怎么看礼盒铁观音
铁观音怎么分辨好坏？
铁观音怎么分辨好坏
铁观音是汉族传统名茶，既是茶名，也是茶树品种名，属于半发酵茶类，介于绿茶和红茶之间 ， 含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能 。下面我们就一起来看一看铁观音怎么分辨好坏吧!
一、铁观音的产地在哪里?铁观音发源地在福建泉州市安溪县西坪镇 。福建安溪县既是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地，福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年(1725～1735年)创制发明了青茶 ， 首先传入闽北后传入台湾省 。铁观音因品质优异，香味独特 ， 各地相互仿制，先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区，20世纪70年代日本刮起“乌龙茶热”而风靡全球 。
二、铁观音怎么分辨好坏?1、看外形：看外形主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气 ， 凡外形肥壮、重实、色泽砂绿、干茶(茶米)香气清纯的即观音特征明显均为上品茶，反之为次品茶 。
2、嗅香气：先嗅香气是否突出，再区别香气高低、长短、强弱、钝浊，嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法，凡香气突出、香气清高、馥韵悠长的'均为上品，反之为次品 。
3、尝滋味：用茶匙舀取适量的茶汤入口(一定不要太多)，通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应，凡滋味醇厚、醇而带爽、厚而不涩、富有品种“韵味”特征的均为上品，反之为次品 。
4、看汤色：看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等 ， 凡汤色橙黄明亮的(简称绿豆汤)的为上品，暗浊的为次品 。
5、观叶底：经沸水冲泡过的茶叶倒入盛有清水的盘中，观察叶底，凡叶底柔软、黄亮、“青蒂绿腹红镶边”明显的均为上品，反之为次品 。
三、铁观音的香型有哪些?1、正味型：正味型分打青和正炒两种做法，打青做法是采青后第二天早上开始看青做茶，而正炒做法则是采青后的第二天中午12点前炒青，成茶色泽乌绿润，香气幽雅，滋味醇厚，但带有微涩 。此外，音韵明显，回甘度好 ， 汤色金黄是正味铁观音最突出的特点 。
2、酸香型：酸香型根据制作时间点的不一样可细分为回青和拔青两种做法 ， 回青做法一般是采青后第二天约下午5点炒青，拔青制法一般是采青后第二天夜里10点左右炒青，成茶色泽墨绿，香气张扬，较纯正有音韵、带酸甜味、汤色或呈深金黄色 。
3、韵香型：韵香型铁观音介于清香与浓香之间 ， 有清香型之明媚润泽，又不失浓香型之醇厚悠远 。茶叶发酵充足，传统正味，具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高 ， 回甘好，韵味足，汤色澄明清亮，黄中有绿，如江南初秋，尽显华贵与富丽，长期以来倍受广大消费者的青睐 。
4、浓香型：浓香铁观音具有医学上讲到的暖胃、降血压、血脂、减肥的功效，很适合应酬多、饮食结构不合理、肠胃有小毛病、血脂血压高、感觉自己身体发胖的朋友饮用，放置时间长了成为老茶后 ， 经过再烘烤，炭焙等深加工程序，口感、保健功效等更显著 。
5、陈香型：陈香型铁观音是浓香型铁观音延伸 ， 原料均选自历年来经传统制作工艺加工而成的优质铁观音产品，产品具有浓香型铁观音的醇厚浓韵，又有独特陈香等优点 。
铁观音鉴别方法：
1、产地
以安溪感德，西坪，祥华产区的为佳 。但产区可以造假，所以只能作为参考 。
2、看观形
高品质铁观音条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除） 。
(1)铁观音：色泽鲜润，砂绿显，条索卷曲、紧结、沉重，呈蜻蜓头青蛙腿状 。
(2)山寨铁观音（毛蟹）：茶条紧结、弯曲呈螺状，头大尾尖，色泽褐黄绿 。
(3)山寨铁观音（本山）：熟黄蕉皮色，叶片细瘦整齐、尾部稍大、“竹节”明显 。
3、听声
精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重 ， 取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次 。
4、颜色
铁观音冲泡之后汤色金黄而清澈，叶底肥厚明亮的为好品质的铁观音，而汤色暗红的铁观音品质则比较一般（有说汤色暗红的铁观音为陈茶） 。
5、闻香
精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡 。有“七泡有余香”之誉 。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香 。
6、看茶汤
汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽 ， 此为上，汤色暗红者次之 。
7、品韵
古人有“未尝甘露味 ， 先闻圣妙香”之妙说 。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷 。
8、看叶底
枝身圆 ， 梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面” 。最核心特征：干茶沉重，色墨绿；茶汤香韵明显，极有层次和厚度；评叶底应肥厚软亮 。
(1)铁观音：肥厚、软嫩、明亮有光泽，有绿叶红镶边之美 。
(2)山寨铁观音（毛蟹）：叶张头尾尖，锯齿深、锐且向下勾，叶稍薄 。
(3)山寨铁观音（本山）：色泽黄绿，呈长圆形、显尖?。?叶面主脉略显浮白 。
9、看价格
价格贵的不一定是正宗的铁观音（碰上骗子，可以以次充好 ， 报高价格,但在某宝和某猫商城，无人会这样做 ， 因为会无人问津），但是价格低到一定程度的一定不是正宗铁观音了 。
如果以上的知识还是不能帮助您辨别铁观音好坏的话 ， 建议您直接选择一个知名的茶企吧 。铁观音排行榜前十的茶企有八马、中闽弘泰、仙醇、惠聚春秋、家乡缘、艺福堂、中闽魏氏、大宝山、红珍铁观音、凤山 。
###其它资料参考###1、从外形上看，真茶叶叶缘成锯齿状 ， 而且锯齿是上部密而深，下部稀而浅，进到叶柄处时无锯齿 。假茶的四周布满分布均匀的锯齿，或者无锯齿 。抓一把茶叶放在白色的瓷盘上，摊开茶叶，细心观察，若绿茶深绿，红茶乌黑 ， 乌龙茶乌绿，为真茶本色 。若颜色杂乱而不相协调 ， 或与茶叶本色不相一致，即有假茶之嫌 。
2、真茶茶香或清远或浓烈 ， 都是自然之气，让人觉得舒服，没有刺鼻之感；假茶气味刺鼻 ， 浓烈，有香精味 。通常先用双手捧起一把干茶嗅一下，如果茶的味道过香或有腥气、异味者，大家最好就不要买了 。
3、一口茶喝进去，稍有苦味，但到喉嗓处有回甘，假茶则没有回甘的滋味，只有香精味或苦味和臭青味 。
识茶需要长期的经验积累和大量样本的鉴赏，可以说无法速成 。但我们可以找到一些基本规律 ， 来增加我们的鉴别知识 。
###其它资料参考###如何选购质量好，价格又不贵的新鲜好茶，是每一位品茗爱好者的理想和追求 。下面详细介绍怎样选购铁观音茶：\x0d\x0a\x0d\x0a一、品质鉴定：感官评茶 ， 系通过人的视觉、嗅觉、味觉和触觉，对茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色、叶底六个因素进行审评 。审评方法有“干看外行”和“湿评内质”两个程序 。\x0d\x0a1、干看外形：主要是观察干茶外形的特征、色泽、整碎度、匀净度及嗅干茶的香气等 。凡外形卷曲、紧结、重实、匀整、色泽砂绿、油润、鲜活，品种特征明显，干茶香气清纯的，均为上品；反之，为次品 。\x0d\x0a2、湿评品质：茶叶经沸水冲泡后 ， 鉴别其香气、滋味、汤色、叶底等 。\x0d\x0a(1)嗅香气：乌龙茶的香气有品种香、地域香（也称风土香）和制造香 。先嗅品种香是否突出，再区别香气高低、长短、强弱、纯浊 。嗅香时都采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法 。凡品种香型突出，香气清高 ， 馥郁悠长的，均为上品；反之，为次品 。\x0d\x0a(2)尝滋味：用茶匙舀取适量的茶汤入口，通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使口腔各部位的味蕾细胞作出综合的滋味感应 。凡滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种“韵味”特征的 ， 均为上品；反之，为次品\x0d\x0a(3)看汤色：看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等 。凡汤色橙黄明亮的为上品 ， 暗浊的，为次品 。\x0d\x0a(4)观叶底：经沸水冲泡过的茶叶（称为“叶底”，俗称“茶渣”），倒入盛有清水的盘中，观察叶底 。凡叶底柔软、黄亮、“青蒂绿腹红镶边”明显的 ， 均为上品；反之，为次品 。\x0d\x0a\x0d\x0a二、选择一间信誉良好的茶庄同样很重要 。因为茶叶的质量好坏涉及茶叶的新鲜与否,茶叶的保管是否恰当，茶叶的等级是否以次充好 ， 价格是否合理???而信誉良好的茶庄在以上方面较有保障 。\x0d\x0a\x0d\x0a秋香铁观音是一年中的精品，历年来受到众茶友的好评 。此茶叶色绿香高味醇，韵味独特，品饮后齿颊留香，回甘持久 。且具有提神醒脑、美容减脂、延年益寿、防癌抗辐射、降血压和预防冠心病等功用 。
###其它资料参考###安溪产的铁观音才是正宗的铁观音 。
可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣 。
观形：优势“铁观音”茶条卷曲、结实、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽鲜润，砂绿显 ， 红点明，叶表带白霜 。看茶叶的色泽：全黑色就肯定是低等铁观音；呈赤黑色为中底等铁观音；色泽为黑绿色为上等铁观音；色泽为油黑青绿色为极品铁观音，以上在配合以下品茶可定他好坏 。
听声：精品茶叶较一般茶叶紧结 ， 叶自沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆者为上，声哑者次之 。
察色：汤色金黄，浓艳清澈 。茶叶冲泡燕尾服开后叶底肥厚明亮“铁观音”茶叶特征之一为叶背外曲，具有绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之 。
闻香：精品“铁观音”茶汤香味四溢 ， 启盖端杯轻闻 ， 具独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久 ， 令人心旷神怡 。铁观音茶叶香个有不同分淡香，清香，浓香，原味可辨别茶叶好坏 。
品韵：古人有“未尝甘露味 ， 先闻圣妙香”之妙说 。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽 ， 回甘带密 ， 韵味无穷 。至于独特的“观音韵”应作何解？至今茶人尚未能够说清，只得留待后人品断，这也正是安溪“铁观音”的魅力所在 。
茶水是
甘
苦
涩
纯 ， 而定铁观音茶叶的好坏，如果茶水苦涩肯定不是好茶；如果茶水甘甜可以说他是好茶；如果茶水甘纯清绿可谓是上好茶 。
在市面上有两种形态的铁观音 ， 一种是毛茶，一种是精制茶，两者差异在于毛茶带梗，精选已去梗 。鲜叶通过初制加工后的茶称为毛茶 。由于受产地、品种、栽培技术措施、季节、初制条件、初制技术等因素的制约，毛茶相对而言较粗糙，无论是外部形态，还是内质风格上均比较复杂，不尽一致 。而对毛茶进行了筛分、拣剔、伴堆、烘焙等加工技术处理后，使其符合成品茶的规格要求，此类茶称之为精制茶 。有梗的茶滋味比较浓郁，去梗的茶比较鲜爽 。看个人喜好了
###其它资料参考###审评方法有“干看外形”和“湿评内质”两个程序 。1、干看外形：主要是观察干铁观音外形的特征、色泽、整碎度、匀净度、及嗅干茶的香气等 。凡外形卷曲、匀整、色泽墨绿、油润、鲜活 。干茶香气清纯的 ， 均为上品；反之，为次品 。2、湿评品质：茶叶经沸水冲泡后，鉴别其香气、色泽、滋味、汤色、叶底等 。（1）嗅香气：凡品种香型突出，香气清高，韵味悠长的，均为上品；反之，为次品 。（2）尝滋味：茶汤入口凡滋味醇厚 ， 醇而带爽，厚而不涩，富有品种“韵味”的特征的，均为上品；反之，为次品 。（3）看汤色：凡汤色橙黄明亮或汤色发白却茶味足都为上品，暗浊的，为次品 。（4）观叶底：经沸水冲泡过的茶叶（称为“叶底”，俗称“茶渣”），倒入盛有清水的盘中 ， 观察叶底 。凡叶底柔软、完整、“青蒂绿腹”明显的，均为上品，均为上品，反之，为次品 。对于的好坏，最后小编做个总结：一般来说好的铁观音茶叶具有以下特征：叶体沉重如铁，形美如观音，多呈螺旋形，色泽砂绿，光润，绿蒂，具有天然兰花香，汤色清澈金黄，味醇厚甜美，入口微苦，立即转甜，耐冲泡，叶底开展，青绿红边，肥厚明亮，每颗茶都带茶枝，假茶叶形长而薄，条索较粗，无青翠红边，叶泡三遍后便无香味 。
###其它资料参考###接触过铁观音的朋友都知道，很多铁观音包装上都有一个醒目的数字，那就是1725，那么这个1725指的到底是什么，铁观音1725有什么含义？
铁观音1725指的就是铁观音出现的时间，也就是铁观音的生日 。当然这个时间并不是非常准确的，但是已经成为大家公认的一个时间了，也自然就成为了标准 。其实这个时间源于铁观音的一个传说 。
魏说：相传清雍正三年（1725年）前后 ， 西坪尧阳有一位老茶农叫魏荫（1702-1774年），勤于种茶，又信奉观音，每日晨昏必在观音佛像前奉清茶一杯 ， 数十年不辍 。有一天晚上魏荫做了一个梦，睡熟中梦见自己扛着锄头走出家门，他来到一条溪涧旁边，在石缝中忽然发现一株茶树，枝壮叶茂，芳香诱人，跟自己所见过的茶树不同 。正想探身采摘 ， 突被狗吠声从好梦中扰醒 。第二天早晨，他顺着昨夜梦中的道路寻找，果然在观音仑打石坑的石隙间，发现梦中所见的茶树 。仔细观看，只见茶叶椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，青翠欲滴，异于他种 。他喜出望外，将这株茶树挖回种在家小一口铁鼎里，悉心培育，经数年压枝繁殖，株株茁壮 ， 叶叶油绿 。便适时采制，果然茶质特异，香韵非凡，视为家珍 ， 密藏罐中 。每逢贵客临门，才取出冲泡品评 。一天，有位塾师饮了此茶，便惊奇地问："这是何好茶？"魏荫就把梦中所遇和移植后的情况表述一番，欲取名“铁罗汉” 。塾师听后摇头道：“有的罗汉狰狞可怖，好茶岂可人俗称 。此茶乃观音托梦所获，还是称‘铁观音’才雅！”魏荫听后，连声叫好 。铁观音因此而得名 。
除此之外，对于铁观音的起源还有很多传说，另外一个叫有名的传说就是“王说” 。
相传，安溪西坪尧阳南岩仕人王士让，清康熙二十六年（1687年）出生，雍正十年（1732年）中副贡、乾隆六年（1745年）任湖广黄州府靳州通判 。王士让平生喜收集奇花异草，曾筑书房于南山之麓，取名“南轩” 。乾隆元年（1736年）的春天，王士让告假还乡探亲访友，经常聚集于“南轩”，每当夕阳西坠时，就徘徊在“南轩”之旁 。一日，他发现层石荒园间有株茶树异与他种 ， 就移植在“南轩”的茶圃，朝夕管理 ， 悉心培育 ， 年年繁殖，茶树枝叶茂盛，圆叶红心，采制成品，乌润肥壮，泡饮之后，香馥味醇 ， 沁人肺腑 。乾隆六年（1741年），王士让奉召入京，在谒见礼部侍郎方苞时，以此茶馈赠 。方侍郎品其味非凡，便转送内廷，皇上饮后大加赞誉，召见士让垂问尧阳茶史，士让如实禀告此茶发现始末 。乾隆细察、掂量此茶，认为此茶乌润结实 ， 沉重似“铁” ， 味香形美，犹如“观音”，赐名“铁观音” 。固而得名 。
但是不管是那个传说，都已经成为铁观音文化的一部分，铁观音的魅力不仅仅在于其茶质如何，同样在于其悠久的历史和深厚的文化底蕴 。
但是有一点，茶叶不在于看包装如何，现在市场上的茶叶包装千其百态 ， 什么档次的包装都可以买到，关键在于茶叶的质量如何 ， 重要一点就是品尝，百度搜索“佳茗茶业”看看！
###其它资料参考###导语：铁观音茶，原产于福建省安溪县，发现于1723—1735年 ， 属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一 。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛” 。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火等功效，很受大家喜爱，下面就分享下铁观音的好坏如何辨别 。
铁观音鉴别好坏的方法闻一闻
优质的铁观音闻起来有自然的香气，没有异味，如果在没泡茶之前闻到茶叶有怪味 ， 不宜购买 。除了干闻，还应该在泡茶后再闻一闻，香气越清新的越好 。
看一看
如果茶叶呈现全黑色，很可能是低等铁观音呈赤黑色的为中底等铁观音色泽为黑绿色或者墨绿色的为上等铁观音色泽为油黑青绿色为极品铁观音 。优质的'铁观音呈卷曲状，比较结实品质一般的铁观音卷曲比较松散 。
摸一摸
优质铁观音，摸起来比较滑一些，再用手碾磨几下，越干松说明越好 。如果一摸比较粗糙，手一碾湿乎乎的，说明很可能是劣质铁观音 。
尝一尝
最好的辨别铁观音真假就是泡一壶品尝品尝 。泡好后，仔细品品茶味，优质铁观音喝起来很清香，没有其它异味 。缓慢下咽后，如果感觉回味无穷，说明茶叶很好，若冲泡两次后茶叶即没味了说明是劣质的铁观音 。
听一听
通过听声音辨别铁观音茶叶真假不是很简单，但是只要细心，也是可以的 。不妨把干茶叶一粒粒的放入高杯子里，如果声音比较清脆，说明茶叶是上品的，如果声音很小或者沉闷，则茶叶很普通 。这是因为真品茶叶很紧凑，比较结实而偏重，劣质的很轻盈 。
铁观音，香得有韧性、持久，这于人于茶都是不易的 。茶经七泡，犹如人入古稀，铁观音不是风烛残年的古?。蔷褊穷搴追⑼盏墓畔?。
当然，想要真的学会如何辨别铁观音好坏，还应该从日常中的品茗中慢慢累积!
###其它资料参考###【怎么看礼盒铁观音】如何选购质量好 ， 价格又不贵的新鲜好茶，是每一位品茗爱好者的理想和追求 。下面详细介绍怎样选购铁观音茶：\x0d\x0a\x0d\x0a一、品质鉴定：感官评茶，系通过人的视觉、嗅觉、味觉和触觉，对茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色、叶底六个因素进行审评 。审评方法有“干看外行”和“湿评内质”两个程序 。\x0d\x0a1、干看外形：主要是观察干茶外形的特征、色泽、整碎度、匀净度及嗅干茶的香气等 。凡外形卷曲、紧结、重实、匀整、色泽砂绿、油润、鲜活，品种特征明显，干茶香气清纯的，均为上品；反之，为次品 。\x0d\x0a2、湿评品质：茶叶经沸水冲泡后，鉴别其香气、滋味、汤色、叶底等 。\x0d\x0a(1)嗅香气：乌龙茶的香气有品种香、地域香（也称风土香）和制造香 。先嗅品种香是否突出，再区别香气高低、长短、强弱、纯浊 。嗅香时都采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法 。凡品种香型突出，香气清高，馥郁悠长的 ， 均为上品；反之，为次品 。\x0d\x0a(2)尝滋味：用茶匙舀取适量的茶汤入口，通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使口腔各部位的味蕾细胞作出综合的滋味感应 。凡滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种“韵味”特征的，均为上品；反之，为次品\x0d\x0a(3)看汤色：看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等 。凡汤色橙黄明亮的为上品，暗浊的，为次品 。\x0d\x0a(4)观叶底：经沸水冲泡过的茶叶（称为“叶底”，俗称“茶渣”），倒入盛有清水的盘中，观察叶底 。凡叶底柔软、黄亮、“青蒂绿腹红镶边”明显的，均为上品；反之 ， 为次品 。\x0d\x0a\x0d\x0a二、选择一间信誉良好的茶庄同样很重要 。因为茶叶的质量好坏涉及茶叶的新鲜与否,茶叶的保管是否恰当，茶叶的等级是否以次充好，价格是否合理???而信誉良好的茶庄在以上方面较有保障 。\x0d\x0a\x0d\x0a秋香铁观音是一年中的精品，历年来受到众茶友的好评 。此茶叶色绿香高味醇，韵味独特，品饮后齿颊留香，回甘持久 。且具有提神醒脑、美容减脂、延年益寿、防癌抗辐射、降血压和预防冠心病等功用 。
###其它资料参考###茶友选购铁观音茶叶应根据“新、干、匀、香、净”和“一看、二闻、三摸、四品”的原则 。
“新”是选择当年采制的铁观音茶叶，避免购用“香陈味晦”的隔年陈茶 。
“干”是指选择含水量低的干茶叶，用拇指和食指捻捏茶叶时，能将茶叶捏成粉末 。若捻不碎而成小片状的茶叶，则表明茶叶较湿，如湿度大而至霉变，则千万不能饮用，因霉变茶叶非但香气全失，更含有毒素 。
“匀”是指茶叶的粗细一致，色泽均匀 。
“香”是指茶叶的香气高而纯正 。可抓一撮茶叶先哈一口热气 ， 再置鼻端嗅茶叶的干香 。闻之有板栗香 。奶油香或锅炒香者为好茶 。茶叶嗅之香气低闷，且带粗老气者为劣质茶叶（劣质茶叶嗅之还有烟、焦、霉、酸、馊等异味） 。
“净”是指茶叶净度好，不掺入诸如茶梗、茶籽、毛衣或树叶、泥沙、草叶、竹丝等杂物 。
“看”是看干茶叶的外观色泽 。
外观外形，如龙井则扁平、挺直 ， 而碧螺春呈螺旋形卷曲 。看芽尖，一般芽尖多，则茶叶相对嫩；茶叶的外形还以条形紧细者为好，粗松者为次 。
看色泽，质量好的茶则色泽鲜艳，如绿茶呈翠绿色，红茶则乌润光泽；色泽枯暗者，多为陈茶或次茶 。
“闻”是闻干茶叶的香气 。茶友可先哈气、后嗅香 。好茶有茶的清香 ， 而次的茶则有异味 。一般绿茶有清香，红茶带甜香 。
“摸”是摸干茶叶的“身骨”和“干潮” 。
用手掂茶叶的份量（即茶叶“身骨”的轻重），手感重实者，品质好，手感轻者，品质次 。
以手感来判断茶叶的含水量 。茶叶捏上去有较脆的“沙沙声”，用手指捻茶叶能捻成茶末，说明含水量低 。
“品”是品尝冲泡后的茶味 。品尝茶味是否清香幽雅，品茶叶是否鲜爽醇厚、是否耐泡 。
花茶的选购：
选择花茶时，以透出浓、鲜、清、纯，花香者为上品 。
可取一把花茶放于手中，在鼻端下嗅 ， 闻有浓郁的花香，而茶叶中略有花瓣者，为正宗窨花茶；如只有茶叶香而无花香；茶叶中夹杂的花干数量又多者，则多半为用窨制过的花干掺入茶叶中形成的“拌花茶”，这是假冒花茶 。
选购花茶还可随季节的变化作不同的选择 。
春季：春回大地，万物复苏 。可选用香浓醇厚 ， 喝之顺气暖胃的玳玳花茶或清芬幽雅、喝之祛风去湿的珠兰花茶 。
夏季：烈日炎炎、酷暑难挡 。可选饮香气馥郁、鲜爽甘美，喝之润燥生津的茉莉花茶或香郁甜酸、喝之清暑祛热的玫瑰花茶 。
秋季：秋高气爽、风寒初起 。可选用茶香浓烈、茶叶醇厚，喝之暖胃宽胸、止咳止痰的白兰花茶 。
冬季：北风呼啸、寒气袭人 。宜选香气清雅、鲜醇甘爽，喝之温胃平肝、散寒祛瘀的桂花茶 。
名茶的选购：
茶叶质量之高低，首先可从香气上来辨别 。
可抓一小撮茶叶凑近鼻端，如嗅之香气低闷、有粗老气，必为低质茶叶 。反之 ， 质好的高级绿茶，不但外形嫩绿白毫显露，且嗅之有鲜爽清新之感 ， 或有近似兰香、板栗香味；好的红茶嗅之有甜香或焦糖香；上等的乌龙茶则有浓郁的熟桃香味 。
从色泽上来讲，好的绿茶应“鲜灵油润”；好的红茶应“乌润光泽”；而好的乌龙则“青褐光润” 。
龙井茶：选购龙井茶以新龙井为贵 。最好是“明前”（清明前采制），次为雨前（谷雨前采制） 。叶形以“扁、平、直、光”，形似碗钉为佳 。外观色泽应鲜绿中带糙米色，而香气应鲜活、透澈心肺、经久不散为正宗龙井 。
黄山毛峰茶：黄山毛峰茶形细扁、稍卷曲，色呈杏黄、明澈清爽 ， 闻之香气持久似白兰 。
黄山毛峰干茶叶芽的芽锋应显露，芽毫多者为上品，芽锋藏匿、芽毫少者质差 。
铁观音茶：好的铁观音茶的外观除叶色褐绿，边缘略带红色，叶质厚实 ， “沉如铁，美如观音”外 ， 必有浮于叶面似“磨砂”的一层“霜白”，亦称“沙绿” 。
铁观音茶常有用“水仙”或“福建乌龙”茶冒充 。
购买时可注意：正宗的铁观音除表面有沙绿外 ， 还应手感沉重，闻之有天然花果香 。而假铁观音的手感重量则轻 。正宗铁观音的芽叶紧结卷曲，侧视似莲坐或腰果，而假铁观音则质薄松散 。
武夷岩茶：武夷岩茶上品者色泽油润，部分叶面呈蛙皮小点 。香气则馥郁清远 。
寿眉茶：上品寿眉茶形如峨眉，条索齐整一致而紧结，而香气也鲜活 。松散、凌乱、参差不齐者则质差
