宝宝吃竹荪汤有什么营养？
竹荪营养价值很高，每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%（高于鸡蛋），粗脂肪2.6%，粗纤维8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.21%，还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质 。长裙竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富，其中谷氨酸含量达1.76%，是竹荪味道鲜美的主要原因 。
竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫能力，竹荪中的多糖 ， 均匀多糖和非均匀多糖都含量丰富，如膳食纤维素、D-半乳糖、D-甘露醇、木糖、葡萄糖等 。
扩展资料：
注意事项：
1、泡发竹荪可以用温水（50℃左右即可），也可以用凉水或者淡盐水，切忌用开水泡发竹荪，因为竹荪的材质很?。?用开水泡竹荪容易流失其营养成分 。另外泡发竹荪的时间不宜太长，温水泡发10分钟，凉水泡发15-30分钟即可 。
2、与煲其他汤类似，用干竹荪煲汤切忌途中加凉水，因为加热的肉质加冷水后会收缩，不利于蛋白质的溶解，会使汤失去了原来应该有的鲜味和香味 。
3、忌过早、过多的放调料：用干竹荪煲汤时，过早的放盐，会凝固肉质中的蛋白质，使得蛋白质不能充分溶解 ， 汤色发暗 ， 导致煲出来的竹荪汤不浓 。另外投放太多的调料（葱、姜、料酒），也会影响汤色和自身的鲜味 。
参考资料来源：百度百科-竹荪汤
补气养阴，润肺止咳 ， 清热利湿，提高机体的免疫抗病能力 。保护肝脏 ， 减少腹壁脂肪的积存 ， 有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果 。
1、富含果酸的食物
竹荪+富含果酸的食物=营养流失、腹痛呕吐
竹荪富含蛋白质，若与水果等富含果酸的食物同食，果酸会使蛋白质凝周 ， 影响人体的消化吸收，导致腹痛、恶心、呕吐 。
2、富含鞣酸的食物
竹荪+富含鞣酸的食物=营养流失、腹痛便秘
竹荪富含蛋白质，若与绿豆、茶叶、水果等富含鞣酸的食物同食，蛋白质会与鞣酸化合面形成具有收涩作用的鞣酸蛋白，不仅造成了蛋白质的流失，还会导致腹痛、便秘、恶心、呕吐，对健康不利 。
3、富含维生素B ， 分解酶的食物
竹荪+富含维生素B，分解酶的食物=降低营养价值
竹荪含有极其丰富的维生素B.若与蚬、蛤、蟹等海鲜类食物同食，由于这些食物中富含维生素B分解酶，会导致维生素B的大量流失，从而降低了竹荪的营养价值 。
扩展资料：
竹荪基部菌索与竹鞭和枯死竹根相连，长裙竹荪多产于高温高湿地区 ， 而同属的短裙竹荪则多长在温湿环境 。当孢子萌发形成菌丝，通过菌丝分解腐竹类的有机物质取得营养 ， 进入生殖生长阶段，菌丝体形成无数菌索，在其前端膨大发育成纽结状原基，在适宜条件下，经过一个多月生长 ， 原基形成菌蕾，状如鸡蛋 。
当菌蕾顶端凸起如桃形时，多在晴天的早晨由凸起部分开裂，先露出菌盖，菌柄相继延伸，到中午柄长到一定高度时即停止伸长，菌裙渐渐由盖内向下展开，空气相对湿度为95%时 ， 菌裙生长正常 ， 温度偏低和湿度过小时不能正常展裙 。下午4～5时菌盖上担孢子成熟并开始自溶，滴向地面，同时整个子实体萎缩倒下 。
参考资料来源：百度百科-竹荪
参考资料来源：百度百科-竹荪排骨汤
###其它资料参考###具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效 。
营养价值
1、竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效
2、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力
3、竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存 ， 有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果
4、云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关 。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分 。
扩展资料：
竹荪禁忌
1、竹荪平时不要放在日光直射的地方，也不要放在高温潮湿的地方，开封时请尽快食用 。
2、特殊的过敏人群除外，一般来说，现在还没有发现会对竹荪过敏的人群，所以要是食用过后身体上有什么不适的症状，建议要马上到医院去诊治 。
参考资料来源：百度百科—竹荪
###其它资料参考###竹笙是一种非常名贵的食用菌，菌裙和菌柄作食用，是高级的素食材料 ， 其味道非常的鲜美，被称作是“宫廷贡品”，而且它的营养价值也非常的丰富，是一种非常好的食物 。
竹笙的营养价值
竹笙的营养价值非常的丰富，其中它含有丰富的粗蛋白、粗脂肪、可溶性无氮倾倒物、菌糖、粗纤维、灰分，这些营养物质都是我们人体所需要的，而且在平时的食物中很少能够获取到，这些营养物质还能解决一定的疾?。晕颐撬瞪硖褰】道此凳欠浅：玫?。
竹笙的功效与作用
1、凝神健体
竹荪中含有多种的氨基酸、维生素、无机盐等 ， 这些营养物质能够起到滋补强壮、益气补脑、宁神健体的作用，对我们的身体健康来说是非常的好的 。
2、提高免疫力
竹笙中含有丰富的营养物质，能够给我们的身体补充到需要的营养物质，能够使我们的身体变得越来越强壮，有效的提高我们身体的免疫力，对我们的身体健康是非常好的 。
3、降血脂
竹笙能够保护我们的肝脏，从而减少腹壁脂肪的积存，从而起到刮油的效果，能够有效的降低我们身体的高血脂等的效果，所以平时可以吃一下竹笙来保护我们的肝脏 。
4、减肥
竹笙会使我们的身体中的脂肪得到减少，对我们的身体健康是很好的 ， 还能一定程度上起到减肥的效果 。
5、防止癌症
竹笙还能起到防止癌症的效果 ， 因为竹笙中含有的一些营养物质，能够有效的提高我们身体的机能，从而提高身体的抵抗能力，防止癌症的产生 ， 对我们的身体健康来说是非常好的 。
竹笙的做法
鸡腿竹笙山药汤
做法：竹荪去裙边，温水泡发5分钟山药去皮，红枣去核，泡水洗干净，竹荪剪去尾部，挤干水，剪成小短，备用，鸡腿排骨洗干净，飞水沥干备用，将食材放入炖盅，加入三碗冷水，炖汤模式，定时1小时 ， 炖好加入少量盐，这样就能吃了 。
竹笙鸡肉汤
做法：竹荪用盐水浸泡，锅里烧开水，鸡翅下锅焯水，没有血水捞起 ， 捞起来清洗干净浮沫，另起一锅水，放入姜片 ， 鸡肉，大火煮开，转小火慢熬 ， 汤汁熬到自己喜欢的浓度，要快起锅的时候把竹荪洗干净，加入竹荪，加入适量盐，起锅撒点小葱就可以吃了 。
竹笙的饮食禁忌
1、有些人不适宜吃竹笙
因为竹荪性凉，脾胃虚寒之人吃的太多的话，对这些人的脾胃会造成更大的伤害，所以脾胃虚寒的人是不宜吃竹笙的 。
2、选购时应该注意
选购时应尽量挑形状完整，菌裙摆较长且均匀、色泽金黄的品种 ， 这样的竹笙品种是比较好的，太白的竹荪一般是加工过的，不是天然色泽 ， 这样的竹笙吃下去对我们的身体健康也是没有好处的 。
3、如何制作
竹笙在制作前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖，否则会有怪味，而且在烹饪的时候不宜放太多的咸盐，否则味道会非常的不好 。
4、有些食物不能和竹笙一起吃
竹笙的营养价值虽然丰富，但是和有些食物是不宜搭配在一起的 ， 否则会使食物中的营养有所流失，对我们的身体来说也是一种损失，所以在做竹笙的时候需要注意有些食物就算是比较有营养的，那也不能搭配在一起，否则对我们的身体没有好处反而会带来坏处 ， 是非常不好的 。
5、如何保存
竹笙如果保存不当的话，很容易变质，真空是最好的保存方式，如果是散装的建议太阳晒干后再保存，这样可以延长竹笙的保存时间 。
###其它资料参考###竹子叶能养肾精、逐膀光邪逆 。没有副作用 。
竹子叶味芳香爽口，其形淡黄浅绿色，其汤晶莹透亮，具备生津解渴、清热利湿祛毒、止咳化痰的作用 。竹子叶含有人参皂甙、糖及维生素D ， ，有清热解毒消炎，利尿通便之作用 。竹子叶可医治关格诸癃结 ， 小便堵塞，出刺，决肿，清目去翳，破胎堕子，下闭血 。
扩展资料：
注意事项：
竹叶性寒，孕妇的身体比较的特殊以及脆弱，如果大量的将竹叶泡水喝，那么容易导致出现流产的情况 ， 不利于胎儿以及孕妇的健康 。
竹叶具有很好的利尿清热的作用 ， 适合那些小便不顺畅的患者服用 。不过如果是肾亏以及尿频尿急的患者服用，不仅病情不能够得到有效的控制，反而会加重疾?。宰詈貌灰?。
竹叶的煎煮方法一定要科学，不能够长时间的煎煮，否则会导致药效的降低 。一般情况下使用的竹叶都是选择新鲜的，同时也都是将竹叶进行冲泡或者是煮粥，这样效果更佳，能够更好的发挥竹叶的功效 。
参考资料来源：人民网-竹笋有涩味 烹饪时应泡后再煮
###其它资料参考###前言
凉瓜和竹苼都是清热的，上火的时候喝这个汤最适宜了 。竹苼有点爽口，凉瓜有点微微的苦，瘦肉清甜，中和了凉瓜的苦味 。汤很清淡的，除了凉底的人少喝外，其他人喝两碗也没所谓的 。
材料
主料：凉瓜250g、竹苼100g、瘦肉100g；
辅料：油适量、盐适量、糖适量、豆粉适量
凉瓜竹生瘦肉汤
1
瘦肉用适量的盐糖豆粉腌制 。
2
竹苼用水浸泡开来 。
3
凉瓜切片备用 。
4
锅里烧开水后加入竹苼，煮3分钟左右 。
5
捞起煮过的竹苼，用冷水冲洗 。
6
锅里加入清水，烧开后加入冲洗后的熟竹苼 。
7
加入凉瓜和瘦肉 。
8
加入适量的油后，轻轻搅拌 。
9
盖锅盖煮5分钟左右 。
10
加入适量的盐，即可！
小贴士
竹苼需要先煮熟，然后过冷河，再从新煮，这样吃起来才会爽口 。
###其它资料参考###营养功效
具有补中益气、养血固脱、温阳益脾
滋补肝肾、祛风通络
脑细胞不可缺少的营养
促进皮膜的新陈代谢
防止动脉硬化，防治老年高血压
【竹生汤有什么功效与作用】able>
