红薯糖水要煮多久？
煮30分钟就可以了 。
主料：红薯4条
辅料：油适量、盐适量
1、红薯洗净 。
2、去皮 。
3、滚刀切块、并用清水洗去多余淀粉 。
4、姜切片 。
5、姜和红薯倒入锅中 。
6、加入适量水 。
7、大火烧开 。
8、烧开后加入红糖并转小火煮至红薯熟透即可 。
9、开吃 。
1 番薯切块，厚薄按自己喜好决定 。可以先用清水将番薯浸泡30分钟 。2.加水没过番薯，水可以多加点 。中火煮15-20分钟（根据切块的厚薄来定） 。番薯煮好后，加冰糖或红糖煮化 。就可以开吃了 。
补充：番薯糖水是中国广东的一种糖水，流行于华南及香港 。其制法主要是由番薯、片糖或冰糖与水煮成，冬天时或会加入姜片以作驱寒
###其它资料参考###水开后再煮10--15分钟左右即可
材料：番薯一个 ， 生姜一大块，冰片糖一片
做法：
【煮红薯糖水要多久】1.番薯去皮切厚厚的块状、生姜去皮拍扁 。
2.倒入锅里加水没过番薯大火煮开转中火煮约10分钟至番薯粉糯 。
3.加冰糖片煮至融化即可开吃 。
###其它资料参考###红薯糖是把红薯洗干净制成淀粉然后糊化、糖化、加热浓缩而制成的一种糖 。熬红薯糖是一个“熬夜的苦活儿 。基本的制作程序是将红薯洗净，蒸熟 ， 拌上麦芽发酵 ， 过滤，熬糖，拉糖等 ， 由红薯变成红薯糖的过程至少需要12个小时 。
先将红薯洗净，然后放在锅里蒸熟 ， 将蒸熟的红薯放在盆里捣成糊、合上水 ， 拌上捣碎的麦芽，进行发酵 。发酵要在1个小时左右 。发酵完用布进行过滤 ， 把过滤后的糖水放在锅里用大火煎熬，一般要4个小时 。水煎干后剩余在锅里的就是糖了 。待糖稍冷却后再进行拉糖，可把糖拉成线条一样的粗细 。
红薯糖一般为金黄色，吃起香甜可口，既藏红薯的香味，又如蜂蜜一般甜润 。
拿捏着红薯糖残留的余温 ， 灵魂深处感受着亲人用家乡食物和糖分掺杂在一起淳朴而又厚重地抚慰，这或许就是家的味道，山的味道，风的味道 ， 时间的味道，人情的味道 。这些味道，已经在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等情感和信念混合在一起 ， 才下舌尖 ， 又上心头 。
###其它资料参考###将红薯洗干净了，放在地锅里煮，煮透之后，等稍微凉些，把红薯捞出弄成糊状放在一块纱布内，然后使劲儿的挤压，将水分挤出，再将挤出的红薯汁水放在锅里熬，把水分熬干，红薯糖就做成了 。
红薯糖好吃不好吃 ， 关键看火候，熬嫩了红薯糖的香味儿出不来，熬过火了就老了，吃起来就有苦头 ， 所以，熬糖的手艺很重要 。
###其它资料参考###一、材料:红薯50斤（地窖里的红薯到年底了会更甜，含糖更高），麦芽5斤（冬季北方的农村就是不缺麦芽），芝麻0.5斤，面粉3斤，纱布一块 ， 小眼漏勺一把
二、制作步骤:
1，红薯洗净切块备用，麦芽洗净用蒜臼子捣碎备用，面粉炒熟备用，芝麻炒熟备用
2 ， 大锅里加水（水要比红薯始终多一倍）再加红薯块，点火烧锅了！具体煮多长时间没有算过，但是直到红薯用筷子轻轻一插就进去了为止 ， 加捣碎的麦芽，搅拌，便于沥青 ， 用漏勺把红薯以及碎块捞完，放大平盘里冷凉，剩下的红薯水留锅里，用纱布包裹捞出的红薯块榨出还有的红薯汁 ， 然后再把汁倒入锅里 ， 红薯渣喂猪
3，开大火，把锅里的红薯水慢慢收汁 ， 要一直搅拌，防止糖分粘锅有糊味，直到汁粘稠发亮就可以了
4，开始叠面糖，放少许的熟面粉在案板上垫底 ， 舀一大勺红薯糖（不烫手时）放案板上用擀面杖（抹油）擀薄点，撒上熟芝麻，在擀一下（使芝麻能进入糖里），再撒上熟面粉，卷起来，切一块一块的，开始做形状（切好不动也可以）
###其它资料参考###红薯是非常有营养又健康的食物，红薯的吃法有很多，今天推荐大家做红薯糖水来喝，这种喝法同样能够充分吸收红薯的营养，另外味道也非常好，下面介绍具体该如何做 。
一、红薯糖水做法
主料：甘薯400克
辅料：赤砂糖25克，姜5克
制作方法
1.将红薯洗净，去皮，切小块，放入砂锅；
2.加适量清水，煮至红薯熟透；
3.加入红糖和生姜，再煮片刻即可服食 。
营养价值
1.本品具有宽肠胃、通便之功效；
2.适于肠燥便秘及妇女产后便秘患者食用 。
二、红薯糖水的做法步骤
1、生姜切4片
2、红薯洗净去皮
3、切成小块，放水中浸泡四至六小时，其间换水五、六次 ， 取出，晾去水分 。
4、锅中加满水，加入生姜
5、水开后加入红薯，红枣、冰糖
6、100克糯米粉用80克温水和匀，切成小剂，揉圆，另起一锅水开后下水煮
7、煮7-8分钟煮熟后过凉水 ， 这样做的糯米圆子更加的软糯Q弹
8、是头一天做好了放冰箱冷冻起来，随吃随?。庋谑∈奔?。
9、最后加入糯米圆子、枸杞，小火煮至红薯透心熟，根据自己的口味加入适量的红糖调味
小窍门
1.煲红薯糖水一定要下姜，少许姜的香味，令糖水更加美味 。
2.红薯多换几次水，这样煮出的糖水更透亮
3.煮糖水要用小火慢慢煮，不要用大火煮，这样出来的红薯才会透心熟，而且形状完好
使用的厨具：砂锅
三、红薯芋头糖水/更多做法
1.红薯和芋头去皮
2.切成块
3.一起放入锅中，加入水 ， 盖盖子煮开
4.煮到红薯和芋头变软即可 。
5.加适量的糖食用 。
