如何评判安化黑茶的品质？
①观黑茶外形：看干茶色泽、条索、含梗量、闻干茶香 。黑茶有发醇香或菌花香 ， 老茶有陈香；紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂，无老梗（木质化白梗）；散茶条索匀齐、油润则品质佳；“金花”鲜艳、颗粒大、茂盛是优质茯砖茶和千两茶的重要特征 。
②看黑茶汤色：橙色明亮；陈茶汤色红亮琥珀；好的野生种的新茶汤色也可以红得象葡萄酒一样（安化产量少，价格高） 。
③闻黑茶香气：带甜酒香或松烟香；陈茶有陈香；茯砖茶和千两茶有特殊的菌花香；野生茶有淡淡的清香 。
④品黑茶滋味：醇和或微涩；陈茶润滑、回甘 。
当下安化黑茶品牌较多 ， 但是对于消费者来说一定要认清品牌，选择好需求的安化黑茶，中国科学院院士、杂交水稻之父袁隆平饮用野尖茯砖茶后效果特别好，于是题词盛赞“安化野尖，黑茶顶尖” 。目前市面上野尖品牌的黑茶正宗 ， 价格实惠，是黑茶需求消费者的首选 。怡清源野尖黑茶也是安化黑茶中唯一的中国驰名商标 。
首先，一定要选择产地在湖南益阳安化县的，可以看看包装上的标识是不是正规的生产厂家，以及是否获得质量监督局的认证，这一点非常关键 。其次是要选择适合自己口味的安化黑茶 。因为安化黑茶的不同等级不同类的茶叶，在口感上也会不同，这个需要根据自己的品茶爱好去选择 。我平常自己喝的比较多的是中茶黑茶，中茶安化第一茶厂有百年制茶历史了，在原料把控、制作工艺和收藏价值上都很有优势 。
###其它资料参考###1、一定要挑选安化正规生产企业的黑茶，仔细辨别包装、标识是不是正规的生产厂家 ， 是不是获得了质量监督局的QS认证 。
2、我们要选择适合自己口味的的安化黑茶 。安化黑茶的等级也有所区分，口感自然也略有不同 。种类繁多及风格迥异下，我们应该要根据自己的品茶爱好去选择 。
3、收藏目的只为自己日后饮品 。那么我们可以选择生产量比较多的安化黑茶种类 。因为批量越多，市场上的黑茶价格也就相对较低 。收藏起来压力就相对小些 。
4、最好是一次性的购进多点茶量，每批的茶叶质量及口感多多少少都会有点差异 。以免日后的不足，再次购买时没有了当初的口感 。
5、购买黑茶最好是挑选存储三年以上，甚至五年以上的，这样的黑茶口感更好 。在良好的保存条件下，黑茶的储存年份与口感成正比，保存的时间越长，口味是更加醇和、甘甜 。
###其它资料参考###分辨真假：
1) 观外形：看干茶色泽、条索、含梗量、闻干茶香 。黑茶有发醇香或菌花香 ， 老茶有陈香；紧压茶砖面完整、模纹清晰 ， 棱角分明，侧面无裂，无老梗（木质化白梗）；散茶条索匀齐、油润则品质佳；“金花”鲜艳、颗粒大、茂盛是优质茯砖茶和千两茶的重要特征 。
2) 看汤色：橙色明亮；陈茶汤色红亮如琥珀；好的野生种的新茶汤色也可以红得象葡萄酒一样（安化产量少，价格高） 。
【安化黑茶怎么看正品】3) 闻香气：带甜酒香或松烟香；陈茶有陈香；茯砖茶和千两茶有特殊的菌花香；野生茶有淡淡的清香 。
4) 品滋味：口感醇和或微涩，陈茶润滑、回甘 。
黑茶的九大功效：
1、补充膳食营养
安化黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等 。对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用湖南安化黑茶 ， 是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说 。
2、助消化、解油腻、顺肠胃
安化黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量 ， 从而增进食欲 ， 帮助消化 。日本学者通过科学检验已证明，安化黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因 。
3、降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病
血脂含量高 ， 会使得脂质在血管壁上沉积，因而引起动脉粥状硬化和形成血栓 。安化黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集，还能使血管壁松弛 ， 增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成 。达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的 。
在新疆、内蒙、青海等茯茶重点消费区进行的流行病学调查表明，长期饮用安化黑茶对人体的血脂、血糖、血压、血管硬化具有良好的调节作用，并对体重、体形具有良好的调控作用 。
4、抗氧化、延缓衰老，延年益寿
有关衰老的自由基理论认为，在正常生理条件下，人体内的自由基不断产生，也不断被清除，处于平衡状态 。安化黑茶中不仅含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D一胡萝卜素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜(SOD的构成元素)和硒(GSHPX的构成元素)等 。安化黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用 。
5、抗癌、抗突变
癌症是当前世界上引起人类死亡率极高的疾病之一 。自20世纪70年代后期 ， 世界各国的科学家先后发现茶叶或茶叶提取物对多种癌症的发生具有抑制作用 。湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对安化黑茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研究，证明安化黑茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用 。
6、降血压
茶叶具有降血压的作用早有报道 。最近，日本报道，茶叶*****有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用 。此处，还发现茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛 ， 增加血管的有效直径 ， 通过血管舒张而使血压下降 。我国楼福庆等发现茶色素具有显著的抗凝、促进纤溶、防止血小板黏附聚集，抑制动脉平滑肌细胞增生的作用 ， 还能显著降低高脂动物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，并对ACE酶具有显著抑制作用，具有降压效果 。
7、改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病
安化黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分 。茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物 。对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明，安化黑茶的茶多糖含量最高，且其组分活性也比其它茶类要强，这是因为在发酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用 ， 而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故，短肽链较长肽链更易被吸收，且生物活性更强，这可能就是发酵茶尤其是安化黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一 。
8、杀菌、消炎
安化黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素 。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用 。此外，茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用 。
9、利尿解毒、降低烟酒毒害
安化黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的 。同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒 。同时 ， 安化黑茶中的茶多酚不但能使烟草的尼古丁发生沉淀，并随小便排出体外，而且还能清除烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害作用 。对于重金属毒物，茶多酚有很强的吸附作用，因而多饮茶还可缓解重金属的毒害作用 。
喝黑茶的注意事项：
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注意素食者容易缺乏维生素B、铁、钙等营养，茶叶成分会阻碍人体对这些维生素的吸收，所以素食者饮茶更须适量 。还有就是太瘦、营养不良及蛋白质缺乏症者茶叶能去脂肪，阻碍人体对蛋白质的吸收，所以太瘦、营养不良及蛋白质缺乏的人，饮茶最好能节制 。
###其它资料参考###1、观外形：看干茶色泽、条索、含梗量，闻干茶香 。黑茶有发酵香，老茶有陈香，紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂缝；散茶条索匀齐、油润则品质佳 。
2、看汤色：橙黄明亮，陈茶汤色红亮如琥珀 。
3、闻香气：带甜酒香或松烟香，陈茶有陈香 。
4、品滋味：醇和，陈茶润滑、回甘 。
5、看叶底：黑褐 。
扩展资料：
喝黑茶的好处：
1、暖胃
黑茶属于后发酵的茶类，刺激胃部的咖啡碱已在发酵过程中减少，不会对胃肠形成刺激 。，黑茶还富含茶黄素等温性物质，因而喝黑茶有很好的暖胃效果，可帮助身体抵御严寒 ， 增强免疫力 。
2、调理胃部
冬季是人的运动量较为少而肉类进食量有所提升的时期 ， 喝黑茶能促进消化、分解肉类食物和脂肪，调整人体的糖、脂肪和水的代谢 ， 对调理胃部有很重大的作用 。
3、美容
冬季容易手冷脚冷、体寒，常喝黑茶能够提高人体的新陈代谢能力，起到活血、暖身的作用 。同时 ， 黑茶含有的茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是富含复杂类黄酮，拥有很强的活性 ， 能够清除人体内多余的自由基，减缓细胞衰老，起到美容的效果 。
参考资料来源：
人民网-冬季喝黑茶有助暖胃 推荐五类人群多喝黑茶
百度百科-黑茶
