怎么用石膏粉做豆腐花 _豆浆

石膏豆腐花制作教程？

石膏豆腐花是很多人比较喜欢吃的一道食物，而且它除了可以给我们带来美味的享受之外，还能够起到清热消炎止渴利水，分解中暑问题的功效，所以说对这样一道食物，很多人都比较的喜爱，但是却不是所有人都知道石膏豆腐花的制作方法，下面就为大家具体来介绍一下，
1、干黄豆用水泡约6小时（中间换2～3次水后，用石磨磨成浆，滤去豆渣，放入锅内烧开，而后下生菜油，散去泡沫。另用一盆加150克水将石膏粉化开，再将烧列去泡沫的豆浆冲入盆内后用盖盖好，约1小时后成团即可。
2、将酱油、花椒粉、豆豉（用刀按成酱）、熟油辣椒、味精、葱（洗清切细末）在碗内调好，分别放入各小碟内。吃时，将豆花盛入碗中，调料每人1碟，拈豆花蘸碟子里的调料食用。
功用为宽中益气，清热消炎，止渴利水。用于热病烦渴、下胃肠浊气、中暑、解热毒等症。
制作：方法：1.豆浆机做出豆浆，盛在大碗里2.内酯用凉白开化开，在豆浆90摄氏度左右放入，并搅拌均匀3.加盖，大碗周围用布包起来保温，因为80-90摄氏度凝固最快4.等待豆浆凝固成豆花的期间，准备配料，小葱切碎，榨菜切丁等5.约15-20分钟后豆花可成型，盛出来加入上述调料即可食用啦
很多时候对一些美味的食物，人都觉得有在外面才能够吃的到，但实际上你认为比较复杂的食物，只要你注意掌握他的一些方法和技巧，自己在家也能够动手完成，而我们都知道自己能够动手完成制作的食物，也会让自己比较有成就感。

原料：干黄豆150克、水1.5L、内酯3克。
1、黄豆泡发一晚，冲洗干净。
2、黄豆和水倒入搅拌机搅打成豆浆。
3、用滤布滤出豆渣。
4、豆浆倒入锅中，中火加热，时不时搅一下底部检查有没糊底。
5、豆浆加热期间，把内酯加入10ml水搅匀。
6、待豆浆沸腾后关火，等豆浆降温到80-90度。
7、加入内酯水，搅拌两三圈。
8、盖盖子等7分钟静置成型。
9、最后石膏豆腐花完成，舀出即可食用。

###其它资料参考###用料：黄豆 250克、水 2500毫升
豆腐花凝固材料：熟石膏粉 2茶匙、玉米淀粉 2茶匙、水 3大匙(45毫升)、糖浆、冰片糖 2片
水 400毫升、姜片 6-7片。
自制豆腐花的做法步骤1
黄豆清洗，用水泡一个晚上。
2
泡黄豆的水不要。
3
把黄豆分三次放入搅拌机，每次加入600ml的水，用高速打约3分钟。
【怎么用石膏粉做豆腐花】4
豆浆袋两个套在一起，把打好的豆浆倒入袋子里，隔渣。使劲地抓捏拧吧。
5
剩余的700ml倒入豆浆袋，继续榨拧出水，隔豆渣真是个力气活。
6
豆渣可以做豆渣馒头，豆渣煎饼，也可以做花肥，不要浪费哦。
7
中火把豆浆煮开，期间要不停搅拌，防止粘锅，煮糊了。当煮到出现很多泡沫时，撇去泡沫。
8
豆浆煮开后转小火继续煮10分钟，可去除豆腥味。
9
煮豆浆时，把熟石膏粉和玉米淀粉准备好。
10
2茶匙的石膏粉和2茶匙的玉米淀粉放入碗里(1tsp=5ml) 。
11
倒入3大匙(45ml)水拌匀，无颗粒。
12
等豆浆温度降到摄氏85-90度。豆浆煮开后停火，等约5分钟，差不多就是这个温度了。85-90度的温度是凝固的最佳温度，不要低于85度，也不要高于90度。
13
把石膏水倒入盛豆腐花的容器。
14
把豆浆从高处冲入石膏水的容器里，快速撇去泡沫。
15
盖上盖子。盖子最好包上布，防止倒汗水滴到豆腐花上。静置30分钟以上，期间千万不要移动。
16
等待凝固的时间，可以煮姜糖水或卤料。把片糖，姜片，水放入小锅煮到糖溶即好。
17
煮好的姜糖水。我家喜欢吃甜的。
18
30分钟后就凝固了。
19
很滑嫩的豆腐花出锅啦。
20
装碗。
21
浇上姜糖水就可以开吃了。喜欢咸的就浇上卤料。

###其它资料参考###准备材料：无糖豆浆(已经煮好的)2升、石膏粉1勺、玉米淀粉1勺、清水1杯
制作步骤：
1、用小火开始煮豆浆，煮到有一点点小小的泡泡出来，这里一定要看清楚，如果大泡泡就温度太高了。
2、煮豆花的时间开始准备好清水加石膏粉加玉米淀粉，搅拌均匀。随时都要搅拌均匀，因为淀粉会沉淀。
3、等豆浆有小泡泡并且温度计达到80度就马上倒入搅拌均匀的石膏粉浆，再快速把豆浆和石膏粉浆搅拌均匀，再离火，就马上放入保温锅内保温。
4、等1个小时后就可以吃了。
5、凝固后是这样。
6、加甜或者加咸都可以。

怎么用石膏粉做豆腐花

猜你喜欢