） 。在松鹤注册商标的左边使用商检标志，并在企业名称下注明云南进出口商品检验局监制1996年开始有使用，断续使用至2001年，此后没有了下关沱茶口感特点1、下关真品从外包装上可以闻到其香味 ， 经常喝下关的话，对这种味是比较敏感的 。2、对比，下关的沱茶LOGO，下关的沱茶窝 ， 还有撬，用刀撬，如轻松撬开，必非真品（老茶放的不好除外） 。3、开汤喝 ， 最直接的判断，下关有烟味，人尽皆知，还有就是劲道，有一股很强的回甘，新茶入口较苦涩，味重
###其它资料参考###1、选用一把金属的茶刀；2、沿茶砖边沿，将茶刀稍用力插入；3、稍用力 ， 用茶刀使茶砖表面的茶层脱开 。ps：无论是撬茶饼、茶沱或茶砖，在撬茶的过程中，尽可能的沿茶叶的间隙和茶叶条索的纹理方向来撬，这样可以把茶撬得更完整些 ， 不容易把茶撬碎 。
###其它资料参考###看生产厂商，看原产地标示 。
现在正宗的下关沱茶都加贴了获国家质监总局核准的“下关沱茶原产地标识” 。标识具有防伪功能，查询方法是：刮去标识 ， 下方涂层即显示16位数字的电码，通过拨打电话4006708369或010-84291315，报送该组数字 ， 按语音提示操作即可查询到该茶的真伪 。
###其它资料参考### 下关沱茶冲泡方法
云南沱茶 ， 创制于云南下关，又名下关沱茶，产制历史悠久，清人张泓《滇西新语》中记载：“普茶珍品，则有毛尖、芽茶、女儿之号 。”文中的“女儿茶”说的就是下关沱茶了，下面是我为大家收集整理的下关沱茶冲泡方法，欢迎阅读 。
下关沱茶冲泡方法
1、选壶:壶的选用最好是续温力强的、稍大(比喝乌龙时大约两三倍)，会比较好些 。
2、置茶量:下关沱茶怎么泡?控制茶量是相当重要的 。
【下关沱怎么拆】 3、沱茶:细水高冲的降温会减免酸味，但是如果风味没了 ， 降温也失去本来需要的风味 。
4、沱茶适时出汤:以第二泡冲出香味为例，第三泡冲沸水 ， 随便就好，除非一定需要很高的温度 。
5、冲泡后的沱茶:在壶中留点水之后，开盖大约半分钟到一分钟再把盖子盖上比较重的`涩味、苦味、酸味等的潽洱，开盖，壶口没有蒸汽时，用手指压壶身，若温度不会太烫手指可以摸五秒以上，再将壶盖盖上 。壶中留点水 ， 主要让冲泡出的东西溶解在水中温度要控制，因为这是主要的冲泡 。
6、紧结茶性:在紧结茶中(沱、饼、砖)，冲泡到某一泡后，会整个散开一般 ， 紧结茶将他抖散容易出现一些该浓稠的不够浓稠、刺激性的味道反而容易跑出 。
7:茶汤风味问题:在风味问题，一定要提一下 。依上述的说法，风味，好象是控制浓度的问题，事实上，要将那种浓稠的底泡出，需要"浸泡时间" 。
下关沱茶的泡法及需要注意的地方：
1、沱茶选壶
壶的选用较好是续温力强的、稍大(比喝乌龙时大约两三倍)，会比较好些 。原因是在第一、二冲之后的冲泡，应尽量在泡与泡之间进行，所以茶壶续温力不佳容易使温度造成很大差异 。所以茶壶选择壁厚、壶盖口比例不要太大的 。另外一提的，茶壶的出水较好流畅一点，有时置茶量太多 ， 沸水冲入壶中需要马上倒出 ， 所以出水不够快的壶会影响执壶者的操控能力 。
2、置茶量
下关沱茶怎么泡?控制茶量是相当重要的 。至于置茶量，因茶叶的不同，置茶量也有差异 。这得要试泡几次才会抓到该放多少茶叶 。一般的七子饼、茶砖，置茶量约为壶容量的四分之一即可 。沱茶，少一点 。散茶，很极端的，要自己试试看 。如果一两人喝，置茶量可以更少 。
3、降温
细水高冲的降温会减免酸味，但是如果风味没了，降温也失去本来需要的风味 。若是生茶体，年份5年以下，沸水倒入茶海，即刻再倒入另一茶海，再倒入茶海，再倒入壶中或盖杯中(这是三次降温) 。反正原则就是，涩味、单宁、酸要降低，降温可以得到效果 。温度太低，风味不出 。
一些瑕疵容易泡出，这时就需要很专心的泡置茶量少些，泡茶时不需放太多的精神，甚至温度、浸泡时间不要相差太大都可以勉强接受置茶量不足，风味呈现不易，但是朋友聊天时，较好将置茶量降低一倍左右，聊天聊得忘了倒茶时间也没关系 。
4、沱茶适时出汤
以第二泡冲出香味为例 ， 第三泡冲沸水 ， 随便就好 ， 除非一定需要很高的温度 。浸泡时间，可以用白瓷汤匙身进壶中看看汤色 ， 颜色差不多就可以倒出，一般在倒出时就可以看出颜色，颜色不够时，再等一会儿，不过倒出时，壶要稍微摇一摇(浓度可能不均匀) 。之后的状况大约与第三泡相同 。
5、冲泡后的沱茶
在壶中留点水之后，开盖大约半分钟到一分钟再把盖子盖上比较重的涩味、苦味、酸味等的潽洱，开盖，壶口没有蒸汽时，用手指压壶身，若温度不会太烫手指可以摸五秒以上，再将壶盖盖上 。壶中留点水，主要让冲泡出的东西溶解在水中温度要控制，因为这是主要的冲泡 。停壶时间就是冲泡(浸泡、浸茶)的时间，所以，这段时间要控制好，茶汤才会显现出该有的风味 。所以，除非置茶量太多、温度太高 ， 否则不应立即冲下一泡 。
6、紧结茶特性
在紧结茶中(沱、饼、砖)，冲泡到某一泡后 ， 会整个散开一般，紧结茶将他抖散容易出现一些该浓稠的不够浓稠、刺激性的味道反而容易跑出 。如果置茶量多，水一冲，就该倒出了 ， 否则浓度会太高 。一般置茶量，浸泡时间也不应太久、泡与泡之间的停顿也不应太久，这主要是为了浓度不让它太高的处理方式 。当然，可以摇一下壶，将水倒出看看浓度如何 。紧结茶一散开，溶解速度很快 。在控制茶汤浓度上，紧结茶散开必须注意 。
7、沱茶茶汤风味问题
在风味问题，一定要提一下 。依上述的说法，风味，好象是控制浓度的问题，事实上，要将那种浓稠的底泡出，需要“浸泡时间” 。所以除了温度要控制得当之外 ， 浸泡时间不能过短 。所以，置茶量可以少一些，泡与泡之间的时间长一点(但是壶温降得太低就没有用了) 。如果泡与泡之间的浸泡时间够，茶叶量也够，后一泡冲沸水，只是把壶中溶解出来的东西带出来而已 。
###其它资料参考###我只喝下关生沱，用什么茶具泡茶，根据各人喜好，有人喜欢盖碗 ， 也有人钟情于紫砂壶，我喜欢用壶，泡茶前应用开水先温杯具、茶壶，冲泡下关沱茶必备的素质技能，就是严格掌握投茶量、冲泡时间、茶汤色，根据喝茶习惯投茶，100一150CC壶投茶量为5一8克为好，下关生沱茶水温应该掌握到95度以上，水质尽量选择山泉水 ， 不要用添加矿物质的纯净水 ， 醒茶的汤用来温冲洗杯盏，醒茶时间20一30秒为佳，第一泡用时10一20秒第二泡5秒 ， 浓度可根据自己的喜好掌握好出汤时间 。
下关沱茶
产地位于终年积雪的苍山之麓，碧波荡漾的洱海之滨，这里常年清风吹拂，泉水甘洌 ， 有著名的“风花雪月”四景 ， 外观显毫 ， 香气馥郁，滋味醉厚回甘 ， 汤色澄黄明亮；云南普洱沱茶，外形似碗，紧结，色泽褐红 ， 有独特的陈香 ， 滋味醉厚回甘，汤色红浓明亮 。
下关沱茶要怎么泡才好喝?
一、起(撬)茶：至上而下一次起出，切忌从表面开始一层层起茶 。
下关沱茶以拼配见长，原料精选于云南7个地州30多个县市，经筛拣，分为头盖、二盖和底茶，再经称、蒸、揉压、干燥，最后成型 。因下关甲沱由多种料拼配而成，各层次原料不一样，故在起(撬)茶时，一定要至上而下一次起出，切记从表面起一层一层起茶 。
二、沱茶选具
下关甲沱选用盖碗冲泡 。盖碗也叫“三才碗”，所谓“三才”，即天、地、人，碗盖在上叫做“天”，碗托在下叫做“地”，碗身居于中间叫做“人”，即为“天盖之，地载之，人育之” 。
盖碗比碗口略小，呈倒扣的圆弧形，盖缘和碗口紧密相接，中间没有缝隙，因此盖碗不仅可以保持茶汤的温度 ， 还可以保留茶的香气 。碗身口大且外敞 ， 打开盖碗 ， 茶汤的色泽、茶叶的颜色即可尽收眼底 。
三、投茶量：150ml盖碗，投茶8克 。
下关沱茶泡茶用水，源自苍山 ， 天然雪水，纯净生态 ， 清冽甘甜 。“茶有各种茶，水有多种水，只有好茶、好水，味才美”，所谓好水，即为水质清、水性轻，水品活，水味甘，下水质清则为水质清澈、水性轻即泡茶用水需为软水，水品活即为流动之水，水味甘则要求水味甘甜 。
四、出汤
1、醒茶：沸水沿杯壁缓缓注入，浸泡20-30s将水倒出并倒掉不喝，；
2、第1泡：沸水沿杯壁缓缓注入，浸泡15-20s出汤；
沱茶适时出汤：以第二泡冲出香味为例，第三泡冲沸水，随便就好，除非一定需要很高的温度 。这个时候可以看汤色 ， 汤色适宜了就出汤，汤色还不够过一会再出汤 。
冲泡要点：下关沱茶香气高，茶气足，冲泡过程中一定要掌握好出汤速度，太快汤色和滋味会比较淡，太慢则涩味、苦味重 。
下关沱茶的冲泡技巧
冲泡下关沱茶重在“具、技、和、真”
具：熟茶和有一定年份的
生茶
以紫砂壶为宜，
生茶
以盖碗为宜 。
技：冲泡下关沱茶必备店的素质，包括掌握投茶量、冲泡时间、茶汤浓度、普洱茶只是等；
和：平和、柔和，与人相处以和为贵 。在冲泡和品饮下关沱茶时要保持平和的心态；
真：指茶品要真，做茶人的心要真，真的下关沱茶是下关沱茶冲泡的根本 。
冲泡后的沱茶：在壶中留点水之后，开盖大约半分钟到一分钟再把盖子盖上比较重的涩味、苦味、酸味等的潽洱，开盖，壶口没有蒸汽时 ， 用手指压壶身，若温度不会太烫手指可以摸五秒以上，再将壶盖盖上 。壶中留点水，主要让冲泡出的东西溶解在水中温度要控制，因为这是主要的冲泡 。
下关沱茶，性价比超高！比起现在动辄大几百的普洱 ， 作为口粮茶 ， 推荐 。
###其它资料参考###沱茶是云南茶中相当古老的制品，早就畅销省内外 。现代形状的云南沱茶创制于清光绪二十八年(1902)，至今已有八十多年的历史，是由思茅地区景谷县所谓“姑娘茶”（又叫私房茶）演变而成现代沱茶的形状 。
冲泡方法
1、选壶：壶的选用最好是续温力强的、稍大(比喝乌龙时大约两三倍)，会比较好些 。
2、置茶量：下关沱茶怎么泡?控制茶量是相当重要的 。
3、沱茶：细水高冲的降温会减免酸味 ， 但是如果风味没了，降温也失去本来需要的风味 。
4、沱茶适时出汤：以第二泡冲出香味为例，第三泡冲沸水 ， 随便就好 ， 除非一定需要很高的温度 。
5、冲泡后的沱茶：在壶中留点水之后，开盖大约半分钟到一分钟再把盖子盖上比较重的涩味、苦味、酸味等的潽洱，开盖，壶口没有蒸汽时，用手指压壶身，若温度不会太烫手指可以摸五秒以上 ， 再将壶盖盖上 。壶中留点水 ， 主要让冲泡出的东西溶解在水中温度要控制，因为这是主要的冲泡 。
6、紧结茶性：在紧结茶中(沱、饼、砖)，冲泡到某一泡后，会整个散开一般，紧结茶将他抖散容易出现一些该浓稠的不够浓稠、刺激性的味道反而容易跑出 。
7：茶汤风味问题：在风味问题，一定要提一下 。依上述的说法 ， 风味，好象是控制浓度的问题，事实上，要将那种浓稠的底泡出，需要“浸泡时间” 。
###其它资料参考###一是看年月份，假特沱基本都是04年4月份的 。二是看保质期 ， 下关在06年以前都是36个月的保质期，在04年看到没有保质期可长期保存的，肯定是假的 。三是看沱面 ， 用料特点、压的松紧等等，很多老下关茶油都能做到一眼假 。
下关沱茶辨别真假的常识甲级沱茶：甲级沱茶是下关厂生产时间最久、产量最大的常规产品 。甲级沱茶于1951年投产后，一直延续生产至今 。早期的甲级沱茶 ， 规格有250克、125克两种70年代以后，被现在常见的100克规格所取代(但由于订单的要求 ， 特殊重量的沱茶也曾有少量生产) 。甲级沱茶 ， 沱高约4.3厘米，外径约8.3厘米，早期使用“中茶商标”，自1992年以后注册使用“松鹤”商标 。1992年松鹤牌沱茶(内销)注册商标正式启用 。(很重要)1996年茶厂决定将厂徽图形做为产品标志 ， 压制在甲级沱茶上，以取代原来压制在甲级沱茶上的“甲”字(更加重要)2008年没有出过厂版的便装及盒装的甲沱，只有一款FT定制的绿盒甲沱 。特级沱茶：下关茶厂因2003年接盘商订单，投产特级沱茶 。茶品规格为100克，沱高约4.3厘米，外径约8厘米，使用松鹤牌商标 。外包装有复膜纸袋条装与单颗红盒装两种 。2003年第一次出品 。2004年5月批出过红眼睛 。2008年便装、红盒的特级沱茶均未出过 。金丝沱茶：下关金丝沱与2004年3月份新业完成了在下关定制的首批金丝沱茶 ， 老包装米黄色彩，是一款红眼鹤，而2004年8月后制成的金丝沱茶采用新包装，为什么叫金丝沱是因为茶品内部有一条金丝带 。2004年3月、5月批出过红眼睛 。2008年未出厂 。
