白糖糕的做法？
白糖糕吃起来香甜爽口 ， 色泽金黄，质地松软，白糖糕的做法也比较简单！下面是我收集整理的白糖糕的做法大全，希望对您有所帮助！
南昌白糖糕的.做法
食材
糯米粉300克，大米粉200克，绿樱桃数粒 。白糖150克，蜂蜜、炼乳各2大匙，熟猪油3大匙 。
做法
1、将糯米粉、大米粉分别过细箩，放在容器内调拌均匀 。
2、加入白糖（约50克）搅拌均匀，慢慢倒入炼乳、熟猪油、蜂蜜和少许清水，调成比较软的面团 。
3、将面团先用保鲜膜覆盖，静置10分钟，再把面团放在案板上揉搓均匀，摊成1厘米厚的面片 。
4、把面片放入涂抹有少许熟猪油的方盘中，上笼用旺火蒸15分钟至熟，取出晾凉 。
5、将蒸制好的面片改刀成细条状，稍微搓一下，滚粘上白糖，然后由下而上盘成圆柱体 。
6、将盘好的圆柱体上面再放上一颗绿樱桃加以点缀，放入蛋糕盏内即可 。
家常白糖糕的做法
食材
粳米粉360克，清水4杯，澄面120克，蛋白半只，糖640克 。
糕种材料：发粉2茶匙 ， 暖水半杯，糖1/4茶匙，粳米粉1/2杯 。
做法
1、做糕种：将发粉及糖用暖水浸至糖溶解后，加入粳米粉拌匀，用湿毛巾盖着盘x，候发起两倍待用 。
2、将粳米粉与澄面用清水1杯调匀，静置至清水与湿粉分隔，将上层之水滤去 。
3、糖加清水融化，加入鸡蛋白半只，滤清 。逐渐冲入湿粉中，搅匀，盖密 ， 待发后，加入做法1的糕种，调匀，用湿布盖盘x 。
4、静置12小时，发至出现细泡状，倒入铺了蒸糕布的蒸笼内，隔沸水旺火蒸25分钟即可 。
藕丝白糖糕
食材
糯米粉500克，鲜藕100克，瓜子仁20克，白糖25克 ， 核桃仁50克，青梅少许 ， 山楂糕、香油各少许 。
做法
1、将青梅和山楂糕都切丁，核桃仁也切成丁 。
2、将鲜藕洗净，削去皮 。冲洗后，切成极细的丝 ， 控去水 ， 放入干净的盆中，将糯米粉也放入盆中与藕丝拌匀，再加入白糖充分拌匀 。
3、取笼屉，铺上干净的屉布，然后将拌有糯米粉的藕放在屉布上，抹平表面，撤上瓜子仁、核桃仁丁、青梅丁和山楂糕丁，要撤得均匀，将笼屉放在开水锅上，用大火蒸30分钟即可蒸熟，端下笼屉晾凉 。
4、取干净的案板，抹上少许香油 ， 将凉透的藕丝糕扣在案板上，光切成条，再改切成所需形状的块、片或条，码在盘内即可上桌供食 。
蒸糖糕的做法步骤：
方法一
原料：面粉、沸水、糖、油 。
步骤：1、面粉放在调理盘中，一边用筷子搅拌，一边淋入滚烫的沸水，边和面边加少许油和成软硬适中的面团，分成小剂；
2、取1小剂面团捏开，放入适量白糖，包拢 ， 沾少许油，在手心拍扁 ， 放入热油锅中火炸至金黄酥脆即可 。
方法二
1.面粉放在大的容器里，牛奶在锅上煮开（要是不用牛奶就用开水） 。
2.均匀的浇在面上，边浇边搅拌 。一袋牛奶一饭碗面，是正好的 。
3. 用手沾油，把面揉透，成团，用保鲜膜盖上 ， 静置一小时 。
4. 面很黏，拿的时候，要用手沾一下油，面分成六个等份，一个在手上拍平捏个窝窝，放半汤匙白糖 。
5. 包上，封口要用手像包包子一样捏紧，不要露糖了 。
6. 七成油 ， 中火炸金黄即可 。
糖糕是一种以面粉、白糖、红糖为材料制作的特色传统小吃，以现炸现吃最能体现其香甜可口，酥脆诱人的特点 。刚出锅的糖糕呈椭圆体，形状立整 。放置后容易变软变塌 ， 表皮不再松脆，吃起来又有一番风味，内层软乎与白糖馅很好吃 。
###其它资料参考###用温水泡开酵母，并且发酵到位即可做出蓬松的糖糕，下面介绍做法：
准备材料：粘米粉300g、糖200g、水(1)66ml、酵母4g、水(2)600ml
制作步骤：
1、用66ml温水泡开酵母
2、300克水白糖放锅里煮开晾到凉为止
3、300水加粘米粉搅拌均匀
4、至没有颗粒即可
5、加入糖浆搅拌均匀
6、加入酵母搅拌均匀
7、盖上保鲜膜发酵两个小时
8、盘子刷上一层玉米油
9、米浆倒进盘子里，大火蒸20分钟
10、这样就蒸好了
11、成品图
###其它资料参考###青田糖糕是青田独特的一种年糕，可以说是青田第一传统名产，历史悠久 。过春节或娶亲人家都是必备的食品和聘礼 。青田糖糕是青田山区的土产，因为蒸糖糕的时间很长，需要很多的柴火 ， 因此在城市里制作糖糕有点难度 。糖糕是农耕时代的产物，它可以放很长的时间，便于保管 。同时便于携带，农民上山种地和砍柴，常带上一块当干粮 。
青田糖糕品种多样，一般是糯米粉加糖，叫糖糕；掺些番薯丝 ， 叫做番薯丝糕，中间夹些五花肉，叫肉糕；还有可以随自己口味加点花生、红豆、红枣和桂花等等 ， 品种繁多 ，口味各有独特之处 。
糖糕的做法 ， 是将糯米粉和早米粉参合在一起，加上红糖和箬业汤拌和，然后放入铺好了箬叶的蒸笼里蒸，一格或者两格一般需要蒸十多个小时，如果三四格的话 ， 需要二十来个小时 。
每年的农历二十过后 ， 或者是过了小年夜即拜祭灶神爷后，挨家挨户就开始为捣年糕的事忙碌了 。过年吃糖糕的事我仍然记忆犹新，特别是做年糕的热气腾腾的气氛，最令人向往又回味无穷
###其它资料参考###黑糖与水倒小锅中用小火煮至黑糖融化即可，放凉备用 。
【蒸糖糕要多久】2
所有粉类过筛 。
3
将放凉的黑糖水和植物油倒入已过筛的粉中拌匀至无粉粒的面糊 。
4
电子锅内锅涂层份量外的植物油或放烘培纸 。
5
将面糊倒入已铺有烘培纸的内锅里 ， 轻敲出空气并静放10分钟 。
6
表面撒上白芝麻后，放入电子锅里，按炊饭功能 。
7
完成后倒出切块食用 。
