排骨炖豆角的做法?
排骨炖豆角
用料
排骨 适量
豆角 500g
姜、蒜 适量
花椒、大料 少许
料酒、生抽 适量
盐 少许
红辣椒(可不放) 半个
玉米段(可不放) 适量
做法步骤
1、排骨泡出血水,凉水下锅,加料酒煮开一会儿,捞出备用 。
2、煮排骨的时候准备好花椒大料、姜片蒜片、红椒切块、甜玉米切块 。
3、锅内放油,把豆角煸炒一会儿 , 断生 。
4、炒到全变绿变蔫 , 盛出备用 。
【怎么做排骨炖豆角好吃简单做法大全】5、油锅内加花椒大料炸一下,放入姜片蒜片炒香,放入生抽、少量白糖,放排骨翻炒至全部上色 。
6、加水盖过排骨,大火烧开后转小火炖25分钟左右 。
7、加入豆角、玉米段、少许盐继续炖20分钟左右 。
8、加入红椒翻一下,继续炖3分钟左右 。
9、加蒜末,翻一下 OK
10、装盘上桌!
小贴士
1.汤要一次添足,中途加水就不好了;2.排骨至少炖45分钟以上,如果块大时间要加长 。(想时间短可以用高压锅)
排骨的营养功效
1.补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质 。
2.补肾养血,滋阴润燥;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴 , 润肌肤,利二便和止消渴 。
3.补中益气
中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用 。
4.滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨 , 可以保健脾胃功能 。
5.改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血 。
6.强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨 。
7.增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛 。
8.补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪 , 为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 , 可以补充人体所需的营养 。
9.滋阴壮阳
中医认为,排骨可以滋阴壮阳 , 对于女性男性 , 都是极佳的食疗材料 。
1、食材:排骨适量,豆角适量,大料适量,花椒适量,干辣椒适量,豆瓣酱适量,葱适量,姜适量,耗油一勺,料酒两勺,食盐一勺,食用油20g , 生抽一勺,老抽一勺 , 白糖一勺,鸡精一勺 。
2、将洗干净的豆角切成段 。
3、将处理好的排骨剁成小块 。
4、将洗好的大葱切段 。
5、将处理好的姜切成片 。
6、锅内烧水,倒入排骨,加入料酒和食盐,煮至水温烧开 。
7、下入豆角继续煮 , 水位烧开后捞出备用 。
8、锅内烧油,下入葱姜、干辣椒、大料、豆瓣酱,倒入排骨和豆角 。
9、添水没过肉块,加入生抽、老抽、食盐、白糖、耗油、料酒和鸡精,转至小锅内 。
10、美味的排骨炖豆角就做好了 。
###其它资料参考###排骨炖豆角的家常做法:
用料:
排骨500g、豆角300g、油50g、盐1勺、酱油3勺、八角2个、葱1颗、姜4片、料酒 。
1、新鲜的排骨剁成小块 。
2、葱段,姜片,八角,花椒,油备用 。
3、锅中热油 , 油热放入葱段姜片,淋入酱油爆出香味 。
4、放入排骨翻炒片刻 。
5、加入没过排骨的水,大火烧开,淋入料酒,转小火炖煮一个小时 。
6、加入豆角撒入适量盐,大火烧开,转小火炖煮20分钟 。
7、大火收汤,也可以留一些汤用来煮面,味道棒极了 。美味的排骨炖豆角好吃又营养 。
###其它资料参考### 排骨炖豆角是很家常的一道菜,排骨和豆角里面的营养物质也比较多,适当的吃一些能够补充所需要的营养元素,让身体体质增强,也可以让一些不舒服的问题得到有效缓解,下面就跟着来看一下排骨炖豆角怎么做好吃?
排骨和豆角能一起吃吗排骨和豆角是可以搭配在一起吃的,豆角和排骨搭配在一起吃口味咸鲜,营养价值又非常丰富,并不会出现什么不良的反应 。
排骨炖豆角怎么做好吃需要准备蒜末,葱花 , 白糖 , 花椒,干辣椒,八角,排骨以及豆角 , 把豆角清洗干净,两边的线撕掉 , 然后从中间掰开,锅中加入适量的水烧开 , 排骨肉放进去焯煮一下盛出来,另外准备一个锅子,加油烧热,把花椒,大料以及干辣椒放进去进行爆香,再把葱花放到锅中爆香 , 豆角洗好以后放进锅中爆香,之后再把排骨肉放进锅中一起翻炒均匀 , 准备一些酱油,放到锅中进行调味,再撒上一些料酒,可以达到去腥作用 , 准备一些盐巴 , 在锅里面调味,白糖放进去,加一些蒜末爆香,再添加适量清水炖煮,汤汁干了以后就可以盛出来吃了 。
豆角要焯水吗豆角是一种夏季的时令蔬菜,营养成分还是比较多的,里面含有植物蛋白质以及维生素,豆角最好能够焯水,因为生的豆角有毒,普通的烹饪方法会让豆角没有完全熟透而出现中毒反应,所以在制作之前焯水还是非常重要的,在水里面滴一些油,盐,然后再把豆角放进去焯烫一下 , 能够让它的口感保持得更好 , 也可以让它的颜色也保持的更好 。
豆角怎么做好吃可以做干煸豆角,需要准备鸡精,糖,盐,生抽,料酒,蒜末,生姜,猪肉油以及豆角,把豆角两头筋去除,掰成长段清洗干净,锅中放入适量的油,豆角放进去炸一下,捞出来油分沥干,锅中再加入适量的油,猪肉末放进去炒散,再加一些料酒,蒜末以及生姜,再加一些生抽 , 炒到烂熟,豆角倒进去,再加一些盐,鸡精,糖翻炒到入味就可以了 。
还可以做土豆炖豆角,准备豆角 , 土豆,猪后腿肉,先把猪后腿肉清洗干净,切成块状,放进开水里面焯烫一下 , 豆角老筋撕掉去头尾,土豆的皮去除切滚刀块,生姜切片,葱切段,锅中加入适量的油烧热,然后再加入一些大料 , 花椒,葱,生姜炒香,肉块放进去翻炒均匀 , 再加入适量的料酒,豆角,土豆翻炒均匀 , 然后在加一些盐,老抽调色以及调味 , 加入一些清汤,大火烧开,再继续用小火炖煮半个小时就可以吃了 。
素炒豆角 , 需要准备盐,大蒜,五香豆腐干,胡萝卜以及豆角 , 锅中加入适量的油烧热,把大蒜放进去炝锅,豆角放进去炒到变色,然后再加入豆干片,胡萝卜片,盐翻炒均匀以后添加适量的水 , 盖上锅盖上用中火烧5分钟到6分钟,中途需要翻炒一下,然后收汁关火 , 盖上盖子焖两分钟到三分钟左右就可以吃了 。
凉拌豆角,需要准备香油,鸡精,醋,蒜泥,糖,花椒,油,盐,豆角 , 豆角筋去除掰成段状 , 锅中加入适量的水煮开,加一些油盐 , 这样可以让豆角的颜色更好,焯烫两分钟左右,把豆腥味去除,豆角焯烫结束以后摆在盘子里面 , 蒜敲扁皮剥掉切成蒜泥,然后把锅烧热,加一些油,花椒放进去翻炒香,再把花椒捞掉 , 油浇在豆角上面,然后再加一些香油,鸡精 , 醋,蒜泥 , 糖盐拌均匀 , 这样爽口清脆的小菜就制作好了,如果有熟芝麻撒上一些也会让味道更加不错 。
还可以做番茄肉末炒豆角,需要准备香油,白胡椒粉,酱油,盐,把米酒,生姜末,蒜末,豆角,猪脚肉以及番茄,把豆角头尾去除切成?。诺娇锩媛晕⑻桃幌吕坛隼? ,放到冰水里面冰镇 , 然后水分沥干,番茄底部切十字刀 , 然后放到滚水当中,略微焯烫一下 , 再放到冰水当中冰镇,把皮去除 , 取出来切成小块状,锅中加入适量的油烧热 , 把猪脚肉放进去炒散,再加一些生姜末 , 蒜末爆炒出香味,然后再加入一些米酒翻炒均匀,加番茄块拌炒一下,再放到锅中焖煮三分钟到5分钟,用大火烧微白,加肉干,豆角,酱油 , 盐巴,白胡椒粉,快速的拌炒均匀,出锅之前再加一些香油拌炒好以后就可以吃了 。
上面给大家介绍的就是排骨炖豆角的制作方法,看了上面的介绍 , 大家应该也有了一定了解,豆角在制作之前可以焯烫几分钟,把里面的草酸成分有效的去除,然后再制作不同的美食来吃,这样就能避免中毒的情况发生 。