营养美味、健脾开胃的上汤娃娃菜，在家该怎么做？？
引言：说起娃娃菜，小伙伴们应该都不陌生 ， 因为在生活中 ， 娃娃菜做的美食 ， 可以说是非常多的 。例如酸辣娃娃菜，干锅娃娃菜 ， 上汤娃娃菜等等 。在众多菜品中，小编还是比较喜欢吃上汤娃娃菜的，因为上汤娃娃菜的汤汁鲜美 。今天小编想分享的话题就是 ， 营养美味、健脾开胃的上汤娃娃菜在家应该如何做？
一、营养美味、健脾开胃的上汤娃娃菜在家应该如何做？
首先准备好原材料，娃娃菜，大蒜，皮蛋，火腿肠 ， 盐，面粉 。将娃娃菜全部掰开，放进盆中，用流水冲洗干净 。然后控干水分备用 。将火腿去皮 ， 切成丁状，皮蛋剥皮也切成丁状，大蒜切成两半备用 。因为在家做上汤娃娃菜，要想让口感鲜美，那么火腿，皮蛋，大蒜 ， 这三种配菜是缺一不可的 。起锅烧油，等油温四成热的时候，放入大蒜，用中火煸炒，直到将大蒜炒至焦香后捞出 。炒大蒜的油不要倒掉，等油温4成热的时候 ， 然后再放入两勺面粉 ， 将面粉炒熟，直到微微发黄的时候就可以 。因为上汤娃娃菜的汤汁，之所以会成浓浓的白汤，主要就是因为面粉，皮蛋和大蒜起作用 。
二、结语 。
将面粉炒熟以后，加入适量的开水 ， 用大火煮开之后 ， 加入切好的皮蛋?。鹜榷『吞崆罢ü拇笏?，然后盖上锅盖，用大火熬煮3~5分钟 。直到将汤汁的鲜美感，全部煮出来，3~5分钟以后，再放洗净的娃娃菜煮两分钟 。直到将娃娃菜煮至断生以后，加入适量的食盐来调味，既可出锅食用 。要注意的是，想让上汤娃娃菜的口感鲜美，一定要加皮蛋，火腿，大蒜 。要想让汤汁变的浓郁 ， 那么一定要炒面粉 。这样一道美味好吃 ， 营养健康的上汤娃娃菜，就能够就做好，小伙伴们如果喜欢吃这道菜，也可以在家尝试着做 。
作为一个美食爱好者，我特别喜欢研究各种菜的做法 。我觉得能给家里人做出好吃的，而且全家人都开心的吃完，这本身就是一种幸福 。我做菜基本没有什么章程的，个人认为适合自己肠胃的才是最美的菜肴，所以我做菜大白话就叫做瞎做 。
已经立夏了 ， 随着气温的逐渐升高 ， 人的胃口越来越不好，这个时候就不太适合吃大鱼大肉了，应该多吃点清淡的菜 。俗话说：百菜不如白菜，可见白菜是种很有营养的蔬菜 。而娃娃菜是白菜的精品，所以用娃娃菜做的各种菜肴这个季节可以多吃点的 。
鲜美又有营养的上汤娃娃菜就应运而生了，娃娃菜的营养结合上汤的营养元素，绝对可以满足这个季节身体的所需，而且这道菜的口感特别棒，配米饭吃正好 ， 下面具体给大家分享一下这道菜的做法 。
材料
皮蛋一个娃娃菜1个火腿肠1根高汤（排骨或者鸡）适量
生抽3克盐2克淀粉适量
制作过程
1、娃娃菜可以切成6到8瓣 ， 蒜切成蒜泥 ， 皮蛋切成小块 ， 火腿切成颗粒备用；
2、热锅凉油 ， 油热后放入蒜泥炒香，然后加入上汤，我用的是排骨汤；
3、汤开后加入切好的娃娃菜煮一下，加入适量的盐，煮5分钟，煮至入味后捞出娃娃菜装进盘子里；
4、把切好的皮蛋和火腿颗粒放进汤里，炒一会加入水淀粉，收汁后泼在娃娃菜上，这道上汤娃娃菜就做好了，非常入味，汤也比较鲜 。
在家做菜不需要多么昂贵的食材，最简单的食材更能做出家常味的美味，喜欢这道美食的朋友可以在家试着做一下 ， 这个季节绝对比肉好吃 。
我是孤尘一粒沙 ， 致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！
###其它资料参考###主料：娃娃菜、火腿、辣椒、皮蛋、猪骨汤
辅料：火麻油、盐、蒜
做法：
1、先将材料准备好，娃娃菜清洗干净分好半、火腿肠尖椒切成凌状 ， 蒜切成小瓣、皮蛋切丁、猪骨浓汤 。
2、锅内加入些许火麻油，待油温四五层热的时候加入蒜瓣 。
3、蒜瓣炒至金黄色时加入准备好的猪骨浓汤 。
4、浓汤煮开后，放入切好的娃娃菜，煮至变软 。
5、将娃娃菜捞出装盘，锅内留底汤 。
6、将火腿肠、尖椒票、皮蛋丁继续煮开 。
7、煮开后再放入少许盐、水淀粉勾芡淋在煮熟的娃娃菜上即可 。
娃娃菜2颗、蒜头3瓣、皮蛋半颗、青红椒丝小半碗、精制油适量、水1碗、浓缩汤料1颗
做法：
娃娃菜洗净后从中间剖开，劈成四段备用，蒜头切成片 ， 皮蛋切成粒状 。
娃娃菜焯水后备用 。锅里加精制油，蒜片和皮蛋爆香，加水和一颗浓缩汤料，搅拌直至融化，再将青红椒丝放入锅里稍煮片刻 。
加入娃娃菜略煮后捞出，将汁水淋在娃娃菜上即可 。
主料：娃娃菜；辅料：棒骨、瘦肉、老鸡、老南瓜
调料：鸡粉、味素、盐、鸡汁
制作步骤
1、棒骨、瘦肉、老鸡过水后下高压锅加水压制1小时，成浓汤；
2、老南瓜去皮蒸熟用刀压成酱待用；
3、不老泉娃娃菜煮熟至轻压即烂为佳，去干水分，装盘；
4、起浓汤半勺下锅 ， 用鸡粉、味素、盐、鸡汁调成适合自己的口味 ， 下南瓜酱调成金黄色 ， 打欠至浓汤
主料：娃娃菜
辅料：火腿、胡萝卜、豌豆、浓缩汤料、盐、鸡精、香油
制作步骤
1、娃娃菜掰开放入砂锅中，火腿、胡萝卜切丁备用
2、锅中加水烧开放入浓缩汤料，豌豆、火腿丁和胡萝卜?。罂蠹铀俅沃罂?
3、砂锅放入火上加热，将煮好的汤料倒入砂锅见开后加盐和鸡精；
4、略煮1分钟后出锅，点几滴香油即可 。
主料：娃娃菜一颗；辅料：蒜末适量调料：盐适量
制作步骤
1、娃娃菜切条（普通大小一颗切8条）
2、锅里加入清水（高汤更好） ， 将娃娃菜煮沸后摆盘待用 。
3、锅内少许色拉油，姜蒜末煸至金黄，加适量盐，淋在娃娃菜上 。
###其它资料参考###娃娃菜的简单家常做法如下：
主料：娃娃菜1颗
辅料：小米辣3个
1、将娃娃菜清洗干净 ， 尤其是注意根部泥沙 ， 然后用刀切成小段 。
2、起锅，烧干水分，倒入适量食用油，油热后放入辣椒碎，煸炒出香味，如果喜欢大蒜，也可以放入适量蒜末 。
3、紧接着放入白梗部分 。
4、大火不停煸炒，炒至菜梗边缘透明变软 。
5、菜梗大约炒至7分熟后，继续倒入菜叶，继续大火翻炒，大约翻炒30秒即可 。
6、调入适量2克食盐、1勺生抽、1勺醋，继续不停翻炒，直至调味料翻拌均匀，即可装盘出锅 。
7、娃娃菜的成品图如下图所示 。
###其它资料参考### 娃娃菜有哪些做法
娃娃菜有哪些做法，大棚种植的蔬菜是农业现代化的一个标志，大棚种植的蔬菜打破了季节限制，娃娃菜成为现在不可缺少的日常蔬菜，看看娃娃菜有哪些做法
娃娃菜有哪些做法1娃娃菜的做法
娃娃菜是大家都喜欢吃的一种蔬菜 ， 嫩黄的娃娃菜吃起来没有大白菜那么清淡，不管是用于制作蔬菜沙拉还是用来煲汤，卖相和口感都是一绝 。娃娃菜的吃法有很多 ， 可以说不管怎么吃都好吃，
1、上汤娃娃菜
在做这道菜之前准备一些咸鸭蛋、娃娃菜、皮蛋、火腿肠，将娃娃菜洗净切成条，皮蛋、咸鸭蛋、火腿肠切碎 ， 锅中烧油，将娃娃菜放进去翻炒，待娃娃菜炒熟后盛起备用，在锅中将入适量清水，待水开后，将火腿肠、咸鸭蛋、皮蛋放进去煮熟，加入调料提味，最后把煮好汤汁在娃娃菜上面就可以了 。
2、 蒜蓉娃娃菜
在锅里烧水，把娃娃菜放在里面煮熟捞出来备用 。在锅里加适量的油烧开之后，把蒜末放进去爆出香味，往里面倒适量淀粉水，在里面放适量的盐调味，最后把做好的.淀粉调料浇在盘里面的娃娃菜上 。
娃娃菜可以生吃吗
娃娃菜可以生吃 。实际上娃娃菜是大白菜的超小品种，但它的口感和营养价值却比白菜高很多 。娃娃菜还有助胃肠蠕动，促进排便 ， 秋冬季节多吃点还有解燥利尿的作用 。一些工作比较忙，饮食不规律的人可以多吃一点娃娃菜，它不仅能起到帮助补充身体长期缺失的钾元素，还能很好的预防结肠癌 。
在吃娃娃菜需要注意一点，在自己肠胃不好的时候还是尽量不要生吃娃娃菜 ， 以免引起腹泻、真菌感染等状况 。另外，凉拌或制作蔬菜沙拉的时候可以将娃娃菜用开水烫一下 ， 这样一方面更够去掉里面的农药残留也能够让菜的口感更好 。
娃娃菜有哪些做法2娃娃菜熬制的高汤好喝吗
正宗的娃娃菜都是用熬制好的高汤来制作的，但是在家里熬制高汤不仅费时好非常的麻烦 ， 不过不要担心，即使没有高汤也能制作出非常美味营养的娃娃菜，下面一起来学习一下吧 。
在做这道菜之前先要准备一些咸鸭蛋、娃娃菜、皮蛋、火腿肠将娃娃菜洗净切成条，皮蛋、咸鸭蛋、火腿肠切碎之后将切好的娃娃菜用开烫一下备用在锅中加入一大勺猪油，然后加入适量清水，待水开后，将火腿肠、咸鸭蛋放进去煮熟，加入调料提味 ， 最后把煮好汤汁在娃娃菜上面就可以了 。
上汤娃娃菜可以不放皮蛋么
可以说制作上汤娃娃菜缺少了皮蛋整道菜就失去了灵魂 。要知道皮蛋还有清热消炎、促进食欲、缓解胃酸过多的功效，上汤娃娃菜加皮蛋一方面可以增加菜的鲜味，另一方面也增加了这道菜的滋补功效，所以 ， 上汤娃娃菜里一般都会放置一些皮蛋 。
不过如果家里实在没有契丹你也可以用咸鸭蛋来代替皮蛋，不过需要强调的是咸鸭蛋的口味偏重，而且煮久了会导致汤汁变得浑浊，如果用咸鸭蛋代替皮蛋最好少放一点盐并且不要煮的太久 。
【怎么做皮蛋火腿娃娃菜】 娃娃菜可以消炎润肺、通肠利胃，其吃法有很多，制作沙拉、炒食、煮汤都是非常营养的，可以说怎么做全凭自己的心意决定 。不过需要注意的是娃娃菜不要和兔肉一起食用，否则会造成腹泻、呕吐 。
