牛腩炖土豆怎么做？？
牛腩炖土豆的做法如下：
1、牛腩切块，泡冷水里2个小时，中间换几次水，直至水清 。
2、牛腩冷水下锅焯5分钟，然后用温水把血沫子洗掉，控干水份待用 。
3、圆葱土豆胡萝卜西红柿 ， 统统切块 。
4、先把圆葱胡萝卜过油炒一下 ， 胡萝卜亲油更有营养 。
5、之前的圆葱胡萝卜盛到盘中待用，再炒西红柿 。
6、把西红柿炒成沙沙泥状后盛出放入炖锅中 。
7、再重新起锅加油，放两块冰糖 ， 翻炒牛腩，再把配料加进去，葱姜大料花椒小辣椒，继续翻炒 。
8、炒出香味，加料酒老抽生抽继续翻炒 。
9、然后倒入炖锅中，多加一些水没过牛腩，炖一个多小时，大火汤开，中小火慢慢炖 。
10、大概炖一个小时 ， 牛腩熟度三分之二左右时，加入胡萝卜土豆圆葱，接着炖 。
11、慢慢收浓汤汁，适量放些盐和鸡精 ， 即成 。
主料：土豆350克、牛肉100克
辅料：胡萝卜1根、蚝油15克、酱油10克、料酒5克、盐适量、辣椒2个、大蒜2颗、小葱10克
【怎么做牛腩炖土豆】土豆炖牛腩的具体做法如下：
1、把胡萝卜洗净，切块 。
2、把土豆去皮，切小块，扔水里泡一下去除淀粉 。
3、热锅冷油把胡萝卜煸一下 ， 这样有利于散发多一点的维生素A 。
4、把蚝油，料酒辣椒酱油，大蒜，，牛肉，胡萝卜，土豆，放入砂锅里面 。
5、加入水大火烧开，转小火闷煮40分钟 。
6、汤汁收到一半了，土豆熟了，牛肉熟了，就放葱，就好了 。
7、最后，土豆炖牛肉成品图就可以完成了 。
扩展资料：
土豆炖牛肉的营养价值
1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ， 能提高机体抗病能力，对生长发育及术后 ， 病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2、牛肉有补中益气，滋养脾胃 ， 强健筋骨，化痰息风 ， 止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3、水牛肉能安胎补神 ， 黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨 。
###其它资料参考###土豆炖牛腩做法的关键在于先把调料炒出香味，然后放入牛腩炒，最后再放入土豆一起炖，具体的做法如下：
主料：牛腩2000克、土豆1000克
辅料：大霍香适量、丁香适量、肉蔻适量、枸杞适量、料酒适量、桂皮适量、辣椒适量、油适量、盐适量、酱油适量、老抽适量、小霍香适量、鸡精适量、香叶适量、葱适量、姜适量、蒜适量、草果一个
1、牛肉切块 。
2、热油榨葱姜蒜香味儿 ， 然后把剩余调味品全部倒入锅内煸炒 。
3、加入牛肉，煸炒 。
4、加入酱油入味儿 。
5、加热水超过半个锅，加入冰糖 ， 盐，鸡精 。
6、烧开后，加入切好的土豆一起炖 。
7、文火炖一个小时以上，直到土豆开始糯和牛肉开花 ， 撒上小葱，出锅 。
8、完成 。
注意事项：
1、水的量不适过多，刚末过食材即可 。
2、用压力锅压2次，牛腩吃起来入口即化，老人和孩子都非常适宜 。
###其它资料参考###主料：牛腩1000克、土豆5个
辅料：油适量、盐适量、花椒粒适量、八角1个、葱1根、姜1块、五香粉适量、糖适量、老抽1勺、生抽2勺、料酒适量
1、煮熟的牛腩切块 。
2、土豆切滚刀块 。
3、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱姜，加入土豆翻炒，加入老抽、生抽翻炒均匀 。
4、加入适量的水 。
5、加入牛肉块、料酒大火烧开，小火炖至土豆熟 。
6、加入盐、少许糖、视情况加少许的生抽调味 。
7、出锅装盘 。
