赤小豆煲汤之前要浸泡多久？
泡一个晚上，赤小豆猪尾汤做法如下：
主料：猪尾1条、赤小豆适量
辅料：盐适量
步骤：
1、将赤小豆浸泡 ， 洗干净，备用 。
2、将猪切小段 。
3、将洗干净的猪尾飞水 。
4、将飞过水的猪尾洗干净 。
5、砂锅里加水 ， 随冷水放入猪尾、赤小豆 。
6、大火煲至沸腾 。
7、转小火煲两小时左右 。
8、出锅前加适量盐调味即可 。
赤小豆需要浸泡12个小时左右的时间，最好是晚上浸泡，这样次日清晨就可以放置锅中熬煮，浸泡完成后需用清水冲洗 。夏季可将赤小豆放置冰箱冷藏室中浸泡，使赤小豆结构更加疏松 。
赤小豆泡几个小时为宜
赤小豆，又名红小豆、赤豆、朱豆，为豆科一年生半缠绕草本植物赤小豆的成熟种子，全国各地均有栽培 ， 夏秋荚果成熟时采收，晒干，收集种子备用 。
赤小豆的营养价值非常高 ， 但也不是人人都适合吃，医药界认为，赤小豆虽然无毒，但是人们的体质各不相同，并不是所有的人都适合以赤小豆为营养品 。
我国是世界上赤小豆产量最大的国家，也是主要出口国，赤小豆通常在我国南部野生或栽培，原产亚洲热带地区，朝鲜、日本、菲律宾及其他东南亚国家亦有栽培 。
###其它资料参考###1
红豆要泡多久才能煮
红豆最好提前泡一个小时候再煮 ， 如果时间充足的话可以提前一晚上泡，首先要把红小豆洗干净放在凉水或温水中浸泡一晚上，天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡 。(浸泡一晚上的目的是让豆子能充分的涨发，第二天煮的时候就能很轻易的煮烂了) 。
需要注意的泡红豆的水不宜用热水泡，因为热水泡会造成红豆营养成分流失的，建议用可以用凉水或者凉白开泡 。
如果忘了提前泡红豆，有个省时间的方法，是将 1 杯豆加 4 倍的水，煮至沸腾后转成中小火继续煮 10 分钟，熄火后加盖静置 1 小时以上，再滤掉泡豆的水，换成清水煮成红豆汤 。
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红豆快速煮烂的方法
1、煮沸浸泡法
把未经过浸泡的红豆洗净，等锅里的水烧开以后再放入红豆 ， 再次烧开后继续煮3～5分钟 ， 关火浸泡30分钟左右 。30分钟后再次开火，再煮10多分钟左右就烂了 。
2、反复焖煮法
这种方法比较适合时间充足的人，费时间，但比较省火 。把红豆洗净后直接放在锅里，烧开，焖凉，再烧开，再焖凉 ， 最多反复3次就可以把红豆煮烂了 。
3、冷冻法
把红豆洗净后，加没过红豆的清水浸泡30分钟左右，至红豆把清水完全吸收，分装成小袋放入冰箱的冷冻室，需要煮的时候取出来，稍微煮煮就烂了 。
4、高压锅生煮法
把洗净的红豆放入高压锅，大火煮开后用小火焖煮15分钟即可熟烂 。用高压锅还可以这样煮 ， 煮开后换成小火继续煮5分钟 ， 关火焖一会就烂了，这种煮法比较省火但费些时间 。
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红豆的煮法推荐
红豆紫米粥
材料：有机红糯米1杯、紫米1杯、红豆100克、大红枣10粒、龙眼干适量、纯黑姜糖或纯黑糖适量
做法：
1、先将红糯米、紫米混合洗净浸泡6~8小时备用 。
2、红豆洗净浸泡8小时备用 。
3、浸泡好的米及红豆一起放入电锅内加入8碗水，外锅放1.5杯水，如同煮饭，煮好一定要焖约20分钟 。
4、红枣洗净切开成3片，龙眼肉洗净备用 。
红豆薏米粥
材料：红豆、薏米、水、冰糖
做法：
1、红豆薏米粥 ， 准备同等分量的红豆和薏米，洗干净后，红豆大概需要泡两三个小时，薏米泡一个小时就可以了 。
2、然后要先煮红豆，因为需要的时间长一点，煮开后，添一些凉水 ， 再煮开后，再添凉水，这样红豆容易开花，容易熟 ， 据说也比较香 。
3、等红豆煮开花后，放入薏米，大火煮开后，转小火煮至粘稠，就放冰糖调味就可以了 。
4打开焖煮好的紫米粥，放入红枣及龙眼肉拌均，再放少许水入外锅，再稍焖煮，即可起锅 。如想加纯黑姜糖 ， 可视食用者喜好，各自趁热拌入 。
###其它资料参考###1、开水泡发赤小豆：为了节省能源，建议提前2-3小时用开水泡发赤小豆，我用的保温杯盛放 。赤小豆属于粗粮 ， 如果人不太多的话，建议一次不要泡太多 。
2、清洗赤小豆：用保温杯泡发时，盖子不可拧太紧，2-3小时后倒出来用清水清洗一遍 。注：保温杯的盖子千万不要拧太紧，否则密封效果太好的保温杯会拧不开 。
3、将水烧开：赤小豆泡发后 ， 先用汤锅装半锅水，开大火将水烧开 。
4、放入赤小豆：水烧开后 ， 放入清洗过的赤小豆 ， 盖上锅盖将汤水烧开后 ， 改成中火或小火熬煮 。
5、换清水重新煮：煮豆待赤小豆吸水变得饱满，汤水变混后，将汤倒掉，换清水重新煮（先大火煮开再小火熬煮） 。
6、将小豆煮烂：煮的过程中可根据需要添加凉水，待豆子开裂，锅边开始出现粉末，说明豆子要煮烂啦！这时可以放入泡好的大米等一起同煮，也可以只放冰糖再小火煮一会就很烂了 。
###其它资料参考###红小豆做饭前需要浸泡两个小时左右，这样泡过的红小豆更容易熟，做出来的饭也更加软烂 。
下面介绍做法：
准备材料：红豆50g、糯米200g、盐少许、黑芝麻4g、水适量
制作步骤：
1、红豆洗净，浸泡在清水中2个小时 。
2、红豆加入适量水煮开，转小火煮10分钟，关火 。
3、糯米洗净，与红豆一起放入电饭煲内 。
4、加入少许盐 。
5、倒入煮红豆的水 。
6、开启电饭煲蒸熟 。
7、黑芝麻小火炒香 。
8、铺一保鲜膜，上面放上100g红豆饭 。
9、提起保鲜膜四角 ， 包起红豆饭，将红豆饭捏成饭团 。
10、撒上黑芝麻即可 。
11、既可以直接吃，又可以做成饭团的红豆饭就做好了 。
参考资料来源：百度百科—红豆饭
###其它资料参考###赤小豆的除湿功效为人们所推崇，作为药食同源的赤小豆在我们的日常饮食中可以怎样提供美味菜式呢？很多人都关注赤小豆怎么做 。那么今天我就和大家分享赤小豆的做法大全，做一道祛湿又美味的佳肴 。
【陈皮赤小豆】
材料：赤小豆250g，陈皮10g，冰片糖适量
做法：
1、赤小豆洗干净后，放在清水里浸泡一晚，期间可放在冰箱的冷藏室保存
2、泡好后放入锅内，注入清水
3、把洗净的陈皮放入锅内
4、按煲粥键进行煮制
5、当赤小豆煮至绵软时，把陈皮捞出丢弃不要
6、加入适量的冰片糖即可，冷藏后味道更好哦
【赤小豆煲汤前要泡多久】 小贴士：先把豆子洗干净 ， 然后用清水浸泡一晚 ， 这样煲的时候就更快更容易绵软 。另外冷藏过的陈皮小豆糖水风味更好！
【淮山赤小豆鲫鱼汤】
材料：鲫鱼2条，淮山1根，赤小豆50g，姜1块 ， 盐适量
做法：
1、赤小豆用清水泡半小时 。鲫鱼杀好清洗干净 。淮山去皮洗净 ， 用盐泡上 。
2、平底锅内加入少许油烧热，再放入鲫鱼和姜块 。
3、煎至鲫鱼微黄备用 。
4、瓦煲内加入适量的清水 。
5、再加入泡过的`赤小豆，然后开大火煲沸 。
6、煲沸后加入煎过的鲫鱼大火煲沸，再转小火煲半小时 。
7、煲至半小时后加入淮山再次煲半小时 。
8、最后加入适量的盐即可饮用 。
小贴士：淮山用盐水泡上，可预防淮山氧化变黑 。
【赤小豆薏米粥】
材料：赤小豆250g，薏米150g ， 冰片糖适量
做法：
1、这是经过一夜泡发的赤小豆
2、放入一个大锅内，加入薏米
3、注入清水
4、大火煲开15分钟，不要盖盖子
5、撇去浮沫，转中小火煲2小时，期间不要盖盖子
6、煮好后，放入适量的冰片糖调调味
小贴士：赤小豆是一种很难煮烂的食材，故想煮的绵软，最好是事先浸泡4小时或以上，这样才能完全把赤小豆泡发，在煮制的时候，才能较快的煮至软烂 。
###其它资料参考###薏米和赤小豆先泡2小时，再倒进电饭锅内煮2小时，最后再加片糖即可，下面介绍薏米赤小豆汤的具体做法供参考，首先准备材料：薏米：适量、赤小豆：适量、片糖：适量 。
1、薏米用清水洗净 ， 赤小豆同样用清水洗净，然后把薏米和赤小豆泡2小时，如图所示 。
2、把泡好的薏米和赤小豆倒进电饭锅内 ， 然后煮开，如图所示 。
3、煮开后继续煲2小时 。
4、2小时后加入片糖，然后再煮2分钟 。
5、2分钟后，再焖多10分钟就可以吃 。
###其它资料参考###红豆煮粥之前要泡1个小时左右，可以做成红豆红枣粥食用，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：大米 50g、枣（干） 适量、红豆 适量、水 适量 。
1、是准备必要的原料并将它们放在一边 。
2、然后用水清洗所有准备好的食物，如下图所示 。
3、将适量的水放入压力锅中，加入配料，搅拌均匀 。
4、插上电源，自动开始工作，在中间不断搅拌 。
5、然后盛到碗里即可 。
###其它资料参考###赤小豆洗干净后用清水浸泡一晚 ， 大火煮开后炖煮一个小时，赤小豆就容易煮烂了 。
准备材料：薏仁30克、赤小豆50克、蜜枣2到4个、冰糖适量
制作步骤：
1、赤小豆淘洗干净
2、加入清水，夏天放入冰箱冷藏泡发一晚
3、薏仁淘洗干净
4、锅里加入赤小豆，薏仁，一次性加入足量的水
5、放入蜜枣
6、大火煮开后转小火慢慢煲一个小时左右
7、等赤小豆和薏仁变软
8、按照个人口味加入冰糖调味即可
9、成品图
###其它资料参考###需要提前泡一天,天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡 。
提前浸泡法：
在准备煮红豆的前一天晚上,将红豆用清水浸泡一夜,天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡 。把经过浸泡的红豆冲洗干净后,放入锅里大火烧开后打去浮沫,再小火焖煮,锅里的红豆很快就会被煮烂了,用高压锅煮更快 。
充分浸泡过的红豆还可以这样煮,烧开后再稍煮1分钟左右就关火,不要打开锅盖,直接焖至水凉就烂了 。
这种方法的缺点就是会损失部分营养,而且红豆经过长时间的浸泡后,做出来的红豆沙就不够红润了,打算做豆沙的最好不要这样煮 。
煮沸浸泡法：
把未经过浸泡的红豆洗净,等锅里的水烧开以后再放入红豆,再次烧开后继续煮3～5分钟,关火浸泡30分钟左右 。30分钟后再次开火,再煮10多分钟左右就烂了 。
这种煮红豆的方法不错,营养损失少而且比较省火,如果用高压锅煮更好更快 。
