油炸豆扣需要泡多久 _黄豆

油炸黄豆要泡多久才炸炸黄豆泡多长时间为准？

我们都知道，黄豆的吃法有很多，油炸黄豆就是其中很受欢迎的一种做法，它吃起来香香脆脆的，口感超级棒，深受人们喜欢，很多人都会经常吃油炸黄豆。那么油炸黄豆要泡多久才能炸呢？下面让我们具体来看看吧！
油炸黄豆要泡多久才炸第一种：凉水泡发做法：
1、先把黄豆洗净，然后找出坏豆不要，把黄豆泡在清水里加盐泡发，最少需要6个小时以上，泡好的豆子可以用手捏一下即可捏碎说明已经泡好了，也不要泡的时间太长，时间太长会导致黄豆泡烂，炸的也很不完整不好看。捞出沥干水分，晾15分钟左右，这样炸的时候不易溅锅。
2、菜籽油下锅，烧到油温140度，下黄豆，先在油锅里炸十五分钟，捞出沥油，晾一小时后，再次把油温烧到130度复炸约五分钟左右捞起，这样炸出来的黄豆又酥又香又好吃。
3、这种凉水的泡发的关键有3个要点，第一泡最少泡发6小时；第二掌握油温；第三要复炸一次。
第二种，直接煮黄豆法做法：
1、先把黄豆洗净，凉水下锅煮，水一定要多些，因为黄豆在煮的过程中，会消耗很多水，煮到轻轻一咬就烂的程度捞起，捞出沥干水份，这个沥干水分很重要，最好用晾一晾好一些，
2、把菜籽油烧到油温200度左右下锅炸，炸到黄豆浮起，再小火逼干黄豆水份捞出，又酥又脆
3、还有一种方法，就是煮过的黄豆，裹上鸡蛋面粉炸，再炸，捞起沥油，再把油温烧热，再次下锅复炸一次，更加酥脆了。
第三种：泡一夜方法这种方法，应该是先把黄豆洗净，加盐泡一夜，滤干水份
把菜籽油烧到油温180度下锅炸，开始油炸的澎澎声音了，一定得不停地用勺子搅拌均匀，看到黄豆炸额越来越小了，就是这样黄豆的炸酥，这活比较有技术的靠眼力听力的哈
第四种：加苏打或者明矾泡发方法这两种食材都有一定的膨大发酥的效果，如何泡发黄豆鸡一点在里面，炸出来的黄豆真的很酥很香，而且还特别的完整好看，所以是=说，外面买的酥黄豆，好吃又好看，里面真的有小窍门。一般我们家庭炸酥黄豆不加这些东西，因为吃多了影响健康，这些食欲食品添加剂之类的，平常家庭都没有，也不会用这些，所以，买的和自己做的差别就在这里。
油炸黄豆的做法首先准备一斤黄豆，用清水冲洗干净沥干水，这时我们准备好一只鸡蛋，将鸡蛋打成蛋糊，倒入准备好的黄豆中，然后完全搅拌开，让黄豆沾上均匀的蛋糊。这时我们在撒入一把面粉，让黄豆都裹上面粉，只要黄豆不粘连在一起就可以。然后我们再加入一些面粉，让每个黄豆都成为单独个体。
油温也是其中的关键，如果温度太高很容易出现焦糊，只要将油温烧到四五成热就可以下锅。我们将黄豆下入之后，为了让黄豆炸的更酥脆，我们不要一直炸，放进去炸两三分钟后，捞起来晾凉，然后再放进去复炸，这样两三次就可以将黄豆炸的酥脆，而且里面也会炸透，不会出现咯牙咬不动的情况，总之不要提前泡，按照以上的步骤进行就可以炸出美味的油酥豆。
油炸黄豆要注意什么1、一般炸酥黄豆，还是用凉水泡发比较好些，这种属于正常的炸酥黄豆法，比较靠谱，也比较好炸，不浪费时间，味道比较真实酥、香，也比较健康
2、不建议用加苏打或者明矾泡发方法，不健康
3、有时间的最好复1次，这样更酥很好吃。
【油炸豆扣需要泡多久】 4、炸酥黄豆最好用茶籽油炸，这种油味道醇厚，比较适合炸东西，而且炸出来的东西，味道特别的香

先把黄豆洗净，然后找出坏豆不要，把黄豆泡在清水里加盐泡发，最少需要6个小时以上，泡好的豆子可以用手捏一下即可捏碎说明已经泡好了，也不要泡的时间太长，时间太长再后来，做过无数次，想着诀窍在浸泡时间上，就从泡1小时、2小时、3小时，然后逐个小时泡，一直做到12小时，泡一夜。再然后换成冰箱泡，最长的24小时。非常遗憾的是没有成功要注意的是，黄豆在室温下泡发的过程中，需要你每天早晚各换一次水，以免黄豆泡臭。泡好后，我们将黄豆捞出晾干，再进行油炸，这样做的油炸黄豆非常酥脆。如果你用干黄豆直接油。
炸黄豆想要酥脆黄豆就要提前浸泡，这也是炸黄豆很重要的一步，很多人不知道黄豆要浸泡多久才可以炸，炸黄豆的时候，没有固定的要泡多长时间，有的人说泡一个晚上，有的人说不过，黄豆含水量较低，如果将干黄豆直接放入油中炸制，黄豆在升温过程中，其中本来就不多的水分会慢慢汽化渗出，不会在其中形成孔洞，使黄豆越炸越密实，最后，就硬的硌牙。所第二天早上，碗中的黄豆已泡发成鼓鼓的样子，一颗小小的黄豆好像一夜之间，长胖许多，将浸泡黄豆的清水倒掉，在清水多多冲洗，之后再放入满满一碗的清水。
这个时间是根据气温和季节的变化来定的，比如说冬天一般，泡个10个小时左右，而春秋天则8个小时就够了，夏天甚至6个小时就可以油炸了。另外需要注意的是，夏天如果温度黄豆泡6个小时以上就可以炸了，想让黄豆更加酥脆可以在炸之前把黄豆煮一下，控干水分后下凉油锅小火炸至酥脆即可。

###其它资料参考###黄豆是我们最常见的一种豆类，这是关系到我们家常菜的一种豆腐，它必须由黄豆制成。好多豆制品也是必须黄豆做出来，所以说黄豆和我们的生活息息相关。黄豆的做法也是多种多样，可以榨油，做黄豆酱，做小零食等。再后来，做过无数次，想着诀窍在浸泡时间上，就从泡1小时、2小时、3小时，然后逐个小时泡，一直做到12小时，泡一夜。再然后换成冰箱泡，最长的24小时。非常遗憾的是没有成功一次！无论怎么泡，把黄豆泡到多么大，炸出来的黄豆全部缩回原样大?。垢山└山┑?nbsp;，嚼着咯牙。
那么，如果黄豆要油炸的话，我们需要泡多久呢？一般来说，在室温20-25℃下泡发12小时就可以让黄豆充分吸收水分了，再延长泡发的时间并不会有更好的效果。不过，在夏天温度较高的时候，室温泡12小时可能会导致细菌过度繁殖的问题，所以我们建议将黄豆放到冰箱里进行泡发。黄豆营养丰富，也是我们生活中经常吃的，黄豆的做法也是有很多种，用来打豆浆、做黄豆酱、豆豉、炖肉等等都非常的好吃，像我们平时吃的米线、酸辣粉里面都会放酥黄豆。
相信很多人都喜欢吃，很多人也会自己在家炸黄豆，用来做小零食、下酒菜都非常的不错，下面就来分享一下黄豆要泡多久才能油炸。油炸黄豆为什么有的酥脆一咬就碎，而有的坚硬硌牙？炸好以后，将黄豆掰开一看就很明显，那种酥脆的里面布满微小的孔洞，那种坚硬的内部密实。出现这种现象，与水的沸腾有直接关系。另外在泡的时候可以适当加一点点碱和盐，这样可以可以促进黄豆吸收水分，也去掉黄豆的一些豆腥味。

###其它资料参考###油炸黄豆是一道有补脾益气、消热解毒功效的家常菜。黄豆具有很高的营养价值，富含蛋白质，可以增强体质、促进身体健康，还具有预防多种疾病和美容的功效，所以人们会经常吃一些黄豆来补充营养。当然有些人会将黄豆炸着吃会更美味，这样不仅可以当零食吃，还可以当下酒菜。
那么，如果黄豆要油炸的话，我们需要泡多久呢？一般来说，在室温20-25℃下泡发12小时就可以让黄豆充分吸收水分了，再延长泡发的时间并不会有更好的效果。不过，在夏天温度较高的时候，室温泡12小时可能会导致细菌过度繁殖的问题，所以我们建议将黄豆放到冰箱里进行泡发。
黄豆在4℃的冰箱里泡发12小时相当于在室温下泡发8小时，当然你也可以在冰箱里泡发24小时，这样的话，泡发的效果会更好。
要注意的是，黄豆在室温下泡发的过程中，需要你每天早晚各换一次水，以免黄豆泡臭。泡好后，我们将黄豆捞出晾干，再进行油炸，这样做的油炸黄豆非常酥脆。如果你用干黄豆直接油炸的话，会使得黄豆非常坚硬，不好嚼碎。
【油炸黄豆】
食材：黄豆、油、盐。
做法步骤：
1、把黄豆清洗干净后，放在清水中泡发大约12个小时，等黄豆全部浸泡透了为止，再把黄豆从中间分开，如果是平的就说明已经泡透了。
2、把黄豆放在清水中加热煮熟，大约需要二十分钟。然后捞出黄豆并晾干水分，备用。
3、往锅里倒入适量的油加热，加入少许盐，以防止油溅并用来调味。然后倒入滤干水份的黄豆进油锅，用中小火进行油炸。
4、当锅边发出哗哗的响声时，你会发现黄豆全部浮在油面上了，并且呈淡黄色。这就说明黄豆炸好了，然后将火给关掉。
5、捞出滤干多余油份，再用厨房纸巾擦掉多余油脂，趁热撒上少许的盐并搅拌均匀，也可以放入辣椒面，这样炸出的黄豆口感又酥又脆，香气扑鼻。
小贴士：
1、黄豆一定要提前泡发，泡发黄豆的水为干黄豆的1-2倍，这样黄豆在泡发后营养会更容易被人体吸收。
2、油炸黄豆时不要心急，要用小火慢炸才能酥脆，否则的话容易炸糊。

###其它资料参考###1、怎么泡干豆；将干豆结放入盆中，加入开水，浸泡5分钟左右即可。或用冷水浸泡4-5小时。豆结的做法：豆结泡发备用。锅里倒入油烧至温热，放入豆结，炸到变色后捞出控油。锅里留少许底油，放入花椒、麻椒、干红辣椒，用小火煎炒出香味。倒入炸好的豆结，加入适量盐、辣椒粉、孜然粉翻炒均匀即可。
2、干豆功效：热量(大卡)326.00 碳水化合物(克)61.90 脂肪(克)0.40 蛋白质(克)25.30 纤维素(克)6.50 维生素A(微克)5.00 维生素C(毫克)一维生素E(毫克)1.86 胡罗卜素(微克)30.00 硫胺素(毫克)0.26 核黄素(毫克)0.45 烟酸(毫克)2.60 胆固醇(毫克)一镁(毫克)92.00 钙(毫克)137.00 铁(毫克)19.20 锌(毫克)1.90 铜(毫克)1.27 锰(毫克)1.19 钾(毫克)439.00 磷(毫克)218.00 钠(毫克)2.30 硒(微克)32.00
###其它资料参考###最近逛菜市?。⑾纸谥砣饧鄹裆晕⒒郝洌?这让我几个月舍不得大口吃肉的胃有点咕咕叫了，腿也走不动了。得，赶紧买块五花肉回家过过瘾吧，顺道拿了包豆结来个简单、容易、快速的——高压锅“豆结烧五花” 。
豆结烧五花成品图
豆结烧五花其实原料品种少，做法也非常简单。再加上今天咱们说的是用高压锅焖制，时间短也比较软烂，非常适合中午下饭吃，省时省力，汤汁浓郁，非常下饭。
用料
主料：五花肉500克，豆结适量
配料：葱1根，姜片适量，蒜5瓣
调料：八角2个，生抽3勺，老抽（红烧）1勺，糖2-3勺，料酒1勺
豆腐皮别名：百片、豆腐衣
禁忌人群：经常腹泻者忌食
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜孕妇产后、老人、儿童。适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用；适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用；适宜糖尿病人食用；适宜妇女产后乳汁不足之人食用；适宜青少年儿童食用；适宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支气管炎咳喘)之人食用；适宜癌症患者食用；最宜老人。
豆结烧五花的做法
1.买回来的干豆结先需要用冷水浸泡15-20分钟，不要泡得太久炖煮容易烂。也有朋友喜欢现做然后过油炸过的豆结也行，炸过的豆结炖出来会更香，更容易入味，也不容易烂。
豆结烧五花制作步骤图1
2.将新鲜五花肉刮皮，清洗干净，切成麻将大小的肉块，如果想入味点可以再切稍微小点的块都行。
豆结烧五花制作步骤图2
3.起锅烧水，先将切好的五花肉冷水下锅，大火烧开2分钟焯水，撇去浮沫，捞出清洗干净备用。
豆结烧五花制作步骤图3
4.起锅烧一点点底油，开中小火，先将五花肉中的猪油煸出一些，这样吃着就不肥腻，都也也会更加入味好吃。待肉块收缩变小，边缘出现黄边，油量增加时，加入白糖、葱、姜、蒜、八角煸炒出香味。
豆结烧五花制作步骤图4
5.调料出香之后，加入适量的生抽和热水，一定要是热开水哦。水不要加得太多。然后将所有食材倒入到高压锅中。电压力锅15分钟，传统高压锅10分钟即可，可根据自己喜欢的软烂程度和切块大小适当调整。
豆结烧五花制作步骤图5
6.待五花肉焖得到时间了，放气开盖，肉块和汤汁倒入炒锅中开大火进行收汁。同时放入豆结入锅，待汤汁收至黏稠即可出锅了，汤不要收的太少了，沾汁才是美味。
豆结烧五花制作步骤图6
7.一份红亮诱人的豆结烧五花便制作完成了，肉香浓郁，汤汁醇厚，快快给我盛一碗饭来。
豆结烧五花制作步骤图7
小贴士
豆结又营养但不适合长期腹泻和脾胃虚寒的朋友吃。豆结可用干豆结，也可过油炸一下，都很好吃。此菜一定要收汁，但不可收的太干。

油炸豆扣需要泡多久

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