冰箱食物如何保存多久 _冰箱

冰箱里食物能放多久？

很多人把冰箱当成了家里的“食品消毒柜” ，认为贮存在冰箱里的食品就是卫生的。其实，冰箱因长期存放食品又不经常清洗，会滋生出许多细菌。冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜，但是实际上已经变质。对于熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天。
冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的.细菌会存活下来。所以，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的“温床” 。
另外，冰箱里的食品也不要存放过多，这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。
天气一天天热起来，冰箱的使用率也高了起来。
【冰箱食物如何保存多久】 可有些主妇把冰箱当成了保鲜箱，长时间储存食物。如何正确使用冰箱，也是主妇们必不可缺的家庭知识，为了家人的健康，你一定要知道，冰箱里的食物可以放多久。
鲜蛋：冷藏30~60天
熟蛋：冷藏6~7天
牛奶：冷藏5~6天
酸奶：冷藏7~10天
鱼类：冷藏1~2天冷冻90~180天
牛肉：冷藏1~2天冷冻90天
肉排：冷藏2~3天，冷冻270天
香肠：冷藏9天，冷冻60天
鸡肉：冷藏2~3天，冷冻360天
罐头食品：未开罐冷藏360天
花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏90天
咖啡：已开罐冷藏14天
苹果：冷藏7~12天
柑桔：冷藏7天
梨：冷藏1~2天
熟西红柿：冷藏12天
菠菜：冷藏3~5天
胡萝卜、芹菜：冷藏7~14天
剩饭别吃3天，果蔬最多一周，酱料能放两月。
很多人看来，食物一旦放进冰箱，就等于穿了一件“保护服” 。而实际上，食物的营养和鲜味会在存放过程中慢慢褪色。保持食物新鲜可是有诀窍的。

在冰箱内,每种食物在不同的温度下都是有保存期限的,并不是只要放进冰箱就可以保证不坏。那如何知晓不同食物在冰箱的存放时长呢？下面是我为大家整理的食物在冰箱存放时间是多久，希望对大家有帮助！
食物在冰箱存放时间是多久
鲜蛋：冷藏30~60天
熟蛋：冷藏6~7天
牛奶：冷藏5~6天
酸奶：冷藏7~10天
鱼类：冷藏1~2天冷冻90~180天
牛肉：冷藏1~2天冷冻90天
肉排：冷藏2~3天，冷冻270天
香肠：冷藏9天，冷冻60天
鸡肉：冷藏2~3天，冷冻360天
罐头食品：未开罐冷藏360天
花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏90天
咖啡：已开罐冷藏14天
苹果：冷藏7~12天
柑桔：冷藏7天
梨：冷藏1~2天
熟西红柿：冷藏12天
菠菜：冷藏3~5天
胡萝卜、芹菜：冷藏7~14天
剩饭别吃3天，果蔬最多一周，酱料能放两月。
冰箱存放食物常识
冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。
但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的“温床” 。
另外，冰箱里的食品也不要存放过多，这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。
一些主妇把冰箱当成了保鲜箱，长时间储存食物。如何正确使用冰箱，也是主妇们必不可缺的家庭知识，为了家人的健康，你一定要知道，冰箱里的食物可以放多久。
不宜存放冰箱的食物
鲜荔枝：热带水果害怕低温，如果放在冰箱里冷藏，会“冻伤”水果，不仅损失营养，还容易变质。正确的方法应是将其放在避光、阴凉通风处贮藏。
黄瓜、青椒:若在冰箱中久存，将会变黑、变软、变味。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存的适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜久存。
巧克力：放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但会失去原来的口感，还会造成细菌繁殖。当夏天室温过高时，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。
面包：面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链部分已经老化，从而使面包产生弹性。而当面包置于低温时，其中的支链淀粉的直链部分会加速缔合，使柔软的面包硬得更快。
中药材：当中药材和其他食物混放在冰箱内的.时间一长，就容易使各种细菌侵入药材内，导致受潮，破坏药材的药性。所以对一些珍贵的药材，如需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，搁置在阴凉通风处。
月饼：焙烤食品不宜放入冰箱储存。月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化并变得柔软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，使月饼变硬、口感变差，影响其风味。
10种食物不宜存放在冰箱里
1、淀粉类食物
馒头、花卷、面包等淀粉类食物不能放进冰箱中，会加快其变干变硬的速度，如果短时间吃不了的话，可以将其密封好放进冷冻室中冷冻。
另外面包和饼干也不宜放在一起存放，这样一来面包中的水分会转移到饼干中，使饼干变软，面包反而变硬，对两者都不利。
2、巧克力
放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖。储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃ 。
可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，别立即打开，让它慢慢回温至室温再食用。
3、鱼类
冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。
4、药材
药材不宜放在冰箱里，药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性。
所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。
5、西红柿
西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。
6、黄瓜、青椒
黄瓜、青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜久存。
7、绿叶菜
绿叶菜放在冰箱里不仅叶片会更快腐坏，还可能由于酶和细菌的作用，生成有毒的亚硝酸盐。
8、香蕉
若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。
9、鲜荔枝
若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。
10、草莓
草莓储存在冰箱里，不仅果肉发泡、口感大打折扣，还容易霉变。

###其它资料参考###大多数冷冻食品在-17度可保藏一年，在-28度可保藏2年。冷藏肉的温度应在冰点以上半度左右，保藏时间可达一个月。若用二氧化碳控制气压，保藏时间可延长至2个月。冷藏温度越低，保存食品时间越长。冷藏室温度一般控制在1-7度之间，在短时间可以阻止食品腐烂。食品在使用前必须以深度冷冻的方法保藏。
冷藏新鲜食品只是抑制食品腐烂，并不能最终组织食品腐烂，冷藏的目的是减缓食品腐败速度。在-1-8度温度范围内，冷藏室温度越低，微生物生长越慢，使食品的味道、颜色、组织及营养成分变坏的生物化学反应就越慢。食品在冷藏前不能受刀污染，这一点非常重要，在这个温度范围内降低食品温度，能减少中毒的危险。
扩展资料
英国17世纪的作家和哲学家弗兰西斯·培根试图将雪塞进一只鸡里冷冻它，不料受了寒，不久就病倒了。甚至在培根不幸的实验之前，人们就知道极端的寒冷能阻止食用肉类“变坏” 。这使得富有的地主们纷纷在自己的庄园里设置了可以保存食品的冰窖。
这些早期冷冻食品的尝试都没有抓住问题的关键。与其说是冷冻的程度，不如说是冷冻的速度，才是使肉冷冻的关键。大概最先认识到这一点的人是美国发明家克拉伦斯·伯兹埃伊。
直到20世纪50年代和60年代，当家用冰箱日益普及时，冷冻食品才开始大量销售。随后不久，伯兹埃伊著名的红、白、蓝包装存在于全世界许多地方的商店，就成了人们熟悉的景观。
伯兹埃伊在第一次世界大战后几年，在加拿大拉布拉多半岛旅行时进行了一次野生植物的普查。他注意到天气是如此的寒冷，以至他捉住一条鱼后一会儿鱼就冻硬了。他很想知道，这究竟是不是食品保藏的关键所在。
与培根不同，伯兹埃伊生活在冷冻机时代。1923年回家后，他就在自己的厨房里用冷冻机来做实验。接着，伯兹埃伊在一个较大的冷冻厂试冻了各种不同类型的食用肉。
伯兹埃伊最终发现，冷冻食品的最快途径就是将肉紧压在两个冷冻的金属板之间。到20世纪30年代，他已准备好开始销售他马萨诸塞州斯普林菲尔德工厂生产的冷冻食品了。
对伯兹埃伊来说，冷冻食品很快便成为一宗大生意，甚至在他发明高效率的双板冷冻工序之前，他的公司一年就达到了500吨水果和蔬菜的冷冻量。
参考资料来源：百度百科-冷冻食品
参考资料来源：百度百科-食品保藏

###其它资料参考###日常中吃不完的食材都会密封好放在冰箱里冷冻，希望保持更长的时间。但没想到的是，明明冰箱具有冷藏和冷冻的功能，食物依旧会出现变质。这是因为冰箱有嗜冷细菌，越是寒冷的环境增长繁殖越发迅速，进入食物里就会出现变质。而且日常中冰箱很少进行消毒，时间一长就变成了细菌的温床。
我们日常所吃到的食品基本都有保质期，所谓的保质期也可以理解为最佳食用期。在这个期间之内进食不管是口感还是安全性，都有很大的保证，不会对对身体造成负面影响。而食物买回家后如果不能一次性吃完，为了保持一般都会放在冰箱里面，但殊不知每种食品的保存条件有着很大的不同。比如说有的食品需要放置在干燥通风处、有的食品常温保存就好，如果一味的放置在冰箱中，环境发生的化学反应会导致食物受潮干燥变质。
此外，家用的冰箱一般设置的温度在零下10度左右，这个温度一定程度上能够减缓细菌的繁殖，但并不意味着能够无限期保存。比如水产品鱼虾等，最长住宿的时间也只是10天左右，而对于羊肉、牛肉等食物容易氧化，即使冷冻也最好在一个月内吃完，否则冷冻的时间越长会破坏肉里面的蛋白质，营养价值会下降很多。
综上所述，建议大家在购买食材时要适量，切勿贪多，储存冰箱的方式也要根据食材而定。像日常中吃不完的剩菜可以封闭在玻璃盒中放置三天左右；煮熟的肉类、鱼类放置两天就要及时吃完；甜品类的糕点最好当天内吃完，即使要保留顶多两天，具体可以看甜品的保质期，放的时间越长口感越差。在这里也提醒大家千万不要让冰箱超载，放置太多的东西会让空气流通度降低，环境变差。

###其它资料参考###一般情况下，放在冷冻室内的肉类可以保存三个月左右。
冰箱冷冻室的温度一般都是设置为负18度，当新鲜的肉类被放进冷冻室以后，肉类就会很快被冷冻起来，并且一般都可以保存三个月左右。
当肉类存放在冰箱内的时间超过了三个月的时候，肉类的营养就会慢慢的流失，而肉类的香味和口感也会变差，假如保存时间过长的话，还会导致肉类出现变质现象，从而使得肉类无法再食用。
若要把肉类存放在冰箱冷冻室内的话，那么最好是使用保鲜袋把肉类包裹住，从而让肉类的保存时间可以延长一些，另外应该尽量减少开启冰箱冷冻室门的频率，否则容易导致肉类的保存时间降低。
###其它资料参考###1、熟肉在冰箱冷藏室里面能放7天左右，在急冻室那存放3个月左右。鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱内最下面，以零上温度贮藏为宜。
2、冰箱存放食物注意事项：熟食品进入冰箱前需凉透。食品未充分凉透，突然进入低温环境中，其带入的热气会引起水蒸气凝聚，能促使霉菌生长，导致整个冰箱内食品霉变。冰箱中取出的熟食品必须回锅。冰箱内的温度只能抑制微生物的繁殖，而不能彻底杀灭它们。
###其它资料参考### 还没吃完的东西就丢冰箱吗？这样真的好吗？食物需要应该怎么做最好，才能有效的保存食物的营养，不要营养流失掉呢？食物的保鲜办法让我们一起来瞧瞧吧。
食物放冰箱就保鲜？仅能抑制微生物生长食物放入冰箱，不代表就能长期保鲜！冰箱冷藏之所以有延长食物保存期限的效果，主要与低温能抑制微生物活性，避免其短时间内快速生长、繁殖有关。不过，由于一些低温腐败菌或低温病原菌可在0～5℃下缓慢生长，因此，即使是低温冷藏，依然难保食材不会有腐败、变质的疑虑。
最重要的是，一旦食材保存不当，不仅会导致食物走味、营养流失，更会造成细菌、微生物大量滋生。倘若，不慎吃下肚，轻则可能导致肠胃炎上身，出现腹泻、肠胃等不适；严重甚至可能引发食物中毒，且除了上述症状外，更会酿成腹绞痛、发烧、脱水、休克、死亡等反应，不可不慎！
食材保鲜隔绝氧气很重要想要食材顺利保鲜，除了透过低温来抑制微生物、细菌生长外，杜绝氧气的供给也是相当重要的关键！事实上，一般日常生活常见霉菌、大肠杆菌等易造成食物变质、误食恐引发肠胃道不适的细菌，必须在氧气充分的环境下才能存活。
因此，若希望延长食物保存期限，避免其变质，除了常见的夹链袋密封、保鲜盒密封方式外，利用微生物、细菌的特性，以真空机密封，来降低、排除氧气，避免上述细菌「作怪」，才是做到真正抗菌、延长食物保鲜期的方式。
食物保存怎做？实验：真空密封降大肠杆菌滋生速度为深入了解不同保存方式、真空与否和食物保鲜度间的关系，中国医药大学杨蕙婷教授实验室，特别以一般居家常见的夹链袋密封、保鲜盒密封、真空密封等保存方式进行大肠杆菌群、大肠杆菌及大肠杆菌群及总生菌数检测。
实验方式为将出自同一包装、等量的里肌肉片，分别以真空密封、保鲜盒密封以及夹链袋密封后，置于4°C冰箱储存7天。储存期间取第0、3、7天的肉片检测大肠杆菌群、大肠杆菌及大肠杆菌群及总生菌数。
结果发现，在实验第3天前，不论是以夹链袋、保鲜盒，还是真空密封保存的里肌肉片，在大肠杆菌群、大肠杆菌、大肠杆菌群与总生菌数数据上，差异并不算大。
直到第7天，三者间才有显著的变化，其中，单纯以保鲜盒保存的里肌肉片，大肠杆菌数更是以倍数增加，甚至超过实验室所设定的最高质15000菌数。由此，可知若食材3天内便会使（食）用完毕，单纯以保鲜盒保存并无大碍。但若希望保存长达3天以上，则建议为避免食物变质、风味流失，还是使用真空机将多余氧气抽出，再冷藏较有保障。
冰箱摆放有学问最后，要提醒的是，要避免食物走味、营养流失，除了在保存技术下功夫外，在冷藏食材时，更应谨记不同食材各自分装、保存的原则，才不会导致风味受到干扰，以及彼此间的细菌、微生物交互感染的情况发生。
且应尽可能在摆放食材时，让彼此间留有适度的空隙，让冰箱冷风能顺畅流通，以避免影响冰箱冷藏柜的4℃恒温，进而影响其他存放于冰箱中食物的风味及质量。

冰箱食物如何保存多久

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