白茶中的高山茶，半山茶，平地茶，该如何选择？？
高山茶，就是采摘于福鼎高山茶区的白茶 。
高山茶好，是因为身居高山，空气好，生态好 ， 环境相对较原始，土壤和水质一流，气候也更适宜茶树生长 。
半山茶，原本是没有这个概念的 。
是村姑陈效仿武夷岩茶的“半岩”而创造出来的，为了方便称呼那些山场海拔比太姥山低，又比点头和白琳高的茶产区 。
平地茶，是低海拔产区所出产的茶叶的总称 。
岩茶的功效与作用
岩茶的功效与作用，岩茶是具有悠久历史的传统名茶，具有燕云的品质，是非常有名的乌龙茶 。岩茶主要是产自福建的武夷山，岩茶喝起来有绿茶的清香 ， 看看岩茶的功效与作用 。
岩茶的功效与作用11、提高免疫力
岩茶对CONA有促进作用，可以提高其对淋巴细胞的刺激，促进它的.增值反应，对N-甲基-N-硝基-N-亚硝基脉的免疫功能有调整和促进的功效 ， 还能够使体内的抗病能力提高 。所以，经常喝岩茶的人，大多免疫力非常好，极少生病 。
2、抵抗衰老
岩茶中含有大量的茶多酚，可以让全血的活力提高，这样一来 ， 就可以帮助将体内的自由基清除掉，将自由基对人体的伤害降到最低，从而就能够起到抵抗衰老的功效 。人体之所以会衰老，是因为自由基过多的原因，常喝岩茶可以清除自由基，抵抗衰老 。
岩茶的禁忌
1、孕妇不能喝
女性在怀孕期间 ， 不可以喝岩茶 ， 因为岩茶里面还有咖啡因，会给怀孕妇女的心脏和肾脏带来负担，还有可能会给胎儿带来不利的影响 。同时，哺乳期的妇女最好不要喝过浓的岩茶，因为岩茶里面的咖啡因会随着乳汁进入到因而的身体里面，会让因而过度亢奋 。
2、贫血不能喝
岩茶里面虽然有很多的铁，但是，却不是很容易吸收的 。而岩茶里面含有大量的儿茶素 ， 这种物质会和其他饮食里面的铁离子发生反应，对人体吸收铁离子产生阻碍作用 。所以 ， 贫血的人最好不要喝岩茶 ， 会导致贫血的现象更加严重 。
岩茶的功效与作用2小布岩茶是产自宁都县小布镇的钩刀嘴峰的半山腰，属于近代新发明的茶叶，茶场在海拔800米左右的山腰上 。环境优美，土壤为冲积的酸性紫色壤土，土层深厚，PH值5.5-6.5之间，有机质含量丰富 。每年的清明谷雨期间是小布岩茶开始采摘的时间，选择肥厚一芽一叶初展，长3.0—3.5厘米的嫩芽进行采摘，采摘好的嫩芽经过杀青筛选 ， 摊放，杀青，揉捻、炒二青、复揉、初干理条、摊凉、提毫、烘焙等八道工序加工而成 。小布岩茶是用绿茶的制作工艺制作而成，属于绿茶 。
小布岩茶的知识介绍
小布岩茶成品似弯眉显毫，条索秀丽锋苗内质嫩香持久，且伴自然花清香汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀净滋味醇厚鲜爽，饮后回甘留芳 。经久耐泡而驰名 。属于绿茶成品茶和冲泡好的茶叶均以绿色调为主 。
通常于3月上旬(惊蛰前后)开采，其主产品贡品级标准为一芽一叶初展，长3.0—3.5厘米 。鲜叶经摊放、杀青、揉捻、炒二青、复揉、初干理条、摊凉、提毫、烘焙等八道工序加工而成 。成品似弯眉显毫，条索秀丽锋苗内质嫩香持久，且伴自然花清香汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀净滋味醇厚鲜爽 ， 饮后回甘留芳 。经久耐泡而弛名 。
小布岩茶 -工艺加工工艺分为杀青、初揉、炒二青、复揉、初干理条、摊凉、提毫和烘干等八道工序 。其独特品质的形成，主要在于“初干理条”和“提毫” 。
初干理条，锅温100～60℃，在锅中用双手捞起茶坯不断抖炒，待茶条粘性降低，手捏能成团，抛之即散，达六成干时进行搓条、整形，约20分左右 。茶叶出锅稍经摊凉后，降低锅温至70～50℃，将茶叶握在手中，运用双手手心的感应力，使茶条相互摩擦，把茶条外表的胶状薄膜擦破，显出白毫 ， 称为“提毫” 。此道工序是显毫的重要手段 ， 手势灵巧，用力均匀，至白毫显露起锅 。再经烘干、筛末，即可包装封藏 。
###其它资料参考###岩茶是我们大家很熟悉的一种茶叶，同时喜欢喝岩茶的人也是有很多的 ， 但是对于岩茶属于茶很少有人清楚 ， 那么我们便要了解一下岩茶属于什么茶？岩茶的功效与作用？
岩茶属于什么茶
岩茶属半发酵茶（又称青茶或乌龙茶） 。它既有不发酵茶（如绿茶）的特性，又有全发酵茶的特性 ， 主要营养成分是茶多酚和咖啡碱 。半发酵茶有轻焙、重焙之分；轻发酵、重发酵之分 。大致上，轻焙、轻发酵者，较近似绿茶 。半发酵茶经过发酵的过程，则又比绿茶耐用 。岩茶因“岩岩有茶 ， 非岩不茶”而得名 。主产区为中国福建武夷山茶区 。武夷山茶区坐落在福建省西北部 ， 有“奇秀 甲于东南”之誉 ， 武夷岩茶也是中国十大名茶之一 。岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种 。产于武夷山的乌龙茶，通称为武夷岩茶 。因产茶地点不同 ， 又分有正岩茶、半岩茶、洲茶 。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶 ， 其品质 高味醇厚，岩韵特显 。
岩茶的功效与作用
1、防治心血管?。翰杩杉跎僦鞫瞿谀ぶ拾呖楹秃?nbsp;， 降低毛细血管脆性，抗性增强 。茶多酚类化合物降低血液中胆固醇、甘油三脂含量，减少脂质沉积 ， 并对血液粘度下降，减少血液高凝状态，防止血拴形成均有明显的影响 。
2、对牙齿的保?。?茶中氟的含量为27.3—146.6PPM，这种适当含量氟，能防治龋齿，增强骨骼坚韧度 。
3、防止眼?。翰柚泻懿匪谺—紫萝酮是维生素A原，它可转化为维生素A，维生素A能防治上皮组织角质变性增殖泪腺细胞病变，防止角膜角质增厚，防止眼疾 。
4、其它功效：除上述功能外，尚有止渴、除疾、清凉解毒、兴奋神经中枢、消减疲劳、醒酒、解除酩酊、沉淀有害离子、消炎杀菌、抑制病毒、抗辐射、治辐射内外损伤 。
岩茶有哪些品种
岩茶的品种有大红袍，白鸡冠，铁罗汉 ， 水金龟等等 。岩茶属于我国六大茶类之一的乌龙茶，它主要生长在武夷山地区，是中国十大名茶之一 ， 其中岩茶种类的大红袍相信很多人都听说过 ， 武夷山的大红袍天下一绝，是岩茶之最 。“岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种 。产于武夷山的乌龙茶，通称为武夷岩茶 。因产茶地点不同 ， 又分有正岩茶、半岩茶、洲茶 。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶，其品质高味醇厚，岩韵特显 。半岩茶指武夷山边缘地带所产的茶叶，其岩韵略逊于正岩茶 。洲茶泛指靠武夷岩两岸所产的茶叶，品质又低一筹 。”——引自百度百科 。所以，武夷山当中 ， 岩茶是否正宗，不但要考虑其品种，其生长地区也是考察的又一项目之一 。
岩茶和乌龙茶有什么区别
岩茶的产地主要是在福建省北部的武夷山地区，岩茶是中国茶中之极品，中国十大名茶之一，武夷岩茶历史悠久 ， 体现着极大的地方特色 。乌龙茶起源于福建，至今已有1000多年的历史 。乌龙茶的形成与发展，首先要溯源北苑茶 。北苑茶是福建最早的贡茶，也是宋代以后最为著名的茶叶 ， 历史上介绍北苑茶产制和煮饮的著作就有十多种 。福建建瓯凤凰山周围的地区是乌龙茶的主要产地，在唐末已产茶 。乌龙茶的采摘标准，叶梢比红、绿茶成熟 。其采摘标准为：待茶树新梢长到3－5叶将要成熟，顶叶六七成开面时采下2－4叶，俗称“开面采” 。所谓“开面采”，小开面为新梢顶部一叶的面积相当于第二叶的1/2，而岩茶一般采叶标准是：长三叶采二叶，长四叶采三叶，采下对夹叶，不采鱼叶，不采单叶，不带梗蒂 。采摘时，应做至“五分开”，即不同品种分开，早午晚青分开 ， 粗叶嫩叶分开，干湿茶青分开，不同地片分开 ， 以利于提高岩茶品质 。
###其它资料参考### 岩茶的功效与作用有哪些
岩茶的功效与作用有哪些 。岩茶是具有悠久历史的传统名茶,具有燕云的品质,是非常有名的乌龙茶，不但色泽口感诱人，其营养价值也特别高，而且具有出色的养生功效 。下面，就一起来了解下岩茶的功效与作用有哪些 。
岩茶的功效与作用有哪些11、抗衰老
岩茶中含有丰富的茶多酚，它能有效清除人体内积存的自由基，减少自由基对人体的伤害，抑制人体内氧化反应的发生 。
而自由基的生成与氧化反应的发生，又是人体衰老的重要因素，所以平时多喝盐茶可以抗衰老 。
2、预防癌症
岩茶中含有多种天然的抗癌成分，平时人们冲泡饮用以后，能有效降低人体内亚硝酸盐的生成 。
也能减少癌症病毒对人体组织细胞的伤害 ， 预防细胞癌变，平时坚持饮用就能有效降低癌症的发病率 。
3、预防心血管疾病
平时多喝岩茶能软化血管，促进血液循环，也能增加毛细血管的通透性，除此以外，岩茶中含有的茶多酚和黄酮类物质 。
还能清理血液中的胆固醇与甘油三酯的含量，抑制脂质的沉积能让血液粘稠度下降，他能在预防高血压高血脂的`同时，减少血栓的生成 。
4、保护牙齿
岩茶还是人类牙齿的保护神，因为这种茶叶中含有丰富的微量元素氟 ， 它能直接作用于人类的牙齿，预防智齿 。
而且能促进牙齿发育，预防牙齿脱落，除此以外，这种微量元素对人类骨骼的发育也大有好处，中老年多喝盐茶，还能预防骨质疏松和多种骨关节疾病 。
岩茶的功效与作用有哪些2岩茶是什么茶
岩茶是一种半发酵茶叶 ， 它以独特的岩韵闻名世界 ， 它也是乌龙茶的一种 ， 是乌龙茶的精品 。
岩茶是当地一种茶树的各字，它多采集新鲜的茶叶经过传统加工工艺制作而成 ， 因为这种茶叶只出产于武夷山地区 ， 它在市场上也叫武夷山岩茶 。
岩茶的冲泡方法
1、茶叶用量
平时冲泡岩茶时 ， 茶叶用量很重要，每次投茶时应该是茶具容积的三分之一左右 。
如果单独用茶杯冲泡，茶叶用量就要少一些，二百五十毫升的杯子，放五克岩茶就可以 。
2、水质水温
冲泡岩茶时应该选择性质温和的山泉水或者洁净的河水，一定不能用硬度较高的自来水 。
如果没有山泉水，也可以使用纯净水 ， 水的温度一定要在九十五度以上，水温过低不利于岩茶中营养成分的析出 。
3、冲泡时间
岩茶冲泡时第一泡到第三泡的浸泡时时不能超过二十秒，以后每增加一泡，浸泡时间也要增加十到二十秒 。
它的耐泡性特别强 ， 一次投入的茶叶可以反复冲泡七到十次 。而且前七次泡出的茶汤没有明显变化 。
岩茶怎么泡
1、好茶配好水 ， 好茶配好器，这是沏茶千古不变的定律，人们冲泡岩茶时也不破例 。
岩茶在冲泡时适宜用盖碗大概白瓷茶具以及紫砂茶具来冲泡，并且在冲泡前必需用滚水把茶具温热一遍 。
2、冲泡岩茶的水也大有讲求 ， 家中常喝的自来水是不适宜冲泡烟茶的，最佳利用自然山泉水大概市场上出售的桶装矿泉水，要是没有这些前提 。
也可以利用经由过滤的纯净水来冲泡岩茶 ， 这些水的水质较软，冲泡岩茶之后能让它的活性身分更好析出 。
岩茶的正确泡法
1、冲泡岩茶时要提前准备好茶具水以及茶叶，茶叶的数目约莫占茶具融基的13，把筹备好的茶具淋上 ， 滚水冲刷洁净后把水倒掉 。
再把筹备好的茶叶直接放在茶具中，这时可把水加热烧开，让它静置一下子，等温度降到95度摆布时直接用来冲泡岩茶 。
2、第1次向岩茶中冲水不克不及太多，并且在30秒之内要把水倒掉，如许能起到洗茶的作用，能让茶叶吸水温润 。
也能把它外貌的脏东西冲刷洁净 ， 等水倒掉之后再次冲水，这次能突入到茶具的八成满，焖泡一分钟之后内里的茶汤就能泡好 。
3、茶汤泡好后要倒在喝茶杯中逐步品饮，在品茶曩昔应该先闻茶香观茶色，随后才气品尝它的独占滋味 。
严查的耐泡性对比强 ， 每次放入的延伸可重复冲泡5次摆布，但每一延伸一泡 ， 出汤时间就要适量延伸 。
什么是岩茶
岩茶是中国武夷山地方特产名茶，因为“岩岩有茶和非岩不茶”而得名 。武夷山是一个地势独特的地方 。
茶树就生长在那里的岩石与石缝之 ， 是一个天然式的盆栽茶园 。不过大家也不要误会 ， 岩茶并不是指长在岩石上的茶，而是一种茶树品种的名字 。
岩茶的功效与作用
1、岩茶能提高听力
岩茶能中含有多种对人体有益的营养成分，它能调节神经，也能消除细胞中的活性氧化分子，可以提高人类的听力 。
特别是中老年人群出现听力下降以后，坚持喝岩茶，能抑制症状加重，有时也能让听力恢复正常 。
2、岩茶能减肥
减肥也是岩茶的重要作用之一 ， 它能分解人体内的脂肪，岩茶中单宁酸的含量特别高，它能促进人体内脂肪代谢 ， 也能清理人体内的胆固醇 。
平时经常冲泡饮用不但能减肥瘦身 ， 还能减少高血压和高胆固醇症的发生 。
3、岩茶能消炎杀菌
岩茶能消炎杀菌也能清热解毒，它能消灭人体内的多种炎症 ， 对人类的咽喉炎和气管炎以及口腔炎等常见病都有一定缓解作用 。
另外平时冲泡岩茶以后得到茶汤 ， 还能涂抹皮肤，能止痛止痒 ， 能缓解一些常见皮肤病引起的皮肤不适 。
小布岩茶的功效与作用
1、小布岩茶能提神醒脑
小布岩茶是绿茶中的一种，其营养价值比普通绿茶更高，它含有的一些茶碱和咖啡碱 。
这些物质可以直接作用于人类的大脑，能提高脑细胞活性，也能让人类的大脑细胞活跃，平时在下午饮用，能起到提神醒脑的重要作用 。
2、小布岩茶能减肥降压
小布岩茶是一种能减肥降压的特色茶品，它含有的氨基酸和儿茶素等物质被人体吸收以后，可以促进人体多余脂肪的分解与排出 。
而且能减少胆固醇在人体内的积存，可以让肥胖的体重减轻 ， 另外它还能降血压 ， 预防高血脂 ， 对人类的心脑血管疾病有不错的预防作用 。
3、小布岩茶能解酒利尿
解酒利尿也是小布岩茶的重要功效之一，它含有的物质和茶多酚能减少酒精毒素对人类肝脏的伤害 。
而它含有的氨基酸则能促进酒精毒素的分解与排出 ， 人们在喝酒以后虽一些小布岩茶能起到良好的解酒作用 。
另外小布岩茶还含有一些微量元素钾，它能促进人体内钠的排出，也能减少水滞留，平时饮用可以起到不错的利尿消肿作用 。
###其它资料参考###1、岩茶属于乌龙茶，指的是武夷岩茶，大红袍，细分有水仙、肉桂、等等 。武夷岩茶是高培火的乌龙茶，香气各异 ， 属于老茶友品的类型 。提神益思 ， 消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功效 。
2、岩茶，因“岩岩有茶，非岩不茶”而得名 。属半发酵茶，以“岩骨花香”的独特岩韵著称 。主产区为中国福建武夷山茶区 。武夷山茶区坐落在福建省东北部，有“奇秀甲于东南”之誉 。
3、群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦回其间，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛 。武夷山悬崖绝壁，深坑巨谷 。利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸，构筑“盆栽式”茶园 。武夷岩茶也是中国十大名茶之一，大红袍是武夷岩茶之王 。
4、岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种 。
5、产于武夷山的乌龙茶 ， 通称为武夷岩茶 。因产茶地点不同，又分有正岩茶、半岩茶、洲茶 。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶 ， 其品质高味醇厚，岩韵特显 。半岩茶指武夷山边缘地带所产的茶叶，其岩韵略逊于正岩茶 。洲茶泛指靠武夷岩两岸所产的茶叶，品质又低一筹 。
6、历代对岩茶的分类严格 ， 品种花色数以百计，茶名繁杂最为突出 。其中最著名的有大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等，还有普通名枞如瓜子金、金钥匙、半天夭等 。武夷岩茶驰名世界，跟武夷名枞分不开 。武夷岩茶分武夷极品若干号，水仙、奇种各分特级到四级，另加粗茶、细康、茶梗 。
###其它资料参考###“岩岩有茶，非岩不茶”，岩茶因而得名 。属半发酵茶，青茶（乌龙茶） 。主产区为中国福建武夷山茶区 。武夷山茶区坐落在福建省东北部，有“奇秀甲于东南”之誉 。群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦回其间，气候温和，冬暖夏凉 ， 雨量充沛 。武夷山悬崖绝壁，深坑巨谷 。利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸，构筑“盆栽式”茶园 。武夷岩茶也是中国十大名茶之一 ， 大红袍是武夷岩茶之王 。
根据现的国家标准，在独特的武夷山自然生态环境条件下选用适宜的茶树品种进行繁育和栽培，用独特的传统加工工艺制作而成，具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶 。这里要注意的
1，出产于武夷山市2798平方公里土地上
2，用独特的传统加工工艺制作而成（条索状） 。
3，具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶，武夷岩茶是受中华人民共和国原产地域产品保护的名茶 。
武夷岩茶的产地主要是在福建省北部的武夷山地区，武夷岩茶是中国乌龙茶中之极品，中国十大名茶之一，武夷岩茶历史悠久，体现着极大的地方特色 。
武夷山坐落在福建武夷山脉北段东南麓，面积70平方公里，有“奇秀甲于东南”之誉 。群峰相连 ， 峡谷纵横，九曲溪萦回其间，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛 。年降雨量2000毫米左右 。地质属于典型的丹霞地貌，多悬崖绝壁，茶农利用岩凹、石隙、石缝 ， 沿边砌筑石岸种茶，有“盆栽式”茶园之称 。行成了“岩岩有茶，非岩不茶”之说，岩茶因而得名 。
【半山岩茶叶怎么样】 根据生长条件不同有正岩、半岩、洲茶之分 。正岩品质最着名 。产于海拔高的慧苑坑、牛栏坑、大坑口和流香涧、悟源涧等地 ， 称“三坑两涧”品质香高味醇 。半岩茶又称小岩茶 。产于三大坑以下海拔低的青狮岩、碧石岩、马头岩、狮子口以及九曲溪一带，略逊于正岩 。而崇溪、黄柏溪，靠武夷岩两岸在砂土茶园中所产的茶叶 ， 为洲茶 。武夷岩茶的产地就是在这里，也是这里的特殊环境和气候似的武夷岩茶有着独特的口味 。饮茶之时，不忘武夷岩茶之美 。
