火锅是很多人冬季的时候喜欢吃的美食，火锅吃起来十分的美味 ， 有很多可以选择的食材，有些人每天都想要吃火锅，但是火锅是不宜常吃的，火锅吃太多会对身体不好 ， 可能会引起一些疾?。敲炊斐曰鸸赡芑嵋鹉男┘膊∧兀肯旅嬉黄鹄纯纯窗桑?
1、吃火锅可能引起的疾病
1.痛风症
有人喜欢把涮完的火锅汤底当“营养汤”喝光 。事实上，火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料 ， 又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病 。另外，火锅汤久沸不止、久涮不换 ， 其中的成分会发生一些化学反应，产生有害物质 。如：肉类、海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中，汤中的高浓度卟啉，经肝脏代谢，会产生大量的硝酸，引起痛风，出现关节痛症状，严重时会损伤肾功能 。
2.脱发
频繁食用麻辣、油腻的火锅（包括麻辣烫）、以及调味过重的料理，都被证实对头发生长有不利影响 ， 甚至会直接造成脱发 。当然，并不是所有的人吃这些食物都会引起掉发，主要还是针对那些脾胃虚热的人 。胃火大的人若常吃火锅或麻辣烫等辛辣食物就会耗阴伤血，造成肝肾中的精血不足，这就如同“火上烧油”，自然也就容易引起头发的脱落了 。
3.口腔病
热腾腾的火锅中的美味一夹起来便直往嘴里送，烫得舌头发麻额头发汗大呼过瘾，并美其名曰：“一热当三鲜” 。事实上，口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度 ， 太烫的食物，就会损伤黏膜，而火锅浓汤的温度可高达120℃，取出即吃的话，很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜 。一些本来就有复发性口疮的人，吃了火锅后容易上火，其口疮发生机会因此又多出好几倍 ， 或者原有的口腔黏膜炎症出现加重症状 。如此反复，还会诱发食道癌变 。最危险的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癣等癌前病变的人，火锅的高温和调料的刺激，都会使这些病情加重 。
4.胃肠病
为追求鲜脆嫩滑的口感，食物在火锅里烫一下就吃 。这样的吃法除了造成消化不良外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生 。
而且，由于火锅吃起来热气腾腾 ， 很多人喜欢边吃边喝冷饮或啤酒，忽冷忽热，对胃黏膜极为不利 ， 极易造成胃肠疾病 。若是麻辣火锅，对胃肠的杀伤力就更大了 。火锅的辛辣味道最先刺激的是食道，接着迅速通过胃、小肠等，严重刺激胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气，除了容易引发食道炎、胃炎外，腹泻也在所难免 。
2、哪些火锅不能吃
1.粉丝火锅
粉丝制作过程中加入0.5%左右的明矾液 ， 其中含有较多的铝 。大量食用粉丝，超量摄入过量的铝就会在大脑、肝、脾、肾、甲状腺等组织器官内蓄积 ， 时间一长就会损害中枢神经系统功能，引起行为异常、智能障碍、运动震颤和反应迟钝等症状，并有可能加快人体衰老和诱发老年痴呆症 。
2.麻辣火锅
过于辛辣的火锅会使脾胃消化功能失调，内生燥热湿邪 ， 由此而诱发痔疮或使痔疮患者病症加重，出现便秘、便血、疼痛、痔核脱出等症 。此外，辛辣刺激还会造成胃肠道急性炎症以及红斑、瘙痒、干燥、脱屑接触性皮炎症状，诱发牙龈肿痛、口角糜烂、嘴唇燥裂肿痛等不适症状 。
3.鱼头火锅
鱼头虽然营养丰富，味道鲜美，但鱼头中富积血管，极易超量含有各种残留农药和有毒的化学物质，食用过多后，其中的有毒物质会经消化道吸收而引起中毒，出现头晕等症状，严重的可引起昏迷 。
3、冬季御寒的食物种类
肉类 。以狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉的御寒效果较好 。它们含蛋白质、碳水化合物及脂肪高，有益肾壮阳、温中暖下、补气活血之效 。吃这些肉可使阳虚之体代谢加快，内分泌功能增强，从而达到御寒作用 。
蔬菜 。包括新鲜的、罐装的（无佐料、脂肪、糖等其他添加剂）蔬菜；番茄酱 。蔬菜类不能和非核心类食物合并（比如油炸的蔬菜和豆类，油浸蔬菜、糖渍的蔬菜等都不是核心类食物）；蔬菜汁不属于核心食物 。
水果 。包括新鲜的、罐装的（非糖水类）水果 。如果是罐装的必须是水或纯果汁（非糖水）浸泡的，浸泡汁水不可以食用；干果（杏干、桃干、香蕉干等）不算做核心食物；果汁不是核心食物 。
汤类 。包括新鲜的、冷冻的、罐装的（无佐料、脂肪、糖等其他添加剂）清汤 。西式奶油浓汤和浓缩肉汤不算做核心食物 。
【冬季你还在这样吃火锅吗？经常吃火锅小心吃出四种疾病】 辛辣食物 。辣椒含有辣椒素，生姜含有芳香性挥发油，胡椒含胡椒碱 。例：辣椒可刺激食欲、增进消化，能使心跳加快、末梢毛细血管扩张、流向体表的血液增加，故冬天吃点辣椒可抵御寒冷 ， 并能防止因受潮湿而引起的关节痛、腰腿痛和胃虚寒症 。