腌鹅蛋多长时间能吃？
腌鹅蛋1个月左右能吃 。腌鹅蛋是一款腌制菜品，制作原料主要有鹅蛋、高度酒、盐等 。腌鹅蛋营养丰富，烹饪简单，鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，制作时注意在太阳下暴晒令蛋黄出油 。
鹅蛋营养价值营养分析
含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等 。
含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸 ， 是完全蛋白质，易于人体消化吸收 。
脂肪绝大部分集中在蛋黄内 ， 含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用 。
矿物质主要含于蛋黄内 ， 铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用 。
维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素 。
1、鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等 。
2、鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸 ， 是完全蛋白质，易于人体消化吸收 。
3、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂 ， 这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用 。
4、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用 。
5、鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多 ， 这些维生素也是人体所必须的维生素 。
鹅蛋在腌制的时候要想味道好，就要加入一定的食材，例如盐、八角等，可以让鹅蛋腌出来的味道更好 。那么，鹅蛋腌多久可以吃？鹅蛋腌制盐和白酒比例是多少？
鹅蛋腌多久可以吃
煮一锅盐水 ， 盐水浓度要大一些，就是凉了以后水底有沉些沉盐 。煮时加入一些炖肉香料，比如花椒大料香叶桂皮等，会加大香味浓度 ， 而且有对盐水的灭菌效果，然后水要晾凉 。洗干净蛋，晾干，一直到没有任何水滴，用白酒涂满干净的鹅蛋，这样可以灭菌，还可以刺激蛋黄出油 。把蛋慢慢放入凉盐水，腌制15天可以开始食用，每天拿出3-5个煮熟 ， 煮的时候要用小火 ， 小火煮蛋就是破蛋也可以煮好 。可能腌制到20天的最好 。
鹅蛋腌制盐和白酒比例
煮一锅水，记住不许沾到油 ， 在锅里，按每五十只蛋配四公斤水的比例入锅，放生姜、八角、花椒,桂皮,入水中煮 。待煮出香味后，加盐一公斤、少许白糖 。(我腌的少 ， 用了二十八只蛋,用了二公斤左右的水，放了一斤左右的盐) 。
腌鹅蛋的做法
一、材料
鹅蛋10只、高度酒100克、盐250克
二、做法
1、把鹅蛋洗净晾干，然后把鹅蛋在高度酒里浸泡30至40秒 。
2、捞出鸡蛋滚上一层盐 。
3、用保鲜膜包好 。
4、放在平盘里 。
5、最后再用保鲜膜包好，放在太阳底下暴晒一下午，之后放在阴凉处一个月，就可以吃了 。
小贴士
有人说，腌菜的三至二十天，亚硝酸盐最高，千万不要食用，腌够28天才可以吃 。这种28天以后蛋黄的油份会多些，蛋白也就咸味重些了 。若想蛋白蛋黄口感都咸度适中，那就得减少腌制的天数 。
###其它资料参考###1、一般鹅蛋腌20天左右可以吃,如果喜欢口味咸一点的鹅蛋可以适当延长腌制时间,不过腌制太久的鹅蛋容易营养流失,而且还会摄入亚硝酸盐 。
2、清水烧开后加入食盐 ， 浓度约为20%，等水的温度降下来以后，倒入腌制鸭蛋的容器之中，最好选用陶制的小坛子或者罐子，如果没有的话，塑料桶也行 。然后把鸭蛋洗净晾干后放入盐水中，再把容器口密封起来 ， 放在阴凉通风的地方，静置约20—25天左右即可 。腌制好的鸭蛋，蛋黄会出油，特别沙 ， 特别香 。
###其它资料参考###1、大鹅蛋腌制约1个月左右 。
2、鹅蛋研制的方法多样，会导致鹅蛋腌好的时间有些许区别，但在一般情况下，鹅蛋腌制15天左右即可开始食用，到1个月左右，则是鹅蛋最佳的食用时间 。
3、主要是由于鹅蛋充分出油后，食用的口感才最好，而腌制15天虽然可以食用，但可能会出现鹅蛋还没有充分腌制到位，导致出油较少，或者还未出油的情况 ， 而经过1个月左右 ， 鹅蛋基本都会充分出油，食用的口感更好 。
###其它资料参考###1 鹅蛋腌制多少天能吃根据情况看 。
鹅蛋的腌制方法多种多样，而不同的腌制方法，所需要的时间都不相同，比如说用白酒浸制，大约要30天左右，用盐水腌制，大约要20-25天左右，用盐泥腌制 ， 大约只要15天左右就可以了，所以鹅蛋腌制多少天能吃，主要根据自身所选择的腌制方式来看 。
2 鹅蛋腌了还有营养吗还有营养 。
鹅蛋中主要含有蛋白质、脂肪、胆固醇、饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，通过腌制后，其中的营养成分并不会减少，所以不需过于担心 。
并且无论使用什么方式腌制，鹅蛋都会使用大量的盐，其中钠的含量还会增加一些，但人体摄入过多的钠 ， 反而会不利于身体健康 ， 所以腌鹅蛋需要适量使用 。
3 鹅蛋腌的太咸了怎么处理用水稀释把咸鹅蛋清洗干净，然后放到清水中浸泡 ， 这样鹅蛋内的盐分就会向外慢慢扩散 ， 从而减轻咸味，至于具体的浸泡时长，根据自身想要的咸度来定即可 。
和其他食物混合把过咸的鹅蛋和其他食物混合在一起食用，这样就可以使咸味得到稀释，并且还能够起到增加其他食物风味的作用 。
4 鹅蛋腌的特臭怎么回事鹅蛋腌的发臭主要有两种原因，一种是因为腌的时候盐放少了，当随着腌的时间延长，就会发生氧化，导致鹅蛋出现发臭的情况 。
还有一种情况是腌坏了，其中的营养成分都被细菌微生物分解成了低级产生所致，食用起来不仅没有什么营养价值 ， 还有可能会对健康产生危害 。
所以鹅蛋在出现发臭的情况时，要注意分辨，一般在煮熟后臭味消失，蛋白、蛋黄清楚的，说明鹅蛋还可以正常食用，要是在煮熟后还有臭味，蛋白、蛋黄混在一起的，则说明是坏的，不能食用 。
###其它资料参考###1 生鹅蛋怎么腌好吃出油不咸想要将生鹅蛋腌制的很好吃 ， 需要比较好的技术，一般除了鹅蛋之外，还需要准备花椒、八角、桂皮、香叶、食盐以及白酒，具体做法如下：
1、将鹅蛋洗净外皮晾干 。
2、锅中接适量水，放入花椒、八角、桂皮、香叶，开火 ， 烧开后转小火再煮10分钟，放入海盐搅至融化，关火晾凉 。
3、将鹅蛋码放在事先准备好的干净无水的器皿中，把煮好的盐水中的调料取出，将水倒入密封盒中，水要没过鹅蛋 。
4、倒入白酒，盖上盖子，放在阴凉处，腌30-35天即可 。
5、将腌制好的咸鹅蛋外皮洗净，放入锅中加水没过鹅蛋，水开后煮20分钟即可食用 。
2 生鹅蛋煮多久能熟一般10-15分钟左右即可 。
煮鹅蛋一般是用凉水下锅的，鹅蛋中含有大量的蛋白质、脂肪以及胆固醇等成分物质 ， 一般是比较好被煮熟的，和鸡蛋差不多，但由于鹅蛋的体积比较大，煮熟需要的时间也会比鸡蛋长一些，一般需要煮10-15分钟左右的时间，才能将生鹅蛋煮熟 。
3 腌30个鹅蛋用多少盐根据实际情况而定 。
腌制鹅蛋的时候，由于不同地区的鹅蛋腌制的方法是不一样的，所以食盐的用量也不相同，一般北方最常用的方法是盐水浸泡法，主要就是将即把食盐放入容器中，倒入开水使食盐溶解，待冷20℃左右时，将生鹅蛋放进去浸泡，保持盐水的浓度以25％为宜 ， 夏季盐水浓度则可以适当提高一些 。
4 腌鹅蛋多久可以吃一般需要15-20天左右的样子 。
腌制生鹅蛋，一般需要鹅蛋入味之后才可以吃，而由于鹅蛋的皮比较坚硬，需要一定的时间才能侵泡入味，主要需要经过洗干净蛋，晾干，一直到没有任何水滴，用白酒涂满干净的鹅蛋，这样可以灭菌，还可以刺激蛋黄出油的时候才可以吃 ， 所以腌制生鹅蛋一般需要15-20天左右的样子才可以吃 。
###其它资料参考###咸鹅蛋腌制时间长了还能吃吗？一般而言，咸鹅蛋腌制时间长了也能吃，但是不建议食用 。
腌制的咸菜之所以能长时间保存，主要是因为里面的盐分重 。但是咸鹅蛋里面还含有蛋白质和油脂，这两种物质在正常情况下，都是比较容易腐败的 。且腌制食品放置久了 ， 容易产生亚硝酸盐，增加致癌风险 。
【腌鹅蛋多久能吃吗】总结而言，任何食物都不能过量食用，像咸鹅蛋，用盐量一般在10%左右 ， 吃多了容易得高血压 。
