如何鉴别食用粉丝的好坏？？
1、看质地：
质量好的粉丝富有光泽、粗细均匀、质地柔韧，煮后形态完整；劣质粉丝颜色呈淡褐色或灰色 ， 粗细不均、柔韧性差，煮后容易断裂 。
2、闻气味：
好的粉丝没有任何异味；劣质粉丝常带有霉味、酸味等特殊气味 。
3、试手感：
质量好的粉丝手感细腻光滑，而掺加了其他成分的粉丝会比较粗糙，柔韧性和弹性较差 。
4、尝口感：
经过烹饪后，质量好的粉条柔润爽滑 ， 没有异味；劣质粉条有霉味、酸味、苦味及其他异味，嚼起来有“牙碜”的感觉 。
5、购买渠道：
正规渠道购买，购买时，应选择正规厂家生产的粉丝，并观察包装是否严密 。
参考资料来源：大河报-三招鉴别粉丝好坏
参考资料来源：百度百科-粉丝
粉丝：粉丝是中国的传统特产，粗细在0.5毫米以下，以山东招远、龙口、蓬莱、莱阳、莱州最为出名，因早期从山东龙口港装船外运出口而得名，该地区因气候适宜，水质生物菌群独特，用料考究，加工精细 ， 因而产品质量优异 ， 被称为“粉丝之冠” 。按龙口粉丝原产地保护的相关规定 ， 只要是经过相关部门的批准，并且按龙口粉丝国家标准用绿豆或豌豆淀粉加工的粉丝，达到龙口粉丝的质量要求才能称为“龙口粉丝” 。检验龙口粉丝质量的四步法 ， 即：一查二看三捏四煮 。
第一步：查看粉丝是否出自正规的厂家，是否有QS标志 。同时要注意查看粉丝的生产日期和保质期 。
第二步：对比粉丝的白度和亮度，正宗的龙口粉丝的白度和亮度适中，粉丝呈透明或半透明 。太白则有可能是加入了漂白剂 。
第三步：在前两步没有问题的前提下，用手轻捏整袋粉丝，正宗的龙口粉丝，柔韧有弹性；如果粉丝酥脆，有断条，说明质量不好 。
第四步：这最后一步也就是耐煮性的测试了 。将粉丝在沸水中煮40分钟 ， 粉丝如果不断条，则证明为正宗龙口粉丝 。
过去，龙口粉丝主要靠人工制作，工厂是以家庭为单位的小作坊 。不仅产量少，而且工人劳动强度很大 。近几十年来，随着粉丝机械和加工方法的改进，先进的机械逐渐代替了部分人工工作，工人劳动强度降低，粉丝厂产量大幅增加，涌现出了一大批产量几千吨，甚至上万吨的工厂 。
###其它资料参考###1、一般好的粉丝都没有什么光泽 ， 不会很透明，也不是很白的纯白色 。如绿豆粉丝虽然是润白色，却带点淡绿色；红薯粉丝是暗淡无光的土黄色；玉米粉丝呈淡黄色；土豆粉丝有点发青 。因此 ， 如果你看到市场上颜色很白，很透亮，颜色特别鲜亮的粉丝请谨慎购买 ， 那很可能是掺了吊白块的粉丝 。
2、好的粉丝没有异味 ， 如果有霉味、酸腐味就是极差的粉丝 。还可以用水把粉丝泡软以后放在嘴里尝尝味道是不是正常 ， 如果又苦又涩，而且碜牙 ， 就不是好粉丝 。
3、好的粉丝柔韧性和弹性都很好，一般很难折断，如果一折就断的粉丝就不会是好粉丝 。相反，柔韧度特别好，水泡不软 ， 嘴嚼不烂，劲道好的不得了的，有可能是产家为增加粉丝的柔韧度而添加了工业明胶，遇到这样的粉丝最好还是不要吃了 。
4、好的粉丝颜色很均匀，没有杂质 。把粉丝对着灯光看一看颜色是不是均匀，无杂质，如果有杂质，甚至是有霉点就不是很粉丝 。
【粉丝怎么断定是好粉】 5、好的粉丝根根分明，而且是不会黏手的，如果用手摸上去有黏黏的感觉，或者有几根粉丝是黏在一块的就说明粉丝是极差的 。
###其它资料参考###粉丝可以说的上是一个美味的美食了，但是总是有不法的商家为了赚的暴利，而在粉丝中掺入一些对身体有害的物质，所以这篇经验 ， 就是给大家介绍一下 ， 怎么辨别粉丝的真假，一起来看看吧
工具/原料
粉丝
方法/步骤
可以将粉丝放入锅中，加水，煮沸 ， 半个小时左右，煮熟了之后 ， 关系哈粉丝，如果是合格的粉丝，应该是比较软，且容易断
还可以直接点燃燃烧，观察性状，掺塑料的粉丝容易点燃而且火焰呈蓝色，有塑料燃烧的气味
红薯淀粉中如果掺了红薯干细粉，可以在一杯清水里面加入少量的红薯淀粉，搅拌过后然后放置10分钟左右
如果是纯正的红薯粉，那杯子里面的溶液上半部分还是很清澈的，但是如果是掺了红薯干细粉，上面的也是浑浊的
还可以用手抓起一点点的红薯粉，用拇指和食指捏一点，纯正的会发出吱吱的声音，反之，掺了假的，会粘手，没有吱吱的声音
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注意事项
仅供参考
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域
###其它资料参考###粉丝没有好坏的分别 。但是粉丝根据不同的特性可以这样分类：
根据是不真的喜欢，分为真粉和伪粉 。真粉：不管表不表达出来，但是很喜欢；伪粉：嘴上说喜欢 ， 其实并不喜欢，只是由于某种因素而对外宣称 。例子：著名游戏解说黄旭东嘴上说自己是教徒（教主的粉丝），实际上是个炳粉 。
根据喜欢和讨厌，分为粉丝和黑粉 。粉丝：确确实实喜欢；黑粉：其实非常讨厌，为了降低其形象和评价而假装自己是粉丝而制造不利的行为和言论使其他人产生反感 。例子：很多明星都有黑粉的 ， 就不需要举例了吧 。
根据理性程度，分为真爱粉和脑残粉 。真爱粉也许会很狂热，但是至少不会大张旗鼓做出过激行为，会包容或者批评建议其缺点；脑残粉是动用一切资源支持喜欢对象 ， 甚至影响家庭和社会风气 ， 自动忽略缺点和不足，夸大其优点和长处 ， 不能容忍任何批评建议 。例子：这个就更多了，特别是脑残粉，在网络上和喷子之间的骂战都已经严重拉低网民素质了 。
其他分类还有很多，就不一一说明 。
如果非要分个好坏，那么千万不要做脑残粉和黑粉就行了 。伪粉倒无所谓 ， 有时候伪粉只是为了增加人与人之间的友好度做出的必要行为，并无大碍 。
###其它资料参考###1、根据原材料选择 。根据原材料不同可以将粉丝分为好多种，市场上常见的主要有魔芋粉丝，豌豆粉丝，红薯粉丝和绿豆粉丝等 。这几种粉丝口感略微有些差异，如果你比较喜欢吃脆爽的粉丝，那么在挑选时就可以选择绿豆粉丝 。
2、观察粉丝的颜色 。优质的粉丝颜色为白色，但是不是那种亮白色 ， 而且有一定的透明度；亮白色的粉丝很有可能用化学药水漂白过 。
3、闻粉丝的味道 。粉丝的味道和其原材料有着直接关系，比如红薯粉丝闻着就有一股红薯味，但是无论是哪种原材料做成的粉丝，都不会有难闻的异味，若有则说明是劣质的粉丝 。
4、观察粉丝的韧性 。质量好的粉丝韧性十足，即使用力对折也很难将粉丝折断，而质量差的粉丝非常脆，不用特别用力就能够将其折断 。
5、观察粗细度 。在挑选粉丝时 ， 我们应该选择粗细均匀的粉丝，因为这样的粉丝是通过优质的生产方式生产出来的，劣质的粉丝粗细不均匀 。
6、观察包装 。优质的粉丝包装精美，而且在包装上会标注有原料和生产日期保质期等信息，而且也会标注有生产许可证编号等 。
