炸麻辣豆腐条怎么做法视频 _豆腐

麻辣豆腐条怎么做？

主料：豆腐 100克
调料：大葱 5克姜 5克盐 15克酱油 20克料酒 50克白砂糖 25克花椒 5克白芝麻 25克辣椒油 50克辣椒(红、尖、干) 10克味精 15克花生油 35克各适量
麻辣豆腐条的做法：
1.将豆腐改刀成4厘米长、1厘米宽的条；把干辣椒去把，切成1厘米长的节；芝麻炒熟。
2.花生油下锅烧热，下入豆腐炸干水，倒入漏勺内。
3.锅内再下入25克油，把花椒炸糊捞出，再下入干辣椒炸成紫黑色时，加入葱、姜，煸炒一下，加入酱油，注入汤200毫升。把炸好的豆腐放入?汁，收汁后淋上辣椒油即可。

用料
主料千张400克麻辣粉20克植物油150克花椒10克
辅料蚝油5克盐3克
麻辣豆腐丝的做法
1.
把材料准备好。
2.
把豆皮改刀后，切成丝丝状（粗丝）
3.
锅里倒入油，油温120-140度左右。
4.
把豆皮下入锅中，不停的搅拌。不要让豆皮粘锅。
5.
把豆皮炒到金黄色时放一点盐。豆皮炒制稍微干一点，就可以盛出备用。
6.
锅里多放一点油，温水150度左右。
7.
下入生花椒，把花椒好出香味。
8.
在花椒炒出香味后，把五香麻辣面倒入锅中。把辣椒面炒出香味。
【炸麻辣豆腐条怎么做法视频】9.
等麻辣五香辣椒面炒出香味时，电磁炉调到800瓦，把豆皮下入锅中。
10.
把豆皮和麻辣面搅拌，同时小温煸炒。
11.
豆皮炒好时，放一点蚝油搅拌，麻辣豆皮就可以出锅了。
###其它资料参考###麻辣豆腐的做法：
主料：豆腐1块、肉馅100g
辅料：油适量、盐3g、味精2g、豆豉10g、辣酱适量、干辣椒3根、花椒面2g、绵白糖2g、玉米淀粉适量、酱油适量、小葱半颗、姜适量、大蒜3瓣。
1、南豆腐一块，肉馅二两，小葱半颗。
2、调料：干辣椒，酱油，豆豉，白糖，辣酱，盐，味精，油，花椒粉。
3、豆豉和辣椒酱剁碎。
4、准备水淀粉，干辣椒剪碎，姜蒜末预备好。
5、豆腐切小块放入烧开的水中稍焯，水中放点盐，增加韧性，防止碎掉。
6、这边起锅放底油。
7、肉馅煸炒至熟，备用。
8、起锅热油，将豆豉和辣椒酱碎下入炒。
9、炒出红油，加蒜和姜碎。
10、加入适量清水。
11、下入豆腐，一勺糖提鲜。
12、点人适量的酱油，熬至入味。
13、第一次勾芡。
14、稍熬一会，加入炒好的肉末，加入少许味精和盐，盐要少加，豆豉和辣酱都有咸味了。
15、接下来加少许的花椒粉。
16、进行第二次勾芡。
17、收汁装盆，撒小葱圈即可享用。

###其它资料参考###主料
干豆腐3张
辅料
辣椒面20g 芝麻15g
橄榄油30g 鸡精3g
盐4g 麻油2g
酱油3g
麻辣干豆腐丝的做法步骤
麻辣干豆腐丝的做法图解11. 分别用橄榄油炸辣椒面、芝麻，然后将炸好的辣椒面油和芝麻油倒在干豆腐丝上，加其他调料，拌均出盘。

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