魔芋豆腐汤煮多久熟
魔芋豆腐煮多久才熟？？
根据豆腐的含水量而定，含水量越多煮的时间就越长，通常魔芋豆腐需要煮10-20分钟左右，煮至魔芋豆腐有韧性 ， 有弹性即可出锅 。如果是火锅魔芋豆腐建议煮5分钟左右再捞出来食用 。
魔芋豆腐在夏天不宜存放，市场上销售的常温魔芋制品都是泡在碱水里 ， 吃前要用水漂洗下 。家里没有冰箱时，切成小块可以用碱水泡 。也可以用常换的清水短时间放三天以内 。
吃魔芋豆腐注意事项：
1、生魔芋有毒 ， 一定要煎煮3小时以上才可食用 ， 每次食用量不可过多，推荐量每人每餐80克左右 。
2、魔芋豆腐有很重的碱味，所以一定要放开水中煮过，并浸泡15分钟，碱味可去除 。
3、消化不良的人，每次食量不宜过多 。
4、有皮肤病的人少食 ， 此外魔芋性寒有伤寒感冒症状的应少食用 。
10至20分钟 。
如果是用来凉拌的话，因为后续没有加热过程 ， 所以在焯水的时候需要将魔芋完全煮熟后再进行凉拌，一般来说需要焯2-3分钟左右 。
如果是炒着吃 ， 那么在焯水的时候只需要稍微焯一下将苦涩味去除掉即可，一般来说焯1分钟左右即可 。时间过长的话会使魔芋外层的皮层收缩，吃起来口感变硬，而且也不利于后续调味料的进入，会很难入味 。
###其它资料参考###含水越多煮的时间越长，一般10--20分钟，煮到有韧性，有弹性，比较紧致为止 。
魔芋豆腐在夏天不宜存放，市场上销售的常温魔芋制品都是泡在碱水里，吃前要用水漂洗下 。家里没有冰箱时，切成小块可以用碱水泡 。也可以用常换的清水短时间放三天以内 。
酸辣魔芋豆腐
锅中烧开水，加入两勺盐，把魔芋豆腐切成能浸在水里的大块，灼水2-3分钟 。出锅沥干水，切片热锅，下油，放入姜丝蒜末红辣椒爆香 。
加入水，辣酱，烧开后放入魔芋豆腐，盐适量，小火煮5-8分钟 。把切段的酸豆角和酸辣椒放进锅中 ， 翻炒2-3分钟 。加入青椒 ， 鸡精，翻炒2-3分钟后淋上少量麻油就可以出锅拉 。
扩展资料：
魔芋在人体的新陈代谢过程中不含提供热量还可增加饱腹感，稀释肠胃中的有害物质，提高肠道控制能力，加速消化食物 。
通过肠道对肥胖症、心血管病、糖尿病、消化道癌、高胆固醇等疾病都有预防和辅助治疗的功效 。还具有排毒养颜的功效，是肠道的清道夫 。
魔芋中的纤维素有促进胃肠蠕动及润肠通便功能，能把肠道中的有毒物质迅速排出体外，从而有效地防止便秘，并对结肠癌、痔疮、静脉瘤有辅助治疗作用 。
参考资料：魔芋豆腐_百度百科
###其它资料参考###问题一：魔芋豆腐要煮多久要看魔芋豆腐的含水量问题 含水越多煮的时间越长，一般10--20分钟
问题二：请问对煮魔芋豆腐有经验的师傅，从表面看要煮多久 ， 煮到什么程度才算是熟透？可以吃魔芋很快熟的，你切薄一点就可以了
问题三：魔芋豆腐要煮多久加点点盐，时间要看你买来的魔芋豆腐老还是嫩，就是含水量多少 。含水越多煮的时间越长，一般10--20分钟，煮到有韧性，有弹性，比较紧致为止 。
PS：魔芋豆腐不是人工合成胶，是由一种叫魔芋的植物根块为原料加工的 。
问题四：魔芋豆腐白水锅煮，得煮多久可以吃?????据说生魔芋有毒 10分 要看你买来的魔芋豆腐老还是嫩，就是含水量多少 。含水越多煮的时间越长，一般10--20分钟 ， 煮到有韧性，有弹性，比较紧致为止 。
问题五：菜市场买的魔芋豆腐可以直接吃吗？还是需要煮熟了？最后是烧熟后食用，可根据个人口味烹饪，既卫生又安全
问题六：魔芋豆腐煮多长时间要煮，煮5分钟左右
问题七：魔芋豆腐吃前要水煮吗生食专用的，可以即食 。
一般的煮一下再食用 。加牛肉，土豆，胡萝卜一起煮也好吃 。
问题八：做魔芋豆腐为什么凝固后再煮又融化了魔芋粉太差了，我的越煮越 硬
问题九：魔芋豆腐可以和别的一起煮吗？据说魔芋豆腐炒菜之前要煮去化学物质那可以直接和别的才一起煮还是分开煮一般煮一下，把水倒掉再炒 。因为不煮一下魔芋很软的，口感不好 。
煮了后就弹性筋道，更好吃 。
除去化学物质那是扯，生魔芋是根茎，卖的魔芋都是煮熟了的 。
和豆腐类似的生产方法，样子也有点像 ， 所以是魔芋豆腐~~
生魔芋，弄开表皮有汁，能麻嘴~~那个才是化学物质 。
###其它资料参考###魔芋一般持续煮15分钟 。锅内的水烧开后，将魔芋直接放入锅内，15分钟后炖5分钟 。制得的魔芋豆仍含有大量碱性物质，需要用清水浸泡，捞出后保持干燥 。魔芋煮更有弹性 。
魔芋煮多久才熟
魔芋有着肠道清道夫的美称 ， 是一种营养非常丰富的食物 。魔芋可以做很多不同的美食，在使用魔芋时都需要先煮一定的时间，一般煮的时间要根据魔芋中含有的水量来决定，含水量越多煮的时间就越长 ， 煮出来的魔芋要有韧性，有弹性 。
一般魔芋豆腐只要煮15分钟左右即可，锅中先烧开水，等水沸腾之后再下入魔芋豆腐，大火煮15分钟 ， 再关火焖5分钟左右即可，煮至魔芋豆腐有弹性即可出锅，如果是火锅，只需要煮5分钟也能吃 ， 在煮之前，可以先将魔芋豆腐中的水分减少再煮，这样煮出来的魔芋更有弹性 。
在食用魔芋时要注意，生的魔芋有毒，不能直接食用，一定要经过长时间的煮制后才能食用，并且魔芋的使用量每次要保持在100克左右 ， 不能食用太多，魔芋中含有丰富的碱性物质，在烹制之前最好先浸泡一段时间，可以去除一些碱味 。
###其它资料参考###生产步骤
1.将魔芋片和大米(或玉米)浸泡在水中，浸泡时换水以去除残留的毒物，溶胀后用石磨磨成浆，放入锅中煮熟 ， 即得魔芋豆腐 。
2.芋头浆在锅里加热时，要用木棍不断搅拌 。当它完全煮熟后，应将其铲起，放入簸箕中晾干 。晾晒厚度不超过2.5 ~ 3厘米 。
3.摊干后用刀切成块，在水里泡几天，勤换水 。当水没有异味时，就可以吃了 。芋头的膨胀系数是20 ~ 30倍，所以煮的时候锅里要放足够的水 。[1]
练习2
食物准备
魔芋块茎1kg水3kg碱50g
生产步骤
1.磨浆:首先将魔芋块茎清洗干净，刮去外皮，用刀切成小块，然后在磨浆机中反复磨两次，边磨边加水，加水量约为块茎重量的两倍 。第二次磨的时候 ， 边磨边加比鲜芋头重一倍左右的碱水 。碱水是每公斤鲜芋头加30克碱溶解在1公斤水中 。如果能蒸熟再磨，品质会更好 。
磨浆是魔芋豆腐成败的关键 。吃水要控制适度 。太稀的话就很难成型 ， 反而会变成糊状 。如果太干，会影响成品率 。产品口感粗糙坚硬，宜静置成型，切成块状 。第一次磨完后 ， 根据稀稠状态 ， 调整第二次磨的水量，注意磨 。
2.固化成型:一般有热水烫漂固化、直接加热固化、蒸汽加热固化三种成型方式 。
(1)热水烫漂固化法:将磨好的魔芋浆料自然静置几十分钟，如果能倒入成型箱中就更好了 。
然后分成大小适中的块 。漂白时，先将锅里的水加热到90℃左右，每10公斤水加入20克碱，可作为漂白时魔芋糊中碱渗水的补偿 。然后将成型切割后的浆料缓慢抽入热碱性水中 ， 水温保持在80-90℃ 。煮1小时左右，使其成熟凝固成有弹性的魔芋豆腐块 ， 用刀切开，中心部分已凝固至不粘刀 。
(2)直接加热固化法:是将研磨好的浆料充分搅拌均匀后倒入大锅内，直接用火烧、煮、固化的方法 。炒菜的时候 ， 边炒菜边搅拌 。当所有的浆料加热到90℃左右，可以用小火煮半个小时左右，然后关火冷却，直到可以用筷子站稳 。这时候可以在锅里用刀把魔芋豆腐块切成方块，然后加入清水煮透，最后取出来放在清水或者碱液里保存 。
【魔芋豆腐汤煮多久熟】(3)蒸汽加热固化法:将研磨好的魔芋浆料不静置成型，直接铺入铺有垫布的蒸床中，抹平上表面，厚度约3-5cm，在蒸床中静置几分钟；然后放在蒸笼或锅炉蒸汽上，直接加热定型，待完全蒸熟凝固后，取出冷却，或清水冲洗干净 。
