白灼菜心怎么做好吃？？
白灼菜心的正宗做法如下：
准备适量菜心处理一下洗净控水 。
锅中入水煮沸 ， 放入菜心焯水，加一点盐和油，颜色会非常好看哦 。
焯水后的菜心过凉沥干水份后摆盘 。
大蒜切碎装入碗中 。
小碗放入蚝油 ， 酱油 ， 盐，糖，淀粉，水搅拌均匀备用 。
锅中入油烧热放入蒜末炒出香味 。加入料汁炒至起泡 。淋入菜心上即可享用 。
焯水1至10分钟，不同菜焯水时间也不一样 。
研究显示，焯水1~10分钟，去除农残的效果都不错 ， 而且并非时间越长效果越好 。比如清水漂洗“广东菜心”5~10分钟，可以去除甲胺磷残留30%左右，焯水1分钟就可以去掉90%以上 。
芸豆、扁豆等含皂素和植物血凝素，如果没有煮熟烧透，容易引起恶心、呕吐、四肢麻木等食物中毒症状 。将豆角两头的尖和丝去掉后，用沸水焯5分钟后再烹调 ， 能有效破坏毒素，使食材受热均匀，更易煮熟烧透 。
扩展资料：
使蔬菜的颜色更鲜亮 。菠菜、茼蒿、小白菜等绿叶菜经适当焯水后 ， 颜色变得翠绿鲜亮，比以前更加好看 。但需要提醒的是，如果焯水时间太久，叶绿素结构被破坏 ， 蔬菜颜色就变暗了 。
并且，其中的水溶性营养成分，如维生素C、B族维生素等会流失到锅里，使蔬菜的营养价值降低 。去除草酸 。菠菜、苋菜、马齿苋、鲜竹笋、苦瓜、茭白等蔬菜草酸含量较高，不仅带来苦涩味 ， 摄入过量还会影响钙等营养素的吸收利用 。
焯水可去除部分草酸，国内外研究发现，焯烫处理后草酸可降低30%~87% 。
参考资料来源：人民网-食物焯水六大好处
###其它资料参考###菜心煮10分钟左右可以熟 。菜心营养丰富，含有丰富的膳食纤维、维生素等 。菜心口感柔嫩，烹煮的时间不宜过长，否则会降低菜心的营养 。菜心烹煮的时间也不宜过短，否则菜心不熟，因此要控制好时间，一般煮至菜心发软即可 。
菜心煮多久可以熟
菜心又名菜薹，根系浅，叶宽卵圆或椭圆形 ， 叶缘波状 ， 叶片绿或黄绿，叶柄浅绿 。菜心适合播种在南方温暖的地区，一年四季均可播种 。
菜心可水煮、净炒、凉拌、煮面等 。菜心的吃法：盐水菜心、菜心鸡腿菇汤、口蘑扒菜心、蚝油菜心、肉沫炒菜心、凉拌黄豆菜心、香菇烧菜心、蒜蓉炒菜心等 。
###其它资料参考###水开大火煮5分钟能熟 。
主料：油菜心400g 。
辅料：油适量、盐适量、蒜头适量、生抽适量、蚝油适量 。
白灼菜心的做法
1、油菜心洗净后用清水再浸泡20分钟左右 。
2、切掉老的根部 。
3、锅内烧开水 。
4、下适量的盐 。
5、适量的油 。
6、先把菜心根端放进沸水中，待根端变得深绿色再把菜心全部放进水中灼5分钟盛起 。
7、取一碗，加入凉白开 。
8、加入适量的蚝油 。
9、加入生抽 。
10、调配均匀后，倒入锅内煮开 。
11、再倒入切好的蒜末再次烧开，关火 。
12、把蚝油汁淋在菜心上 。
13、白灼菜心做好了 。
###其它资料参考###菜心的家常菜做法如下（以白灼菜心为例）：
原料：菜心300g、盐适量、红辣椒适量、蒸鱼豉油适量 。
1、首先将菜心去头，红辣椒切丝备用 。
2、锅中倒入清水，煮开后放入两勺盐、少许油，将菜心下锅焯水，再次煮开后就可以捞出了 。
3、锅中倒入适量油，烧热备用 。
4、最后 ， 将菜心摆盘，加上红椒丝做点缀，淋上热油和蒸鱼豉油，即可 。
###其它资料参考###菜心煮5-10分钟左右 。
一般菜心的烹饪时间，与烹饪时搭配的菜品有关，如果烹饪时，搭配的肉类，则在煮菜心时，需要的烹饪时间较长，一般为10分钟左右，如果菜心与其他蔬菜烹饪，烹饪时间较短，一般5分钟左右 。
菜心喜温和气候，适应性广，对光周期要求不严格，周年可栽培 ， 适于有机质丰富、排灌方便的砂壤土或壤土栽培 。温度过高或过低，会导致菜薹纤细，产量低 ， 质量差 。菜心在中国江南地区为食用习惯极广的大路蔬菜 。在中国北方地区生产面积很小，消费量也很小，属稀特蔬菜行列 。
###其它资料参考###您好 只要是开水的话 只需要5分钟 就完全熟了 要是盖盖的话 三分钟就足够熟了！
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###其它资料参考###白灼菜心是一道普遍的粤菜馆，但是其好吃很受欢迎 。灼乃为焯，意指将食物在开水中略煮再捞出 。广东人钟爱蒸制焯的烹饪方式，相较油炸炒要少了很多“热流”，口味淡营养成分，原滋原汁原味 。白灼菜心颜色翠绿，口味淡低油 ， 脆爽爽甜 。因为灼的时间较短，菜心里的各种营养元素外流较少 。实际操作简单 ， 是非常值得介绍的一道家常素菜 。那么就来介绍两种常做的做法 。
做法一材料：油菜苔400克，大蒜3瓣 。调味品：食用油3勺，食用盐1勺 ， 生抽酱油3勺，蚝油2勺 。
先把把菜心除去黄叶 ， 用刀子菜心一分为二；把菜心清洗浸盆，大蒜造粒；水里放入适当油煮沸，手提式菜心叶子把梗先放入锅中 ， 煮至快速时所有放入煮至叶子变松就可以；把菜心捞起来沥干水分摆盘；再起油锅进行爆香大蒜，添加适量盐，加入适当酱油和蚝油搅拌 ， 最终把搞好的蚝油蒜汁淋入菜心上就可以 。
做法二材料：菜心1把，适量葱根 ， 4瓣蒜头，适量红辣椒，适量油，适量蒸鱼豆豉 。
菜心除掉黄叶，老根洗干净，随后用清水泡浸15分钟上下；蒜头切末，葱根和红辣椒切条；锅里加水烧开，放进适量盐和油，先把菜心的头颈放锅中烫一分钟，随后再总体装进去烫30-40秒捞起来装进盘里；将蒸鱼豆豉匀称淋在菜心上（没有水豆豉的可以用生抽酱油和香油替代）；葱丝、朝天椒丝、蒜泥放到菜心上，以后再淋上少量滚油 。
想必这个家喻户晓的小菜，大家基本都会做 ， 很多人都喜欢他的口味，因为这个小菜不仅制作简单，还很有营养价值，可以说色香味俱全，对于这道菜大家有不一样的做法可以在评论区留言分享 。
###其它资料参考###白灼菜心的正宗做法如下：
准备适量菜心处理一下洗净控水 。
锅中入水煮沸，放入菜心焯水，加一点盐和油 ， 颜色会非常好看哦 。
焯水后的菜心过凉沥干水份后摆盘 。
大蒜切碎装入碗中 。
小碗放入蚝油 ， 酱油，盐，糖 ， 淀粉，水搅拌均匀备用 。
【菜心要烫多久】锅中入油烧热放入蒜末炒出香味 。加入料汁炒至起泡 。淋入菜心上即可享用 。
