谁知道意味特披萨么，培训多久能学会做?。浚?/h2>
如果单独学习披萨的话，周期相对短，三个月左右应该就可以掌握，学习主要7款
（1）烤肉披萨
（2）榴莲披萨
（3）培根披萨
（4）水果烤肉披萨
（5）水果披萨
（6）香肠披萨
（7）至尊披萨
西餐有长期专业，也有短期专业，短期的西餐学习，一般需要1年的时间，如果自己想开店创业，起码得学个1年，如果只是学西餐的谋一方面，比如学西餐牛排制作 ， 意大利面，披萨等，那么学的时间就短，一般几个月时间 ， 如果自己想就业 ， 建议学长期专业，三年制西餐专业，学得全面，达到西餐总厨 ， 大厨的级别 。
###其它资料参考###时间不定，冰冻披萨只要烤箱预热一下，230度烤大概十分钟左右就可以完成 。。
披萨的制作步骤：
1、发酵好的面团做成饼皮放入披萨盘中，中间扎破一些小孔，防止面皮鼓起，盖盖儿进行二次发酵 。
【学披萨需要多久】2、洋葱切片、青椒、胡萝卜、火腿分别切丁 ， 培根用锅煎一下去掉水 。
3、菜丁炒一下 ， 炒时不放油；发好的饼皮上抹番茄酱；撒一层芝士，撒罗勒叶，放菜丁、火腿肠 。
4、放芝士，放培根；放洋葱圈和芝士 。
5、烤箱预热200度，烤10分钟就好了 。
###其它资料参考###时间分配
1、发酵前：20分钟-30分钟
2、发酵45分钟或者2天 ， 取决于发酵方式
3、制作：熟练人员15分钟一张饼 ， 不熟练人员30分钟
4、烤制：10分钟一张，如果是专业分层烤箱，一次可以烤俩
披萨制作：
水：面
1：4的比例，这个并不需要可以遵守 ， 但是如果你只想做几个披萨，最好算一下，以免面饼不够或者浪费
橄榄油：混合物的1/20 ， 其实多一点可以，看个人喜好
糖和盐还有苏打，按照1：1：1的比例调至，使用比例总量在面饼混合物的1/20左右，糖可以多一点
酵母：即发酵母就好，如果有条件 ， 强烈建议使用鲜酵母，那样做出来的很好吃
下面就是准备工作了：首先，需要使用冷却的水，旦沪测疚爻狡诧挟超锚因为发酵过程是低温发酵 ， 冷水最好 。水的温度不要超过5摄氏度 ， 提前放入冰箱进行冰镇已获得最佳效果 。
然后将水 ， 酵母，发酵混合物（糖、盐、苏打）搅拌，然后加入橄榄油，然后使劲搅拌，如果有搅拌机 ， 可以用搅拌机进行处理 。
混合物准备好之后，加入面粉，这时候如果有搅面机最好，可以省去很多事情 。使用搅面机的话时间设定在13-15分钟就好，如果是手动的话，一定要揉的硬一些 。
面团准备好之后，放在面板上，面板上最好涂油，这样才能不沾 。
然后面团的切割，如果有称的话 ， 调整至oz模式，也就是盎司模式
根据披萨烤盘的大小进行切割：
14寸：
18
oz
12寸：
12
oz
一个人吃稍微有一点多 ， 建议是三个人吃两个
9寸：
8oz
饭量小的吃这个足够了
6寸：
5oz
切割好之后就是比较有技术的活了，需要揉面团
揉好的面团需要表面平滑这样将揉好的面团放在一个平盘上，如果冰箱有足够大的地方，可以放到冰箱里面
常温冷藏2天 ， 这样比较浪费时间
如果是下午准备的话，其实可以正常发酵，45分钟左右，面团体积翻番，就说明可以了
这时候就可以准备预热烤箱
烤箱预热在华氏350°左右，应该是摄氏175°还是多少的，记不清了 ， 但是最好设置到200°摄氏比较好一些，这时候就看烤箱的能力了，升温速度之类的就不多讲了
这时候，在披萨烤盘上涂上一层油，不建议大家使用深披萨盘，浅盘就可以了，我的配方不是做厚披萨的，但也不是薄脆的那种 。
这时候 ， 取出刚才处理好的面团，压扁，用手指按出一层边这样的话，披萨的crust就做好了 。现在可以发挥你的想象力了 ， 如果你不会甩披萨饼，就把披萨拽到烤盘的尺寸，如果你会甩，那就完美了 。甩披萨是个技术活，我到现在也不是很熟练 ， 但是可以甩 。
这样的话，面饼就可以放到烤盘之上了，烤盘一定涂油 ， 要不然一会比较难拿出来 。
然后剩下的就容易了，均匀的涂上酱料，这时候你可以选择你喜欢的酱料了
一般的酱料：pizza
sauce,
bbq
sauce,
ranch,
hot
sauce,
italian
tomato
sauce
酱料之上放肉 ， 可以放火腿?。?培根碎啊，腊肠啊，salami啊 ， 熟肌肉啊，熟牛肉馅啊 。
肉放完了，可以放一些蔬菜或者水果，可以放一些菠萝罐头 ， 黄桃罐头，野果之类的
最后放上奶酪，如果想要拉丝的效果 ， 多放一些奶酪，奶酪要用马苏里拉 ， 好的马苏里拉就可以 。
烤箱预热结束，开始进行最后一步
烤制
将做好的披萨，放到烤箱之中，如果是分层的，最好放在第二层或者第三层，远离上方的加热管，这样披萨上面的奶酪不会烤焦 。
这时候350°华氏烤10分钟左右，这时候最好在烤箱旁边看着，披萨饼烤熟的两个标志：
1.刚才做好的crust变得金黄，这个很容易看到
2.酱料沸腾，奶酪融化 ， 其实这个会发生在crust金黄之前就发生了
披萨烤熟后 ， 从烤箱里面取出
大功告成
###其它资料参考###1、准备材料：高筋面粉、酵母粉、鸡肉、牛肉、番茄酱、青椒、红椒、洋葱、胡萝卜、鸡蛋 。
2、先用温水溶解适量酵母粉，与鸡蛋、糖一起放入高筋面粉内揉捏成面团，再晾置发酵1小时 。
3、将发酵好的面粉团用擀面杖擀呈披萨一样的薄饼状，边缘略微向内卷起，用叉子在上面插出若干小孔 。
4、在饼铛上刷一层食用油，再把擀好的薄饼放在上面 ， 刷上适量番茄酱后，依次把牛肉、鸡肉、青椒等材料铺在上面 。
5、最后在上面铺一层芝士，将电饼铛调烤蛋糕档，将电饼铛盖扣住后，用小火烤15分钟左右即可完成披萨的制作 。
