怎么做牛扎饼干窍门
牛扎饼干的做法 自制牛扎饼干的方法？
1、食材：低粉150g、砂糖5g、盐少许、熟白芝麻7g、香葱30g、酵母粉4g、苏打粉0.5g、牛奶60g、色拉油30g、黄油25g、棉花糖50g、奶粉50g 。
2、先将主料全部混合在一个容器内，然后用手搅拌均匀成团 。
3、直到光滑不粘手为止 ， 然后将容器倒扣盖好面团，静置15分钟左右发酵 。
4、发酵好之后，将面团放置在一张干净的油纸上 。
5、用手稍稍按扁，然后用擀面棍擀开 ， 将面团擀成厚度均匀圆薄片，厚度越薄越好 ， 但一定要均匀，而且不要擀破 。
6、面片擀好之后，先用叉子在面片上均匀戳出小洞，防止烤制时膨胀变形 。
7、然后用尺子和小刀把面片的多余四周划开，划出一个大正方形 。
8、然后将大正方形分出数行大小一样的4厘米小正方形 。
9、然后将划分好的小正方形 ， 一片片取出来，然后放到预热的烤箱上下火180度，烤13分钟左右，饼干烤至膨胀 ， 表面略微金黄即可出炉 。
10、先将辅料中的黄油倒入不粘锅中，然后倒入棉花糖，一边加热一边搅拌 ， 黄油和棉花糖融化成液体，然后倒入奶粉，继续一边小火加热一边搅拌 ， 切记要小火，防止糊锅，在搅拌过程中，混合物逐渐成团，表面光滑而不粘手，就可以关火，离开电磁炉了 。
11、用勺子将适量的牛轧糖团直接勺到烤好摊凉的饼干上 ， 用勺子的背面将糖团压扁，压结实，不要漫过饼干的边缘，然后再取一块饼干覆盖上去，轻轻压实 。
12、牛轧饼干就这样完成了 。
用料
太平苏打饼干一包
牛扎糖一包
零失败牛扎饼干的做法
准备牛扎糖，苏打饼 。我用的是太平苏打饼，罗莎牛扎糖 。当然 ， 也可以选择自己喜欢的品牌与口味 。
把一片苏打饼一分为二 。
牛扎糖一分为二
一片苏打饼干放一块牛扎糖
放进微波炉，微波火力 ， 20秒 。拿出，牛扎糖已经在饼干上融化变软 。
两另一半苏打饼干覆盖在已经变软的牛扎糖上 。轻轻压实 ， 让饼干夹住牛扎糖心 。
晾凉，装袋啦～～
完成～～
小贴士
微波炉的时间不一定非得20秒 。以牛扎糖融化变软为准即可 。我觉得牛扎糖软得时候吃，味道别有风味 。
###其它资料参考###牛轧饼干的做法
用料
基础原味配方：
黄油 55
奶粉 45
棉花糖 150
其他口味：
抹茶味
抹茶粉 5-10
奶粉 40
可可味
可可粉 8-10
奶粉 40
各种饼干 适量
牛轧饼干的做法
1.小火融化黄油至冒小泡即可
2.倒入棉花糖不停搅拌至无大颗粒，到完全融化，现在冬天，这一步时间不易过长
3.加入奶粉（可可和抹茶的提前跟奶粉混合均匀无颗粒），快速搅拌至奶粉融化均匀，时间依然要控制好 ， 关火
4.加果干拌匀
5.趁热用勺子挑起适量糖放到饼干上，轻压夹好，天冷一定注意速度 ， 不然会影响拉丝效果
###其它资料参考###纽扣牛扎小饼干制作方法，网红美食
说起纽扣牛轧小饼干，算得上是一款网红美食，它也是我喜欢的小零食之一，小巧可爱、一口一个，脆香的小饼干包裹着软糯的牛轧，一款美食，两种味蕾享受，这感觉太棒了！
作为一枚爱美食爱“倒腾”美食的吃货 ， 最爱研究美食的做法 ， 其实纽扣牛轧小饼干做起来并不难 ， 它的做法与普通的牛轧饼类似 。主要就是饼干底+牛轧馅两部分组成 。
为了方便起见，饼干部分我们可以选择小奇福这样的脆香的饼干（属于韧性饼干的一种），而不要选择酥性饼干 ， 会比较容易碎，不方便操作 。当然你也可以自己制作脆硬的小饼干来作为饼干底都是可以的 。
纽扣牛轧小饼干做法还是比较简单的、适合家庭操作，下面分享一下具体做法，希望大家喜欢！
纽扣牛轧小饼干
食材：（原味）无盐黄油：40g，棉花糖：120g，全脂奶粉：48g，蔓越莓干：15g，小奇福饼干（圆形）：80片左右 。（抹茶味/可可味）用4g抹茶粉/可可粉替代全脂奶粉，即抹茶粉/可可粉4g，全脂奶粉：44g，其他用量不变 。
准备步骤：1、黄油切成小块备用 。2、棉花糖剪成小块备用 。3、蔓越莓干切碎 。4、（抹茶味/可可粉）抹茶粉/可可粉提前过筛与奶粉混匀，备用 。5、饼干提前在烤盘上（或其他平整容器）码好，留有一定间隙 。
制作步骤：1、开小火预热不沾平底锅 ， 加入黄油块，加热至完全融化 。2、加入棉花糖，翻炒至完全融化 。
3、依次加入奶粉、蔓越莓干，翻拌均匀即关火 。
4、将做好的牛轧馅装入裱花袋，趁热快速挤在饼干上，（也可以使用咖啡勺等涂抹夹馅均可）全部完成后，盖上另一片饼干 ， 略压一下即可 。
5、趁热品尝牛轧饼会拉丝哟，冷了以后不拉丝属于正常 。
0失败tips：干货看这里！
1、这款纽扣牛轧小饼干做法其实非常简单，主要就是制作牛轧馅，这里做的是棉花糖版本的，无需熬糖 ， 方便操作 。
2、制作前所有材料和工具必须准备好，以免做起来手忙脚乱 。需要的工具有：不沾平底锅、硅胶刮刀、裱花袋等 。
3、挤牛轧馅的过程要一气呵成，时间长了，牛轧冷了就不容易挤出来了 。
4、炒制牛轧馅过程，全程小火，每种材料加完融化完 ， 要立即加入下一种 ， 不要停顿，以免影响成品口感 。棉花糖加热时间过久，牛轧容易偏硬 。
5、将做好的纽扣牛轧糖小饼干独立包装好，再装入漂亮的袋子或盒子，特别适合过年的时候作为伴手礼送给亲朋好友哟 ， 喜欢的伙伴赶紧做起来吧~
6、亲测成品保持密封状态下放置15天完全没问题 。
7、冬季牛轧馅可以小火保温 ， 夹馅要注意效率，加热过的牛轧馅会略硬一些 。
以上就是小飞根据如何制作呢？”这个问题，分享的一些心得体会，包括自制纽扣牛轧小饼干的具体做法 ， 希望给大家一些参考！快过年了，喜欢这款网红饼干的小伙伴不妨做起来哟，美味不求人哟
###其它资料参考###说起纽扣牛轧小饼干它也是我喜欢的小零食之一，小巧可爱、一口一个，脆香的小饼干包裹着软糯的牛轧，一款美食，两种味蕾享受，这感觉太棒了！
其实纽扣牛轧小饼干做起来并不难 ， 它的做法与普通的牛轧饼类似 。主要就是饼干底+牛轧馅两部分组成 。
为了方便起见，饼干部分我们可以选择小奇福这样的脆香的饼干（属于韧性饼干的一种），而不要选择酥性饼干，会比较容易碎，不方便操作 。当然你也可以自己制作脆硬的小饼干来作为饼干底都是可以的 。
纽扣牛轧小饼干做法还是比较简单的、适合家庭操作，下面分享一下具体做法，希望大家喜欢！
纽扣牛轧小饼干食材：
（原味）
无盐黄油：40g，棉花糖：120g ， 全脂奶粉：48g，蔓越莓干：15g，小奇福饼干（圆形）：80片左右 。
（抹茶味/可可味）
用4g抹茶粉/可可粉替代全脂奶粉，即抹茶粉/可可粉4g，全脂奶粉：44g，其他用量不变 。
准备步骤：
1、黄油切成小块备用 。
2、棉花糖剪成小块备用 。
3、蔓越莓干切碎 。
4、（抹茶味/可可粉）抹茶粉/可可粉提前过筛与奶粉混匀，备用 。
5、饼干提前在烤盘上（或其他平整容器）码好，留有一定间隙 。
制作步骤：
1、开小火预热不沾平底锅，加入黄油块，加热至完全融化 。
2、加入棉花糖，翻炒至完全融化 。
3、依次加入奶粉、蔓越莓干 ， 翻拌均匀即关火 。
4、将做好的牛轧馅装入裱花袋，趁热快速挤在饼干上，（也可以使用咖啡勺等涂抹夹馅均可）全部完成后，盖上另一片饼干，略压一下即可 。
5、趁热品尝牛轧饼会拉丝哟，冷了以后不拉丝属于正常 。
0失败tips：干货看这里！1、这款纽扣牛轧小饼干做法其实非常简单，主要就是制作牛轧馅，这里做的是棉花糖版本的，无需熬糖 ， 方便操作 。
2、制作前所有材料和工具必须准备好，以免做起来手忙脚乱 。需要的工具有：不沾平底锅、硅胶刮刀、裱花袋等 。
3、挤牛轧馅的过程要一气呵成，时间长了 ， 牛轧冷了就不容易挤出来了 。
4、炒制牛轧馅过程，全程小火，每种材料加完融化完，要立即加入下一种 ， 不要停顿，以免影响成品口感 。棉花糖加热时间过久 ， 牛轧容易偏硬 。
###其它资料参考###准备材料：苏打饼干30块、棉花糖100克、黄油30克、奶粉40克、花生碎适量、蔓越莓适量
一、准备材料
二、黄油放到不粘锅里加热融化
三、放入棉花糖翻炒
四、成糊状
五、放入奶粉翻炒均匀
六、放入花生和蔓越莓
七、翻炒均匀 ， 关火 。
八、取些炒好的糖抹在饼干上
九、再盖上一片饼干 。
十、最后摆盘就可以食用了 。
###其它资料参考###用料
总统黄油120克
棉花糖（伊高+雅谷）300克
奶粉（雀巢全脂）90克
蔓越莓碎10克左右
熟花生碎20克左右
饼干20～25对
香甜软糯牛扎饼干的做法
黄油放平底锅，小火
###其它资料参考###主料棉花糖180g黄油20g奶粉60g葱香苏打饼干400g辅料花生碎30g蔓越莓干45g
步骤
牛轧饼干的做法步骤11.首先来一张材料的全家福
牛轧饼干的做法步骤22.起锅，小火加热使黄油融化
牛轧饼干的做法步骤33.加入棉花糖 ， 搅拌均匀至融化
牛轧饼干的做法步骤44.至棉花糖全部融化
牛轧饼干的做法步骤55.加入奶粉翻拌均匀，至奶粉全部吸收
牛轧饼干的做法步骤66.加入花生碎 ， 蔓越莓干搅拌均匀
牛轧饼干的做法步骤77.取一块饼干，加适量夹心，盖上另一块，晾凉即可食用
牛轧饼干的做法步骤88.做好的牛扎饼拉丝不错吧
###其它资料参考###材料
用量
香草棉花糖160g
无盐黄油50g
烘焙奶粉80g
饼干按量
做法
1. 电饭煲开煮饭档 ， 加热棉花糖和黄油，待融化后开始搅拌，排出棉花糖内空气 。再加入奶粉拌匀 。
2. 将牛轧糖装入硅胶裱花袋中挤到饼干上（奶油饼干 ， 香葱饼干，苏打饼干等等，按个人口味选择）
【怎么做牛扎饼干窍门】3. 再叠上一块饼干，于是就变成了夹心饼干 。
