大蒜腌多长时间可以吃？
大蒜一般腌10天左右就可以取出来吃，但是腌制20天左右的大蒜会更加入味 。若想要腌制出的大蒜更加美味，建议选择紫皮的大蒜和米醋，且腌制过程中不能随意打开容器，否则细菌或病菌进入容器内 ， 会影响其口感和营养价值 。
大蒜腌10天可以吃
大蒜一般腌制10天左右就可以吃，如果想要腌制的大蒜更加入味、可口，可以将腌制大蒜的时间延长到20天左右 。
想要腌制出美味的大蒜，大蒜和醋的选择非常关键，大蒜建议选择紫皮的 ， 会更容易入味，而醋选择米醋会比较合适 。
腌制大蒜过程中，需要注意期间不能将密封的容器打开，否则很容易导致细菌或病菌侵入容器内，大蒜腌制的效果会受到影响 。
【蒜头淹制多久才可以吃】一般腌制的糖醋蒜或者腊八蒜10天左右的时候大蒜了辛辣味就已经会发的差不多了 ， 口感就已经很棒了 ， 可以食用了，不过你如果想口感更好一些 ， 可以再多腌制一些时间食用 。
大蒜腌制多久可以吃
一般情况下，腊八蒜腌制10天后就可以食用了 ， 不过有专家称腊八蒜腌制20天的时候最好吃了 。另外，制作腊八蒜还有一些小窍门 。比如腌制腊八蒜要用紫皮的大蒜，醋应该选用米醋 。
醋泡大蒜的正确方法
材料：醋、糖、大蒜 。
做法：将大蒜从外衣中剥除，清洗干净后沥水 ， 然后用开水将玻璃罐煮2分钟，捞起后备用 ， 在干净的玻璃罐中加入白糖、大蒜和醋 ， 比例大概是3:1，白糖有防腐的作用 ， 可以延长蒜的食用期，密封一个月后即可享用美味的醋泡大蒜了 。
注意事项：在用醋浸泡大蒜期间不能打开密封罐，要保证罐子里面绝对的卫生性，一旦打开罐子，病毒和细菌侵入就会造成细菌感染，破坏泡制效果，影响营养价值和口感 。
孕妇可以吃糖醋蒜吗
孕妇可以吃糖醋蒜 。孕妇吃糖醋蒜的好处：糖醋蒜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质 。具有增强孕妇生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老、预防心血管疾病和增强免疫能力的作用 。大蒜又是一种天然杀菌素，对多种球菌、杆菌、病毒、阿米巴虫、蛲虫等都有良好的抑制和杀灭作用 。还具有降低胆固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗动脉样硬化及滋养皮肤的美容作用，孕妇吃了精力充沛，且营养均衡 。
孕妇吃糖醋蒜需注意：糖醋蒜虽好，但不能长期吃 ， 和过量吃 。怀孕期间应该保持饮食多样化和均衡化，多吃清淡新鲜的食物，对于糖醋蒜这类腌制的食物，还是能少吃就尽量少吃为好 。
糖醋蒜能保存多久
这是这种糖醋蒜的保存时间还是比较久一点的 。一般来讲，这种糖醋蒜的制作时间需要一个月左右，在这个期间，人们不需要把这种糖醋蒜放到冰箱里面去 ， 以免影响到一个制作的进度 。在这种糖醋蒜制作完成之后，打开食用之后 ， 没有吃完的部分最好就是放到冰箱里储存 ， 这样能够储存一个更长的时间 。不过为了更好的口感和更好的一个养生作用 ， 最好还是在打开之后的一个月内吃完 。
###其它资料参考###1、咸蒜腌制两个星期可以吃，蒜为一年生或二年生草本植物，味辛辣，古称葫，又称葫蒜 。以其鳞茎、蒜薹、幼株供食用 。蒜分为大蒜、小蒜两种 。多年生草本植物，百合科葱属 。
2、蒜的种类的分类方法很多，一般按鳞茎的皮色可分为白皮蒜和紫皮蒜 。按蒜瓣的大小分为大瓣蒜和小瓣蒜 。按是否抽薹，还可分为薹种和无薹种 。按种植方法的不同分为青蒜和蒜黄 。烹饪应用中的品种有河北永年大蒜、河南洛渎金蒜、上海嘉定大蒜、江苏太仓白蒜、江西龙南大蒜、上高大蒜、广东金山火蒜、四川独蒜、新疆昌吉大蒜、山东苍山大蒜等 。
###其它资料参考###1、腌制腊八蒜一般10天左右就可以吃了 。将其置于10度-15度最好能晒到阳光的地方，泡制10天左右蒜呈翠绿色即可，并移至阴凉处储藏，随取随用 。腌制时间不宜过长，以防止部分营养成分流失 。
2、腊八蒜制作步骤
（1）材料：蒜头1000g ， 米醋适量 。
（2）蒜头剥去外皮，用水洗后控水晾干 。
（3）把蒜装进一个无油无水的干净玻璃容器 。
（4）玻璃容器中倒入米醋 ， 米醋要淹没蒜 。
（5）瓶口处要密封，盖上盖子 。
（6）放置七天左右 ， 蒜头都湛青碧绿了就可以吃了 。
###其它资料参考###15-30天左右 。
一般来说糖蒜要腌制2周到一个月左右才可以食用 。腌制糖蒜的时间越长，大蒜的辣味就越少，吃起来口感越好 ， 如果想吃辛辣味淡一点的糖蒜，可以放时间长一些再吃 。但是如果腌制的时间太短，吃起来口感比较辛辣和酸涩 。
需要注意的是腌制糖蒜的大蒜是不需要清洗的 。只要尽量挑选外皮没有破的大蒜，将其剥皮剩到最后一层的时候就可以用来腌制 。
腌制糖醋蒜注意事项
需要注意腌糖醋蒜之前一定要先用食盐水将蒜浸泡2天，因为盐水浸泡大蒜 ， 即可去除大蒜中的苦涩味，还能使大蒜变得更脆，更重要的是能使盐进入到大蒜中，从而防止蒜在糖醋水中浸泡时而发霉 。
需要注意腌制糖醋蒜时最好用米醋，不要用白醋或者陈醋，因为陈醋会使腌制出来的蒜色泽不好看，而白醋一般都是勾兑醋，如果用勾兑醋浸泡糖醋蒜，就会使蒜中的营养物质较少 。
以上内容参考百度百科-糖醋蒜、百度百科-糖醋蒜
###其它资料参考###大蒜腌制的好吃做法
准备食材：大蒜、盐、冰糖、白醋、纯净水、玻璃瓶
有很多朋友说为什么我腌的蒜总是有辣味口感还不脆，那是因为蒜你没有选好的原因 。
首先说一下怎么选大蒜，大蒜分紫皮大蒜和白皮大蒜 ， 紫皮大蒜的蒜瓣比较少，但是个头都比较大，它的水分没有白皮大蒜多，这种蒜的辛辣味会比较重一些 ， 蒜味也比较浓郁，一般最适合当调料用 。
白皮大蒜的汁水比较足，辛辣味也没有那么浓郁，口感更脆一些，可以直接生吃，对于腌糖蒜是最合适不过了 。
两种蒜的口感虽然会有些不同 ， 但是营养物质都是差不多的，紫皮大蒜中的花青素含量高一些，而白皮大蒜的硒元素会更加丰富些，所以我们平时吃大蒜时可以根据自己的需求来选择 。
看了上面的介绍大家也都知道了腌大蒜一定要选白皮大蒜 ， 其次大蒜要选新蒜，大蒜的个头也很重要，选嫩一点个头小一些，腌出的大蒜口感才更好吃 。
腌制大蒜前先把烂的有伤的大蒜挑出来 ， 下一步来处理大蒜，所有大蒜的处理方法都是一样的，首先把大蒜外面的老皮去掉两层，里面要留2层皮不要剥掉 。
大蒜剥好后表皮难免会有些灰尘，我们可以先准备一些凉开水把大蒜简单地清洗一下，很多网友说为什么非要用凉开水？因为生水里面含有大量的细菌，糖蒜腌制的时间比较长 ， 会容易变质，用凉开水的好处就是腌制的大蒜放1年也不用担心会坏 。
然后再另外准备一盆凉开水，再加入5克盐，搅拌均匀化开 。盐化开后把大蒜放入盆中泡制24个小时左右 。如果室内温度过高的话 ， 用同样的方式几个小时换一次水即可 。
用凉开水泡制大蒜的主要原因是能够去除大蒜的辛辣味，并且能够充分地吸收水分，腌好后的大蒜口感才会更爽脆 。
接下来晾晒大蒜 ， 把大蒜底部朝上放入筐中，放在阳光通风的地方进行晾晒，晒到水分全部控干就可以了 。
腌5斤蒜锅里加入白醋2000毫升，冰糖800克，盐100克，加纯净水2200毫升，冰糖煮至融化后 ， 把煮好的糖醋水倒入盆中放凉备用 。
大蒜腌制的时间会比较长，容器要用开水烫一下高温消毒 。把晾干的大蒜全部放入容器中，然后再倒入放凉的料汁 ， 盖上盖子密封起来，一定要把口封紧，最后放在阴凉通风的地方保存 。大蒜至少要腌制50天以上再吃口感才会更好，腌制得越久口感才会更爽脆 。
