安化县美食？
安化县美食有安化红茶、红烧肉、黄金菜、安化山野菜、安化腊肉、猪血粑粑、安化黄姜、安化山楂、安化魔芋等 。
1、安化红茶：安化红茶红汤红叶，香气持久 ， 滋味鲜醇 。
2、红烧肉：肥而不腻，咸鲜辣香 ， 色泽红亮 。
3、黄金菜：生长于安化辰山深处，极为珍稀 。
4、安化山野菜：安化山野菜资源丰富 ， 种类繁多，茫茫林海，遍地丛生 。
5、安化腊肉：正宗的安化腊肉，色泽金黄，不同于一般市面上的腊肉 。
6、猪血粑粑：过年时以猪血、豆腐、碎猪肉、花椒、五香、红辣椒粉等拌和制成圆饼，烘干叫“猪血粑粑”，香辣可口 。
7、安化黄姜：黄姜是我国特有的一种新兴医药工业原料植物，其根状茎中含有一种脂溶性物质薯蓣皂甙元 。
8、安化山楂：梗洼浅 ， 果顶内凹，萼片缩存，底呈黄色，阳面彩红，果面光滑，味酸甜，营养价值和药用价值均高 。
9、安化魔芋：品种多为麻杆魔芋 ， 扁球形，紫褐色，内质洁白 ， 富含淀粉、蛋白质 。
安化茶比大益茶好
安化茶的功效在于有一种金花菌(学名：冠突散囊菌)，安化茶金花越茂盛，品质就越好 。经常喝安化茶对消化和生理的调节作用就越大 。
安化茶中有人体需要的多种维生素、微量元素和氨基酸，安化茶的原材料具有对人轮状病毒的抑制作用 ， 能有效地阻断人体致癌性亚硝基化合物形成，脂肪分解酵素含量高于其他茶类
###其它资料参考###是“湖红”的代表，外形条索紧结尚肥实，香气高湖红工夫茶，滋味醇厚 ， 汤色浓，叶底红稍暗 。安化工夫红茶是湖南出口的大宗茶类，在中国享有重要地位 。湖南红茶分工夫红茶、红碎茶、O.P红茶三大类 ， 近五十个花色品种，1915年在巴拿马万国博览会荣获金质奖章 。
###其它资料参考###为什么红茶不好喝好像中药一样？
众所周知，红茶属于六年生茶之一,属于后发酵茶 。泡茶过程一般包括灭酶、 揉捻、堆积发酵和干燥四个过程，可长期保存 。保存的时间越长，味道就越好 。详情如下 。红茶的味道
在不正常的情况下，普通红茶尝起来不像中药,只是老红茶在里面煮的时候味道会像中药 。传统红茶的原料比较粗糙和陈旧 。随着人们对红茶的逐渐关注和技术水平的提高，红茶原料的选择也发生了逆转 。许多红茶工厂选择了绝对嫩的茶叶来满足市场需求 。
品级较高的红茶绝对嫩，其本身所含的物质积累了更多的氨基酸 ， 口感清爽，茶多酚和咖啡因的甜味更高 。气泡饮料的采用能更好的口感新鲜度和变化程度，并能更好地控制口感，防止煮沸饮料带来的甜味 。然而，生茶和老茶的含量肯定较低，但糖的含量较高，茶的茎的含量较高 。用普通的泡茶方法很难充分表达茶的味道 。煮沸饮用能充分煮出茎的味道 ， 口感醇厚顺滑 。特别是，茶是同时出售的 ， 建议烹饪和饮用 。
长期存放红茶能更好地展现老茶的香气，展现老茶的醇香和顺滑口感 。然而，建议间接冲泡时间较短的红茶,以便更好地欣赏颜色、香气和组织的变化 。
红茶的味觉测定元素
第一 ， 新茶
普通茶三年内新鲜，汤呈橙黄色，气纯正 ， 口感醇厚，略带涩味 。
第二 ， 老茶
经过15年的普通保存，你已经是老茶了 。该汤色泽红亮，香气纯正 ， 味老,味醇，味甜，无涩味 。然而，需要注意的是，一些企业在将新红茶制成产品时进行人工后发酵，即通过人工手段减缓老化 。这汤是白色的,实际上是新茶 。
第三，老陈的茶
【安化红茶怎么样】常见的保存15年以上的茶是汤色为橙色、红色、鲜艳或琥珀色的老茶,具有突出的老香味，回味醇厚、顺滑、甜美 。老
化时间更长，并且已经碳化或已经碳化 。它伴随着“茶虫” 和微生物的代谢产物一"虫屎茶”。从代谢产物可以看出安化红茶品质构成的机理 。这种茶有庸俗的熟香味，浓而甜的味道，醇香而稠,汤色暗红色,有独特的魅力 。
###其它资料参考###湖南省湖红工夫红茶
【产地】湖红工夫红茶主产于湖南省安化、桃源、涟源、邵阳、平江、浏阳、长沙等县市 ， 湘西石门、慈利、桑植、大庸等县市所产的工夫红茶谓之“湘红”，归入“宜红工夫”范畴 。湖红工夫红茶是我国历史悠久的工夫红茶之一，对我国工夫红茶的发展起到十分重要的作用 。
【特征】湖红工夫红茶以安化工夫为代表 。湖红工夫红茶外形条索紧结尚肥实，香气高，滋味醇厚，汤色浓，叶底红稍暗 。平江工夫红茶香高，但欠匀净 。长寿街及浏阳大围山一带产香高味高（靠近江西修水，归入宁红工夫） ， 新化、桃源工夫外条索紧细，毫较多 ， 锋苗好，但叶肉较?。?香气较低，涟源工夫红茶系新发展的工夫红茶，条索紧细，香味较谈 。
【工艺】湖红工夫红茶的`初制分萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序 。
【功效】湖红工夫红茶可以帮助胃肠消化、促近食欲，可利尿、消除水肿 ， 并强壮心肌功能 。
【渊源】湖南省也是茶叶的发祥地之一，汉志有“茶陵以山谷产茶而名之”的记载，茶陵也称“茶王城” ， 绕城面而过的10水亦称为“茶水” 。然而，湖南湖红工夫红茶的产制，仅百余年的历史 。
