豌豆炖汤提前多久泡 _豌豆

干豌豆炖猪蹄的要泡多久？

4小时以上。
干豌豆炖猪蹄这道美食里面干豌豆要提前泡发4小时以上，豌豆浸泡的时间越长，豌豆就越容易煮烂。
豌豆炖猪蹄是一道以豌豆猪蹄为主料的美食，添加姜，花椒，八角等辅料制作而成。

排骨汤相对来说比较简单，各式排骨汤都做过。豌豆排骨汤的话这么来：干豌豆要提前泡开，隔夜泡最好，不然煮不烂。做汤时，首先排骨得焯水，或者冷水直接下锅，水开后撇去浮沫。（浮沫是排骨中的血水，不去掉的话汤喝起来略有腥气，另外成汤后表面的絮状浮沫也影响观感。）然后就可以下泡好的豌豆了，烧开后转中火至少煮20-30分钟至豌豆软烂就差不多了。调味只要盐，也可以加点胡椒粉。整道汤的口味咸鲜可口，味道极佳！
豌豆其实分两种，一种是吃豆子，一种是豆荚均吃。如果想吃豆子，就选择豆荚青色的，这样的豆子会很鲜，而浅色的豆荚，豆子会带点糯。
吃豌豆，应该在谷雨过后，此时的豌豆，连同豆荚都那么鲜嫩带甜。用炒肉，更能给肉带出点鲜甜。不过此时秋季，按季节来说，确实不是吃豌豆的好季节。不过生活在广州，季节食物总是不按常理出牌。这不，还是能在超市里买到豌豆。
非时令买到的豌豆，颜色上还是差强人意，不够绿。而作为万年配角之一的豌豆，也是从来不让人失望。这次我打算给它做一次主角：奶油豌豆泥。
做豌豆泥有个比较重要的步骤，就是剥豌豆。剥豌豆皮着实是件好玩的事情，一小碗豌豆我能剥半小时。轻轻一捏，豆子与皮分离，一颗豆子分成了两半。
奶油豌豆泥
材料：
豌豆一碗
浓汤宝1/3块
淡奶油2勺
做法：
1、在锅中放入两碗水，煮沸之后，加入豌豆粒，然后中火煮10分钟，不需要盖盖子；
2、捞起豌豆，剥掉豆皮，这样的话做出来的口感会更加细腻哦；
3、同时，把1/3块的浓汤宝加2碗水煮开。这步骤可以用清鸡汤代替；
4、把剥好的豆子，和一碗鸡汤，再加点煮豆子的水，一勺子淡奶油，一同放进料理机中搅拌打碎；
5、如果打出来的豆泥比较稀，可以倒回锅里，加点黄油煮到浓稠。不过我不需要做这一步，已经足够浓稠了；
6、最后把豆泥铺好在碗中，加上淡奶油和豆子点缀就好。如果是用清鸡汤，记得加点盐。
###其它资料参考###干豌豆 250克鸡肉适量盐适量白米饭适量青菜一小颗其他食材随意
豌豆提前泡发，至少两小时左右，鸡肉不用切小块，直接半只鸡一分为二即可，我用了一个鸡腿一片鸡胸肉。
将鸡肉和泡好的豌豆一并放入高压锅，水淹没过鸡肉多一点。压30分钟即可，关火自然冷却。
压好以后看状态，已经变软糯了就可以了，汤浓浓的颜色也特美。如果没压耙可以再加一点时间。
我压好得到这一锅，鸡肉挑出来撕成丝备用，看起来有点清但豆汤凉以后会更浓，所以这样差不多了。
###其它资料参考###用料
豌豆100克
洋葱20克
黄油10克
盐少许
黄瓜30克
柠檬3克
白胡椒少许
奶油芝士30克
薄荷1克
小红萝卜1克
豌豆浓汤的做法
把豌豆从壳里拿出来，保留一半的豌豆壳
在5%的盐沸水中，将青豆和一半的青豆壳煮五分钟
将洋葱切碎，小火加热黄油，一边加热一边加入洋葱碎，煮3分钟。然后加入煮熟后冷却的青豆和豆壳，加入足够的水盖住原料，煮5分钟后用搅拌机打碎搅拌均匀，加盐。
黄瓜按纵向切成薄片，放在保鲜膜上，一片一片重叠叠放，撒上橄榄油和盐调味。
将奶油芝士与白胡椒、盐、柠檬汁、柠檬皮和碎薄荷混合做成馅料。用裱花袋挤入黄瓜片里，用保鲜膜把黄瓜片卷起来，切成3厘米长的卷。
将黄瓜卷放到盘子里，用两个勺子把剩下的奶油芝士做成“奶糕”的形状，然后加到盘子里。加入萝卜片、薄荷叶。
食用之前到上热热的豌豆汤，一起享用

###其它资料参考###1. 将猪肥肠切除肠头圈口，用精盐在大肠内外反复揉洗，去净杂质，然后放入清水中洗净；2. 用醋反复搓洗，冲洗干净，放入沸水锅中煮15分钟左右，捞出备用；3. 葱切段、姜切片；4. 将干豌豆用温水浸泡12个小时，水量以淹过豌豆3厘米为度，泡涨后淘洗1次，沥干水分；5. 将煮过的猪肥肠切成数段下入沸水锅中，加入葱段、姜片、花椒、胡椒粉，用旺火烧开；6. 改用小火炖至七成烂时，捞出猪肠，切成约12厘米长的节，再同豌一起下锅，继续炖于猪肠烂、汤白、豌豆裂口。7. 食用时在猪肠内放入葱末和味精即可。
###其它资料参考###【豌豆炖汤提前多久泡】干豌豆提前泡发，再进行炖煮即可。下面介绍做法：
准备材料：筒子骨2根、干豌豆300g、姜5片、小葱3根
制作步骤：
1、买猪骨的时候记得让店家给剁一下，洗干净猪骨，凉水下锅焯掉血水
2、豌豆提前一晚上泡发
3、第二天沥去水分，洗干净备用
3、切几片姜
4、所有材料放入砂锅，水放砂锅三分之二的水就可以了。大火煮开后，文火炖两个小时
5、起锅前放两勺盐，喝的时候撒上一点葱花即可食用

豌豆炖汤提前多久泡

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