包菜腌制时间长了能吃吗 包菜腌制时间长了能不能吃？
1、手撕包菜的腌制能放7天左右，放久会长毛就不能吃了 。
2、手撕包菜腌制大概半小时就可以吃了，腌好的包菜要进块的吃完不然坏了就不好了，又浪费，又辛苦 。手撕包菜买回来洗净空干水然后把包莱撕成一块一块的放进90度的水里聊一下就行了，最后放酸醋 ， 糖，辣椒粉搅拌在一起，等半小时就可以吃了 。
1.腌制五香大头菜食材:大头菜5000克 。配料:精盐750克，五香粉100克 。做法:1 。大头菜洗净，切成佛手形状，2 。用盐腌制7天，取出晾干六七成，用手搓，搓出水 ， 3 。在坛子里腌制3天，4 。加入五香粉，搅拌均匀，放入广口瓶中封口，一个月后即可食用 。这道配菜的特点是五味浓郁，咸甜爽口，是理想的佐餐佳品 。2、泡椒柠檬白菜材料:白菜、柠檬半个、白醋、泡椒、糖、盐；腌制方法:1 。选择新鲜的‘白菜’，切成均匀的块状；加盐腌制半小时左右；2.洗去盐分，擦干水分；3.将柠檬洗净，切成薄片或直接榨成柠檬汁；4.将白菜和柠檬片放入容器中腌制，加入之前准备好的食材拌匀 。容器用薄膜密封 。5.腌制2到3天才能食用 。小贴士:腌制时记得注意无油砧板和容器 。3.酸菜原料:白菜5000克，盐500克 。腌制方法:1 。将白菜的黄叶去掉，切去根部，洗净，用刀切成两半或四半 。2.把白菜心放进碗里，铺在坛子里 。每层菜上撒一层盐，直到所有菜都铺好 。压重物腌制，分享3/5的盐 。24小时后 。如果盐卤上升，可以取出重新腌制 。3.将酸菜倒入另一个坛子里，铺上一层菜，撒上一层盐，最上面一层撒上密封盐，撒上剩下的盐，上面放上石头，用泥糊密封坛子 ， 最后盖上盖子 。4.腌制10-15天就可以拿出来吃了 。小贴士:1 。选一颗硬而结实 ， 手上很有分量，外面叶子绿色有光泽的白菜 。不要包得太松 。2.看有没有虫咬，黄叶，开裂，腐烂 。
###其它资料参考###1.腌制五香大头菜食材:大头菜5000克 。配料:精盐750克，五香粉100克 。做法:1 。大头菜洗净，切成佛手形状，2 。用盐腌制7天，取出晾干六七成，用手搓，搓出水，3 。在坛子里腌制3天，4 。加入五香粉，搅拌均匀，放入广口瓶中封口，一个月后即可食用 。这道配菜的特点是五味浓郁，咸甜爽口 ， 是理想的佐餐佳品 。2、泡椒柠檬白菜材料:白菜、柠檬半个、白醋、泡椒、糖、盐；腌制方法:1 。选择新鲜的‘白菜’ ， 切成均匀的块状；加盐腌制半小时左右；2.洗去盐分 ， 擦干水分；3.将柠檬洗净，切成薄片或直接榨成柠檬汁；4.将白菜和柠檬片放入容器中腌制，加入之前准备好的食材拌匀 。容器用薄膜密封 。5.腌制2到3天才能食用 。小贴士:腌制时记得注意无油砧板和容器 。3.酸菜原料:白菜5000克，盐500克 。腌制方法:1 。将白菜的黄叶去掉，切去根部，洗净 ， 用刀切成两半或四半 。2.把白菜心放进碗里 ， 铺在坛子里 。每层菜上撒一层盐 ， 直到所有菜都铺好 。压重物腌制，分享3/5的盐 。24小时后 。如果盐卤上升，可以取出重新腌制 。3.将酸菜倒入另一个坛子里，铺上一层菜，撒上一层盐，最上面一层撒上密封盐，撒上剩下的盐，上面放上石头，用泥糊密封坛子 ， 最后盖上盖子 。4.腌制10-15天就可以拿出来吃了 。小贴士:1 。选一颗硬而结实，手上很有分量，外面叶子绿色有光泽的白菜 。不要包得太松 。2.看有没有虫咬，黄叶，开裂，腐烂 。
###其它资料参考###1、原料：卷心菜(900g) 。调味料：小葱、洋葱、蒜泥(1勺)、粗盐(4勺)、辣椒粉(3勺-5勺)、鱼露(5勺)、白糖(1勺)、生姜粉或生姜泥(1/3勺)，洋葱为中等大小半个 ， 和小葱量为1：1 。
2、卷心菜去掉根部 ， 切成片状；半碗清水中加入4勺粗盐 ， 慢慢搅拌至化开，最好是完全化开，入味更均匀；
3、把盐水加入到切好的卷心菜中，稍微拌匀腌制1个半小时；期间准备好葱，洋葱，蒜泥；
4、腌好的卷心菜清水冲洗两遍后 ， 用20分钟左右沥干水份；
5、沥好水份以后加入辣椒粉，鱼露，蒜泥，白糖，生姜粉，带一次性手套拌匀；
6、调味料拌好后加入葱和洋葱一起耐心得拌匀哈；拌好后按现在室温放半天再放入冰箱即可 。
###其它资料参考###最简单的泡菜的做法，懒人泡菜的做法，家庭自制泡菜的做法 ， 四川泡菜的家庭做法，正宗四川泡菜水的做法，泡菜的做法视频教程，泡菜的制作方法 ， 卷心菜泡菜的简单做法，爽口卷心菜泡菜的做法
###其它资料参考### 爽口包菜腌制方法
爽口包菜腌制方法，包菜是我们生活中随处可见的家常蔬菜 ， 它不仅有很丰富的营养价值，而且也比较物美价廉，他的吃法也是有很多种，但是大多数我们都是炒着吃，尤其是秋季的包菜比较新鲜，以下是爽口包菜腌制方法 。
爽口包菜腌制方法1【腌酸包菜的做法】：
第一步：首先将酸包菜的叶子掰成一片片的 ， 然后将包菜用流水清洗2遍即可备用 。
第二步：将水和食盐全部放入到锅中 ， 然后将水煮到滚沸后，将包菜叶放入到锅中煮10秒后立即关火 。包菜不可煮得太久，不然酸好的包菜吃着不脆呢 。
第三步：将焯水的包菜和锅中的水全部放入到盆中 ， 然后用一个盘子将包菜压?。托牡却?—10天即可 。7-10天后，如果酸包菜吃不完，直接将盆中的水和做好的酸包菜放入到密封瓶中密封，酸包菜放1年都不会坏 。
【有话说】：
1、腌酸包菜时，不要腌整个的包菜 ， 需要将叶子掰成一片片的腌，因为包菜的质地比较硬，如果整个腌 ， 盐很难进入到包菜里面，从而导致包菜发霉 。
2、腌酸包菜时，包菜需要放入到沸的盐水中煮10秒，这样可以使包菜叶子失去适量的水分，加快包菜发酵的速率 ， 从而使腌好的包菜吃着又酸又脆 。包菜必须用沸水煮，不要用热水泡，不然会导致酸包菜生白霉的 。
3、如果是在春冬这2个比较冷的季节腌酸包菜 ， 需要腌7-10天才能吃，如果是夏秋比较热的季节，一般3-5天即可食用 。
爽口包菜腌制方法2【制作食材】：包菜、食盐、蒜末、小米辣、白酒，香醋，白糖
【方法及步骤】
1、首先我们要到市场上，去购买适量的包菜，我今天购买的包菜 ， 大概5斤左右 。在对包菜进行购买的时候，一定要先看一看是否新鲜，如果包菜不新鲜的话就别买了，这样的包菜，不太适合用来制作腌包菜 。
2、清洗干净后的包菜 ， 我们要把它给一分为4，然后再分成4瓣 。然后我们要准备一大盆清水，并往里面加入两大勺食盐，混合均匀以后，把包菜放入到食盐水当中浸泡10分钟 。
利用食盐水去浸泡包菜，可以把包菜中的虫卵浸泡出 。除此之外，食盐水还具有很好的去污、杀菌作用 ， 可以使包菜中的杂质，去除得更干净，连包菜表面的农药残留，也能得到更好地清理 。
3、浸泡好以后的包菜，我们要放到流水之下，再冲洗两遍，把包菜冲洗干净 。接着将包菜放到漏筛上面 ， 将其表面的水分晾晒干，然后把包菜给切成丝状 ， 装入大盆中备用 。
切好以后的包菜，我们还要往里面加入两大勺食盐 ， 并用手翻拌均匀，对包菜进行静置10分钟，杀一杀包菜中的多余水分 。包菜中如果水分太多的话，会导致在腌制的过程中，有生花现象出现 ， 那么包菜保存时间，就会因此降低 。
4、准备适量小米辣，还有一些大蒜 ， 将其清洗干净后剁成碎末，装入碗中备用 。等包菜腌制好以后，我们要把腌制出的水分倒掉，并用力对包菜进行挤压，将包菜中没有腌制出的水分给挤出 。
挤干水分后的包菜 ， 再次装入大盆中，然后把准备好的大蒜末，以及小米辣末倒入到包菜中 。同时加入食盐一勺，白糖两勺 ， 最后再加入香醋三勺，用手给它抓拌均匀 。
5、抓拌均匀以后的包菜，我们要准备一个干净的玻璃瓶，记住一定要无水无油 。然后把包菜全部抓入玻璃瓶当中 ， 并用手按压紧实 。
最后我们要往包菜的表面，淋入一小勺的白酒，这样就能让包菜在腌制的过程中，避免细菌侵入到包菜里面 。最后只需盖上盖子密封起来，对包菜腌制4小时以上，就可以进行食用了 。
爽口包菜腌制方法3包包菜的功效
1、包包菜能预防白血病
包包菜是一种营养丰富的菜品，它对人类的白血病有很好的预防和缓解作用，在这种包包菜中有大量的异太多氰酸丙脂存在，这种物质进入人体以后能让引发白血病的异常细胞快速消失，从而也减少白血病的发生机率 。
2、包包菜能抗溃疡
包包菜对人类的溃疡也有很好的治疗作用，能加快溃疡面的愈合 ， 在这种蔬菜中有多种维生素存在，其中维生素U的含量就特别高，这是一种可以用于溃疡疾病治疗的天然成分，它能让抑制溃疡出现，也能缓解溃疡症状 。
3、包包菜能预防胎儿畸型
包包菜中有大量的天然叶酸存在，特别适合怀孕以后的女性食用，它进入人体以后能促进胎儿大脑组织的健康发育，对胎儿畸型的'孕妇贫血很好的功效，另外包包菜中的维生素和矿物质含量也很高，能为孕妇提供足够的营养，那些处于生长期的儿童多食用包包菜也大有好处，能让儿童健康成长 。
包包菜的营养价值
包菜的营养价值及功效—抗衰老
包菜的营养价值有哪些呢?带着你的疑问我们一起来了解下吧 。包菜中含有大量的维生素C、维生素E以及β-胡萝卜素等多种营养元素，包菜总的维生素含量要比西红柿高出3倍 ， 因此，食用包菜具有非常强的抗氧化作用以及抗衰老的作用哦 。
包菜的营养价值及功效—消炎、杀菌
食用新鲜的包菜还具有消炎、杀菌的作用 。对外伤肿痛、咽喉疼痛、牙痛、胃痛患者有非常好的治疗效果，可以将包菜榨汁以后饮下或者涂于患处，作用非常明显哦 。包菜的营养价值非常高，包菜中还含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能够有效的杀死人体内导致白血病的异常细胞 。因此，常吃包菜对身体健康有非常多的好处 。
包菜的营养价值及功效—抗癌
你知道吗，常吃包菜还具有抗癌的功效 。包菜中含有大量的的萝卜硫素 。这种营养物质能够有效的刺激人体细胞产生对身体有益的酶，从而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜 。萝卜硫素是至今为止科学家们所发现的蔬菜中最强的抗癌有效成分 。而且包菜的功效非常多，常吃可以开胃消食、帮助消化哦 。
###其它资料参考###制时间2天以内或20天以上 。
咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰 ， 第9天以后开始下降 ， 20天后基本消失 。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用 。
扩展资料：
腌菜种类很多，辣椒、茄子、蒜头、荞头、萝卜、豆角、豆豉、黄瓜、生姜……几乎地里长的 ， 都可入坛 ， 成为腌菜 。一种腌菜占满一个坛子，坛子有大有小 。辣椒、茄子、萝卜、豆角为主，占据大坛子；荞头、蒜头、豆豉、生姜为辅，占据小坛子 。当然后几种有可能只做配角 ， 就像平时炒菜时的蒜头生姜一样，成为调味品 。
腌菜确是一种开胃、大众食品，它给人们最终的实惠是增进身体健康，这是人人都希望的 。吃起来能增进食欲，吃了觉得舒服，意味着肠胃愿意受纳，纳而化之 ， 使食物顺利进入人体正常新陈代谢轨道，其结果是“清气上升，浊气下降，渣进大肠，水归膀胱”，带来精力充沛，体魄健壮的最佳效益 。
【卷心菜腌制多久能吃吗】参考资料：腌菜-百度百科
