老豆腐怎么蒸好吃简单 _豆腐

蒸老豆腐的家常做法，蒸老豆腐怎样吃？

菜谱做法：
1.准备好食材
2.豆腐切1厘米厚的片摆好盘，葱洗净切末，1匙剁椒
3.锅烧热放适量油烧热，放入肉末炒变色
4.放入葱末炒香
5.放入豆瓣酱炒香，放适量料酒，再放点生抽翻炒几下关火
6.把炒好的肉末铺在豆腐上面
7.再放点剁椒
8.锅中放冷水烧开，豆腐上锅大火蒸5分钟就可以了
9.蒸好了
10.出锅撒点葱花就可以吃了

老豆腐豆腐的做法多样,煎，炸，炖，煮，蒸，焖，烩，平常做的最多的可能就是煎和炒了吧，今天不煎也不炒，随手一蒸，鲜嫩味美，营养又补钙，孩子最喜欢
食材:南豆腐一块，瘦肉100克，红线椒一-个，蒜子四瓣，香葱五根，生抽两勺，蚝油半勺，鸡粉少许,油少许
制作步骤如下:
1、食材处理一下，热锅凉油，下葱白，蒜末小火煸香，再倒入猪瘦肉炒散
2、加入小半碗的热水煮个两分钟，加生抽，蚝油,鸡粉调味，这时下红椒丁炒匀，盛出备用
3、豆腐切成片均匀地摆在盘中，放入已经.上汽的蒸锅，隔水蒸个5分钟，把蒸出的汤水倒掉不要
4、接着把炒好的肉末和汤汁一块儿倒在豆腐上
最后撒上葱叶，鲜嫩味美，营养还补钙。

###其它资料参考###准备食材：豆腐两块、猪肉适量、鸡蛋一个、榨菜少许。配料：蚝油、酱油、胡椒粉、香油。
1、这里用的是包装的榨菜一包，取出装盘切碎待用。
2、猪肉洗干净剁成肉沫，加入适量的蚝油，酱油，胡椒粉。
3、再加入榨菜碎，拌匀腌制待用。
3、嫩豆腐洗净切块，用盐水浸泡10分钟取出，围着碟子一圈，中间留出一个空间来。（这里豆腐切的有点后了，切的薄一些更入味）。
4、将拌匀腌制好的肉末放在装好豆腐的盘子中间，均匀的摊开来。
5、在肉末中间打入一颗鸡蛋。
6、锅里加水烧开，上汽后将肉末豆腐下锅隔水蒸15分钟即可。
7、趁着蒸菜的功夫，我们来调料汁。碗里加入一勺生粉，适量酱油和蚝油，加入适量水拌匀。
8、锅烧热，加入少许油润锅。接着把蒸豆腐的汁倒回锅里，煮开倒入调味汁煮至浓稠。
9、蒸好的肉末豆腐趁热撒上葱花点缀提香。最后淋上炒浓郁的料汁即可。这样一道家常版的：窝蛋豆腐就做好啦。做法非常简单，肉末里加入了榨菜碎鲜香开胃还解腻。豆腐提前用盐水浸泡了，吃的时候也很入味，如果担心不入味的话可以蘸点调料吃。
###其它资料参考###老话说“白菜豆腐保平安”，老祖宗们的至理名言，都是通过生活实践总结而来的。越是普通的东西越是带给我们安全感。比如说白菜豆腐，这都是老百姓最常见最普通的食材了吧，但是我们却百吃不厌，而越是普通的食材往往能做出家的味道。今天就为大家推荐一道家常蒸豆腐的做法，简简单单的一盘豆腐，也能做出高端饭店既好看又好吃的味道。
农家蒸豆腐是一道农家菜，口感滑嫩，香辣下饭，营养又美味，10分钟就能做一盘，简单又快手，美味解馋且下酒下饭，做过一次就记住这个味道了。具体做法请看我们的操作：准备嫩豆腐一小块，切成一厘米厚的薄片，摆入盘中备用。
准备小葱几根切成葱花；大蒜几粒拍扁切成蒜末；小米椒几个切成辣椒圈，一起放入盆中备用。准备一个小盆，加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，蒸鱼豉油5克，香油5克，加入适量的温开水，用筷子搅拌化开调料。食材准备完毕啦，来一个全家福。锅内烧水，放上篦子，等水烧开后，放入豆腐块，开大火连续蒸5分钟就可以了。
蒸好后，取出蒸好的豆腐，控去多余的汤汁，再淋上刚才调好的料汁，撒上少许蒜末，葱花和小米椒。
另起锅添入半勺食用油，等油温烧至6成热时关火，再把热油均匀的泼在豆腐上面，激发出葱蒜的香味。
好了，这道营养美味的农家蒸豆腐就做好了，嗯，确认了颜值和味道，做出来一般人吃不起的样子。学会了这道菜，宴客的时候往餐桌上一摆，那是倍有面子，客人齐称赞。
下面是所用到的食材和调料：
食材：豆腐，蒜子，小葱，小米椒
调料：食盐，胡椒粉，鸡粉，白糖，蒸鱼豉油或生抽，香油

###其它资料参考###蒸豆腐的做法详细介绍菜系及功效：
口味：甜味工艺：蒸蒸豆腐的制作材料：主料：豆腐(南)300克
辅料：熟石膏粉（食用）50克
调料：冰糖20克教您蒸豆腐怎么做，如何做蒸豆腐才好吃 1. 将豆腐置石膏上，放冰糖适量；
2. 隔水蒸半小时即可。小帖士-健康提示：
品具有清热、润燥、生津之功效，适用于肺炎高热口干、咳嗽胸痛者。鱼蓉蒸豆腐的做法详细介绍菜系及功效：孕妇菜谱学龄前儿童食谱学龄期儿童食谱动脉硬化食谱
口味：咸鲜味工艺：蒸鱼蓉蒸豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)350克,鳜鱼50克
调料：大葱5克,盐5克,酱油1克,淀粉(玉米)10克,胡椒粉2克,植物油5克教您鱼蓉蒸豆腐怎么做，如何做鱼蓉蒸豆腐才好吃 1. 鱼肉剁烂，加入精盐1克拌打至有胶，放干淀粉5克，清水5克调成糊状；
3. 葱洗净切成粒状；
4. 边拌鱼胶边加粉糊，再放入葱粒、豆腐、精盐、干淀粉拌匀；
5. 生抽（酱油）、胡椒粉、植物油调成味汁；
6. 烧沸蒸锅，放入鱼蓉豆腐用中火蒸约15分钟取出，淋上味汁便成。清蒸豆腐的做法详细介绍菜系及功效：微波菜谱孕妇菜谱学龄前儿童食谱学龄期儿童食谱老人食谱美容菜谱
口味：酱香味工艺：清蒸清蒸豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)400克
调料：色拉油25克,豆瓣酱10克,酱油10克,白砂糖2克,大葱5克,大蒜（白皮）5克清蒸豆腐的特色：豆腐嫩滑，酱香味浓。教您清蒸豆腐怎么做，如何做清蒸豆腐才好吃 1.将豆腐洗净，上碟用微波炉高火加热二分钟，取出沥干水分，切小方块；葱切花，蒜剁蓉。
2.取一深盘，加入色拉油，用高火加热2分钟，下豆酱、蒜茸爆香，再加入清汤50毫升、生抽、白糖拌匀，高火加热3分钟取出，浇在豆腐上，撒葱花，加盖用高火加热一分钟即成豉汁鲈鱼蒸豆腐的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱补气食谱补虚养身食谱贫血食谱
口味：豆豉味工艺：蒸豉汁鲈鱼蒸豆腐的制作材料：主料：鲈鱼800克,豆腐(南)300克
调料：植物油20克,辣椒(红,尖,干)10克,大葱10克,姜8克,豆豉20克,盐4克,酱油15克,味精2克,料酒15克,白砂糖5克教您豉汁鲈鱼蒸豆腐怎么做，如何做豉汁鲈鱼蒸豆腐才好吃 1.　鲈鱼收拾干净，剔骨后留下带皮鱼肉，切成厚片，用盐、料酒略腌；
2.　豆腐用清水洗净，改刀切成小块；
3.　葱、姜、蒜洗净，切段、片备用；
4.　豆腐加盐、味精，上笼蒸10分钟左右，斜放在盘中；
5.　将菜心洗净一剖为二，围在豆腐两边；
6.　将鱼片在沸水中汆熟后放在豆腐上；
7.　锅内倒油烧热，煸香干辣椒，放葱段、姜片、蒜片、豆豉略炒；
8.　放入盐、酱油、味精、料酒、高汤、白糖，烧沸后浇在鱼片与豆腐上即可。小帖士-食物相克：
鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
蒸豆腐圆子的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱学龄期儿童食谱老人食谱补虚养身食谱术后食谱
口味：咸鲜味工艺：蒸蒸豆腐圆子的制作材料：主料：豆腐(北)100克,猪肋条肉（五花肉）200克,糯米150克,虾米10克,鸡蛋50克,青鱼100克
调料：盐2克,酱油10克,大葱25克,姜25克,胡椒粉2克,味精2克,植物油10克教您蒸豆腐圆子怎么做，如何做蒸豆腐圆子才好吃 1. 将豆腐浸入清水中，换二三次水，用纱布包起来沥去水分；
2. 将糯米用清水淘洗干净，放入开水锅中煮熟捞出，以清水浇淋，直至发冷；
3. 将猪五花肉除去肉皮后切成肉丁，拌入味精少许、姜末5克、精盐1克腌制入味；
4. 将鱼肉剁成蓉；
5. 虾米用温水浸泡发胀后，沥干水分；
6. 将沥干水的豆腐倒入盆中，搅细搅散，放入鱼蓉、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、姜末、虾米合拌，再放入肉丁搅拌均匀，然后将糯米、葱花放入继续拌匀；
7. 将蒸笼格用油擦抹一遍，洒一点清水，以防粘连；
8. 将拌好的食材挤成鸡蛋大的圆子，顺序码在笼格上；
9. 蒸半小时后取出码入盘中，撒上葱花即成。小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
百花蒸豆腐的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱老人食谱贫血食谱更年期食谱骨质疏松食谱
口味：咸鲜味工艺：蒸百花蒸豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)750克
辅料：猪里脊肉75克,青椒50克,鸡蛋清25克
调料：盐3克,鸡精1克,鸡粉3克教您百花蒸豆腐怎么做，如何做百花蒸豆腐才好吃 1. 将豆腐切成菱形块，摆在盘内，再在豆腐块上面挖个小孔；
2. 将猪里脊内剁成肉末，放入沸水锅中焯透；
3. 猪肉末用盐、鸡精调味；
4. 将肉末酿入豆腐孔中，放入笼中蒸熟；
5. 将青椒切小颗粒，加蛋清、盐、鸡精、鸡粉勾芡调味，淋在蒸好莱坞豆腐块上面即可。小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
###其它资料参考###主料：嫩豆腐3片
辅料：油适量，盐适量，生抽少许，蚝油少许，猪肉末少许，小葱少许。
步骤：
1.炒肉沫，这个其实没拍上图片，把肉沫放油锅炒熟，加生抽、蚝油、豆瓣酱，及少许水，炒成肉沫汁。
2.豆腐切成片。
3.锅里放足量水，烧开。
4.水开后，将豆腐放入蒸格上，蒸约5-8分钟。
5.蒸好后的豆腐。把蒸气水倒掉。
6.放上葱花。淋入生抽、蚝油、熟油。
7.加入肉沫汁，拌匀，即可。
小贴士：
【老豆腐怎么蒸好吃简单】豆腐要嫩，蒸的时候不用蒸太久。

老豆腐怎么蒸好吃简单

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