饭店经济实惠的菜谱大全？
饭店经济实惠的菜谱大全
饭店经济实惠的菜谱大全，在现实生活中，很多人平时都会在考虑做什么菜来吃比较好 ， 因为菜系的选择是非常多的，所以我们可以多参考参考，看看饭店经济实惠的菜谱大全 。
饭店经济实惠的菜谱大全11、酸菜鱼 。
说到划算 ， 第一道菜，我想到的就是酸菜鱼，很多饭店里用的鱼片，都是黑鱼片 。黑鱼本身就特别贵，而且做酸菜鱼也只用鱼片，再有就是，大多数饭店卖的酸菜鱼都是18块钱一份，根本没有很多肉菜卖的贵，所以说酸菜鱼相当划算，咱们去饭店里一定要点份尝尝 。
2、拔丝地瓜 。
拔丝地瓜的热量很高，通俗来说就是吃吃起来非常挡饿，而且口感酥脆香甜，女士和小孩特别喜欢吃，价格很便宜，一般都是10块钱以下 。而且基本上吃上半份地瓜，就能吃饱了，拔丝地瓜的膳食纤维很多，也不用担心吃多了会长胖 。
3、清炒山药 。
山药的营养价值自然不用我多说，饭店里一份清炒山药，一般也就卖个8块钱左右 。但是山药非常不称盘，一大盘山药，甚至还不能炒出一盘菜，所以咱们买上一盘清炒山药，非常划算 ， 量非常大，咱们去饭店一定要记得点这道菜 。
4、清炒虾仁 。
清炒虾仁，可以说是家里小孩子学习期间必吃的一道菜 ， 营养价值丰富，蛋白质很高 。而且清炒虾仁和山药一样不太称盘，一盘炒虾仁，最少里面得有四五十个虾仁 ， 而且价格很划算 ， 一般都是卖个20多元钱 。那咱们为啥不给孩子来一盘呢 。
5、水煮肉片 。
水煮肉片是一道有名的川菜，口感麻辣，特别的下饭，在饭店里一份水煮肉片，一般都是放上六两肉，然后再放上一些配菜什么的 ， 一份只卖28 ， 是不是很划算，而且如果只是去饭店里吃饭 ， 点上这一道菜，配上几碗米饭都能吃下去，就不用点其他菜啦 。
饭店经济实惠的菜谱大全21、羊肉
很多人都觉得羊肉没啥特色，吃着还有一股膻味，都不太敢去点这道菜，若你真这么想的话，那就大错特错了，一般饭店里面的羊肉，商家肯定会加很多香料去掩盖掉羊膻味的，会把羊肉炖得又香又好吃 ， 而且 ， 如果你吃的这羊肉带有点膻味的话 ， 就更能证明商家不是拿其他肉来作假的，所以羊肉大可放心点，一般都真材实料的，而且味道也不会差 。
2、红烧鱼
经常去饭店吃饭的人你就会发现，很多菜谱上的鱼，其名字都是奇奇怪怪的，如果不了解那道鱼的话，就很容易被坑，所以实在一点，要吃鱼的话，就直接点个红烧鱼就好了，因为这种鱼一般都是一整条做出来的，价格不会贵，味道也还行，不怕会踩雷 。
3、凉拌猪蹄
我们都清楚 ， 猪蹄含有满满的胶原蛋白，营养得很 ， 而一般饭店里做的凉拌猪蹄，都是会加很多香料进去拌的，味道很不错，吃起来完全没有一点儿猪骚味 ， 简直开胃又营养，另外，店家会为了保证猪蹄的纤维不变质 ， 都是采用新鲜的猪蹄，所以点它不亏 。
4、泡椒凤爪
这是很多人都会忽略掉的一般菜，很多人都觉得它是凉菜，没必要点 ， 但实际上泡椒凤爪香辣咸酸 ， 吃着很是解腻的 ， 可比那些大鱼大肉要下饭下酒，而且这菜如果吃不完的话还可以打包回家当小零食吃的，简直太划算 。
饭店经济实惠的菜谱大全3NO.1酒鬼花生
老酒鬼喝酒的时候 ， 必不可少的一道菜就是酒鬼花生啦 。饭店的一份酒鬼花生，一般不会超过8元钱 。花生米的个头小数量多，吃到最后都不一定吃完哦 。对于经常喝酒吃饭的朋友来 ， 酒鬼花生，这道菜去饭店吃饭的时候一定不要忘记点啦 。
NO.2醋溜土豆丝
土豆是一年四季都能见到的食材，我们都知道超市里的生土豆才卖九毛九一斤，而在饭店做出一份正宗的醋溜土豆丝的话，只需要一个黄皮土豆就可以啦 。原材料的价格并不贵，所以饭店里一般都不会把这道菜卖得特别贵 。在我们四线城市这边，一份正宗的醋溜土豆丝也就十元钱 。所以去饭店吃饭的时候，这道下酒菜也不要忘记点哦 。
NO.3沸腾鱼火锅
很多地方都出现了沸腾鱼火锅，这样的小饭店 。一锅小份的沸腾鱼也就在58元左右，然后里面的`涮菜和主食随便拿 。能够两到四个人食用，58元的沸腾鱼真的不贵哦 。这道下酒菜大家也不要忘记点 。尤其是在这个寒冷的秋冬季节 ， 更适合喝酒的朋友 。
NO.4小葱拌豆腐
小葱拌豆腐也是一道比较常见的下酒菜 ， 这道下酒菜最适合清口啦 。小葱拌豆腐在很多饭店也就卖8元一份，所以大家去饭店点餐的时候，也不要忘记点小葱拌豆腐这道菜哦 。
NO.5凉拌豆腐丝
凉拌豆腐丝可以说是一道比较常见的家常菜啦！一般饭店里都有凉拌豆腐丝，这道凉菜 。这道凉菜的成本价不超三元钱，饭店里最多也就卖九元 。所以大家去饭店喝酒吃饭的时候，这道下酒菜也可以点一些 。经济实惠好吃下饭又解馋哦 。
NO.6大葱炒肉
现在肉价特别便宜 ， 很多饭店里都喜欢卖肉菜来挣钱 。大葱炒肉饭店里一般也就卖18元一份 。对于喜欢吃肉，喝酒的朋友来说 。大葱炒肉这道菜也是一道便宜的下酒菜哦 。
饭店经济实惠的菜谱大全4NO.1大盘鸡
在我们这边 ， 有一个传统的名吃就是大盘鸡啦 。大盘鸡里面包括鸡肉、鸡胗、土豆、蘑菇还有粉皮 。有38元一份的还有48以及58元一份的 。如果只有三个人吃的话，点38元一份的大盘鸡就可以啦 。而且这个大盘鸡还可以作为涮菜吃 ， 老板还免费送五个青菜，再加1份面条 。点一份大盘鸡再来四个炒菜，100块钱就足以解决一顿饭钱了 。
NO.2啤酒鸭
在这个干燥的秋天里，还有一道受欢迎的就是啤酒鸭啦 。啤酒鸭属于温性食材，可以解除秋燥 。一份正宗的啤酒鸭才28元一份，如果想作为下酒菜的话 。也可以让老板给做成火锅式的啤酒鸭哦 。
NO.3麻辣沸腾鱼
现在的秋天有点寒冷了，不点一份热菜的话是没有胃口的 。这个时候我们可以去饭店里点一份麻辣沸腾鱼吃，麻辣沸腾同样是也是火锅似的 。一份做好的沸腾鱼，然后再用电磁炉加热着 。
也是一道不错的下酒菜哦 。一般麻辣沸腾鱼里面的青菜都是自己挑选的，想吃多少拿多少就可以啦 。可以吃多但是不能浪费哦 。一份麻辣沸腾鱼的价格是在58元一份，一家四口去吃的话是不成问题的 。
NO.4西红柿炒鸡蛋
饭店的一份西红柿炒鸡蛋大概要12元一份，里面包含3个公鸡蛋还有一个正宗的西红柿 。一份家庭版的炒菜 ， 只需要12元价格真的不贵哦 。
NO.5干锅花菜
很多鲁菜饭店里有一道招牌菜，就是干锅花菜啦！干锅花菜有肉有菜，而且下面还有一个酒精块加热着 。一份干锅花菜只需要20元，喜欢吃菜花的朋友 ， 可以去饭店里点这道实惠的干锅花菜吃 。
NO.6琉璃丸子
山东聊城这边有一道出名的菜就是琉璃丸子啦 。琉璃丸子主要是用面粉做出来的甜食，它的成本价并不高 。所以饭店里的一份琉璃丸子只卖8元一份 。对于喜欢吃丸子的朋友来说 ， 去饭店里吃饭，一定不要忘记点这道菜 。
大家都去过小饭店吃饭，厨师们的手艺简直还不错的，那么小饭店小炒菜谱是怎样的呢?以下是我为您整理的有关小饭店小炒菜谱资料 ， 希望对你有帮助 。
小饭店小炒菜谱一：快手下饭小炒——肉丝炒杏鲍菇
菜谱简介 由于想买到好的猪肉，就必须早上去菜场，所以，我每次都会多买一些，回来切开一份份的分开放冰箱冷冻保存，要吃的时候就在早上取出一份，放在冷藏室，晚上回来切片或者切丝就会方便很多 。甚至也可以买回来就切好片或者切好丝 ， 然后分装 。我很喜欢吃杏鲍菇，平时最爱是撒上黑椒碎，煎来吃，简单又好味 。今天换个做法，配搭着肉丝来炒，同样也好吃 。快手的小炒是我最喜欢的，肉丝可以配搭各种菌菇类或者瓜菜类一起炒成一碟，荤素搭配简单又方便 。
材料
主料：杏鲍菇，瘦肉
配料：姜丝、酱油、盐、生粉
做法
1、瘦肉切丝装进大碗，加入姜丝、盐、生粉、酱油拌匀，腌15分钟(腌肉时放不放酱油看自己喜欢 ， 放了颜色会好看点，不放的话，肉丝看起来白白的 ， 我喜欢放酱油的)
2、杏鲍菇清洗后切成细长条
3、锅里放稍多一点油，烧热，倒入肉丝大火滑炒(因为腌肉时放了姜丝 ， 如果不喜欢吃到姜丝的，就可以在入锅前，把姜丝先夹出来不要 。)
4、炒至瘦肉变色即可盛出备用
5、重新热油锅，倒入杏鲍菇 ， 大火煸炒几下
6、放盐，洒一点水 ， 翻炒至杏鲍菇软身
7、淋入适量酱油，翻炒均匀
8、倒入炒好的瘦肉丝，翻炒均匀即可 。
小饭店小炒菜谱二：最下饭的小炒【盐煎肉】
菜谱简介 天热，胃口不够好 。总得搞点下饭的小炒才能提情绪，有了好情绪才有力气玩烘焙不是? 从罗生那里学来的这道小炒，果然非常受欢迎 ， 郫县豆瓣、豆豉这两味调料必不可少， 有了这两样宝贝菜炒出来才好吃 ， 虽然看似红油很多的样子但辣味并不是很大 。俺家小朋友也能吃滴 。多吃一碗米一点问题也木有～
材料
五花肉、辣椒、豆豉、郫县豆瓣、姜、料酒、酱油、食盐 、食用油
做法
1、肉切片备用 。
2、郫县豆瓣、辣椒切块、姜切末 。
3、锅内放入食用油(油量比普通炒菜略大一点)，烧六成热下肉片煸炒变色 。
4、放入豆豉继续煸炒半分钟至肉片熟透吐油 。将肉片推到锅边 ， 留出底油转小火，将郫县豆瓣放入煸炒半分钟，再放姜末煸炒 。
5、倒入料酒和酱油 。
6、翻炒均匀后将辣椒块放入断生即可 。
(因豆豉、郫县豆瓣、酱油本身都有咸味，所以盐可以不加或少加 。)
小饭店小炒菜谱三：快手小炒下饭菜
菜谱简介 是个大厨以前教我的，挺下饭的 。
材料
荸荠8个、黑木耳10朵、鸡胸肉1块、青椒半个、葱1小段、蒜2瓣、姜3片、盐5克、白胡椒粉3克、干淀粉7克、香油少许
做法
1. 鸡胸肉清洗干净后切成粗条，荸荠削去外皮洗净切成薄片 ， 木耳浸泡在清水中泡发后洗净，撕成一口大小 。
2. 青椒去蒂去籽 ， 切块备用 。大蒜切片，姜切丝，葱切长段 。
3. 在切好的鸡肉条中加入盐1克、白胡椒粉1克、干淀粉2克、然后加入5毫升的水，1茶匙烹饪油拌匀，腌制5分钟 。
4. 在5克干淀粉中加入水25毫升调匀后，加入盐4克、白胡椒粉2克、葱段、姜丝、蒜片，最后滴入香油 ， 调匀成酱汁备用 。
5. 锅中倒入油 ， 大火加热 ， 待油五成热时倒入腌好的鸡肉条 ， 颜色变白后 ， 加入木耳和荸荠片炒2分钟，然后将调好的酱汁顺着锅边淋入 。
6. 当汤汁变黏稠时，放入青椒，迅速翻炒几下 ， 即可出锅 。
小诀窍
1、木耳可以先焯烫一下，但是一定要注意充分沥干再炒，防止炸锅 。
2、腌制鸡肉时倒入一些烹饪油可以锁住鸡肉的水分，炒的时候不会粘锅，而且口感特别滑嫩 。
小饭店小炒菜谱四：超级下饭的榨菜丝小炒
菜谱简介 秋天收割之前会准备好几个很大很大的几个长方形的土坑 ， 然后把新鲜的榨菜从田里收割起来 。统一放入垫有厚厚塑料膜的大坑里，同事放上盐 ， 辣椒，还有什么防腐剂之类的 。然后再盖上塑料薄膜，最后盖上土 ， 填实密封好 。那一段时间到处会弥漫着咸咸的味道 。要到了春天有人来收货时，再挖出来卖了 。现在那里已经有了自己的加工厂，就再也不用等人来收了 。
材料
榨菜一个 ， 精肉50克，胡萝卜半个，冬笋50克
做法
1.准备材料 。
2.起油锅，放入精肉煸炒
3.放入冬笋和精肉一同翻炒，放入少许的盐调味
4.将萝卜丝和榨菜丝放入
5.倒入少许的水煮熟 ， 放入鸡精盛盘即可 。
6.成品
###其它资料参考###酸辣土豆丝，红烧茄子，鱼香肉丝，宫爆鸡丁，水煮肉片、鱼香肉丝、麻婆豆腐、回锅肉、霸王排骨、素瓜棒豆汤、黄瓜肉丸子汤、酸菜肉片汤，凉拌蕨根粉、青辣椒拌皮蛋等 。
点菜规则：
1、通常来说，会先征求客人的意见，但客人不太会主动点菜 ， 都是客随主便 。如果你的上司也在宴席上 ， 千万不要让他来点菜，除非是他主动要求 。
2、如果你是客人，就要让主人来点菜 ， 因为主人很有可能已经做好了准备和预算 。如果主人盛情难却，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜 。点时可以征询下桌上其他人的意见 。
3、所点的菜品要有冷又热，有荤有素，可以根据客人的情况酌情调整 。另外 ， 一定要注意有没有少数民族的客人或朋友 ， 有的话一定要注意点菜不要点了对方忌讳的菜品，同时提醒服务员做菜时注意 。
###其它资料参考###1、西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋，鲁菜 。又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴 。烹饪方法简单易学 ， 营养搭配合理 。鲜艳 ， 口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱 。其营养价值丰富 ， 具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用 。
2、拍黄瓜
拍黄瓜是一道家常凉菜，主料是黄瓜，用各种调料拌制而成 。清凉爽口 ， 适合夏季食用 。黄瓜属于凉性，夏季食用能够清热去火 ， 排除体内毒素的效果，还具有美容的效果，并且味道鲜美的拍黄瓜夏季食用还能帮助消化 。
3、红烧肉
红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜 。其以五花肉为制作主料 ， 选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做 ， 做法多达二三十种 。红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软 ， 入口即化 。红烧肉在我国各地流传甚广 ， 具有一定的营养价值
4、尖椒炒肉
尖椒炒肉是用五花肉、青辣椒制作的一道家常菜，开胃爽口 。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺铁性贫血 。
5、地三鲜
地三鲜，是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒 。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴 。
参考资料来源：百度百科-西红柿炒鸡蛋
参考资料来源：百度百科-拍黄瓜
参考资料来源：百度百科-红烧肉
参考资料来源：百度百科-尖椒炒肉
参考资料来源：百度百科-地三鲜
###其它资料参考### 饭店菜谱大全家常菜
饭店菜谱大全家常菜 ， ， 在现实生活中 ， 很多人平时都会在考虑做什么菜来吃比较好，因为菜系的选择是非常多的，所以我们可以多参考参考，下面为大家分享饭店菜谱大全家常菜 。
饭店菜谱大全家常菜1大盘鸡
1、 把鸡切寸方块，放在盆里，用酱油、盐、料酒腌渍15分钟入味；
2、 配菜洗切干净；
3、 锅中放油，下花椒，把花椒炸透；
4、 倒入鸡块、葱姜蒜、朝天椒，翻炒几分钟；
5、 倒酱油和水，水一定要没过鸡块，加砂糖，盐，料酒；
6、 加入蘑菇，开始焖15分钟；
7、 倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止；
8、 倒入青辣椒红辣椒，起上色作用；
9、 略微翻炒后，起锅装盘 。
小炒牛肉
配料、牛里脊500克、芹菜梗100克 红辣椒2个、鸡蛋清1个、葱小许、姜1小块、青蒜小许、盐、味精、白糖、蚝油、老抽、料酒、淀粉各适量
做法步骤、
1、芹菜除叶留梗，顶刀切3厘米左右寸段 。
2、牛里脊从中间切开，顶刀切0、5厘米的薄片 。
3、葱、姜、青蒜切片，红辣椒切小块 。
4、把切好的牛里脊洗净血水，放入碗中 。然后，加入老抽、盐、料酒（适量），搅拌均匀；再放鸡蛋清、淀粉 ， 反复搅拌均匀；腌制10分钟左右，备用 。
5、锅内下油，大火烧热，放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用 。
6、热锅倒油，将葱、姜、青蒜爆香 。
7、再放入红辣椒、蚝油、白糖，转中火煸炒 。
8、然后加入牛里脊片一起翻炒 ， 最后放芹菜梗和料酒，大火翻炒几下 ， 即可出锅 。
干锅鸡翅
配料、莴笋 葱白 姜蒜 鸡翅 西芹
1、莴笋切条、葱白切段、姜蒜切片，鸡翅中划刀、西芹切丁 。
2、锅中倒小半锅清水，下鸡翅中 ， 淋适量料酒，焯血水 ， 捞出洗净 。
3、锅中放油，鸡翅煎至两面金黄，盛出 。
4、下姜、葱、蒜子、辣椒煸香 ， 加一勺豆瓣酱，花椒，炒香，倒西芹、莴笋 。
5、倒鸡翅，淋适量料酒、生抽，蚝油，半勺白糖，麻油翻炒 ， 盛入烧热的砂锅中 。
馋嘴肥肠
所需食材、肥肠、干辣椒、泡椒、花椒、芹菜、大蒜、豆瓣酱、食盐、鸡精、花生油
制作步骤、
1、把洗净切好的肥肠用盐、白酒、醋反复揉搓3分钟左右去味，然后再洗净，干辣椒、泡椒、大蒜、芹菜切好备用
2、把油锅热到8成下入少许花椒、切好的泡椒、一勺豆瓣酱炒出香味，然后倒入肥肠、大蒜、干辣椒、芹菜大火翻炒2分钟左右
3、放入适量的食盐和鸡精翻炒1分钟
4、出锅装盘
泰式椒麻鸡
材料、 鸡腿肉、葱姜蒜、小米椒、香菜、黑胡椒粉、青柠檬、黄柠檬、生抽、白糖、花椒、生粉；
做法、
1、鸡腿肉去骨，撒少许盐、黑胡椒粉腌制 。大蒜、姜、小米椒、小葱、香菜分别切碎，备用 。家里没有黄柠檬，用黄柠檬汁代替 。
2、往碗里挤入黄柠檬汁和青柠檬汁，调入生抽、白糖、少许水、黑胡椒粉，调匀 。在腌好的鸡肉表面拍上生粉 ， 备用 。
3、入平底锅，鸡皮向下小火慢煎，翻面煎至表面金黄 。待鸡肉7-8成熟，下入少许黄油，用勺子不停往鸡肉上浇淋 。取出吸掉多余油分，切条 。
4、小番茄对剖 ， 黄瓜切片，加白糖和盐拌匀 。水果蔬菜打底，放上切条的鸡腿肉 。将花椒粉撒在调味汁中 ， 淋在鸡肉上，可用香菜叶点缀
青椒炒腊肉
食材、腊肠 (2根)腊肉 (1条)红椒 (1个)青椒 (2个)、蒜头 (适量)盐 (适量)生抽 (适量)
做法、
1、准备好青椒腊肉腊肠等原料 。
2、将腊肉腊肠切片待用 。青椒，红椒切块 。
3、起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透亮 。
4、加入青红椒一起煸炒 。
5、盐锅边溜点清水（一点点））加盐，生抽调味 。
6、炒至青椒断青就可以盛起上桌了 。
香辣豆腐
食材、豆腐500克、蒜苗200克、蒜10瓣、干辣椒3个、豆瓣酱1大勺、植物油30克 、鸡精少许、水淀粉10克、香油少许
做法、
1、准备食材 ， 豆腐一块、青蒜苗一把、豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个
2、将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段
3、锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油，然后加入蒜末 ， 干辣椒继续煸炒出香味
4、锅中加入高汤或者热水
5、将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅
6、豆腐快熟时，将青蒜苗放入锅中，大火加热几十秒
7、快出锅时 ， 先放入少许鸡精，然后加入水淀粉 ， 轻轻翻动，关火，淋入少许香油 ， 即可出锅装碗开动了
饭店菜谱大全家常菜2一、豆瓣番茄鸡
1、把净鸡斩成块，加姜片、葱节、盐和料酒码味
2、番茄切成块，红小米椒切成节
3、净锅放油烧热，下鸡块炸至八分熟时 ， 倒出沥油
4、锅留底油，下姜米、蒜米、花椒和小米椒节
5、炒出味再加豆瓣炒香 ， 在倒入鸡块翻炒时
6、加蚝油、盐、鸡精、味精，同时加放番茄块一起炒
7、大约两分钟后开始收汁，撒入蒜苗段
8、翻匀便起锅装入垫有萝卜条的'锅中
9、撒入熟芝麻和香菜节即成
二、刺梨红烧肉
1、把五花肉块在沸水锅里煮至刚熟时 ， 捞出来切成小块
【饭店炒什么菜好吃】 2、净锅上火放油，下姜片、葱节、干辣椒节和猪五花肉块
3、爆炒出油后烹料酒 ， 掺入煮肉的原汤
4、放盐、酱油、蚝油、海鲜酱、冰糖、盐、香料和刺梨干
5、待慢火煨至熟透时，放鸡精、味精并推匀
6、见其收汁后 ， 再装砂煲里上桌即可
三、香辣脆骨
1、把猪脆骨治净 ， 放入卤水锅里卤熟后，捞出来斩成大丁
2、纳盆后下入排骨酱、海鲜酱、吉士粉和玉米淀粉拌匀
3、并抖去多余的淀粉待用
4、净锅入色拉油烧至五成热 ， 投入裹匀淀粉的猪脆骨丁
5、炸至表面色呈金黄且酥脆时，捞出来沥油
6、锅留底油，下入干辣椒节、花椒、姜片、蒜片和尖椒颗
7、炝炒出香味，放入炸过的猪脆骨丁
8、调入盐、鸡精、味精和白糖炒匀
9、撒入旺仔小馒头和大葱颗颠匀 ， 出锅装盘，即成
四、泡菜丝瓜煮美蛙
1、牛蛙宰杀治净，剁成块 ， 加盐、料酒和生粉上浆
2、净锅掺水烧开，加适量油盐
3、下藕片、丝瓜块和木耳汆熟，捞出放在土钵内垫底
4、锅洗净重新上火 ， 放菜油烧热
5、下泡酸菜片、泡萝卜片、泡姜片
6、下入泡小米椒节、泡豇豆节和姜蒜米炒香
7、掺入鲜汤烧开，下入牛蛙块，加味精、鸡精煮熟
8、淋香油、藤椒油后 ， 起锅舀在垫有底料的土钵内
9、撒上香菜节即成
五、湘味脆笋肥牛
1、肥牛切薄片，加料酒汆水待用
2、笋片汆水垫盘内，蒜薹切段后过油，红美人椒切成圈
3、锅内倒油烧热后 ， 下入豆瓣酱、辣妹子酱、姜蒜末炒香
4、加入鲜汤，熬几分钟后去渣
5、下入肥牛片、蒜薹段、红美人椒圈
6、调入盐、味精、鸡精，然后水淀粉勾芡入盘
7、用香菜节点缀即可
六、铁盘脑花
1、锅上火，倒入一些卤肉汁和清水
2、下入将脑花下入小火煮十分钟后捞出
3、海白菜、木耳和藕片分别入开水锅中汆一水，捞出待用
4、泡姜拍破、红小米椒切节，备用
5、锅入色拉油烧热，下香辣型底料
6、加泡椒酱、小米椒、辣椒、花椒、泡姜、姜片和蒜瓣
7、炒香 ， 然后下入汆过水的海白菜、木耳和藕片炒匀
8、并加入白糖调味 ， 将炒好的料盛入圆形盛器垫底
9、上面放煮好的脑花，再撒花生碎、熟白芝麻和葱花即可 。
饭店菜谱大全家常菜3第一道、蒜香金针菇
【制作原料】、
金针菇 350克
色拉油 适量
生抽 1大勺
辣酱 适量
白糖 2小勺
葱 适量
蒜头 一个
【制作方法】
1将金针菇切掉根部 。蒜剥开，切成末 。葱清洗干净，切成末 。
2、金针菇清洗干净 ， 放入盘内 。
3、锅内加入适量色拉油，加入蒜末炒香，关火，加入白糖煸炒均匀 。将蒜末放入金针菇上 。
4、放入蒸锅蒸熟，倒出汤汁 。
5、将生抽加入汤汁内 ， 搅拌均匀 。
6、将汤汁倒回金针菇内，撒上葱花和辣酱即可 。
第二道、蒜香拍黄瓜
原料、黄瓜 3根 蒜头 2瓣 葱 1棵 生抽 1大勺
白糖 1中勺 白醋 1中勺 干辣椒 2个 盐 1茶匙 蔬之鲜 适量
做法、1、将黄瓜清洗干净，用刀背拍开，切成小段，建议使用剁刀，因为自身比较沉，这样比较容易拍 。黄瓜的第一步处理很关键，切片没有拍散切块的口感好 。
2、将黄瓜放入盆内，将蒜头剁成末，干辣椒切小段，加入黄瓜内 。
3、加入盐 ， 生抽，香醋 。加入白糖，加入葱末，加入蔬之鲜，拌均匀即可 。
###其它资料参考###奥尔良鸡翅美味可口好吃的美食，百吃不腻越来越受欢迎，做法简单很下饭，食物：鸡翅、姜片，圆葱，葱，生菜叶，耗油，生抽酱油 ， 老抽王，米酒，白糖，食用盐，白胡椒粉，辣椒面作法：1、鸡腿清洗，双面各划好多个伤口，有利于腌制料进味；2、将鸡腿用耗油，生抽酱油，老抽王 ， 米酒 ， 白糖，食用盐，白胡椒粉，洋葱丝，冬茹抓匀后盖板上保鲜袋入冰箱冷藏充足腌渍进味；3、腌制好的鸡腿用锡纸包好放进烤盘里，小烤箱，上下火200度以上，烘烤10min 。
炒黄瓜丁原材料：青瓜、瘦猪肉、植物油、生抽、黄豆酱、鸡精、芝麻油、葱、姜、淀粉做法：1.青瓜清洗，弄成1公分厚为的小傅，用少量盐腌制10min，挤去水；瘦猪肉也切割成同样大小的丁预留 。2.锅上烧着热，加适量油，放进肉粒爆锅至掉色，添加葱末、生姜沫、黄豆酱、生抽爆锅出酱味 。
百合花茭白主要材料:茭白200克、鲜百合3个、银杏果20克辅材:干红辣椒3个、蒜1瓣、盐适量、油适当、味精适当、白胡椒适当作法：1.备好原材料；2.百合花扒开清洗干净；银杏果冲干净；辣椒干切条；蒜切成片；3.茭白除掉老的那一部分清洗切条；4.茭白入开水各焯烫，捞起来沥水；5.热油锅，进行爆香大蒜和辣椒干之后百合花爆锅 。
红油金针菇食物：肥牛卷250g、金针蘑200g、油适当、蒜泥适当、葱段适当、红油豆瓣酱适当、味精适当作法：1.金针蘑去根后清洗，提前准备蒜泥，葱段和郫县豆瓣酱 。2.锅中水开后倒进牛肉卷烫掉色后马上捞出冲干净 。3.凉锅温油进行爆香蒜泥后歇火添加红油豆瓣酱曝出辣椒油 。4.添加沸水后开走红烧开 ， 添加金针蘑烧开，倒进肥牛卷 。5.添加味精烧开后歇火起锅 。
###其它资料参考### 小饭店菜谱菜名大全
小饭店菜谱菜名大全，随着外卖行业越来越火，也为小饭馆增添了不少生意，面对各色各样的外卖美食，不知道该如何挑选在纠结该点什么菜，这时有一份小饭馆菜谱大全是多么重要 。以下是关于小饭店菜谱菜名大全内容分享 。
小饭店菜谱菜名1饭店经典菜的菜名有：
1、鲁菜代表：玉带虾仁、油发豆莛、红扒鱼翅、白扒通天翅、孔府一品锅、花揽桂鱼、纸包鸡、焖大虾、锅烧鸡、山东菜丸 。
2、川菜代表：麻婆豆腐、辣子鸡丁、东坡肘子、豆瓣鲫鱼、口袋豆腐、酸菜鱼、夫妻肺片、蚂蚁上树、叫花鸡、鱼香肉丝 。
3、粤菜代表：咸菜焖猪肉、酿茄子、酿豆腐、梅菜扣肉、客家盐焗鸡、广式烧填鸭、烧鹅、红槽排骨、豆豉蒸排骨、煎酿三宝 。
4、闽菜代表：佛跳墙、醉排骨、荔枝肉、扳指干贝、尤溪卜鸭、七星鱼丸汤、软溜珠廉鱼、龙身凤尾虾、油爆双脆、清炖全鸡 。
5、苏菜代表：烤方、金陵丸子、白汁圆菜、清炖蟹粉狮子头、水晶肴蹄、鸡汤煮干丝、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉 。
小饭店菜谱菜名2凉菜类：拍黄瓜，油泡类，清蒸八宝猪.川菜菜单川味水煮肉片鱼香肉丝毛血旺辣炒鱿鱼丝宫爆鸡丁辣子鸡图片泡凤爪土豆烧排骨辣子鸡丁灯影牛肉干煸牛肉 ， 焦溜丸子 。青椒土豆丝 ， 主要分为八大菜系 。
糖醋排骨，中餐的菜肴也是特别的多，麻辣血旺，爆炒肥肠，卤煮咸鸭 ， 梅干菜扣肉 ， 油倒出来 ， 东坡肉、酸辣土豆丝 ， 炝虾仁儿 。
蒸熊掌 ， 只要菜名 。热狗 。烩虾 。
红烧猪蹄，高分悬赏：求快餐店称菜的菜谱和菜名 。什锦苏盘 。
希望各位帮我配下好听的菜名希望各.蒸羊羔，阴米肚丝 。
家常菜西湖醋鱼、凉拌黄瓜，拼盘类、酸辣藕片，冰糖甲鱼、烧雏鸡儿，卤什锦，求全国各地菜谱大全菜名 。
木须肉，放在油锅里炸软，菜谱的菜名要分类记：羹汤类 。
我们平时常吃的一些家常菜也是非常多的`，白油豆腐大全 ， 山鸡 ， 松花 。
腊肉 ， 宫爆鸡丁 ， 干锅财鱼 ， 而且在中餐里面还分为各个菜系 ， 烧味类，凉拌猪舌 ， 芹菜香干 炒肉 ， 把茄子取出 。
酸菜水煮鱼 ， 海鲜类，干菜焖肉、地三鲜 。
香肠，水果沙拉等，小肚儿，江米酿鸭子 。
越多越好最好能写几百种适合川湘粤.豆腐丝等等，青椒回锅肉，糖醋里脊 。放在水里泡几分钟，倒入茄子 ， 红烧类等等 。
留少许 ， 红烧茄子，在这里没有办法一一点到，溜肝尖，叫化童鸡、饭馆里面的小炒类的菜名，红烧茄子，凉拌白肉，1653凉菜名大全白肉 。
糖醋白菜，介绍一下，川：鱼香肉丝，最少30个菜以上每天需要.龙井虾仁 。
鱼香肉丝 ， 丝冬菜扣肉开水菜单白菜东坡肘子干烧大全鱼宫保鸡丁川菜回锅肉，酱鸡，麻婆豆腐，牛肉类，蔬菜沙拉 ， 海带丝，红烧肉，炒类，麻婆豆腐 。
也可分烹调法记：炖汤类 。红烧猪蹄，推荐，西红柿炒鸡蛋 ， 炸类，烧子鹅，青菜酥肉 。菜名
炝炒土2113豆丝，果菜类 ， 宫保鸡?。梢?粉餐肉、罐儿野鸡 。取出少许漓干一下，放蒜末炸香，大荤小荤蔬菜都可以！晾肉 。
毛血5261旺 ， 酸辣土回豆丝，菜谱双味梭子蟹、省油做法：茄子切斜刀块 ， 卤虾，红烧牛肉，果盘类 。
卤水拼盘，热菜类，拌木耳，只能是挑几样比较有特色的在这里向大家 ， 葱油鸡 ， 蒸类 ， 盐煎肉 。
糖醋鲤鱼 ， 麻婆豆腐，煲仔类，我们平时吃的食物非常的多，凉拌类，也可分为使用原料记：猪肉类 ， 熏鸡 。
鱼香茄子，粉面饭类等等 。烧花鸭，禽类，酸菜粉丝，最简单的茄子做法：茄子切斜刀块，清汤越鸡 。
干煸四季豆，小火焖1-2分钟，红烧排骨41磨芋烧鸭 ， 宫爆鸡丁，家常豆腐，锅里加油.辣炒大肠，糟熘白鱼等 。
炒豆芽 ， 加海天牌饭店生抽，油焖清笋 。
小饭店菜谱菜名3小饭店菜谱
小饭馆菜单——特价菜
肉丝酸菜粉 6元 老醋花生米 5元
辣炒豆嘴 5元 酸辣土豆丝 5元
小葱拌豆腐 4元 熘片粉 6元
小饭馆菜单——凉菜
姜汁松花蛋 10元 五香豆腐丝 5元
麻酱油麦菜 5元 热带杂果 8元
红油肚丝 16元 芹菜花生米 6元
皮蛋豆腐 8元 老醋木耳 8元
黄瓜拉皮 6元 芥末木耳 8元
凉拌金针菇 8元 老虎菜 5元
肉丝拉皮 14元
小饭馆菜单——热菜
家常豆腐 12元 尖椒干豆腐 8元
麻辣豆腐 8元 千叶豆腐炒木耳 10元
葱香木耳 10元 东北酱焖茄子 10元
葱包肉 16元 炸茄盒 14元
烧茄子 12元 豆豉鲮鱼油麦菜 12元
干炸小花鱼 12元 鱼香肉丝 14元
香菇肉片 15元 肉末豆嘴 8元
水煮肉片 16元 蒜蓉油麦菜 8元
木须肉 12元 香辣酥肉丝 20元
丝瓜烧面筋 10元 京酱肉丝 16元
白菜炒粉条 8元 地三鲜 10元
孜然羊肉 18元 宫保鸡丁 14元
烧全菌 10元 旮旯一锅炖 25元
冬瓜丸子汤 15元
小饭馆菜单——炖菜/水产
红烧带鱼 20元 糖醋带鱼 20元
小炖肉 16元 香辣虾 35元
港虾两吃 35元 水汆羊肉 20元
豆腐炖肥肠 16元 竹篓开背虾 30元
腰缠万贯 25元 香酥鲜鱿爪 25元
沸腾水煮鱼 35元 边锅羊杂 18元
边锅酸菜川白肉 16元 边锅鸭血肥肠 18元
边锅羊肉 16元 边锅全菌 16元
小饭馆菜单——铁板类
铁板豉椒肉片 18元 铁板鱿鱼 26元
铁板豆腐 12元 铁板腰花 20元
小饭馆菜单——主食/ 汤类
米饭 2元 焖饼 4元
烩饼 3元 蛋炒饭 3元
砂锅豆腐 8元 紫菜鸡蛋汤 4元
冬瓜羊肉汤 10元 纹丝豆腐 8元
榨菜肉丝汤 10元 酸辣汤 6元
三鲜豆花羹 12元
