怎么蒸地瓜才粉 _红薯

红薯怎么样蒸，甜度会特别高的，并且吃起来更加软糯？？

在入秋后，红薯便大量上市了，红薯不仅是吃法多，其富含的营养元素也丰富，红薯自古以来便被认为认为是天然的滋补食品，尤其是到了当季的时候，更是不能错过了吃，红薯多会选择蒸制的方法，简单上锅一蒸便可，软糯香甜，糖汁还非常多，这样的红薯总会得到一家人的喜欢，在蒸红薯的时候当然也需要技巧，大家需要记得别直接就上锅，掌握好其中的小窍门，蒸红薯的口感才会变得更佳，下面我便会将蒸红薯的正确做法详细分享给大家，学会后便可随手做。
蒸红薯的做法：
备用食材：红薯5个，清水适量；
制作过程：
第一步，红薯准备出适量，因其泥土比较多，所以事先放入在温水中浸泡一会，然后用手将每个红薯的外皮都仔细清洗干净，控水；
第二步，拿起一个红薯，将其两头切一个小口，记得不用切太深了，同时看到表面有凹凸不平的地方也记得要去除，按照这个方法依次将所有的处理好；
第三步，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入红薯开始蒸，具体的时间根据实际的情况来定，我差不多用了20分钟的时间；
第四步，可以用筷子扎一下，可以轻松扎透说明蒸熟了，红薯蒸熟后便可关火，别急着打开锅盖，虚蒸10分钟的时间；
第五步，将蒸好的红薯从锅中盛出，剥皮便可享用，特别的香甜软糯，不输外面卖的，搭配点小咸菜便可开始吃了。
红薯在很多地方被称为是“长寿食品”，也因此得到不少人的喜欢，其中含有的蛋白质是大米的7倍，维生素A是马铃薯的100倍，可见其价值有多么的丰富，尤其是对于女性朋友来说更是不可错过吃红薯，对于延缓衰老、减肥等等都会有非常好的帮助，每年到了这个时候，我便时常会买给家人吃，红薯的吃法非常多，红薯丸子、拔丝红薯、红薯粥等等都是经典做法，当然了直接将其上锅蒸是最为简单的一种，对于红薯的多样烹饪，非常建议大家都可以学习，以后想吃便能随手做了，蒸红薯虽说看上去非常简单，但实则制作也需要技巧，掌握好其中的小技巧，蒸好的红薯口感便会非常好。
烹饪小技巧：
1、蒸红薯万万不可直接入锅，记得在红薯的两边各切一小刀，这样便可促使锅中的热气快速进入在红薯中，这样不仅蒸制的速度更快，而且还能使得蒸好的红薯更加甘甜；
2、红薯记得要开水上锅蒸，因为红薯不适宜蒸太长的时间，时间越久，其营养以及甜度都会流失，所以开水上锅蒸，会加速其蒸熟，这样的红薯甜度也会更佳；
3、红薯蒸熟后别急着就出锅，关火虚蒸一会，这样糖分可以更好渗入在红薯中，吃着也会更加香甜，红薯最好用蒸的方法而不是煮，避免经过煮制红薯的营养和糖分会流在水中。
掌握这3点小窍门，蒸红薯香甜软糯，糖汁还多。

蒸红薯好吃又简单窍门如下：
【怎么蒸地瓜才粉】1、准备食材。红薯洗净，可以切去红薯最两端，但是千万不要将地瓜一切为二！
2、开始蒸红薯。水烧开后将红薯摆入蒸笼，大火蒸5分钟，转小火20-25分钟即可。
3、红薯更甜的秘诀。判断红薯熟并且关火之后，继续闷5分钟，红薯的糖分可以更好吸收。
第二种蒸红薯的方法
1、锅中水开之后咱们将红薯放入到锅中，然后盖上盖子蒸15分钟，这15分钟是要用大火蒸的，15分钟之后再转小火蒸15分钟。
2、这样红薯在慢蒸的过程中，可以最大程度让淀粉转化为糖，在蒸制的过程中是不能开盖的。
3、一直蒸到30分钟时间到了之后咱们再将锅盖打开。
4、打开锅盖之后就能够闻到非常浓郁的红薯香气了，香喷喷的红薯就这样蒸好了，吃起来香甜又细腻，软软糯糯的。
蒸红薯注意事项
1、地瓜尽可能选细长一些，比较容易熟。
2、在蒸的过程中非必要不开锅盖，里面的地瓜香气会溢出。
3、蒸锅里面水多放一些，不然容易烧干锅。
4、时间的话要根据地瓜大小判断，不过基本25分钟都是可以了的。
5、如果不是蜜薯，其他红薯也是可以的。

###其它资料参考###进入冬天，大街上红薯成了主角，作为我们日常生活中十分常见的一种蔬菜，红薯蕴含十分丰富的膳食纤维，同时热量也不高，要比精白米面的热量低很多，所以很多人都比较喜欢吃。在众多做法之中，蒸红薯是最为简单健康的一种做法，蒸出来的红薯热气腾腾的，吃起来香甜又细腻，身体暖和不怕冷。
蒸红薯是一件非常简单的事情，但也会遇到一些问题，很多人蒸的红薯要么很干，要么水气重，而且味道不是那么甜，所以蒸红薯还是有一些技巧的。今天我就跟大家如何去蒸出美味又好吃的红薯，红薯不能直接上锅蒸，掌握4个小技巧，蒸出来的红薯绝对软糯香甜无水气，下面一块来看看吧。
1、红薯不要剥皮
首先我们要挑选合适的红薯，最好选用大小基本相同的红薯，才能保证蒸制时一起蒸熟，不会半生不熟。把红薯放到水中清洗干净，千万不能把红薯的外皮给它削掉，红薯皮可以很好的保护红薯内部，这样营养物质就不会流失，口感就会更加的香甜。
然而很多人嫌红薯皮脏就把它削掉了，第一步就做错了，蒸出来的红薯会特别软，而且吃起来也不甜。
2、切掉头尾两端
清洗干净以后的红薯，不要直接上锅蒸，要把红薯的头尾两端切下来一点点，差不多一厘米那么多就可以了。切掉后可以让红薯内部快速受热，蒸出来的口感更好，也更容易蒸熟。有些朋友说干脆切成几块更方便啦，然而切开后蒸的红薯，水分会流失，吃起来干巴巴的。
3、开水上锅蒸
我们在蒸红薯时，千万不要冷水上锅蒸，应该等水烧开以后再把红薯上锅放在篦子里隔水蒸，开水上锅蒸，能牢牢锁住红薯中的香甜味，吃起来会特别香甜，蒸制的时间也比较短。如果用冷水上锅蒸，蒸的时间也长，红薯也不好吃。
4、掌握好蒸制时间
红薯上锅后，开大火先蒸5分钟，然后转中火蒸20分钟即可关火，到时间后焖5-10分钟，这样的温度变化，可以让红薯的淀粉快速转化糖分，吃起来会更加香甜软糯哦。当然了，具体蒸制的时间要根据红薯大小而定，可以用一根筷子来判断，能扎透说明就蒸熟了。
蒸红薯就分享到这里了，做好这4点蒸红薯的小技巧，保证蒸出来的红薯香甜软糯，不干不噎人，你学会了吗？

###其它资料参考###秋天来了，又到吃红薯的时刻。红薯产自中美洲的墨西哥、哥伦比亚一带，在明朝万历年间传到中国，因为适应能力强、产量高，接着就在那全国各地普遍栽种。
红薯的营养成分非常高，被李时珍称之为“长寿食品”，含有大量身体所需要的微量元素，有提高免疫力、益智健脑、减缓人体变老的功效，长期吃对身体有利，秋冬季，大街上有许多烤红薯，吃着香甜软糯，但是价格好贵呀，一斤8~10元，可以买七八斤生红薯了。
实际上红薯蒸着吃也很好，每一年秋季，我一周买一袋红薯，每日蒸一些给家里人吃，仍然香甜软糯，美味还划算。
蒸红薯简易，有人把红薯清洗干净，直接就放入锅中蒸了，结论红薯不甜，并且吃起有很大水蒸气。实际上，红薯不推荐立即蒸，要想美味，就要把握一些技巧。
蒸红薯家用版买一些新鲜的红薯，外皮光洁，色调鲜艳，无霉点，这种比较合适。买到红薯，好多人肯定就准备回家蒸了，先别着急。我们可以把红薯放阳台上荫凉自然通风的区域，把红薯晾几日，晾晒水蒸气。要想红薯吃起甜，一定要晾一晾，水份降低了，糖份就增高了，味儿会变甜。
红薯一般晾3~5天就可以了，因此一定要提前买，红薯很耐放，能够一次多买点，晾着慢慢吃。当红薯晾晒，外皮稍微有点儿变皱的时候就可以了。需要注意的是，红薯买回去晾晒的时候不要清理，碰水了也非常容易损坏，立即带上土壤晾就可以了。
把红薯放入清水中，添加一勺食用盐，拌匀完用手手洗掉表层的土壤，食用盐能够杀菌消毒，红薯很干净。手洗完用清水把红薯冲干净，沥干水。
用水果刀把红薯的两端切除一节，红薯两边的口感差，有许多筋，平常吃到后来可能就扔掉，不如直接切除，这样有助于热气的商品流通，红薯熟的快。
蒸红薯需不需要去皮？根据我蒸红薯自己的经验，如果你想要口感好，千万别去皮。特别是去皮后红薯消化吸收了很多的水蒸气，口感很差，或是带皮一起蒸更好吃。
取一根牙签，在红薯的外皮扎穿一些小圆孔，有益于透气性，加速红薯成熟的，口感更为软糯，并且营养流失少，吃着变香。
锅中加入一些清水，烧沸，把红薯放到笼屉上，用小火，隔水蒸15~20min，关火后焖5min，那样红薯里的木薯淀粉便会转化成糖份，味儿香甜。蒸红薯就做好，各个绵软细致，香甜，不如烤红薯差。烤红薯往往美味，是由于糖份高温下成了太妃糖。
方法红薯切记不能蒸，放到荫凉自然通风晾一晾，让水份降低，口感才更绵软，但是味道甜。红薯不削皮，两边要割开，那样蒸出来的红薯并没有水蒸气，并且熟的快。红薯得用木签扎孔，遇热匀称，加速糖份的转换，更为软糯香甜。

###其它资料参考###主料：猪肉馅200克
辅料：冬瓜1小块、胡萝卜适量、地瓜粉1勺
调料：食盐5g、鸡精2g、料酒5g、蚝油10g、鸡蛋清2/3个、白糖1克
步骤：
1.将所有材料倒入一盆内。
2.用筷子将所有材料搅一下后，用手把肉泥用力摔，加入蛋清。
3.夏天肉泥很快就有点软软的，这时候可以放入冰箱冷藏一上，再拿出来搓成丸子的形状，冷水下锅蒸10-13分钟就可以了。
4.蒸好以后，用玉米淀粉做个清汤勾芡即可

怎么蒸地瓜才粉

猜你喜欢