蔓越莓吐司面包怎么做？
用料
蔓越莓干50克（需用朗姆酒浸泡40分钟）
高粉250克
黄油25克
细砂糖30克
酵母粉1/2+1/4匙
盐1/4匙
牛奶1大勺
鸡蛋50克
黄油25克
清水130克
蔓越莓吐司面包的做法
做法：
1、用直接法，后盐后油制作面团并发酵
酵母和盐先放入清水中搅拌均匀，再加入牛奶粉、细砂糖搅拌均匀，
面团摔打30分钟左右，摔打折叠的方式很快就出膜了 ， 然后切小块拉膜看看效果 ， 然后加入黄油揉散后继续摔打约15-20分钟 。
完整的手套膜呈现 ， 做吐司必须的 。
放盆里面松弛15分钟 ， 盖保鲜膜 。
将蔓越莓加入面团中混合均匀然后分成3个小的面团，揉圆后盖上保鲜膜再松弛10分钟 。
将松弛后的面团用擀面杖杆成长方形
将面团卷起来 。
放入准备好的吐司方盒内
盖上保鲜膜放烤箱里面发酵 ， 预计1个半小时
做方形吐司需要发面到9分满 。
烘烤前需刷蛋液，再盖上盖子，用170度放在烤盘上面烤箱低层烘烤40分钟.
烘烤完成后稍微冷却脱模 。
用料
高筋面粉200克
黑麦粉50克
糖12克
鸡蛋1个约50克算液体量
盐3克
脱脂奶125克
黄油5克
蔓越莓40克
炼乳18克
酵母3.5克
全麦蔓越莓吐司的做法
面包机面团功能1小时
取出排气，分三份卷
烤箱38度2发50分钟
185度烤35分钟，烤10分钟后盖锡纸
出炉
小贴士
###其它资料参考###制作过程：
食材
主料：
280g高粉70g蔓越莓干140g牛奶
配料
5g发酵粉40g白糖1个鸡蛋2g盐适量杏仁片
制作步骤：
1
除黄油，蔓越莓干外其他材料放入面包桶启动和面程序20分钟 。
2
蔓越莓干洗净 ， 黄油室温融化 。
3
放入黄油，面包机和面程序继续揉20分钟 。
4
面团桶内发酵1个小时 ， 发酵至2---2.5倍大小 。
5
将面团滚圆，排出空气，松弛10分钟.
6
将面团整理成长方形，均匀地撒上蔓越莓干 。
7
卷起成筒状 。
8
放入吐司盒中 。
9
放温暖处 发酵至9分满 。
10
刷上蛋液，撤上杏仁片 。
11
放入己预热5分钟的烤箱170度 ， 中下层上下烤30分钟 ， 出炉晾凉脱模 。
小贴士
1. 面团一定要揉出膜再发酵，二次发酵一定要到位，否则会影响面包的质量与口感 。
2. 烘烤的温度和时间要根据自家烤箱的温度进行调整 。
###其它资料参考### 蔓越莓吐司是西式面包的一种，制作原料主要有高粉、牛奶、蛋、酵母、糖、盐、黄油、蔓越莓干等 。
基本介绍中文名 ：蔓越莓吐司主要食材 ：高精面粉，牛奶，鸡蛋 ， 酵母，黄油，蔓越莓干分类 ：西式口味 ：香甜蔓越莓吐司做法（一）,材料,制作过程,蔓越莓吐司做法（二）,原料,做法,做法三,用料,辅料,调料,蔓越莓吐司的做法,烹饪技巧,做法四,材料,蔓越莓吐司的做法,蔓越莓吐司做法（一）材料高粉280g、牛奶130g、蛋50g、糖40g、酵母4g、盐3g、黄油25g ， 蔓越莓干60g 。制作过程1.所有原料除黄油、蔓越莓外揉到面团光滑，能抻开较厚的膜，加入黄油 ， 揉到完全阶段；我是用面包机揉面并完成第一次发酵的，面包机启动揉面7分钟后，加入切小块的黄油 ， 第二次揉面时再加入蔓越莓干 。2.发酵至2.5倍大时，就取出，排气后分割成3等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟 。3.擀卷第二次后入模，表面盖保鲜膜，入烤箱做最后发酵；发至8分满时，表面刷蛋液，入预热好的烤箱下层180度30分钟；具体时间温度根据自家烤箱特性自行调整 。蔓越莓吐司做法（二）原料面团材料：高筋面粉300g，细砂糖30g，盐3g，酵母3g，鸡蛋25g，牛奶170g，黄油30g，蔓越莓干30g 表面涂抹：全蛋液少许 。做法1）将高粉，糖，盐混合均匀，然后加入酵母混合均匀；接着加入鸡蛋和牛奶，搅打成一个能拉出不均匀较厚薄膜的面团；然后加入软化的黄油，搅打成一个能拉出大片的，均匀透手的薄膜的面团 。2）将切碎的蔓越莓果干放入 ， 如果是机器活面，以低速混合均匀即可；如果是手动混合，就将蔓越莓果干放在面团上 。3）先分开成2个面团，然后再重叠；然后再分开，重叠；重复几次，面团和蔓越莓即可混合均匀 。4）直到混合成一个光滑，均匀的面团；覆盖保鲜膜，室温醒发1-1.5个小时 。5）醒发好后，平均分成3份，滚圆，覆盖保鲜膜，松弛20分钟 。6）松弛好的面团拍扁，擀开呈椭圆形 。7）两边向中间折起 。8）擀开成为长条，有折痕的那边卷起的时候冲里 。9）将长条卷起呈圆柱形，收口处的面皮要薄些 。10）收口冲下排在吐司模具中，覆盖湿布，温暖湿润处最后醒发约2个小时 。11)发至9分满时，在表面刷上全蛋液，180度下层烤约40分钟，出炉后立刻扣出来 。我的烤箱约5分钟表面就上色差不多了，后来的时间，我在表面一直覆盖2层锡纸 。【蔓越莓香蕉吐司花杯】——十分钟巧做美女的治愈系早餐用料：
吐司2片、香蕉1根、蔓越莓干50克 作法：
1.将吐司片的边切掉，塞入烘焙杯中；
2.烤箱预热到200℃，将吐司放进中层6分钟；
3.将蔓越莓干切碎 ， 香蕉去皮后用勺子捣碎，将两者混合；
4.取出吐司片，用勺子将蔓越莓香蕉酱舀入吐司花杯中，即可 。小贴士：
◎烤吐司片的时候，可以在少许上色后盖锡纸，如果有烤焦的边角，不用着急，用干净的厨房剪修去即可 。
◎冬天可将蔓越莓香蕉酱放进吐司杯后 ， 再放入烤箱烘烤一分钟，这样会更温润 。做法三用料高筋面粉300克
辅料酵母(干)4克
蔓越莓干75克
鸡蛋清50克
调料食盐6克
细砂糖8克
水130克
黄油15克
朗姆酒适量
蔓越莓吐司的做法1. 所有材料(除蔓越莓、黄油外的)入搅拌桶拌至面团初步起筋，加入黄油继续搅拌至能拉出大片坚固薄膜的完成阶段2. 把面团取出搅拌桶至于案上 ， 借助刮板以按压摺叠的方式拌入蔓越莓干至基本分布均匀即可3. 盖上保鲜膜于温暖湿润处进行基础发酵至2倍大4. 取出排气后将面团平均分割成3份，逐团滚匀后盖上保鲜膜松弛约15分钟5. 将已松弛的面团搓成条状并且两端稍微搓尖，每3条一组，一端相接排列(固定捏紧)6. 按照最简单的三股辫的方法编好，尾端捏紧7. 将辫子两端折往中间相接，然后将相接处朝下放入吐司模中，进行最后发酵8. 当面团顶部发酵约和模具齐平时即可进炉烘烤 。烤箱预热190度，实际烤温为180度，底层 ， 35—40分钟左右，期间喷水一次烹饪技巧1、蛋清凑不出50克的话也可按（蛋清+水=180克）来做，还是一句老话，每人面粉吸水性不同，水不要一次全部加入，请酌量添加； 2、用一般酵母也没问题； 3、这里所用于拌蔓越莓的朗姆酒不用很多，滴几滴和蔓越莓拌一下足矣(盖上盖子焖一会儿)，免得蔓越莓太湿影响到面团，给后面的操作带来困难； 4、关于整形，辫子非必须 ， 我是一时兴起编了辫子，不喜欢的可以整成任意自己喜欢的样子 。做法四材料用料 料面包粉300克
蔓越莓干80克
辅料酵母(干)3克
鸡蛋18克
调料食盐4克
白砂糖40克
牛奶176克
黄油28克
蔓越莓吐司的做法中种 ：面包粉150克、干酵母3克、白砂糖15克、牛奶130克主面团 ：面包粉150克、白砂糖25克、盐4克、牛奶46克、蛋液18克、黄油28克、蔓越莓干80克1. 将中种中的酵母溶解在牛奶中，和面包粉、糖拌匀，放在容器中 ， 覆盖保鲜膜开始发酵 。因为液体量比较大 ， 很湿黏 ， 因此用筷子拌匀就可以了(我是晚上揉好后，放在室温下发酵两个小时，然后放冰柜冷藏 ， 第二天晚上拿出稍微回温后再做的)2. 中种发酵至3.5—4倍大后，撕成小块 ， 和主面团中除黄油和蔓越莓干外的其他原料放面包机中，开启和面程式6，一个程式结束后，面团表面光滑有筋性，加入软化黄油后，再次启动和面程式3. 和面程式结束后 ， 面团已揉至完全阶段，将蔓越莓干放入后，继续启动和面程式，将蔓越莓干全部揉到面团里就结束和面程式 。将面团收圆放入面包机中，开启发酵程式9，发酵松弛半小时(加了蔓越莓干后不要过度搅拌，否则会切断揉好的面筋)4. 将松弛后的面团取出 ， 排气 ， 分成四等份 ， 分别滚圆后覆盖保鲜膜，松弛20分钟 。将小面团擀开成牛舌状，翻面 ， 从上向下卷起5. 依次卷好的小面团放在面包机中，开启“发酵”程式，时间两小时 ， 当然如果时间没到就发酵好了，也可以中断发酵，发酵的时候别忘了面包桶上盖保鲜膜或者是湿布 ， 这样可以保持湿度6. 面包发酵好后，开启面包机“烘烤”程式，选色“中”，时间35分钟，烤好的面包及时取出放烤网上放凉即可收在保鲜袋或盒子中保存
###其它资料参考###主料高筋面粉250克鸡蛋60克奶粉30克蔓越莓干50克辅料黄油25克盐2克细砂糖40克酵母4克清水120克
步骤
蔓越莓吐司面包的做法步骤11.准备好各种材料
蔓越莓吐司面包的做法步骤22.蔓越莓切碎
蔓越莓吐司面包的做法步骤33.面包桶内打入鸡蛋
蔓越莓吐司面包的做法步骤44.加入清水
蔓越莓吐司面包的做法步骤55.在面包桶的两个对角分别加入盐和砂糖，加入奶粉
蔓越莓吐司面包的做法步骤66.加入面粉
蔓越莓吐司面包的做法步骤77.面粉中戳一个坑，放入酵母
蔓越莓吐司面包的做法步骤88.放入面包机
蔓越莓吐司面包的做法步骤99.启动面包机和面功能
蔓越莓吐司面包的做法步骤1010.面团成形后，加入黄油 ， 继续和面，至能拉出薄膜，和好的面团留在面包桶内进行一次发酵，待面团发酵至原来的两倍大，取出，排气
蔓越莓吐司面包的做法步骤1111.分成三个大小相等的小面团，用保鲜膜包?。?进行二次发酵
蔓越莓吐司面包的做法步骤1212.取其中一份
蔓越莓吐司面包的做法步骤1313.擀成长条形
蔓越莓吐司面包的做法步骤1414.均匀地撒上蔓越莓
蔓越莓吐司面包的做法步骤1515.由下往上卷
蔓越莓吐司面包的做法步骤1616.依次放入土司模
蔓越莓吐司面包的做法步骤1717.待面团发酵至原来的两倍大
蔓越莓吐司面包的做法步骤1818.放入预热好的烤箱
蔓越莓吐司面包的做法步骤1919.烤箱设置上火180度，下火170度，时间35分钟进行烘焙
蔓越莓吐司面包的做法步骤2020.烤好后取出
蔓越莓吐司面包的做法步骤2121.倒扣在冷却架上，让面包冷却后脱模
蔓越莓吐司面包的做法步骤2222.切片便可
###其它资料参考###前言
特别的喜欢这款奶香味十足的吐司面包 ， 有点像以前读书时吃的特香包，再添加了蔓越莓果干，吃起来口感更丰富了呢！做好这样的吐司，一定要把面揉到完全阶段才会好吃的哦！因为吐司对面团的要求是很“严格”的，一般的小面包只要揉到扩展阶段就好了 。
材料
主料：高筋面粉250g、鸡蛋1个；
辅料：黄油20g、盐3g、酵母5g、奶粉20g、水130g、蔓越莓适量、白砂糖40g
奶香蔓越莓吐司面包
1
糖，盐，鸡蛋（留一部分做刷液用），奶粉，水加入面包桶 。
2
倒入面粉，酵母 。启动和面程序，至完全阶段即可 。
3
取出面团放入盆中，放温暖处发酵 。
4
发至二倍至二点五倍大，用手指插一个洞不反弹不缩即可 。
5
排气醒15分钟（也可以分成二份小面团）
6
取出面团如图擀开 。
7
撒上蔓越莓干 。
8
自上而下卷起 。
9
放入吐司盒内 。
10
发至八分满，刷上蛋液 。
11
送入已经预热的烤箱下层175度35分钟 。
12
烤好的吐司立即从模具中取出 ， 放在烤网上晾至温时放入保鲜袋保存，第二天早上就可以切片做早餐了 。
小贴士
做吐司对面团是很严格的，一定要揉到完全阶段 ， 就是面团可以抻开很簿不易破，即使破了，也是一个完整的圆洞 。
###其它资料参考###食材用料
高筋面粉270g
鸡蛋20g相克食物
蔓越莓干45g
细砂糖40g
食盐1/2小勺（2.5ml）
黄油或玉米油25g
酵母粉1又1/2小勺（7.5ml）
奶粉12g
水145g
蔓越莓吐司的做法
蔓越莓吐司的做法图解11.按照顺序把食材倒入面包机内（除黄油外）
蔓越莓吐司的做法图解22.按下和面功能，面团和好后放入黄油继续揉出筋膜 ， （大概需要1小时左右）
蔓越莓吐司的做法图解33.在室温下发酵到2倍大
蔓越莓吐司的做法图解44.挤出面团内的空气，把面团分成3份，揉圆并放在室温下醒发15分钟
蔓越莓吐司的做法图解55.取出一个醒发好的面团 ， 用擀面杖擀成长条状面片，宽度和吐司模的宽度一致，均匀的撒上蔓越莓干（蔓越干提前用刀切碎一点儿）
蔓越莓吐司的做法图解66.将面片从上而下卷起来，一定要卷紧
蔓越莓吐司的做法图解77.把卷好的面团收口朝下放入吐司盒底部，用同样的方法卷好其他两份面团，依次排入吐司盒底部
蔓越莓吐司的做法图解88.把吐司盒放在烤箱内，烤箱底部放入一盘热水进行二次醒发（中途换两次水），面团发酵到吐司盒九成满
蔓越莓吐司的做法图解99.盖好吐司盒盖放入烤箱，烤箱提前预热10分钟左右，165度，烤35分钟左右
用手机看这道菜做法
小贴士
【蔓越莓吐司 烤箱烤多久】1.面粉的吸水性不同，用水量可以根据各自情况调整，2.烤箱温度也要按自家烤箱的脾气自行掌握
