炸完豆腐泡怎么做好吃 _豆腐

油炸豆腐泡怎么做好吃法？

用料
水豆腐两块
食用油适量
油炸豆腐泡的做法
炸油豆腐要用老豆腐，买来先放在漏簺里沥干，水分，然后切成稍微厚一点的块状，形状可以随你喜欢来切，三角形，长方形，四方形都可以
锅里放多些油，到时候剩下的油可以用盆装起来用来炒菜
等油温上来放入豆腐，快速用铲从底部往上翻两三下就不要动了，如果不知道油温上来没有，可以看下油面上有青烟或者先放入一块豆腐块进去看看
放入豆腐块时翻转两三下防止粘锅就不要动了，过个两三分钟再翻转几下直到炸好
豆腐块都浮起来了看成色成金黄色了就可以了
出锅
趁热吃一块味道特别好！

1、首先是将从市场买来的新鲜的豆腐用清水冲洗一下。
2、把清洗干净的鲜嫩豆腐放入盐水中泡半小时。
3、然后把用盐水泡过的鲜豆腐用菜刀切成大小相等，薄厚也相等的豆腐块。
4、开始起锅，用炒锅倒入500克的食用油，开始加热，等油锅热后，从锅边上慢慢的倒入切好的豆腐块。
5、等几分钟后看着豆腐块一个个的漂浮起来后，用漏勺给它翻个。
6、最后，等豆腐被炸成金黄色后，而且每个都漂浮到了油上面是，就可以用漏勺捞出油锅了。
###其它资料参考###豆腐泡是一种汉族豆制食品。南方称之为油豆腐。北方统称为豆腐泡。那么豆腐泡怎样才好吃呢?以下是由我整理关于豆腐泡好吃的做法内容，希望大家喜欢!
豆腐泡好吃的做法
姜汁豆腐泡
材料：豆腐泡150克、生姜15克、酱油20克、白糖10克、水200克
做法：
1、生姜洗净去皮，切丝在碗里倒入酱油和清水，调匀成汤汁炸豆腐泡洗净沥干水分。
2、将洗净的炸豆腐泡连同姜丝放入砂煲中，倒入调好的汤汁、白砂糖。
3、大火煮开后转中小火慢慢熬制，待汤汁浓稠后即可关火。
三鲜豆腐泡
主料：油豆腐：300克
辅料：猪肉馅：1碗、冬笋：1块、黑木耳：1把、香菇：1把、姜：适量、葱：适量、食盐：适量、淀粉：适量、生抽：适量、橄榄油：适量、水：适量、胡椒粉：适量
步骤：
1、将姜末，盐，生粉，生抽，胡椒等调料放入肉末中
2、用筷子顺着一个方向搅拌起劲，腌制十分钟
3、将豆腐泡打开
4、将腌好的肉馅放入豆泡中间
5、同样的方法将其他的豆腐泡中间都放上肉馅
6、准备好其他的配料，将笋和香菇切成块，黑木耳撕成小块将葱和姜切成丝将小葱切成末
7、将豆腐泡切口的地方粘上生粉
8、将锅烧热，加入适量的油
9、将裹了生粉的一面朝下放入油锅中
10、煎一下，让豆腐泡定型
11、将煎好的豆腐泡都盛出来
12、用锅中剩余的油下入姜丝和葱丝煸炒
13、煸炒出香味后，加入准备好的笋，香菇和黑木耳片
14、一起翻炒几下
15、再加入刚煎好的豆腐泡一起翻炒
16、再加入适量的料酒
17、再加入适量的水一起煮
18、煮开后大火收汁，加入适量的盐，胡椒等调味料
19、装入盘中
20、再在上面撒上小葱末
豆腐泡的制作方法
家常做法
油的选择：炸油以豆油、菜籽油、花生油为主。
制油炸坯：
做法1
1、一斤干豆子磨8、5到9斤浆，先把第二遍浆和第三遍浆混合一起煮，千万不要煮开，煮到85度到90度之间就停止加热出锅
2、然后把第一遍生浆(生浆比较浓)与出锅的浆液混合，冲匀后用凝固剂冲之
3、蹲脑15分钟左右上框，上满眶大概压下去一半，油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之间
4、油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之间。
做法2
1、豆浆的浓度与制豆腐干的浓度相同，滤浆后待浆温降至80℃左右时加入凉水，降至70℃时点脑
2、每100千克豆浆加入凉水10千克、苏打100克、用卤水点之或者豆浆中不加苏打，每100千克豆浆加入凉水15千克，用卤水点之
3、下卤水要慢，翻浆也要慢。脑要点嫩些，蹲脑时间稍长些
4、点好脑后上模型压榨，压好后的坯子应表面亮无麻点，一斤干豆出两斤左右的坯子。
豆腐泡不宜多食
豆腐泡是人们公认的保健佳品，其在防病保健上的奉献是多方面的，适量地食用豆腐泡确实对人体健康大有好处。但是，食豆腐泡并非多多益善，过量也会危害健康。制作豆腐泡的大豆，含有一种叫皂角苷的物质，它能预防动脉粥样硬化，但又能促进人体内碘的排泄。长期过量食豆腐泡很容易引起碘的缺乏，发生碘缺乏病。
豆腐泡中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多，不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现膨胀、腹泻等不适症状。
在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质，经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降。此时，若不注意饮食，大量食用豆腐泡，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，会加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。
###其它资料参考###食材明细
北豆腐
适量
食用油
适量
未知
口味
炸
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
【菜谱换礼】-炸豆泡的做法步骤
【菜谱换礼】-炸豆泡的做法步骤：11北豆腐切成2cm见方的块
【菜谱换礼】-炸豆泡的做法步骤：22炒锅放入油加热后，放入切好的豆腐。
不要翻动
【菜谱换礼】-炸豆泡的做法步骤：33待豆腐鼓起，炸成偏黄搅动
使之炸制均匀
【菜谱换礼】-炸豆泡的做法步骤：44外面金黄，内部白嫩蜂窝状。
###其它资料参考###一、豆腐泡炒青椒
食材
主料
豆腐泡
300克
辅料
豆油
适量
精盐
适量
花椒
适量
生抽
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
淀粉
适量
味素
少许
青椒
1个
1.锅内放少许的油，放入葱、姜、蒜，再放入青椒进行翻炒。
2.当青椒变软后，把炸好的豆腐泡倒入锅中翻炒几下，然后放入生抽、花椒，再次翻炒。
3.向锅内倒入2小勺清水，再放入适量精盐，调至大火翻炒，然后放少许味素。（这两张照片拍时，气太大了，这还是我把火关了一下拍的，要是待到气全消散了拍出的片儿效果是好，但这样会影响到菜的口感。）
4.把稀释后的淀粉倒入锅中收汁，翻炒几下即可出锅。
5.将炒好的菜盛入盆中，可以美餐了。
二、豆腐泡炒肉片
用料
主料
豆腐泡150克
猪肉250克
酱油10克
辅料
盐
少许
料酒
3克
蒜末
3克
清水
半碗
胡椒粉
2克
豆腐泡炒肉片的做法
1.
豆腐泡洗净斜切小块
2.
猪肉洗净切成薄片
3.
锅内放入适量的油，爆香蒜末后放入肉片
4.
翻炒至肉片稍变色即可放入料酒翻炒
5.
再放入胡椒粉和酱油翻炒均匀，倒入半碗清水翻炒均匀
6.
倒入豆腐泡翻炒，加入少许盐调味
7.
直到豆腐泡拆不多吸收完水后即可以出锅

###其它资料参考###主料：黄豆250g克
辅料：水适量，盐卤4g，菜油适量。
步骤：
1、黄豆提前泡发，并挑除坏豆子。
2、用料理机打成豆浆。
3、大锅煮开之后，放入卤水，生成豆花。
4、豆花捞进模子，压成豆腐。
5、豆腐成型后.切成快。
6、锅内的油烧至7成热时，豆腐下锅慢慢中小火炸。
7、中途用筷子翻翻身，防止炸糊。炸至豆腐四周变成金黄色即可。
小贴士：
需中小火耐心炸，直至豆腐四周变成金黄色。煎炸时油需足量。
###其它资料参考###需要准备材料如下：
豆腐泡100克、番茄3个、小葱3根、食用油少量、盐4克、鸡粉2克、胡椒粉1克、香油2克、开水适量。
1、番茄洗净去皮，切成块，小葱洗净，头尾分开切粒。
2、烧热炒锅，倒入食用油，先将葱头部分爆炒出香味，倒入番茄，保持大火继续翻炒至出沙。
3、接着倒入2碗开水，拌匀后遮上锅盖，大火煮沸。
4、然后倒入豆腐泡，搅拌均匀，继续煮至汤汁浓郁，豆腐泡软嫩饱满。
5、最后调入盐、鸡粉、胡椒粉、少许香油，撒下葱花，搅拌均匀后盛起装盘即可。

###其它资料参考###1、食材：油豆腐泡1碗、香葱1小把、剁椒1大勺。
2、油豆腐泡洗净，用厨房专用剪刀斜三角剪开。
3、锅里烧开水，放入豆腐泡焯水30s 。
4、捞出油豆腐，挤干水分备用。
5、锅里烧热油，加入一大勺剁椒炒出香味。
6、加入油豆腐一起翻炒均匀。
7、加入一铲生抽、少许蚝油、适量盐调味。
8、并根据情况点少许清水炒均，加清水不仅可使豆腐更入味，豆腐吃起来也更有爆汁的感觉。
9、加入香葱白一起翻炒均匀。
【炸完豆腐泡怎么做好吃】 10、加入香葱叶继续翻炒均匀，炒好即可。

炸完豆腐泡怎么做好吃

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