小公鸡怎么烧才好吃？
家炖大公鸡的做法如下：
主料：公鸡10斤 。
辅料：酱油20克、味素2克、盐15克、五香粉5克、香菜10克、胡萝卜10克、油20克、葱10克、姜5克、蒜5克 。
步骤：
1、收拾好的公鸡 。
2、将鸡剁小块 。
3、锅里加底油 ， 葱姜蒜炝锅，下入公鸡 。
4、不停的煸炒，将油炒出来 。
5、加清水，水开了，加五香粉 。
6、加酱油，盐 ， 小火慢炖，这种笨鸡不爱熟，所以一定要多炖一会 。
7、最后大火收汁 ， 关火加味精，撒点葱花，胡萝卜丝和香菜 。
炒公鸡的家常做法：
1.草公鸡宰杀好，清洗干净，沥净水分 。
2.公鸡剁成小块，鸡肠打成小结 。
3.大葱打成结，小米椒切成圈，生姜切成片 ， 蒜头剥成瓣 。
4.锅中倒入菜油，加入花椒粒煸炒出香味 。
5.加入姜片、葱结、蒜瓣和小米椒，小火炒香 。
6.倒入鸡肉大火翻炒 ， 炒到鸡肉发白 。
7.烹入老抽，大火翻炒均匀 。
8.所有的食材转入砂锅，加入热水没过鸡块 ， 大火煮开再转小火炖煮一个小时 。
煮一个小时后，再加入两勺盐继续炖半个小时，鸡肉软烂即可 。
###其它资料参考###小公鸡中富含丰富的氨基酸和胶原蛋白 ， 能够很好的弥补人们的虚损，能够增强人们的体质，提高免疫能力 。公鸡味甘、性温热、无毒，入肝、脾、胃经，具有补虚温中，止血治崩，补虚损，益虚赢，行乳汁的功效 。现在 ， 就来看看怎么做好吃吧!
【美食】油爆河虾VS小米椒爆炒小公鸡
河虾很小可能肉质不那么肥厚，但是却营养丰富 ， 含有极高钙、磷等，高蛋白低脂肪，我还是很喜欢的 。
原料：
河虾200g、大葱适量、干辣椒适量、蒜适量、姜适量
做法：
1、河虾洗净 。
2、然后剪去两侧的长须 。
3、锅里加入油烧热 。
4、加入姜蒜辣椒炒香 。
5、然后倒入河虾里面翻炒 。
6、炒上色了之后，放入大葱里面一起翻炒 。
7、加入盐和胡椒粉调味 。
8、最后翻炒均匀了就可以出锅 。
小窍门：
河虾本身味道就很鲜了，不用放味精了!
今天上一道火辣辣的小米椒爆炒小公鸡 ， 虽在家中 ， 也是十足的过了把食辣的瘾，不擅吃辣的伙伴们做这道菜的时候可要记得减少辣椒的用量哦 。
原料：
三黄鸡半只、杭椒3只、干红椒4只、新鲜小米椒适量、麻椒一勺、八角两瓣、香叶两片、葱适量、姜适量、生抽两勺、料酒一勺、糖一小勺、盐适量
做法：
1、将三黄鸡剁成小块 。
2、锅内放凉水，放入鸡块大火烧开 。
3、鸡块焯水时将葱姜切末备用 。
4、锅内水烧开后将鸡块捞出，用冷水冲去浮沫 ， 沥干水分备用 。
5、将鸡块中加入一勺生抽，一勺料酒腌制20分钟左右 。
6、干辣椒切段 ， 取一半小米椒剁碎 。(小米椒剁碎后会增加菜的辣度，也可以省略这步)将剩余的小米椒和杭椒切小段备用 。
7、锅内放油烧至六成热后 ， 放入八角、麻椒和香叶爆出香味 。
8、加入葱姜末炒香 。
9、加入干辣椒段和剁碎的小米椒翻炒均匀 。加入一勺生抽 。
10、调大火，放入腌好的鸡块 。将鸡块和锅内的配料翻炒均匀 。加入一小勺糖翻炒均匀 。
【小公鸡和什么烧好吃】11、继续大火爆炒至鸡肉将熟后翻入杭椒和小米椒段翻炒至辣椒断生 。加入适量盐翻炒均匀后出锅 。
小公鸡的家常做法大全
一、小米椒爆炒小公鸡
将小公鸡剁成小块 。锅内放凉水，放入鸡块大火烧开 。
鸡块焯水时将葱姜切末备用 。锅内水烧开后将鸡块捞出，用冷水冲去浮沫，沥干水分备用 。
将鸡块中加入一勺生抽，一勺料酒腌制20分钟左右 。干辣椒切段 ， 取一半小米椒剁碎 。(小米椒剁碎后会增加菜的辣度，也可以省略这步)
将剩余的小米椒和杭椒切小段备用 。锅内放油烧至六成热后，放入八角、麻椒和香叶爆出香味 。
加入葱姜末炒香 。加入干辣椒段和剁碎的小米椒翻炒均匀 。
加入一勺生抽 。调大火 ， 放入腌好的鸡块 。
将鸡块和锅内的配料翻炒均匀 。加入一小勺糖翻炒均匀 。
继续大火爆炒至鸡肉将熟后翻入杭椒和小米椒段翻炒至辣椒断生 。加入适量盐翻炒均匀后出锅 。
二、红烧毛豆小公鸡
1.将宰杀好的小公鸡洗净，剁成小块待用
2.毛豆米洗净，加少盐加水入小锅内煮滚沥水
3.香菇泡发后洗净沥水
4.炒锅入油放入姜、葱、花椒、八角、红尖椒炸香，倒入鸡块翻炒
5.喷入黄酒，加老抽上色后舀一勺南乳吊烧酱入锅内 ， 移至小砂锅内
6.加入香菇 ， 加开水漫过鸡肉大火煮开转小火
7.待鸡肉八成熟时，倒入毛豆米炖至肉酥毛豆软 ， 入青椒圈即可大火收卤，起锅
三、生炒小公鸡
小公鸡，洗净，收拾干净，切成块
各种配料都备好
热锅，入油，放入姜蒜 ， 煸炒出香
放入小公鸡，煸炒，稍微煎下，可以更香，更入味
翻炒，看小公鸡的肉质颜色变化了
放入各种调料翻炒
再放入盐、老抽生抽料酒和少许的水，收汁
大火烧开，小火收汁出锅
四、干蒸小公鸡
1.全身抹盐，姜片几片，腌半个小时左右，时间长点更好 。
2.上锅开蒸，这时候在鸡皮上再抹点芝麻油
3.如果有内脏 ， 在蒸鸡大概半个小时后再放进去才不会太老 。
4.再蒸十来分钟 ， 用筷子可以轻易戳进去，鸡皮上凝结了好多汁水，可以出锅啦 。
5.很轻易地就可以用手或者剪刀分开，开动吧，最简单的做鸡的方法 ， 只要不是那种流水线的鸡，配上6.自己喜好的蘸酱，就可以很好吃啦 。因为是干蒸，碗底留下的是包含好多油份的纯鸡汁，拿来拌白米饭或者拌面实在好吃啊 。
五、生姜炒小公鸡
1.准备好生姜、大蒜还有红椒小公鸡，收拾干净，切成小块
2.生姜切成片，备用
3.热锅，放入少许食用油
4.放入小公鸡的鸡块，翻炒，煸出油
5.勺起小鸡块，看看 ， 微微的焦黄，就可以了
6.放入生姜片、还有大蒜、翻炒
7.再调入盐 ， 还有料酒 ， 还有老抽和生抽
8.最后再淋入少许的水，搅拌
9.闷烧，加盖焖烧
10.准备好葱和小红椒
11.收汁，放入小红椒，翻炒
###其它资料参考###小公鸡是指养了二、三个月的公鸡，肉质很嫩，营养非常丰富，在秋天吃就很适合，通常用爆炒的烹调方法，炖汤就不好吃了，搭配一些食材一起炒，可以做出许多美味的菜肴 。
~~[今天分享一道小公鸡炒毛豆，希望大家喜欢]~~
制作原料:小公鸡、毛豆、姜、蒜、葱、料酒、青尖椒、红尖椒、老抽、生抽、盐、味精
第一步:首先把小公鸡宰杀，去毛、去内脏洗净，切成小块沥干水，毛豆洗净焯水冲凉水备用
第二步:把姜切片、拍蒜、葱段准备好 ， 青、红尖椒切圈
第三步:起热锅，下入姜、葱、蒜煸香 ， 放青、红尖椒圈，鸡块、毛豆一起煸炒，加些料酒、老抽、生抽炒香，加少许水、盐、味精调味，炒熟时淋些香油出锅装盘
~~[烹饪小贴士]~~
1、我们在做生炒小公鸡时，鸡块洗净后要沥干水，不用焯水，直接生炒，这样炒出来的鸡块味道更鲜美
2:喜欢吃辣的可以加些辣椒酱一起炒，炒出来也很好吃，难得的下饭、下酒菜
另外，秋天的板栗也成熟了，也可以做一道小公鸡炒板栗，营养非常好，算是秋季的时令美食了，干锅小公鸡也有许多朋友喜欢吃这道菜
总之，小公鸡可以做许多大家喜爱的美食，炒出来味道很不错 ， 鲜嫩的鸡肉，搭配一些辣椒一起炒，吃了一次会回味无穷，如果你也喜欢吃小公鸡，也买些回家试做一盘美味的小公鸡，跟家人和朋友们一起品尝一番吧！
###其它资料参考###问题一：红烧小公鸡怎么做食材用料：
小公鸡两只
葱相克食物
姜相克食物
蒜
辣椒相克食物
八角
桂皮
花椒
小茴香
草果
陈皮
料酒
糖相克食物
醋
味精
胡椒
菜谱做法：
1.把葱、姜、蒜、辣椒切好备用 。
2.锅中放入水烧开，放入剁好的小公鸡，烫一下，捞出放入带水的盆中备用 。
3.锅中放入油烧热，再放入1爆香 。
4.捞出小公鸡 ， 倒入锅中炒至水份干掉，倒入少量的酱油上色，再放入适量的糖和醋，倒入料酒炒一炒 。
5.把八角、桂皮、花椒、小茴香、草果、陈皮放入纱布里包好
炒好的小公鸡锅里倒入漫过小公鸡的水，放入纱布包，先用大火烧开 ， 再转至中火烧上半小时，开盖放入盐、味精、胡椒拌一拌就可以装盘了 。
问题二：红烧公鸡怎么做好吃，红烧公鸡的家常做法红烧小公鸡的家常做法
主料
小公鸡
500g
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
八角
适量
桂皮
适量
小茴香
适量
花椒
适量
草果
适量
陈皮
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.把葱、姜、蒜、辣椒切好备用 。
2.锅中放入水烧开，放入剁好的小公鸡 ， 烫一下，捞出放入带水的盆中备用 。
3.锅中放入油烧热 ， 再放入葱、姜、蒜、辣椒爆香 。
4.捞出小公鸡，倒入锅中炒至水份干掉，倒入少量的酱油上色，倒入料酒炒一炒 。
5.把八角、桂皮、花椒、小茴香、草果、陈皮放入纱布里包好
炒好的小公鸡锅里倒入漫过小公鸡的水，放入纱布包，先用大火烧开 ， 再转至中火烧上半小时，开盖放入盐、胡椒拌一拌就可以装盘了 。
问题三：红烧公鸡怎么做好吃1、鸡斩块，飞水后 ， 取出备用
2、炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒
3、放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水 ， 没过鸡块
4、大火烧开后，转中火，炖30分钟
5、大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可
问题四：怎样烧小公鸡好吃你好?。?
小公鸡最好是做成“小鸡炖蘑菇”啦，多经典的菜式呀 ，
另外，鸡肉还有很多种做法 ， 下面一一介绍给你啦：
一： 小鸡炖蘑菇：（有二种方法）
方法1
主料：小仔鸡750克一1000克、蘑菇75克
调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油
做法：
将小仔鸡洗净，剁成小块；
将蘑菇用温水泡30分钟 ， 洗净待用；
坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒 ， 至鸡肉变色放入葱、姜、大料 。干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀 ， 加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成 。
方法2
用料：小仔鸡1只,干山蘑菇75克,新鲜蘑菇200克,葱白段2段,姜片2片,干红辣椒3只,大料2只,香味1片,酱油、料酒、鸡精各2茶匙,盐1茶匙、白糖2茶匙,油1汤匙
做法：
1、将小仔鸡洗净、剁成小块
2、将干山蘑菇用温水泡30分钟，洗净挤干水份 。新鲜蘑菇过水，沥干水份，待凉挤净水份 。
3、大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白，放入葱段、姜处、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味 。
4、依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水 。
5、汤汁沸腾改中火，炖10分钟，放入干、鲜蘑菇再炖 50分钟，汤汁收浓供可 。
二： 如果爱吃辣的 ， 还可以做成”辣子鸡“！
辣子鸡的做法：
原料:
整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖
做法:
1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片.
2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可.
注意:
1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒.
2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道.
3. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩 。
三： 鸡肉还可以煲汤 ， 味道非常美，一定要尝尝的啦
鸡肉煲汤：
1. 煲任何汤最重要的是原汁原味，不要随意添加调味品 。
以鸡肉汤为例 ， 在煲汤之前，最好先将鸡肉用开水清煮一遍 ， 去掉肉腥味，
然后下锅文火慢炖，在汤炖好之后，再放入盐，姜 ， 葱段之类的物品，并加入青菜润色，最后出锅时再添加香菜之类，以保味道清新 。
2,关键是做法 ， 一个是加姜和葱很重要 ， 煲汤不爆锅的，直接加水煲 。
3. 注意，鸡皮一定要去掉的，觉得不大健康，然后就是用大火先煮一遍，把水倒掉，再加足凉水，而且中间不能添水 ， 一次加足
烧开后 ， 小火，只要微微开就可以了，这时候可以加香姑，党参，枸杞，红枣等，煲1，5到2个小时即可，如果鸡肉很嫩的话，不需要很长时间！
千万不要放鸡精，味素，还有十三香之类的东东，而且盐也是最后放，要少放，不要让咸味夺去鸡汤的鲜味，，，，...>>
问题五：红烧仔公鸡的做法 ， 红烧仔公鸡怎么做好吃 ， 红烧步骤
1.仔公鸡去头去颈上淋巴去翅膀尖 ， 这些都不能吃 。切小块，沥干水备用 。
2.生姜切丝，干椒切碎
3.热油锅
4.姜 ， 干椒，鸡块同时下锅
5.不断翻炒 ， 鸡肉逐渐发白，姜味和辣味散发出来 ， 甚至可以盖上盖子干焖一会儿 ， 直到鸡皮都出油了，呈焦黄色，但不能焦了 。
6.这时倒入适量黄酒，加老抽上色
7.倒入清水淹没鸡块，大火将水烧沸
8.中小火，焖上约20分钟
9.直到水分快干放盐
10.小火稍烧一会儿，使鸡肉入味
11.再放入白糖葱花拌匀，白糖可多放点，根据个人口味 。
12.出锅
问题六：红烧小笨鸡的做法，红烧小笨鸡怎么做好吃，红烧1
先把鸡洗净 。
2
用刀剁成小块 。
3
锅里放水烧开，把鸡放入锅中焯一下 。
4
捞出来用水洗净 。
5
葱切段、姜切片 。
6
把鸡、葱、姜放入锅中 。
7
料酒、酱油一起调匀 。
8
倒入锅中 。
9
添加适量水 。
10
放入白糖、盐 。
11
盖上锅盖，按下鸡鸭键上足气压后25分钟即熟 。
12
打开锅盖，放入味精调味
问题七：做法，红烧大公鸡怎么做好吃 ， 红烧大公鸡的家常做法主料草公鸡1只 辅料油适量盐适量小葱少许生姜少许大蒜少许生抽适量老抽适量料酒适量冰糖少许干辣椒2个
步骤
红烧大公鸡的做法步骤11.大公鸡去毛洗干净 ， 切段
红烧大公鸡的做法步骤22.开水中灼一下去掉血水
红烧大公鸡的做法步骤33.捞出备用
红烧大公鸡的做法步骤44.生姜大蒜和干辣椒少许
红烧大公鸡的做法步骤55.油锅爆炒作料
红烧大公鸡的做法步骤66.然后倒入大公鸡
红烧大公鸡的做法步骤77.翻炒均匀变色
红烧大公鸡的做法步骤88.然后加入生抽、老抽、料酒继续翻炒
红烧大公鸡的做法步骤99.炒均匀以后加入开水没过鸡
红烧大公鸡的做法步骤1010.水半干时撒上少许盐
红烧大公鸡的做法步骤1111.锅底水很少时放入几个冰糖晃动锅底，直至冰糖溶化
红烧大公鸡的做法步骤1212.乘出，撒上小葱开吃喽
问题八：红烧毛豆小公鸡怎么做如何做好吃1.胡萝卜洗净、去皮，切丁 。毛豆放入滚水中烫去外膜，捞出，浸入冷水中泡凉 。
2.鸡肉切?。湃胙巍⒑贩邸⒌矸圩グ杈?，腌15分钟备用 。
3.锅中倒入一大勺油烧热，爆香葱段，放入鸡丁快炒数下，盛出备用 。
4.锅中余油继续加热，放入胡萝卜、毛豆及两勺水，翻炒3分钟至熟，加入炒好的鸡丁及盐、胡椒粉混合炒匀 ， 即可盛出 。
问题九：红烧公鸡怎么做好吃，它的具体做法 。1.姜蒜切片 。
2.鸡块洗净 。
3.油锅下白糖炒至出现红棕色小泡 。
4.下姜蒜片、八角爆香 。
5.下鸡块翻炒至上色 。
6.加适量水 。
7.加盐，大火烧开转中小火炖 。
8.汤汁浓稠时，出锅 。
小贴士
炒糖色要用小火 ， 大火容易糊 。
问题十：红烧草公鸡的做法，红烧草公鸡怎么做好吃，红烧食材
主料
草公鸡
1250g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜叶
适量
酱油
适量
生姜
适量
料酒
适量
红椒
适量
步骤
1.草公鸡洗净
2.蒜叶、生姜、红椒
3.切成块
4.蒜叶切碎，红椒切片
5.锅内放油烧热，放入姜片
6.放入鸡块
7.翻炒数下 ， 放入料酒
8.放入酱油继续翻炒
9.放入适量水
10.大火烧5分钟，改小火焖5分钟
11.汤收汁放入红椒
12.装盘 ， 放入蒜叶，食用
小贴士
喜欢吃辣的可以放些辣椒
###其它资料参考###红烧毛豆小公鸡步骤1
将宰杀好的小公鸡洗净，剁成小块待用
步骤2
毛豆米洗净 ， 加少盐加水入小锅内煮滚沥水
步骤3
香菇泡发后洗净沥水
步骤4
炒锅入油放入姜、葱、花椒、八角、红尖椒炸香，倒入鸡块翻炒
步骤5
喷入黄酒，加老抽上色后舀一勺南乳吊烧酱入锅内 ， 移至小砂锅内
步骤6
加入香菇，加开水漫过鸡肉大火煮开转小火
步骤7
待鸡肉八成熟时，倒入毛豆米炖至肉酥毛豆软，入青椒圈即可大火收卤 ， 起锅
###其它资料参考###可以炖山珍菇，具体做法如下：
主要材料：公鸡1只 ， 山珍菇150克，葱姜适量，花椒2克，八角1颗，油10克，盐10克，生抽10克，醋5克，料酒10克，蚝油5克 。
1、鸡块凉水下锅，放点料酒去腥，开锅后捞出用清水重新冲洗干净，这样处理过的鸡块很干净，不发腥 。
2、起锅烧油，油热放入葱姜 ， 花椒，八角爆出香味 。
3、放入处理过的鸡块煸炒出油脂，这样鸡肉和骨头是离骨的，很香不腥 。
4、放入生抽和醋改色提鲜 。
5、倒入适量清水炖炒 。
6、大火烧开转小火，炖炒半个小时左右，炖至鸡肉七成熟 ， 放入提前泡发的山珍菇 。
7、继续炖炒十五分钟，至鸡肉熟透放盐，蚝油调味 ， 即可出锅食用 。
8、成品图 。
###其它资料参考###公鸡，毛豆香菇，青椒 ， 红尖椒色拉油，食盐，葱，姜，八角，花椒，南乳吊烧
1.将宰杀好的小公鸡洗净，剁成小块待用
2.毛豆米洗净，加少盐加水入小锅内煮滚沥水
3.香菇泡发后洗净沥水
4.炒锅入油放入姜、葱、花椒、八角、红尖椒炸香，倒入鸡块翻炒
5.喷入黄酒，加老抽上色后舀一勺南乳吊烧酱入锅内，移至小砂锅内
6.加入香菇，加开水漫过鸡肉大火煮开转小火
7.待鸡肉八成熟时，倒入毛豆米炖至肉酥毛豆软，入青椒圈即可大火收卤，起锅
葱、姜、蒜、干辣椒、白糖、料酒、八角 。
1.仔公鸡一只约550克2.打理干净斩成块
3.葱切段、姜切片、蒜瓣多些约15个，干辣椒、八角，毛豆洗净备用
4.炒锅倒上油放入葱姜、干辣椒、八角爆香
5.倒入鸡块翻炒至断生加入料酒、白糖、老抽、水（没过鸡块）大火烧开转小火焖烧30分钟
6.30分钟后加入毛豆、蒜瓣翻炒
7.再烧10分钟，收干汤汁即可
1、选用当年的小公鸡最好；
2、蒜瓣一定要多些，不要过早倒进锅里，太烂就吃不到了 。
1把鸡处理干净 切小块 过一下热水 捞起 用冷水充洗一下
2起油锅放葱姜蒜 煸炒一下 再放鸡块 翻炒 金黄 加几小块冰糖 再加一些花椒粉 然后放少许酱油和醋 翻炒几分钟 放毛豆 之后加水 盖上锅盖 收汁
3出锅时加少许盐和鸡精 还有芝麻油几滴！就完成了！
1. 大蒜拍扁、姜切丝、洋葱、萝卜切好
2. 红枣5颗、枸杞
3. 鸡块洗干净，倒入锅里加清水肏过 ， 水开后倒掉再仔细冲洗鸡块
4. 锅里倒入油，大蒜、姜爆香加入洋葱再放鸡块 ， 再放入白糖
5. 放入毛豆、放点酱油、盐、胡椒粉翻炒几分钟
6. 盛出放在砂锅里加水、红枣、枸杞、萝卜煮
7. 大火煮开，关中火10分钟，再小火慢炖半小时
8. 要小心看着火候不能太大，要不然水烧干了
鸡肉800克毛豆200克姜10克,大蒜（白皮）10克,辣椒(红,尖,干)15克,盐5克,黄酒15克,酱油10克
1. 先将鸡肉洗净切块，用酱油腌5分钟；
2. 坐锅点火倒油 ， 烧到七成热时放入姜片和拍好的蒜瓣、干红辣椒爆；
3. 放入鸡肉煸炒，加入黄酒，用小火炖熟；
4. 放入毛豆米 ， 嫩玉米粒，煮熟放盐调味出锅 。
