炸蒜须的做法 ， 炸蒜须怎么做好吃，炸蒜须的家常做法？
主料
蒜根
20g
辅料
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
步骤
1.准备好蒜根
2.用淡盐水清洗干净
3.准备好玉米淀粉
4.加入水调开，让它自己沉淀
5.等到上面的水有些清澈以后，倒出上面的水，留下沉淀物，这个浓稠度刚刚好
6.淀粉糊加少许盐调匀，蒜须裹上淀粉糊
7.油温三，四成热下锅炸，炸到飘起即刻捞出
今天给大家分享一个炸蒜蓉的做法，做法简单而且还很好吃 。具体步骤如下：
步骤1：首先要把剥好好的大蒜切成碎末儿，切好后放好备用，接着锅里面倒上油 ， 油热之后把刚才切好的蒜末儿倒进去，不停的进行搅拌 。
步骤2：直到炸至金黄酥脆就可以关火了 。
步骤3：然后装再干净的玻璃瓶里面进行保存 。
步骤4：炸蒜蓉就制作完成啦！
###其它资料参考###炸蒜茸的做法详细介绍
炸蒜茸的味道：
蒜香味
炸蒜茸的制作材料：
主料：大蒜，清油 。
教您炸蒜茸怎么做，如何做炸蒜茸
将大蒜搅成细茸，盛入布袋，封口，在清水中洗去鲜蒜黏液，挤净水分 。锅中入清油，将挤净水分的蒜茸下锅，用中火浸炸，待油中已没有白色水气冒出，蒜茸炸至淡黄色，将蒜茸及油一起过萝，将油沥净 。在托盘中垫入白纸 ， 将炸好的蒜茸撒入、摊开，晾凉备用 。
剩下的油，即蒜头油 。蒜头油，多用于海鲜汤类、泡粥类在成品后琳入，以提蒜香 。
炸大蒜
用料
主料大蒜根1把芹菜根1盘
辅料鸡蛋1个面粉1小碗
调料色拉油适量食盐适量泡打粉适量胡椒粉适量五香粉适量水适量
炸大蒜的做法
1.用牙刷将芹菜根刷干净，并用水冲一下
2.同样的方法处理大蒜根
3.将洗净的菜的菜根切下来， 再放入适量面粉清洗一下
4.经过这样处理的菜根就非常干净了
5.在碗中放入适量面粉， 加入一个鸡蛋，并加入适量盐，胡椒，五香粉，泡打粉等调料
6.加入少量的水搅拌均匀
7.将洗净的菜根放入搅拌好的鸡蛋液中
8.将锅烧热，倒入适量的油
9.将每根菜根均匀的裹上鸡蛋混合液
10.放入烧至五，六成热的油中炸
11.初步炸好后将菜根捞起
12.再将油继续加热，放入菜根复炸，炸到金黄色后捞出放在厨房纸巾上吸油
13.摆入盘中，再将一小碟中层入椒盐，放在盘中
###其它资料参考###炸蒜蓉
步骤：
第一步——选择大蒜和处理大蒜
想做炸蒜蓉，一次可以多做点，太少了有些划不来，做好后可以保存起来 ， 等用的时候也很方便 。
选用大蒜的时候，记得用完好无损、没有发芽的大蒜 ， 这样的大蒜口感最好，没有失去水分，也没有奇怪的味道，所以选择大蒜的时候别不舍得用好蒜 。
将蒜皮剥干净，有时候觉得硬剥大蒜比较费劲，就会用刀去拍打一下大蒜再剥皮，如果是炒菜的话 ， 可以用这个方法 ， 但是炸蒜蓉的话，不建议这么做 ， 要有耐心一些，将大蒜皮慢慢剥干净，保留完整的大蒜 。
第二步——切蒜蓉和浸泡
蒜皮都剥干净后，用水冲洗一下 ， 再放案板上，用刀切大蒜，刚已经说了不能拍，所以要切，切成细小的颗粒，想要口感好，不要偷懒哦，多切一段时间，将蒜切得非常细腻才好 。
蒜蓉切好了，不少人做到这步的时候，都是直接将蒜蓉放锅里炸 ， 记住不要再这么做，否则很容易炸出苦味 。
而是要将蒜蓉放在碗中，加清水浸泡一会儿 ， 这么做之后再下锅炸就不会发苦了 ， 这一步必不可少，不能忽略 ， 差不多泡十分钟就够了，而且浸泡用冷水，不用热水 。
第三步——炸蒜蓉
蒜蓉经过浸泡后，用网孔很小的漏勺捞出蒜蓉，再控掉水分，然后把蒜蓉分成两份 。
锅中加适量食用油，烧热到五成热后，立即从大火调成小火，把一份蒜蓉倒进锅中，用勺子不断翻动，等到蒜蓉从白色成为金黄色 。
变成金黄色后，说明这一份蒜蓉炸好了，马上关火 ， 接着将另一份蒜蓉倒进锅中 ， 翻动均匀 ， 这样蒜蓉就大功告成了 。
想要吃着更香 ， 还可以放一些熟白芝麻进去，嚼起来口齿生香 。
第四步——给蒜蓉调味
蒜蓉里加食盐、白糖、蚝油搅拌均匀，就可以食用了，或者用它做蒜蓉类菜肴，非常好吃 。
关键三步要牢记：
（1）切蒜蓉前，不能用刀拍打，要直接用刀切，否则做出来的蒜蓉不香，口感不好 。
（2）蒜蓉切好后，不能直接炸，要先放水里浸泡一会儿，这样做炸好的蒜蓉不发苦 。
（3）炸蒜蓉时，不能将蒜蓉全部倒进锅里炸，而是要留下一部分生蒜蓉，这样做出来的炸蒜蓉才更香更好吃 。
###其它资料参考###炸大蒜
：
【怎么炸蒜渣】抗衰老
软化血管
安神
补血
防癌
健脑
消炎
养肝
油炸大蒜的做法
步骤1
首先大蒜要选用无烂无坏的 。
步骤2
将大蒜掰开，掰成一瓣一瓣的 。
步骤3
依次掰好的大蒜瓣 。
步骤4
用小刀将蒜瓣的根部切掉一点 。
步骤5
放入东菱无线绞肉机中 。
步骤6
启动绞肉机，去蒜皮 。
步骤7
蒜皮去好了呦～
步骤8
将蒜瓣练出来 。
步骤9
起油锅，将油中小火烧至6成热左右 。
步骤10
加入大蒜 。(大蒜不能有水哈)
步骤11
中小火炸至金黄，大约炸了5分钟样子，已经微黄，切记，需要不停地用铲子翻动 。
步骤12
炸至金黄捞出 。
步骤13
趁热撒上盐 。
步骤14
孜然粉，快速翻拌均匀 。
步骤15
太好吃了 。
步骤16
近看，一点不辣，有一点点的蒜味儿 。
油炸大蒜的烹饪技巧
首先大蒜一定要保持干爽，不能有水 。炸大蒜时需要用铲子不停地翻动 。
###其它资料参考###我的经验是用胡麻油、橄榄油和花生油混合制成 。蒜头切碎了备用，把剁碎的蒜泥 放一个盆里面 。把胡麻油、橄榄油，各取两小勺，浇在蒜泥上，最后放入适量（份量根据自己的需求）的花生油，小火慢慢炒十分钟即可，一定要小火 ， 用勺子翻炒一下，香味出来就可以关火
###其它资料参考###材料
大蒜50g油3大匙
做法
step11
大蒜切成细末，尽量不要有太大颗粒大小也不要相差太多，避免受热不均
step22
3大匙油，小火热油
step33
如果怕油温控制不好，可以冷锅冷油就下锅慢慢炸
step44
当油温起来食后会出现细小泡泡，要全程都小火
step55
一边炸一边搅拌，让所有颗粒可以均匀上色
step66
当开始变色成金黄就可以准备起锅
step77
拿一个漏勺将油沥干放凉即可
step88
炸过蒜酥的油炒青菜超级够味
