鸭血熟没熟 怎么看鸭血熟没熟？
1、如果不确定鸭血熟没熟，可以直接用筷子扎到鸭血里面，如果没有血丝，就应该熟了 ， 如果还有血丝，就说明鸭血还没有完全熟透 。
2、鸭血下锅煮五分钟左右即可，这个时间可以让鸭血保持最嫩的口感，如果煮的时间短了，就会半生不熟，不适合食用，如果煮的时间长了，鸭血就会容易变老 ， 里面就会容易变成空心，就会影响味道和口感 。
鸭血怎么才算煮熟
1.看颜色
鲜的鸭血是鲜红色的，加入盐之后，它会慢慢凝固，这时候就会呈深红色 。如果把它放到汤里面去煮，由于鸭血当中的铁元素与空气当中的氧气会产生氧化反应，颜色就会变黑 ， 所以煮熟的鸭血呢就会成了深棕色 。刚看到鸭血的颜色由鲜红，暗红变成深棕色的时候，可以基本辨别鸭血已经熟了 。
2.看鸭血的易碎度
新鲜生的鸭血用筷子去夹会觉得非常的滑，而且非常的q弹，不容易夹碎，但是煮熟之后 ， 由于它里面的密度和质量发生了变化，所以用筷子去夹的话，是非常容易把它夹碎的 。所以如果想判断鸭血是否煮熟 ， 可以用筷子去夹一下煮过的鸭血 ， 如果亲能够把鸭血夹断夹碎，则说明已经煮熟了，如果没有加断的话，那么建议再煮上一会 。
3.看重量
生的鸭血其实它里面锁住了非常多的水分，所以重量是比较重的，因此把它放到汤里面去，它会沉到汤底，但是煮了之后，它里面的水分全部释放，所以这时候的鸭血的重量就会变轻 ， 可以慢慢的飘浮出汤面 。所以当看到鸭血从底部飘到汤上面，就证明鸭血已经煮熟了 。
4.看时间
鸭血煮熟的时间基本上在5-8分钟，所以如果没有任何方法去判断鸭血是否已经煮熟的话，那么直接通过煮的时间也是可以判断的 。基本上8分钟后，鸭血肯定是已经煮熟了，可以捞出来吃了 。
通过以上几个方法，就可以非常好的判断鸭血是否煮熟了 。所以大家在吃鸭血的时候，一定要掌握这几个方法，毕竟生的鸭血吃起来的话 ， 口感会比较腥，而且会对身体产生影响，所以大家吃鸭血的时候，还是多煮一会儿比较好 。
###其它资料参考### 很多人在吃火锅的时候下一点鸭血吃，口感细腻，配合上酱料味道非常不错 。不过鸭血毕竟量不如猪血大，一只鸭子也不会有很多的血，所以大家在选择鸭血的时候要注意看 ， 那么鸭血坏了是什么味道？鸭血怎么辨别真假？下面是我精心准备的内容希望对大家有所帮助！
鸭血怎么辨别真假？
1、看一看
真正的鸭血未煮熟时，没有气孔 ， 表面光滑 。用刀切，切面会有大小不一的气孔；而假鸭血在未煮熟的情况下具有蜂窝状毛孔 。刀切后，切面会有大小均匀的气孔 。另外，真正的鸭血是红色的 ， 而假的则接近 。棕色的 。如果煮久了还不坏，说明加了明胶 。
2、夹一夹
用筷子夹住，假鸭血夹住不会断 ， 真鸭血能轻松夹碎 。如果摸起来很硬，说明里面还有其他成分，很有可能是猪血 。
3、尝一尝
真正的鸭血稀薄、滑嫩，入口如豆腐，略带清香 。假鸭血在加工过程中往往会加入一些淀粉等化学物质，一般比较坚韧，可以拉伸 。吃的时候会感觉非常有活力和弹性 。就像吃果冻一样，味道很奇怪 。
鸭血坏了是什么味道
新鲜的鸭血除了鸭本身的腥味和骚味外，没有别的味道 。但是如果是不好的变质的鸭血 ， 那么这些腥味和骚味都会混杂在一起，再加上腐败的臭味，就会散发出很恶心的味道，或者说是很浓的腥臭味，一旦闻到这种味道，不需要再考虑了，肯定变质了不能吃 。新鲜的鸭血呈鲜红色 。加盐后会变成深红色，不会变成其他颜色 。如果鸭血变质了，就会由暗红色变为黑色，甚至会出现其他不明颜色 。如果颜色不对，那么这样的鸭血一定是不能吃的 。因此，颜色也可以用来区分鸭血的好坏 。
减肥吃鸭血会长胖吗
可以吃鸭血 ， 适当吃一点不用担心长胖，而且鸭血可以清洁肠道 。鸭血还含有丰富的铁，以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用 ， 热量也不高 。适合减肥期间食用 。而且 ， 鸭血还含有丰富的蛋白质和多种人体不能合成的氨基酸，可以促进自身蛋白质的合成，增强免疫力 。不过如果是带油脂、重口味调料的话，还是要少吃 。
###其它资料参考### 鸭血我们经常会用来做鸭血粉丝、毛血旺或者下火锅来吃，但是因为鸭血本身产量比较少，所以我们要注意假冒鸭血的情况 。假鸭血不仅口感和真鸭血有区别，它们煮出来的颜色也是有不一样的，那么鸭血什么颜色可以正常吃呢？
鸭血什么颜色可以正常吃买鸭血的时候，可以看表面的毛孔和颜色 。一般蒸鸭血没煮熟时是没有气孔的，表面也非常光滑 ， 呈深红色 ， 煮熟后才会有毛孔 。假鸭血未煮熟时 ， 就会产生蜂窝状的毛孔，颜色更呈咖色 。真正的鸭血特别脆弱，容易碎无法拉伸 。假鸭血中添加了化学物质，相反具有一定的韧性，因此可以拉伸 。
鸭血里面为什么是绿色的鸭血煮熟后呈绿色，可能是与铁器皿接触时颜色发生了变化，血与铁结合会改变颜色 。鸭血的主要成分是血红蛋白和铁，铁在煮熟前为 2 价亚铁 ， 经油炸后变成三价氧化铁 ， 所以颜色变成黑绿色 。如果你用铁锅煮鸭血，它可能会变绿 。
【鸭血什么样子是没熟】 如果不是铁锅煮的鸭血发绿，就要考虑是不是鸭血本身的质量问题 。可以使用色素，煮沸后鸭血的特性会发生变化 。在这种情况下，一般不建议继续食用鸭血 。
如何选购优质鸭血1、购买鸭血时 ， 先看颜色 。真正的鸭血是深红色的，而假鸭血通常是棕色的 。
2、真鸭血在加工过程中经过高温脱气除臭，没有血腥味，有鸭香味 。
3、假鸭血打碎后，里面有蜂窝状的气孔，加工过程中经常加入淀粉等化学物质，所以一般比较坚韧，可以拉伸 。真正的鸭血则更脆 。
鸭血可以冷冻吗鸭血可以冷冻保存 。放在冰箱里可以一定程度上延长其保存时间，但保存时间一般不会很长，2-3天左右 。
鸭血是一种血液食品 ， 很容易被细菌等微生物污染，导致鸭血变质 。虽然冷冻保存可以在一定程度上延长保存时间，但还是建议尽快食用 。而且 ， 鸭血如果长期冷冻保存 ， 其中的营养成分会受到不同程度的破坏，口感和味道都会下降 。因此，为了鸭血的营养价值，有必要尽快食用鸭血 。
###其它资料参考###鉴别方法：
1、真鸭血很薄 ， 很滑，很嫩 。用筷子夹时，它是有弹性的，就像豆腐在嘴里吃一样 。看看有没有洞 ， 真鸭血洞很少 。
2、一般来说，鸭血比猪血更深，更红，更有弹性 。假鸭血通常是棕色的 。
3、真鸭血在加工过程中经过高温除臭，没有血腥味，但带有鸭香味；假鸭血脱落后，内部有蜂窝状气孔，在加工过程中常加入淀粉等化学物质 。加工时，一般比较硬 ， 可以拉伸，而真鸭血比较脆 。
4、真鸭血味道也不一样 。真鸭血鲜嫩芬芳 。假鸭血尝起来无味而坚韧，像果冻一样 。
5、最简单的方法是用筷子夹鸭血 。真鸭血很容易被压碎 。
扩展资料：
假鸭血对身体的危害：
为了使猪血非常像鸭血，在加工中要使用添加剂 。仿制鸭血豆腐基本上是由劣质猪血或牛血制成的 。为了提高血豆腐的抗腐蚀性和韧性，非法卖主还可能添加甲醛、工业颜料等，这会对人体肝脏和肾脏造成损害 。
鸭血的营养价值：
最好是家鸭的血 。取鲜血用为好 。味道咸又凉 。具有补血清热解毒的作用 。用于妇女失血、血虚或月经热，小儿白痢如鱼冻，可冲入热酒服，也可用于血热冲动、中风眩晕或药物中毒 。趁热饮用，它还可以预防和治疗消化道肿瘤 。每次1到2杯 。
参考资料：央视315曝光假鸭血 如何辨别真假鸭血——人民网
