西班牙火腿如何保存？
1.冰箱内保存:切记，冰箱温度不能低于8℃ 。从冰箱里拿出来，最好不要马上吃 。“醒腿”半小时味道更好 。
2.存放在通风阴凉的地方:火腿开封后，最好放在15-18摄氏度的空调房内，或恒温的酒窑内，这样水分和油脂不会很快流失，火腿的口感和质地也能得到保持 。但最好在一个月内吃完，否则味道会蒸发，颜色会变淡 。
宣威火腿与金华火腿齐名 ， 是中国两大著名火腿之一 。随着包装的普及，宣威火腿越来越多的产品采用实空包装 ， 那么宣威火腿的实空包装还能坚持多久？
真正空包装的火腿可以让火腿更好的保存，方便食用 。它的出发点是让存储更省心 。
real 空套装中的火腿
说到宣威火腿的保存 ， 保存好的话可以保存一年 。如果保存不当，火腿可能会变质，一个月后就会变坏，不能食用 。
真正空包装的宣威火腿保质期在3个月到12个月之间 。
1.熟宣威火腿 。
宣威火腿煮熟后，保质期比较长 。一般可以保存一年 。
熟食宣威火腿
2.生火腿 。
real 空包装的生火腿保质期一般为6-8个月 。通常情况下，建议在6个月内食用 。如果存放时间长了 ， 塑料的味道也会渗透到火腿中，从而影响火腿的口感 。
real 空套装中的火腿
3.生吃火腿片 。
real 空包装的生火腿片已经切成薄片 ， 保质期一般为3个月，是火腿中保质期比较短的 。
真正的空包装是用真正的空机器把袋子里的空气体抽出来，隔绝火腿的天线氧化和空气体 ， 从而达到更好的火腿保鲜 。
real 空包装的生火腿
real 空包装的火腿保质期和不同的火腿保质期不一样 。所以选购的时候可以根据自己的用量来选择 。建议多买几次，避免存放带来的麻烦 。
###其它资料参考###真空包装的火腿 ， 可以让火腿更好的保存 ， 取食方便 ， 其出发点就是为了让存放更省心 。
真空包装的火腿
说到宣威火腿的保存，保存的好，可以保存一年，若保存的不当 ， 可能一个月就出现了火腿变质，变哈，从而不能吃 。
真空包装的宣威火腿保质期在3个月至12个月之间 。
1、熟食宣威火腿 。
经过熟制的宣威火腿，其保质期相对比较长，一般情况下，可以保存一年的时间 。
熟食火腿
2、生火腿肉 。
真空包装的生火腿肉，其保质期一般在6-8个月，通常情况下建议在6个月内食用完，长期保存，塑料的味道也会渗透到火腿里面，从而影响火腿的味道 。
真空包装的火腿片
3、生吃火腿片 。
真空包装的生吃火腿片，已经切成薄片，其保质期一般在3个月，是火腿保质期里面相对比较短的了 。
真空包装是使用抽真空机把袋子里面的空气给抽掉，从而隔绝火腿与空气的触角氧化，从而也达到了更好的火腿保存 。
真空包装的生吃火腿片
真空包装的火腿，不同的火腿，其保质期不一样长，因此在选购的时候，可根据自己的用量来选购 ， 建议少量多次的购买，避免存储带来的麻烦 。
###其它资料参考###火腿肠应放入冰箱冷藏保存，保质期一般为180天 。如不能冷藏保存火腿肠，应尽快食用 ， 尤其是在夏季或环境温度较高的地方 。
晾干后的香肠用塑料袋装起来放进冰箱里速冻或冷藏，也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面 ， 悬挂在10℃以下阴凉处 ， 可保存很久 。
腊肉如果打算两三个星期内吃掉，而室内气温又低于20℃，湿度低于60%，便可以不用放进冰箱 ， 只要放在通风、不被太阳直接照射的地方便可 。
否则 ， 就必须放在冰箱的保温层，并将温度调校在4℃左右 ， 这样可贮藏三四个月，如果放在冷冻室则可贮藏半年之久 。香肠、腊肉存冰箱中时，应用保鲜袋按一次食用量分装，这种方法保存的时间较长，但也应宜早食用 。
###其它资料参考###用不完的火腿要如何保存？
建议将用不完的火腿冷冻保存，等到要用的时候再拿出来退冰即可，退冰后则建议尽速使用完毕，不要再放回冰箱冷冻 。冷冻火腿前，可以先决定一下未来要把火腿用在哪些料理中，再好好判断是不是要先切过再冷冻，例如想把火腿加入玉米浓汤、沙拉或咸蛋糕的话 ， 可以先把火腿切成丁后放入保鲜夹链袋里，封好袋口再放入冰箱冷冻，但如果是要夹入三明治、汉堡、贝果的话，片状的火腿就会比较理想，若要用来炒高丽菜就切成条状吧！煮熟的火腿冷冻后可保存1 ～2 个月，生火腿则可以保存至6 个月 。
火腿的美味用法
把火腿切片夹入馒头、三明治、蛋饼、炸猪排等食物中
直接把火腿片夹入三明治、可颂面包、馒头、花卷、蛋饼、贝果等食物里，是最省时省力的吃法，可以好好享受火腿的咸香味 ， 跟起司搭配在一起尤其对味，将火腿片夹入炸猪排中也非常好吃 。虽然大多数的火腿都以猪肉制成 ， 但也有鸡肉火腿、牛肉火腿等其他的肉类火腿品项可以选择 。
把火腿切丁混入炒饭、咸派、可乐饼、玉米浓汤等食物中
制作咸派时，可以先将火腿切小块并炒香后，放到咸派的塔皮上 ， 再倒进蛋液 ， 最后将咸派烤熟就可以吃了 。制作咸蛋糕时也很常会用到火腿，可以将火腿切丁后直接铺在蛋糕面团的中间再放进烤箱烤，也可以等到要烘烤蛋糕时，再把火腿洒在蛋糕表面一起烤，将火腿丁混入咸司康、咸馒头、沙拉、玉米浓汤、可乐饼等食物中也很好吃 。炒饭时只要把火腿丁放入炒锅里一起拌炒即可 。
把火腿切丝加入凉面、欧姆蛋、炒蔬菜等食物中
吃凉面的时候，在面上面通常都会有小黄瓜丝、鸡丝、蛋丝、萝卜丝或火腿丝等食材，再淋上麻酱就是一道配料很丰富的凉面 。想要用火腿来炒菜的话，例如火腿高丽菜、火腿银芽等等，也建议将火腿切成丝状会比较有口感，要吃的时候也比切成丁好夹许多 。
###其它资料参考###1、冰箱保存：切记，冰箱的温度不可低于8℃ ， 从冰箱里拿出，最好不要马上食用 ， “醒腿”过半个小时食用口感更佳 。
2、通风阴凉处保存：火腿开封后，有条件的情况下，最好摆放在15-18摄氏度之间的空调房 ， 或恒温的酒窑里，这样的水分和油脂不会很快流失，可以保持火腿的口感和质感 。但最好在一个月内食用完，不然味道会不断挥发 ， 颜色会变淡 。
###其它资料参考###不会坏，第二天能吃的 。
1.冷藏可以尽量保鲜，保持火腿的原味，
2.放冷冻的话，再取出就会变成金箍棒了，吃起来也不方便 。
3.冷冻过后，火腿中的淀粉被冻过，再一加热，肯定就变成糊状了，那还怎么吃?。?
4.放冷藏室就足够了，冷藏温度不会让火腿变质的，而且吃起来方便，并且味道还和原来一样鲜美 。
###其它资料参考###1、空调房保存
火腿开封了，有条件最好摆放在15-18℃之间的空调房，这样的水分和油脂不会很快流失，保持了火腿的口感和质感 。但 ， 最好在一个月内消化完，不然味道会不断挥发，颜色会变淡 。记得用它自身的肉片和棉布覆盖以保证呼吸 。
2、恒温酒窑里保存
同上 。
3、冰箱里保存
有不少餐厅存放条件有限，因而选择了冰箱里存放，这不是不可以，但绝对没有以上两种环境那么地好 。因为在冰箱中长期贮存，其中的水分易冻结，从而促进了火腿内脂肪的氧化作用，火腿质量就会很明显下降，肉质变暗，油脂易挥发，无论在卖相和口感都不大理想 。并且会使保持期限大大缩短 。
保存注意事项
冰箱的温度不可低于8℃ 。从冰箱里拿出，最好不要马上食用，过半个小时食用口感更佳 。若是原装手工切片的火腿，如果火腿切出来摆放的时间过长就会失去水分，这个时候可以加一些橄榄油润滑一下 。用保鲜膜或保鲜盒包好，放在冰箱保鲜的地方即可 。同时应尽早吃完，不要存放过长的时间，这样会走味 。
###其它资料参考###1.金华火腿是发酵食品，便于携带和贮藏 。但消费者买回后要使腿质不变 ， 火腿不能长期放在日光直射、高温、近火、煤烟飘熏处或潮湿的地方，通常应悬挂在室内阴凉通风干燥而清洁的地方 。
2.火腿肉面上的发酵层 ， 不但不会影响火腿肉质和香味，反而能起防腐、防虫、防干裂、防污染等保护作用，平时不必揩刮，只要在食用前削刮掉即可 。
3.陈年火腿肉质坚硬 ， 不易炖烂，在炖之前在火腿上涂些白糖，然后再放入锅中 ， 就比较容易炖烂；用火腿煮汤时也可以加少量米酒 ， 能让火腿更鲜香 ， 且能降低咸度；
4.火腿存放时，应在封口处涂上植物油 ， 防止脂肪氧化；再贴上一层食用塑料薄膜，以防虫侵入 。
【火腿片开封后保存多久】5.烹调火腿菜，与刀工处理有极密切的关系 。火腿料可切片、丝、条、块、丁、粒、末等形状，可切成各种图案花形，作菜肴装饰之用 。瘦火腿以顺着或斜着肌肉纹理下刀较好，横向切就容易散碎 。
