关于自制甜筒，甜筒粉、甜筒蛋壳的问题？
筒脆皮 DIY
炎炎夏日最大的享受，莫过於来份香甜冰凉的甜筒了，香香脆脆咬起来卡滋卡滋响的甜筒皮 ， 装满了不同口味、五颜六色的冰淇淋，连著甜筒皮一起吃更是另一番令人难忘的好滋味 。
你可知道，在家里也可以自己动手作甜筒脆皮喔！利用简单的配方，发挥不同的造形创意，不但能做出不同情调的香脆冰淇淋，还可以变化成可口的饼乾小零嘴！
准备与注意
定型用纸巾
很多人不敢尝试作甜筒脆皮，是因为不知道该如何将刚煎好软软的饼皮塑造成漂亮的甜筒形状 ， 其实只要利用家里就有的厨房纸巾，就能随心所欲的将饼皮打造成不同的形状造型，不过记得要先想好造型再趁热作出来！
准备材料
甜筒脆皮的主要材料是鸡蛋、糖、低筋面粉和水，以细砂糖与水麦芽取代单用细砂糖，再搭配上少量的奶油、盐和香草精，口感与香味都会令你一试难忘！如果再添加一点海苔粉或是芝麻、坚果碎粒，可就具有专业级的水准了！
保存密封罐
自己动手做出来的创意造型甜筒脆皮，要是吸收了空气中的湿气而变软就糟糕了，所以一定要记得好好地放进密封罐保存才可以，如果份量多的话，最好分装多罐，才不会因为一直开开关关丧失密封的效果 。
制作锅具
制作甜筒脆皮并不需要特别的锅具，只要选一个加热均匀稳定的平底锅 ， 一把方便使用的锅铲，和一个平常煎蛋用的圆形模形，就可以动手煎出香香脆脆的甜筒脆皮 。另外使用前不要忘记抹上一点油，才不会沾黏面糊喔
原味甜筒脆皮（数量：18个）
基本面糊材料：
全蛋 70公克
细砂糖 70公克
奶油 4公克
盐 少许
水麦芽 50公克
水 30公克
香草精 1滴
低筋面粉 70公克
备注：用剩的基本面糊 ， 可密封放入冰箱冷藏保存；已作好的甜筒脆皮完全冷却后，可放入密封罐保存於室温中 。
作法：
1.将全蛋和细砂糖放入搅拌盆中搅拌至均匀 。
2.将放在室温中软化了的奶油与盐放入步骤1中，续搅拌至奶油完全混合均匀 。
3.把水、水麦芽及香草精加入步骤2中一起搅拌至水麦芽完全混合均匀 。
4.最后将低筋面粉筛入步骤3中 ， 继续搅拌 。
5.将步骤4搅拌至面糊以打蛋器捞起时呈均匀直线滴落状态 。
6.将步骤5面糊加盖后放入冷藏，静置至少15分钟 ， 至表面的气泡消失即成基本面糊 。
7.取一平底锅以小火烧热，滴入几滴橄榄油 ， 以厨房纸巾将油抹匀整个锅面 。
8.取一内圈抹好油的圆形模型放入步骤7锅中，倒入适量步骤6基本面糊 。
9.以小火加热步骤8的面糊约10秒钟后，将圆形模型垂直拉起 。
10.稍微摇晃步骤9的平底锅让面糊呈圆形均匀的扩散 。
【甜筒皮可放多久】11.待步骤10表面出现均匀的小气泡时即翻面，续煎至两面均呈淡棕色 。
12.将步骤11的面皮盛出放在厨房纸巾上，趁热卷起呈甜筒状，待稍微冷却定形后即可 。
脆皮夹心冰淇淋（数量：18份）
材料
全蛋 70公克
细砂糖 70公克
奶油 4公克
盐 少许
水麦芽 50公克
水 30公克
香草精 1滴
低筋面粉 70公克
冰淇淋（口味任?。?适量
作法
1.先将基本面糊制作完成 。
2.取一平底锅以小火烧热 ， 滴入几滴橄榄油 ， 以厨房纸巾将油抹匀整个锅面，放入内圈抹好油的圆形模型，并倒入适量作法1基本面糊 。
3.以小火加热作法2的面糊约10秒钟后，将圆形模型垂直拉起，稍微摇晃平底锅让面糊呈圆形均匀的扩散，待表面出现均匀的小气泡时翻面 。
4.作法3续煎至两面均呈淡棕色，盛出面皮待稍微冷却定形后，取2片面皮於中间夹入适量冰淇淋即可 。
-l0度左右的放在冷冻室 。
冰淇淋是很常见的一种冷饮食品，它的口味多样，味道香甜可口 ， 降温解暑 ， 深受人们的喜欢 。家里的冰箱冷冻室温度都是在-15℃一下，放在冰箱里，再柔软的冰激凌也会冻祝你在外面买的冰激凌不是在冷冻状态下存放的 。
不同类型的冰淇淋，存放时间的长短也会不一样 。一般放15天多都没问题的，因为开封的雪糕零度一下变质比较慢，不过楼主还是少吃点吧 ， 毕竟不是很有益，而且氢化植物油难消化 。
###其它资料参考### 冰淇淋是我们大家都吃到过的食物，也是大家都非常喜欢吃的，一般在保质期内的冰棒都不会有问题，那么冰淇淋能放多久呢？陈年冰淇淋能吃吗？下面我们一起来看看吧！
冰淇淋能放多久一般自制的冰淇淋能在冰箱冷冻室存放五个月 。不同品牌雪糕的保质期各不相同，最大差别竟相差4倍 。和路雪、雀巢旗下雪糕的保质期为24个月蒙牛、伊利等品牌的保质期为18个月天冰等品牌的保质期为12个月还有个别本地品牌的保质期为6个月 。保质期的长短是根据冰激凌和雪糕的主要成分而定的 。一般以牛奶为主要成分的保质期较长，在1年以上 。而以果汁为主要成分的冰棍，保质期则较短，多在一年以内 。
我国最新的食品保质期目录，没有对雪糕、冰激凌等冷冻食品的保质期进行规定，原因是雪糕、冰激凌这类产品由于含奶油、蛋白质不同可以分为不同的类型，产品包装等因素也对产品的保质期有影响 。产品的保质期是由厂家通过货架试验，根据生产工艺和技术标准来确定的 。
陈年冰淇淋能吃吗理论上说，保质期内的冰棒都不会有问题，但运输和储存环节能否达到低温控制这个很难监控 。变质的冷饮容易引起腹痛腹泻，引发肠胃炎，严重的还会引起身体其他部位的感染 。许多雪糕和冰激凌的标签上都提到-22℃保存，可不少小店甚至超市的冰箱温度很难达到-22℃，这就会滋生一定的微生物，因此对于陈年的雪糕，建议消费者不要食用 。买来的雪糕也要尽快吃掉，不要放在冰箱里太久 。
食品在冷冻保存的情况下细菌繁衍的速度只是被降低 ， 并不是没有细菌繁殖 。所以即便是冷冻保存，一些比较容易腐败变质的食品还是不能长期保存，冷饮也是如此 。而且在生产及运输过程中存在的问题也可能会使冷冻食品的菌落数超标 。而家庭用的冰箱冷冻室温度最好调到零下16摄氏度以下，如果高于这个温度 ， 一些比较容易变质的食品比如海鲜等还是容易出现变质的问题，食用冷饮时还是应在保质期内较为安全 。
冰淇淋如何选购1、在选购时首先要看包装上是否标注生产厂家冰淇淋是否完好地储放在—18℃以下的冷冻柜中外包装是否完好，有否渗透或缺损，否则会造成微生物等的二次污染 。
2、产品的有效日期是否在预计食用的日期之内等最后要看一看产品的形状是否有变化 ， 若产品变了形，则有可能是产品在运输或贮存过程中 ， 由于温度过高致使产品溶化后再次冷冻所致，这也极可能造成微生物的繁殖而超标 ， 且口感也变差 。
3、一些质优的甜筒冰淇淋在尖底4—5厘米处是用巧克力制作的，不仅味道好 ， 而且不易使正在溶化的冰淇淋流下来 。有的杯形冰淇淋佳品还采用透明盖，冰淇淋的质地一目了然 。
4、建议消费者在选购时首先选择名牌大企业的产品，因其质量有保证 。
###其它资料参考###正常 。
是时间久了的原因 。加上运送途中融化了 。把甜筒外层浸湿了就回变的软软的，你买今年的就好 。
雪糕皮也就是冰淇淋外的甜筒 ， 有脆脆的，也有软软的 ， 外面卖的的雪糕皮大都是通过专门的机器制作的，有模具直接卷成冰淇淋筒的形状 。
