轻乳酪芝士蛋糕怎么做？
用料
乳酪 125g
牛奶 80
鸡蛋 3
细砂糖 50g
黄油 20g
低筋粉 15g
玉米淀粉 10g
轻乳酪芝士蛋糕的做法
乳酪跟牛奶隔水融为一体后再加入黄油一起融！搅拌无颗粒后分次把三个鸡蛋加入混合
把低筋粉跟玉米淀粉过筛到蛋黄液里，搅拌至无颗粒即可
蛋白加入50g糖打发，打发至滴下来有纹路后消失即可
放3分之一蛋白加到蛋黄液上下拌动，混合后再把剩余的蛋白加入拌动！
烤盆放一公分的水 ， 135度烤90分钟
上色即可！轻乳酪芝士蛋糕完美出炉
第一次做很成功
口感非常香，入口即融
轻乳酪蛋糕
用料：
鸡蛋3个奶油奶酪200g
低筋面粉10g玉米淀粉15克
牛奶130g黄油40g
细砂糖35g泡打粉2克
塔塔粉1克
轻乳酪蛋糕的做法
步骤1
分离蛋黄，蛋液，放蛋液的容器不能有水
步骤2
蛋液加5g白砂糖搅拌均匀
步骤3
家里没有牛奶了，用的冲泡好的奶粉
步骤4
提前烧开一锅清水，水开后关小火 ， 隔水融化奶油奶酪 ， 室温足够的情况下可以省略这一步，融化至能不太费力就能搅拌的时候即可
步骤5
面粉 ， 淀粉一起过筛入搅拌好的蛋黄液中，搅匀，放入三分之一的牛奶 ， 充分搅拌后，把剩余牛奶放入搅拌均匀
步骤6
将上一步搅匀的蛋奶面粉混合物倒入小锅中，隔水加热（小火），不停搅拌 ， 直到小泡泡消失，开始糊糊化
步骤7
加入黄油搅拌均匀，如果很热的话，稍微晾凉一些
步骤8
将上一步的糊糊三分之一先倒入软化的奶酪中搅匀，然后全部倒入搅匀
步骤9
接下来打发蛋清，蛋清加入塔塔粉，泡打粉，低速打至湿性发泡备用
步骤10
将打发的蛋白跟第8步的糊糊混合均匀倒入6寸的模具中，震出气泡，放入250℃预热好的烤箱中 ， 230℃烤10分钟，之后转130℃烤50分钟 。
步骤11
成品出锅
###其它资料参考###轻乳酪的做法
1.
烤箱预热 ， 所有粉质原料分别过筛一次，在蛋糕模底部铺一张油纸，内侧抹上黄油，准备一个烤盘，在烤盘中倒1厘米高的热水
2.
将奶油芝士、牛奶、黄油放入盆中，小火隔水加热至融化，用手动打蛋器搅拌均匀（顺一个方向搅拌）
3.
加入低筋粉、玉米淀粉，搅拌均匀
【轻乳酪烤多久】4.
加入鸡蛋黄，搅拌均匀
5.
将混合物过筛至没有颗粒
6.
加入柠檬汁，用橡皮刮刀搅拌均匀，成为蛋黄面糊，放在一旁备用
7.
将蛋白、幼砂糖、塔塔粉放入盆中，用电动打蛋器打发至鸡尾状（注意不能打得过发），成为蛋白面糊
8.
先取1/3蛋白面糊拌入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀搅拌均匀
9.
再将混合物倒入剩下的2/3蛋白面糊中 ， 搅拌均匀，成为乳酪面糊
10.
将乳酪面糊灌入铺了油纸的模具中
11.
轻轻震动模具，使乳酪面糊表面平整，面糊中的气体逸出（即消泡）
12.
将模具摆放在盛了热水的烤盘中 ， 放入烤箱
13.
隔水烘烤，上火190℃，下火160℃，先烤20分钟 ， 上色后上火调为90℃，将炉门开一条缝隙，下火不变，再烤20分钟即可出炉
14.
待蛋糕凉冷后脱模
###其它资料参考###这款轻乳酪蛋糕一直是我和家人最喜欢吃的 ， 它松软，细腻，嫩滑 。多数方子都说放置冰箱冷藏几个小时候再吃口感好，其实我还是喜欢不放一个冰箱，出炉后没多久带着温度的口感 ， 真的很嫩很滑口感超级棒 。(收起)
食材
主料
奶油奶酪
160克
牛奶
120ml
黄油
60克
鸡蛋
5个
面粉
40克
淀粉
35克
奶粉
10克
辅料
糖
95克
柠檬汁
5ml
盐
1克
步骤
1.牛奶和奶油奶酪在水浴中搅拌至均匀
2.加入黄油搅拌均匀
3.分次加入蛋黄，搅拌均匀
4.筛入面，淀粉，奶粉，拌匀
5.蛋白加入柠檬汁和盐 ， 再分三次加入白糖打发
6.将打好的蛋白和奶酪糊拌匀，放置预热好的烤箱，先170度烤20分钟，再145度烤40-60分钟，出炉 ， 奶香四溢的轻乳酪蛋糕 ， 超级诱人，开吃吧！
小贴士
水浴先用170度烤20分钟，再调至145度烤40-60分钟
###其它资料参考###轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕口感轻柔棉细，有淡淡的奶酪清香 ， 吃起来特别棒 。
原料：奶油奶酪、牛奶、黄油、低粉、鸡蛋、细砂糖、柠檬汁、玉米淀粉 。
做法步骤：
第1步、奶液奶酪融化放入打蛋盆，加入牛奶和20克细砂糖和几滴柠檬汁搅打至顺滑 。
第2步、加入融化的黄油搅拌均匀 。
第3步、分三次加入3个蛋黄搅打至顺滑 。筛入面粉和玉米淀粉搅拌均匀，顺滑 。
第4步、蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至起大泡，分三次加入30克细砂糖，打至湿性发泡 。
第5步、打好的蛋白分三次加入到牛奶蛋黄糊中，翻拌均匀 。
第6步、倒入模具中，放入烤盘 。震几下震出气泡 。
第7步、烤盘内加入1--1.5厘米高的热水，160°烤60分钟左右 。表面上色后取出晾凉放冰箱冷藏 。
###其它资料参考###面包机做乳酪蛋糕
主料
奶油奶酪250g黄油50g
淡奶油100克牛奶20克
鸡蛋2颗面粉50克
玉米淀粉50克糖50克
柠檬汁几滴
面包机做乳酪蛋糕的做法步骤
1. 先把材料都备好，奶酪隔水加热变软 ， 黄油用微波炉化开，鸡蛋提前拿出来到室温 。
2. 奶酪加一少部分糖用打蛋器打到没有颗粒，加入蛋黄一个搅拌，均匀后加第二个搅拌均匀
3. 把面粉，玉米淀粉倒进奶酪糊里用勺拌匀，不能用打蛋器搅拌 。
4. 蛋清里加柠檬汁打发，蛋清能倒挂在盆里就好了，打的过程中分三次加入其余的糖 。
5. 蛋白分三次倒入面糊里，用勺子拌几下就 ， 然后倒进面包桶里 。r
6. 面包机打到烘烤状态一直烤50分钟 ， 然后翻面烤20分钟就成功了
7. 完成啦 ， 冷藏后味道很不错呐
