怎么用新鲜黄桃做罐头
黄桃罐头怎么做?？
黄桃罐头做法：
主料：黄桃5个、冰糖30克 。
辅料：柠檬半个 。
步骤：
1、准备食材 。
2、黄桃洗净去皮 。
3、去核切块（大小个人喜欢就好） 。
4、放入锅内 ， 加入冰糖和柠檬汁 。
5、加入水（淹过黄桃即可） 。
6、大火煮开至沸腾后转小火煮20分钟，关火放凉即可 。
7、成品 。
黄桃罐头是怎么做
黄桃罐头是怎么做，黄桃是我们生活中常见的水果 ， 黄桃的吃法有很多，其中黄桃罐头是很多人喜欢吃的，它是一种甜度很高的食品，口感要比直接吃黄桃更好，以下了解黄桃罐头是怎么做 。
黄桃罐头是怎么做1黄桃罐头怎么做
1、制作黄桃罐头需要准备新鲜的黄桃两千克，干净的玻璃瓶三个，冰糖五百克，清水适量，食用盐少许，玻璃瓶准备好以后要用高温消毒并去掉里面的水分 。清水最好选择经过净化处理的纯净水 。
2、把准备好的黄桃用清水洗净，削掉果皮以后再用干净的刀把它切成块状 ， 去掉中间的果核备用 。把切好的黄桃果肉放到盆中加清水和食用盐调匀以后浸泡十分钟 ， 泡好以后把黄桃取出 。
3、在锅中放清水和冰糖再放入处理好的黄桃果肉加热烧开再用中火慢慢的熬十五分钟，关火以后让它自然降温，最后把降温的黄桃罐头直接装入到干净的玻璃瓶中密封好，存入冰箱想吃的时候取出直接食用就可以 。
黄桃罐头怎么做好吃
1、想做出好吃的黄桃罐头一定要掌握好水与黄桃以及冰糖之间的比例，如果放的水太多会影响黄桃罐头做好以后的口感，会让黄桃罐头汤汁太稀 。但清水数量太少也不可以，那们会让黄桃罐头发粘，会影响它的口感，正常情况下，黄桃与清水的比例控制在一比一就差不多
2、煮黄桃罐头时不盖锅盖会让煮好的黄桃罐头比较好吃，另外用来做黄桃罐头的黄桃不能太软，不然在煮的过程中黄桃会软化，使煮好的黄桃罐头品相变差，口感也不会太好 。
黄桃罐头是怎么做2黄桃罐头的功效
黄桃罐头的营养价值 由于黄桃其极不耐贮，除加工成罐头外，出口较为困难 。冷冻黄桃的加工成本较低，国外市场用途广泛(可根据市场需求重新加工成罐头、桃汁、桃酱 ， 也可直接用于甜点或冰点)因此倍受外商的欢迎 。
由于黄桃其极不耐贮 ， 除加工成罐头外 ， 出口较为困难 。冷冻黄桃的加工成本较低，国外市场用途广泛(可根据市场需求重新加工成罐头、桃汁、桃酱，也可直接用于甜点或冰点)因此倍受外商的欢迎 。
黄桃罐头的功效
1、含有丰富的抗氧化剂：尾-胡萝卜素,α-胡萝卜素,番茄黄素,番茄红素及维生素C，以及抗自由基 。具有延续衰老，祛除黑斑作用，维生素B2在铁的利用下及蛋白质的代谢作用中，都起着重要作用 。
2、膳食纤维：果肉中大量的果胶是人体所需的纤维素，且极易吸收利用，能通便，降血糖，降血脂 。
3、铁、钙成份较高 ， 多种微量元素：硒、锌等含量均明显高于其它水果，是果中之王 。
适宜加工制罐的良种黄桃
1、黄露(连黄)
2、罐5
3、金童5号(代号NJC83)
4、金童6号
【怎么用新鲜黄桃做罐头】 5、金童7号(代号NJC19)
6、金童9号
7、黄金 。
黄桃罐头的营养十分丰富，根据农科院专家检测：它的主要营养成份有：丰富的维生素C和大量的人体所需要的纤维素、胡萝卜素、番茄黄素、红素及多种微量元素 。如硒、锌等含量均明显高于其它普通桃子，还含有苹果酸、柠檬酸等成分 。
锦绣黄桃的皮与果均显金黄色，甜多酸少，味道独特，每天吃二只可以起到通便、降血糖、血脂，抗自由基，祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫功能等作用，也能促进食欲 ， 堪称保健水果、养生之桃 。
黄桃罐头是怎么做31、做黄桃罐头的禁忌
忌使用铁锅熬
在熬煮黄桃罐头的时候注意一定不要使用铁锅，因为黄桃中含有丰富的果酸成分，如果用铁锅熬的话，果酸与铁离子接触就会发生反应，从而会生成对人体有害的成分，且还会使得熬出来的黄桃罐头颜色偏黑偏暗 。建议一般使用不锈钢锅或者是砂锅来熬 。
忌使用塑料罐装
熬好的黄桃罐头尽量要使用玻璃罐装 ， 而不要使用塑料罐 。因为为了减少瓶内的细菌，黄桃罐头熬好之后都是趁热装瓶 ， 如果使用塑料罐的话 ， 塑料遇到高温就很容易产生有害的成分 。因此最好使用玻璃罐，且使用前一定要将玻璃罐消毒 。
2、黄桃罐头用软桃还是硬桃
软硬适中的最好 。
如果要做黄桃黄桃的话 ， 最好是挑选那种软硬适中的黄桃 。如果是太硬的话说明黄桃的成熟度不够，这样熬出来的黄桃罐头口感会不好 。但也不能选择太软的，如果用太软的.黄桃的话，在熬制的时候黄桃肉就很容易煮烂，从而影响口感 。而软硬适中的口感最适宜 。
3、黄桃罐头要去皮吗
要 。
在做黄桃罐头的时候是要将黄桃的皮去掉的，如果不去掉的话，黄桃皮在熬制的过程中就会变皱，这样就会影响黄桃罐头的口感 。
另外黄桃外皮上含有许多的绒毛 ， 不将其去掉的话，食用时就容易会对咽喉部位产生刺激，从而引起咽喉部不适 。
4、黄桃罐头能保存多久
1-2个月左右 。
黄桃罐头由于使用的都是新鲜的黄桃，且一般都没有添加防腐剂，所以其保质期就有限 。像做好的黄桃罐头的话 ， 建议将其密封放好，然后放入冰箱中冷藏保存，保存得到的话一般能放1-2个月左右 。且注意每次使用之前都要用干净的勺子来挖取黄桃罐头，以免对其造成污染 。
###其它资料参考###这个时节的黄桃便宜要好吃，买一些来做成黄桃罐头 ， 放在冰箱里面慢慢吃 ， 比买的那种好吃多了 ， 你也试试吧 。
黄桃罐头的做法
工艺煮
口味甜味
时间30分钟
难度初级入门
主料main
黄桃5个3人份
辅料others
冰糖适量 盐1大勺
步骤step
1
准备食材 。
步骤step
2
黄桃洗净去皮 。
步骤step
3
黄桃划十字刀口，找一个尖头的勺子，紧贴着桃核 ， 向前刮，将果肉分离出来 。
处理好所有的桃肉，将果肉称重 ， 然后乘以0.2就是冰糖的用量 。
步骤step
4
将所有的黄桃肉放入砂锅中，倒入冰糖 。
步骤step
5
倒入适量清水 ， 水不要太多，以快没过黄桃为准 。
步骤step
6
大火煮沸之后转小火熬煮二十分钟 。
步骤step
7
玻璃罐洗净消毒风干，黄桃冷却之后装罐 ， 然后放入冰箱冷藏 。
黄桃罐头的成品图
黄桃罐头的烹饪技巧
技巧tips
1.分离果肉的时候一定要小心，勺子很容易戳到手指 ， 特别是比较脆的黄桃 。
2.喜欢吃脆的话 ， 就买生点的黄桃，煮的时间不要太长 。喜欢软烂的就可以买稍微软点的，煮的时候多煮一会儿 。
3.冷藏之后更好吃 。
###其它资料参考###选料→切块、挖核→去皮、漂洗→预煮→切边、装罐→排气、装罐→杀菌、冷却→成品 。
操作要点
(1)原料选择:优质黄桃，成熟度8.5%，新鲜饱满，无病虫害和机械损伤，直径5cm以上 。
(2)切块挖核 。将黄桃沿缝纵向切成两半，不要歪斜造成大片或小片 。半切后，将黄桃片浸泡在2%的盐水中进行护色 。用挖核器将半黄的桃块切开挖桃核，桃核要光滑 ， 呈椭圆形，但果实不能挖得太多或破碎，留一点红色果肉 。挖好后及时用碱或2%盐水浸泡，以保护颜色 。
(3)去皮、漂洗:将桃核向下单层均匀铺在碱熨平机的钢丝网上，使果皮被碱液充分淋湿 。碱液浓度为6% ~ 12%，温度为85 ~ 90℃ 。处理时间30-70s ， 然后用清水冲洗碱液 。
(4)预煮:将洗净的碱之桃块放入含0.1%柠檬酸的热溶液中 ， 在90-100℃下焯2-5分钟，直至桃块呈半透明状 。烫伤后立即用冷水冷却 。
⑤修整装罐 。用锋利的刀将桃块表面的斑点和残留的皮屑剪掉 。修剪后的桃片应根据不同颜色和大小分别装罐，出料整齐，装罐量不少于净重的55% 。灌装后立即注入浓度为25% ~ 30%的80℃以上的热糖水 ， 并加入0.1%柠檬酸和0.03%异VC 。
⑥排气和封罐 。加热排气箱中的排气，当中心温度达到75℃时，立即密封罐体 。或者抽真空排气 ， 真空度为0.03-0.04 MPa 。
⑦灭菌冷却 。在沸水中杀菌10 ~ 20min，然后冷却至38℃左右 。
材料:新鲜黄桃3-4个，冰糖30克 。
1.黄桃用清水洗净；
2.用削皮刀剥去黄桃的外皮 。
3.将去皮的黄桃切成8块，去核；
4.锅中加入适量清水，放入切好的黄桃，大火烧开锅；
5.煮沸后，用勺子去除水面浮沫；
6.按1: 5的比例加入冰糖，中火煮15分钟左右关火 。煮到黄桃变软 ， 黄桃的香味飘得到处都是 ， 然后关火；
7.将玻璃瓶放入锅中约3分钟 。
8.玻璃瓶内的水擦干净后，倒入煮好的黄桃，将瓶子放入冷水中煮沸，趁热盖好 ， 放凉后放入冰箱冷藏 。
注意事项:
1.水量可以根据自己的口味灵活控制 。喜欢口味重的就少放点水，喜欢口味轻的就多放点水 。
2.熟了的黄桃可以装在消过毒的玻璃瓶里，放入冰箱冷藏，这样效果更好 。
###其它资料参考###黄桃罐头可以用新鲜的桃子自己现做，没有任何的添加剂和甜蜜素，纯天然，自己做得吃的放心小伙伴可以试试
原料：新鲜桃子、冰糖、水 。
做法步骤：
第1步、新鲜的桃子
第2步、清洗干净
第3步、去掉表皮，切成自己喜欢的形状
第4步、锅中放入清水，把切好的桃子放入锅中
第5步、水要莫过桃子，大火烧开 ， 锅中出现冒大气泡
第6步、然后转中放入冰糖，自己要尝试汤汁的酸甜度，按自己的口味来，慢慢炖大约15分左右
第7步、喜欢甜的可以多加一点冰糖
第8步、这里一定要尝试汤汁的酸甜度
第9步、大火煮开后，再开中火15分就可以了 ， 不能煮太久，时间长桃子就太软了影响口感，
第10步、放凉装入密封的瓶子中
第11步、放入冰箱冷藏24小时
第12步、24后就可以实用了，酸中带甜，桃子软糯适中 ， 汤汁很粘稠
###其它资料参考###食材明细
黄桃
适量
冰糖
适量
水
适量
甜味
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
自制黄桃罐头的做法步骤
自制黄桃罐头的做法步骤：11新鲜黄桃洗净备用
自制黄桃罐头的做法步骤：22黄桃切块
自制黄桃罐头的做法步骤：33锅中放水，烧开后放冰糖至融化
自制黄桃罐头的做法步骤：44放入切条块关的黄桃，煮15-20分钟左右 。
自制黄桃罐头的做法步骤：55取消毒好的玻璃瓶 ， 装入烧好的黄桃，七八分满即可，盖紧盖子后立即倒扣
自制黄桃罐头的做法步骤：66待完全冷却后，即可翻转瓶身放至冰箱或阴凉处保存，由于已经密封 ， 所以可以保存较久时间
自制黄桃罐头的做法步骤：77罐头装不下的用保鲜玻璃盒装好
自制黄桃罐头的做法步骤：88取出冰镇过的黄桃即可开吃，没有任何防腐剂的添加，相当原汁原味，好吃哦！
小窍门
1、汤里最好加冰糖 ， 以增加汤的粘稠度，没有的话也可以白砂糖代替 。
2、水要一次性加足，喜欢喝糖水的可以多加一些水，成妈一家都超喜欢喝水果罐头里的糠水，甜甜的粘粘的，所以会多加一些水 。冰糖一开始不要加太多，放入黄桃烧五分钟，看个人口味最后调节甜味 。
3、十分钟后，黄桃烧好趁热放入消毒好的瓶中，拧紧倒置 ， 以免空气进入 ， 这样可以增加保存时间，密封工作做得好的话可以保鲜6个月，那么冬天也可以吃到好吃的水果罐头啦，呵呵 。
###其它资料参考###1、主料：新鲜黄桃3-4，个冰糖30克 。
2、黄桃用清水洗干净 。
3、用去皮刀将黄桃上的外层表皮削掉 。
4、去皮后的黄桃切成8块，去掉核 。
5、锅中加入适量水 ， 加入切好的黄桃 ， 大火煮开锅 。
6、煮开后，用勺子去掉水面上的浮末 。
7、加入1：5比例的冰糖，中火煮15分钟左右关火，煮至黄桃变软，到处飘着黄桃的香味即可关火 。
8、玻璃瓶子放锅中3分钟左右 。
9、玻璃瓶中的水分擦干净后 ， 倒入煮好的黄桃，瓶子放入凉水中煮开，趁热盖上盖子 ， 放凉后放入冰箱冷藏即可 。
###其它资料参考###教你黄桃罐头的正确做法，果肉香甜，比买的好吃，放一年不怕坏
又到了吃黄桃的季节了，家里面吃不完的黄桃容易坏 ， 我们可以做成黄桃罐头，干净健康没有防腐剂，比买的好吃 。买的黄桃罐头特别的甜腻 ， 桃肉口感也不好，大家不妨自己做，体会下美食的乐趣 。今天就跟大家分享一下家庭版黄桃罐头的制作方法 。
所需食材：黄桃1.4千克，冰糖0.28千克，盐适量，清水适量
第一步：清洗干净去掉皮 ， 用勺子抠掉中间的核，切成不大不小的块
第二步：把黄桃块放入大盆中，加入清水，加入一勺盐，抓洗一下，浸泡5分钟，然后捞出来沥干水分
第三步：把黄桃放入锅中 ， 加入冰糖0.28克，原则上桃肉和冰糖的比例为5:1 ， 如果不喜欢太甜的朋友可以扣一点冰糖 。加入清水，清水的量跟黄桃齐平就可以了 。
第四步：开火煮开，边煮边搅动，让冰糖融化
第五步：蒸锅加水烧开，把玻璃容器倒扣过来，让蒸气进入瓶子里面，消消毒杀杀菌
第六步：把黄桃装入玻璃容器里，冷却之后密封好放置冰箱中第二天吃口感口味最佳 。
制作关键点：
1、好的美食离不开好的食材，做黄桃罐头 ， 最好选用核红肉黄的黄桃，这种桃肉的口感、口味都略胜一筹
2、另外选择的桃子不能太过成熟，稍微硬一点的最佳 。
这样做出来的黄桃罐头比买的好吃多了，新鲜干净，家里有小孩的可以做给小孩吃 。小时候没有太多的零食，就会这样做上一罐子，满满的幸福 ， 大家一起来做一下，重温儿时的记忆 。
###其它资料参考###黄桃罐头的做法如下：
1、将黄桃洗净去皮；
2、用刀在黄桃身上先划十字；
3、然后继续分割成8份 ， 在其中一份的位置将刀伸进去然后向外挖出一瓣；
4、依次将其余的部分分别取出来；；
5、将果肉放入锅中加入水刚刚没过黄桃，放入冰糖；
6、中小火煮至冰糖融化；
7、加入柠檬汁继续煮；
8、开中大火煮约15左右即可，煮的同时将玻璃罐子高温消毒备用；
9、将煮好的黄桃连肉带汁一起趁热装入罐子里，密封保存 。
###其它资料参考###黄桃罐头怎么做
在制作黄桃罐头的时候 ， 首先需要我们准备好桃子、果珍、白糖，选择买黄桃的时候要买较硬的才行，我们把黄桃洗净去皮去核之后，切成小块之后在锅中加水煮，煮上10分钟就可以了，如果想要吃软点的黄桃，这时候就可以多煮一会儿，煮熟之后关火放凉，我们把黄桃捞在碗中，撒上适量的白糖以及果珍粉 ， 拌匀放入冰箱冷藏 ， 然后煮黄桃的水是可以当水喝的，也可以和黄桃一起拌匀吃，这时候果珍和白糖需要增量，腌制上几小时之后 ， 这时候桃子就可以变成均匀的黄色，而且腌出许多糖水，这时候就可以尽情的享用 。
冷冻黄桃怎么做罐头
如果是冷冻黄桃的，这样是可以制作成罐头的，需要我们把黄桃放在陶瓷锅中，在其中放入凉水 。水量刚刚没过黄桃就可以了 。之后我们放入冰糖 。我们用大火煮开 。等到煮开之后就可以用勺子撇去上面的浮沫 。煮到黄桃变软的时候，有黄桃的香味之后就可以关火了 。我们把瓶子放在锅中，放上3分钟左右 。在瓶中的水分擦干净之后，就可以放入煮好的黄桃，放入凉水中煮开，趁热盖上盖子，放凉之后就可以放入冰箱冷藏了 。
黄桃罐头里的水能喝吗
黄桃罐头中的水是完全可以适量喝的 。因为黄桃罐头中的水是 ， 腌泡之后黄桃的糖水吃起来口感是比较甜的，而且其中还有一些黄桃的香味存在 ， 是非常好喝的，但是因为其中的含糖量也比较高，所以说是不能饮用过多的，这样可以避免引发湿热上火的情况产生 。
对于黄桃罐头来说，这是需要灭菌的，因为如果我们消灭掉了细菌以及细菌的芽孢之后 ， 这时候就可以避免有细菌繁殖的情况产生 。因为全部消灭的可能性是不大的，所以说黄桃罐头中的水是完全可以喝的 。
黄桃罐头一般来说都是会密封好的，主要是因为空气中的灰尘等，其中是存在有大量的细菌，还有细菌的芽孢存在，因为细菌的芽孢是和树的种子一样的，容易导致黄桃罐头会出现问题，不过对于黄桃罐头来说，一般都是属于真空的 ， 所以说黄桃罐头中的水是完全可以喝的 。
黄桃罐头的功效与作用
黄桃罐头的食疗功效是很强的 ， 首先在黄桃罐头中 ， 其中含有大量的维生素C，还有我们人体中所需要的纤维素、胡萝卜素、番茄黄素及多种人体所需要的微量元素 。在黄桃罐头中，其中含有大量的硒、锌等含量 。
在黄桃罐头中，其中是含有大量的苹果酸、柠檬酸等成分，这些物质是可以促进食欲的 。而且我们吃黄桃罐头，这样就可以起到通便、降血糖、血脂等功效，其中还有抗自由基、祛除黑斑、延缓衰老、养颜美容、提高免疫功能功效存在 。
因为黄桃罐头的营养价值是十分丰富的，而且因为黄桃罐头的主要营养成份很丰富，尤其是其中的维生素C含量是十分丰富的，是要比大多数水果丰富的 。在黄桃罐头中，因为其中有我们人体所需要的纤维素、胡萝卜素、番茄黄素，这些都是我们人体所需要的 。
在黄桃罐头中，实际上其中还有其他水果中比较少见的微量元素，尤其是其中的硒、锌等微量元素，这些含量都是要明显比较其他水果吃的 。黄桃罐头虽然说吃起来甜味浓厚，但是其中大量的含有苹果酸、柠檬酸等成分，这些都是可以起到增加细胞活力的效果 。
如果可以每天都吃上一点黄桃罐头，这样就可以帮助我们起到润肠通便、降低三高的效果，还可以有效去除面部黑斑色素，这样就可帮助我们延缓机体衰老，还可以起到提高免疫功能的效果 。
