潮州岭头嵩峰单丛，正宗明前茶——饶平岭头白叶单丛？
潮州岭头嵩峰单丛，正宗明前茶——饶平岭头白叶单丛
阳春三月，万物复苏 。
岭头村最顶峰的嵩峰茶园，已经是春茶飘香 。
【饶平的茶叶怎么样】 茶园里的嫩叶纷纷冒尖，亟待采撷，
清明节临近，
迎来明前茶采摘高峰期 ，
嵩峰茶园早已是忙碌景象：
嵩峰岭头白叶单丛茶属 正宗明前茶，在清明节前采制成的茶叶 。茶树经过了一个冬天的休养，体内的养分得到充分积累 ， 储存了大量的养分和芳香，在春雨的呼唤中，沉睡良久的茶树把春天的第一片芽叶从酝酿累积中绽露出来，本身物质含量就较丰富，再加上清明前气温普遍较低，不受虫害侵扰，味醇形美，是 茶中佳品。
茶树发芽数量不仅有限且生长速度较慢，能达到采摘标准的 产量很少 ，物以稀为贵，明前茶就更显 珍贵 了 。而我们嵩峰一年只采一次春茶，平时让茶树自然生长，不修剪，一年下来积累了更多丰富的营养 ， 可谓是 上品中的精华 ！这时候的茶叶，更是把我们嵩峰单丛的“花香蜜韵”的特色体现得淋漓尽致！入口香醇 ， 余韵悠长~
为了追求更好的味道，嵩峰单丛创始人杨永成坚持11年生态管理，因为生态茶园管理更能使土壤 有机质增多 ，产出的茶叶内含物质也会更丰富，这个时候，明前茶含有的 氨基酸 和 富硒 含量相对其他时期的茶要高很多，而具有苦涩味的 茶多酚 相对较低 ， 所以这时茶叶的口感香而味醇，韵味更足，更好喝！
坚持了这么多年，终于管理出想象中的“岭头白叶”，茶树长出了泛红色叶子，这是制作高级岭头单丛茶最好的原料，成品茶具有特殊赤蜜韵，集花香果香于一体 ， 只有这样的金黄乃至泛红色叶片才能制作出“花香蜜韵甲天下”的产品特色，也是单丛茶最高级的体现 。
也只有坚持生态茶园管理，才能使这样的叶片增多，从而变成品牌质量的基石 。
今年的明前茶，你喝上了吗？这个特别的时节，出来的茶叶有独特的 花浓密香味 ， 茶水的甜感觉像蜜水一样，回甘力强，入口后散发出的香气，非常舒服 。泡一杯新采的春茶 ， 喝上一口，满满 春天的味道。
“匠心单丛·自然嵩峰” 这是我们一直在做也一直在坚持做的事！坚持了11年的生态管理 ， 最终的目的 只为给嵩峰的贵宾们呈现一杯真正的“好单丛” ！
饶平色种、岭头 单丛茶 是乌龙茶类中的优质良种 ， 岭头单丛茶素有“白叶仙子”之美称 。该产品发源于饶平县西北部浮滨镇岭头村，海拔1032米的双髻娘山 。目前在饶平县境内，岭头单丛茶种植面积达5万多亩 。
###其它资料参考###饶平县十大特产
第一名：岭头单枞
岭头单枞，属乌龙茶类极品名茶 。产于广东省饶平县坪溪镇岭头村 。单枞是继岭头奇兰后，在乌龙茶中又一特殊品种的新发现 。岭头单枞外形条索弯曲，色泽黄褐似黄鳝鱼色 。内质香其为花香带蜜香，香高浓郁，滋味香浓醇爽会甘，汤色橙红明亮清澈 ， 叶底笋黄色红边明亮 。岭头单枞质量极佳，独具风味 。其特点是：1、早熟：春茶采摘时间为每年3月28日至4月5日前后 。比其它品种茶早采一至两周左右 。2、高产：新梢生长具有...[详细]
第二名：南村茶叶
广东省饶平县的茶叶生产已经有300多年历史，是广东省的茶叶生产大县，也是“全国重点产茶百强县”，当地所产的“黄茶”是乌龙茶的发祥 。近年来，该县突出科技兴茶，实施品牌带动战略，推行标准化生产，加快茶叶生产的基地化、产业化和无公害化建设，促进了茶叶产业的形成 。目前，全县拥有岭头单丛无公害茶园6万多亩，茶叶年产量近5000吨 。同时，拥有茶叶生产加工企业60多家 。饶平县的新塘镇茶叶面积5200亩，年...[详细]
第三名：饶平狮头鹅
狮头鹅为中国农村培育出的最大优良品种鹅，也是世界上的大型鹅之一 。原产广东饶平县浮滨乡 。多分布于澄海、潮安、汕头市郊 。羽毛灰褐色或银灰色，腹部羽毛白色 。头大而眼小，头部顶端和两侧具有较大黑肉瘤，鹅的肉瘤可随年龄而增大 ， 形似狮头，故称狮头鹅 。颔下肉垂较大 。嘴短而宽，颈长短适中 ， 胸腹宽深，脚和蹼为橙黄色或黄灰色，成年公鹅体重10～12公斤，母鹅9～10公斤 。生长迅速，体质强健 。成熟早 ， 肌肉...[详细]
第四名：高堂菜脯
菜脯，即萝卜干 。因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”，是潮汕地区的特产之一 。产于广东省饶平县高堂镇的菜脯更以其色泽黄珀鲜艳 ， 味道香甜，肉厚酥脆等特点而著称，深受群众喜爱 。高堂菜脯美味香甜，除萝卜质优外，还有其独特的腌制方法：腌制时，按萝卜数量的多少在沙地开挖一堀，腌制前 ， 先将拔起的萝卜去掉叶片 ， 放进盐水桶里浸泡片刻，捞出来之后将其一一排在比较平坦的地面上晒日，当天晚上再将萝卜...[详细]
第五名：鞋底鱼
福康亲王奉旨带兵，来到闽粤一带镇压叛乱 。当他来到饶平黄岗时，黄岗长官黄兴设宴款待了他 。因为日色太晚，一时找不到贵重的山珍海味，只好就便烹了肥嫩鲜美的“鞋底鱼”请他 。由于黄兴事前没有贿赂亲王的中军，中军便从中作硬 。宴席吃完后，福康亲王回营休息，路上，中军对他说：“大人，刚才席上所吃的鱼名叫‘轿夫鱼’，是一般轿夫苦力吃的贱物 。黄兴用这鱼请大人，实在不恭！”亲王闻言，面有愠色，心想等...[详细]
第六名：大澳珠蚶
大澳珠蚶 ， 属于贝壳类海产品，学名泥蚶，属瓣鳃纲、蚶科 。肉供食用，味美可口 。壳可作药用，有“消血块、化疾积”功效，也可烧制贝灰，或作陶瓷工业原料 。潮汕泥蚶佳品除赤砂蚶外，便是大澳珠蚶 。大澳人的祖先来自盛产泥蚶之乡的福建莆田，世代养蚶 ， 经验丰富 。所养泥蚶，粒小而圆，壳色红赤，肉味鲜美 ， 自清代上海辟为商埠以来，大澳人岁岁运蚶赴沪出卖，食客、餐馆争购 ， 被誉为珠粒，乃易名珠蚶 。大澳珠蚶形...[详细]
第七名：饶平香米
香米为饶平名贵特产，原产于北部的新塘区和三饶区一带，现今饶中地区有不少农户种植 。饶平香米，米体圆饱而光亮，捧在手心观赏，粒粒如掌上珍珠 ， 为饶北山区农家的家珍 。煮几升米饭 ， 只消加上一蚶壳香米，顿感满锅桂香扑鼻，沁人心脾，故有“珠米桂香”之美称 。饶平香米能开胃口，增食欲 。初到饶北山区做客的人，一吃到香米饭，连佳肴也不顾了 。逢年过节，当地农家以香米配合南特、油尖、双白等良种大米，精心...[详细]
第八名：岭头单丛茶
岭头单丛茶，又称白叶单丛茶 ， 原产于广东省潮州市饶平县浮滨镇（原坪溪乡，坪溪镇）岭头村的海拔1032米的双髻娘山 。1961年由岭头村民从野生水仙茶中选育而成，在1981年广东省茶树品种会议上，被单独列为一个品种；1988年，该茶树被广东省农作物品种审定委员会审定为茶树良种，由国家农业部正式命名为“岭头单丛”茶，并颁发证书；1997~2001年参加第二批全国茶树良种区域实验，在2002年4月第三届全国农作物品种...[详细]
第九名：饶平蕉柑
蕉柑是我国具有自主知识产权的产品 。我国加入世贸组织后，“潮州柑”市场潜力和出口优势增大，特别是久负盛名的饶平县樟溪镇是著名的蕉柑产地，以潮果第一品，味甘而香甜，且肉肥而无核著称，不仅在全国扬名，而且饮誉东南亚，遍销世界各地 。蕉柑兼有柑和橙的特点，为全国推广的10大柑桔优良品种之一 。柑果大、色艳红、味清甜、爽口、肉嬾汁多、保鲜期长的特点，被誉为“柑桔皇后” 。蕉柑营养丰富，对人体有助...[详细]
第十名：潮州金漆木雕
潮州木雕萌芽于唐宋时期 。潮州金漆木雕是在木雕作品上聚漆贴金 ， 使其具有金碧辉煌的艺术效果 。潮州木雕作品款式多样，有厅堂用的门窗、屏风、柜橱、几案床榻、横披条幅，有迎神赛会用的香炉、神龛、烛台、馔盒，还有人物、花鸟等各式各样的艺术品 。木雕雕刻技巧有浮雕、沉雕、锯通雕、通雕、圆雕等 。玲珑剔透的木雕作品，聚漆贴金以后，显得更加华贵 。
###其它资料参考###站在潮州饶平县浮宾镇岭头村朝山中望去，一片青绿，深厚肥沃赤红壤孕育出乌龙茶类中的极品—岭头单丛 。作为一名“茶痴”，鑫勤号茶业有限公司总经理刘即歆近20年来持续不断研究单丛的种植和制茶技术，并在这里设下了种茶基地 。在他带领下以“生态种茶、科技种茶”为特色的“枞中枞”产品受到业界和消费者的认可，其中凤凰蜜兰香更获得“广东十大名茶”称号 。
生态种茶
饶平县依山靠海，得天独厚的自然条件，让这里成为极品乌龙茶—岭头单丛的发源地 。1961年，岭头村村民从生长于海拔1032米的双髻娘山的野生水仙茶中不断选育，最终成为今天世人见到的岭头单丛茶 。
从岭头村望去，山上一片青绿，不时虫鸣鸟叫，恍若世外桃源 。鑫勤号茶业有限公司的部分茶园，正位于这片山林之中 。无论春夏秋冬，都是岭头单丛的采茶季节，四季茶园飘香 。
包括岭头村在内，鑫勤号茶业有限公司在饶平县各主要茶产区挂钩150家种植户，面积2000亩 。茶园大多数位于海拔350米以上的中高山，日照长、雨量充足，土质为赤红壤、深厚肥沃，自然环境条件优越 。
为保证产品质量，公司技术人员常常会下到茶园，给予茶农科学的茶园管理、加工技术的指导；在茶园管理上，多年来茶园一直严格要求茶农实行无公害生态茶园管理 。
在坚持不懈的努力下，“枞中枞”各类产品连续多年经农业部茶叶质量监督检验测试中心、广东省农药检定所、潮州市农产品检测中心抽检合格，均符合无公害食品茶叶标准 。随着茶叶质量安全越来越受关注，“枞中枞”正着手各种相关认证的筹备工作 。
“茶痴”制茶
作为一个生长在茶乡的饶平人，鑫勤号茶业有限公司总经理刘即歆是当地出名的“茶痴” 。他自幼就接触茶叶，一直以来对茶叶怀有一种独特的情缘 ， 每天都要喝几杯单丛茶 。
自1995年高中毕业后 ， 近20年来刘即歆一直沉迷于单丛茶中，走遍了广东两大乌龙茶主要产区，与茶农和制茶者交流种植、管理、加工等方面的经验，致力于茶叶加工技术的革新、技术改造 。
为更好地提高对茶叶的认识，掌握更多的技能，刘即歆还积极参加多项茶叶技术技能的培训，专门前往各地听茶叶专家的讲座，并取得国家职业资格高级评茶员证书 。功夫不负有心人，他成功研究出了独特的制茶技术 。
在茶叶加工上，不同于传统依靠经验制茶，刘即歆通过对岭头单丛的加工技术进行精心研究、改进、设计，结合传统加工方法和现代机械设备，制定了一套科学实用的加工工艺流程，有效保证和提高了产品的质量 ， 使公司生产的宋种1号、黄桅香2号、凤凰蜜兰香等在汕头、揭阳以及珠三角地区享有较高声誉 。
打开“枞中枞”产品，一股香味扑面而来 。茶叶外形弯曲 ， 呈黄褐色 。用一壶热水冲开，浓郁的花蜜香味立刻从茶叶中“逃逸”出来，冲出的茶汤色泽金黄明亮 ， 味道浓醇爽口 ， 回味甘甜 。
获得认可
为了让更多人能品尝到极品乌龙的茶香，刘即歆不遗余力地宣传、推广岭头单丛 。茶叶过硬的品质是刘即歆的底气所在 ， “枞中枞”旗下产品多次参加国内、省内茶叶质量评比，并屡获殊荣 。
带着“枞中枞”的各种产品，十余年来刘即歆多次参加广州茶叶博览会、北京茶业博览会、中国广州（国际）茶业博览会等大型国内外茶事活动 ， 获得业界专家及同行的高度评价 。
与此同时，“枞中枞”也获得了消费者的认可，远销海内外 。不过，刘即歆的抱负不止于此 。“不再只是产品的复制者和输出者 。”他希望通过在制茶、种茶等方面的新技术、新观念，不断向消费者提供顶级茶叶及各种新产品 ， 潜移默化中改变现今个人生活方式，引导消费者过上品位、健康的茶文化生活 。
而为使单丛名茶香飘四海 ， 刘即歆将继续努力 ， 以专业的态度关注高品质生活的消费需求，以诚信的品德提供高品质的原生态有机健康茶品，在茶叶事业上作出自己应有的贡献 。
###其它资料参考###宋凰茶园位于潮州饶平县浮滨镇坪溪茶区，自拥六千亩、海拔七百米的高山生态茶园，雾密云浓，是为山脉之魂 。高山云雾出好茶，阳光光质与强度有利于茶树光合作用，令所产茶叶芽嫩、叶肥、香浓 。（茶树是耐阴喜湿怕晒的植物，在高山地区温度低、湿度大、多云雾且昼夜温差大 。相对的低温导致茶叶生长缓慢，有利于维持新梢组织中高浓度的可溶性含氮化合物，适宜氨基酸和香气物质形成；多云雾和高湿度不仅可以抑制纤维素的合成，保持芽叶柔嫩，而且还有利于芳香物质的形成；较大的昼夜温差有利于光合产物的积累，使蛋白质、氨基酸和维生素的含量增加 。所以高山云雾的地理环境下可出好茶（好的鲜叶原料））茶园所在地地下深层水渗透土壤中 ， 含有丰富的有机物质与微量元素，促进茶叶韵味悠久 。
###其它资料参考### 嵩峰岭头单丛杨永成赴华农分享制茶和“自然农法”茶园管理经验
饶平茶区历史悠久，世代以种植岭头单丛为主，早在明清时期就有记载：明·嘉靖二十六年（公元1547年），饶平县每年须贡“叶茶一百五十斤二两，芽茶一百八十斤三两”，后来的饶平国宾茶也是享誉海内外！饶平被冠为 “中国岭头白叶单丛茶之乡”“中国乌龙茶之乡”“中国茗茶”等称号！
而就在这个地方，有一位土生土长，匠心独运的老茶人 。自1991年任饶平县政府茶厂厂长 ， 后被兴宁万亩茶园聘为总制茶师，制茶经验丰富，他就是
嵩峰单丛创始人—— 杨永成
杨永成自1996年获得 “第三届广东省名茶评比第一名” 到2018年获得 “中国国际茶叶博览会品鉴用茶”，22年间斩获各类评比桂冠共计20多项，战功赫赫，声名远播！
因为这样，2017年被华南农业大学邀请到校演讲，把自己 30多年制茶经验 分享给大家，会议结束后受到各界人士的认可与尊重 。时隔一年的今天，又再次受邀分享！
华农大学分享
（华南农业大学）
分享会上，经过多年经验沉淀的杨永成，将这些经验毫无保留地分享给大家知道 。而台下同学也是听得津津有味 。
分享的内容
嵩峰单丛最大的特色与精髓就是 “自然农法”的管理模式，这位1991年便任饶平县浮滨镇政府茶厂厂长的老茶人，从没有停止过他的思考，嵩峰茶园远看像草原 ， 近看是茶园，茶树下的草长得很快，大约一个半月割一次草 ， 茶树可以自由地呼吸和吸收水分，割下的草铺在茶树下，窝堆成肥 ， 少量的虫子窝在草堆里，都懒得爬到茶树上去了 。不用施肥，不喷农药 ， 形成了茶园的微循环生态系统 。这是一种无法而法的 “自然农法”管理模式。
（图为华南农业大学教授亲临茶园）
而在制茶方面 ， 有着制茶30多年经验杨永成还是保持着最原始最地道的制茶工序，只为最好地保留住茶的味道，尽管工序相当繁琐 。好生态，才能产出真正的好茶！才能品尝到更纯正的“自然味”~
分享会反应
从多年的制茶技术到创新性的“自然农法”茶园管理 ， 再到茶园地理位置的择决，“三点一线”是为了一杯真正意义上的好茶......
台上的杨永成分享起自己的经历孜孜不倦，而台下的师生们也乐此不疲 。这次的分享会进行得十分顺利，点燃学生的激情，还有在这方面进行探索前进的强烈欲望 。为了进一步坚定同学们的信心 ， 调整心态，励志成才，当然 ， 能给大家带来启发也是我们的荣幸！我们也会坚定步伐往前进~
此时情景不禁让人回想到去年的在华农“第二届穗港澳食品安全链工程管理与发展论坛”的演讲，也是得到了台下各界社会人士连连认可，分享对大家而言是收获，对我们也是一种肯定与鼓舞~这也是我们的收获！
2017参加华农“第二届穗港澳食品安全链工程管理与发展论坛”照片
###其它资料参考###饶平县友民茶叶专业合作社是2012-12-12在广东省潮州市饶平县注册成立的农民专业合作经济组织，注册地址位于饶平县新塘镇南淳村后头岭 。
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