炖菜贴饼子怎么做好吃，农家炖菜贴饼子的家常做法？
主料培根4片豆角150克土豆1个胡萝卜50克干杏鲍菇5片花菜150克青椒1个红辣椒1个小麦面粉150克玉米粉50克辅料油适量葱适量酱油20克蚝油15克糖1克料酒5毫升大料3个鸡精少许姜适量
步骤
农家炖菜贴饼子的做法步骤11.面粉加入玉米粉混合 。
农家炖菜贴饼子的做法步骤22.然后用温水搅拌 。
农家炖菜贴饼子的做法步骤33.和成稍软一些的面团盖湿布静置备用 。
农家炖菜贴饼子的做法步骤44.贮备好炖菜的食材 。
农家炖菜贴饼子的做法步骤55.干杏鲍菇热水泡发30分钟 。
农家炖菜贴饼子的做法步骤66.各种蔬菜洗净，胡萝卜，土豆切块，杏鲍菇，培根切片，花菜掰小块，豆角切段，葱姜切碎 。
农家炖菜贴饼子的做法步骤77.铁锅倒油烧热爆香葱姜 。
农家炖菜贴饼子的做法步骤88.放入培根翻炒 。
农家炖菜贴饼子的做法步骤99.加入大料，淋入料酒继续翻炒 。
农家炖菜贴饼子的做法步骤1010.放入土豆 ， 胡萝卜继续翻炒 。
农家炖菜贴饼子的做法步骤1111.在加入干杏鲍菇 。
农家炖菜贴饼子的做法步骤1212.加入酱油 。
农家炖菜贴饼子的做法步骤1313.在加入适量的清水 。
农家炖菜贴饼子的做法步骤1414.加盖焖烧15分钟 。
农家炖菜贴饼子的做法步骤1515.这时可以把玉米面团取出揉光滑
，然后擀成方片 。
农家炖菜贴饼子的做法步骤1616.一切两半 。
农家炖菜贴饼子的做法步骤1717.每一半在斜着切上两刀成为梯形面饼 。
农家炖菜贴饼子的做法步骤1818.全部做好备用 。
农家炖菜贴饼子的做法步骤1919.炖菜已经烧至20分钟后再加入豆角花菜 。
农家炖菜贴饼子的做法步骤2020.加一些盐调味 。
农家炖菜贴饼子的做法步骤2121.把面饼一面蘸些水 。
农家炖菜贴饼子的做法步骤2222.沾水的一面贴在锅壁上 。
农家炖菜贴饼子的做法步骤2323.贴满锅壁一圈 。
农家炖菜贴饼子的做法步骤2424.然后盖上盖子继续炖烧15分钟 。
农家炖菜贴饼子的做法步骤2525.最后加入一些青红椒和鸡精再闷上2分钟 。
农家炖菜贴饼子的做法步骤2626.关火 ， 把小饼子铲下来和炖菜一起上桌 。
这个是一道东北菜，锅底有的炖鱼，有的就是荤素一锅 。主食与菜兼具，在东北比较风行的菜 。
蒸饼很简单的，就是用温水和面 ， 在水里少加一点盐 。面团和的软硬适中 。醒制一段时间 。然后等菜下锅锅热以后，把面擀成饼状贴在锅边或者盖在菜上的一种方法 。
蒸饼也可以选择发面，根据个人喜好而已 。
###其它资料参考###炖菜烀饼主料
排骨500g豆角250g
土豆2个面粉300g
辅料
葱段4段姜片3片
蒜4瓣八角2个
桂皮一小块干辣椒4颗
冰糖8颗盐三小勺
料酒2勺鸡精一勺
老抽2勺油适量
炖菜烀饼的做法步骤
1. 冷水下锅抄排骨 ， 水开后把浮沫去除，然后捞出排骨控水备用
2. 锅中放低油，小火炒糖色，冰糖炒到变色，稍微冒小泡，把排骨放锅中翻炒，再放入两勺老抽，继续小火翻炒，使排骨上色均匀
3. 放入八角、桂皮、干辣椒、葱段、姜片、两瓣蒜（剩下的蒜后面放），炒出香味，放入开水，可以多方点，后面就不用放了，大火烧开后改小火慢炖
4. 炖排骨时把豆角掰段，土豆滚刀块，排骨炖的差不多时（半小时左右） ， 把土豆豆角放入锅中，放入盐 ， 鸡精 ， 继续炖
5. 趁炖菜时准备做饼，温水和面，稍微软些，醒十分钟，然后把面团赶成一个大面片 ， 均匀刷上油 ， 撒些盐和葱花，然后把面从一头开始卷起，卷完后成一个长面卷，把面卷从一头盘起，盘到头把头压在底下，然后把盘好的面团赶成饼
6. 菜炖的差不多了，撒上蒜末翻一下 ， 这时候锅中还要有些汤 ， 菜的一半左右，然后把饼盖到菜上，扎几个孔 ， 盖上锅盖十分钟左右就好了
###其它资料参考###1.开水颌面 2.擀成薄片 3.抹油、卷起 4.盘上，擀成饼 5.按常规方法炖豆角 6.把饼铺在菜上 7.用筷子扎些孔便于熟，8.盖盖中火炖15分钟 9.饼熟了 10.菜好了 11.取出并切成块
###其它资料参考###铁锅炖贴饼子是发面 。
因为贴饼子是在大铁锅边上，所以说要是发面了，它就憋不住，所以是死面的贴饼好吃香喷喷的，又有口感筋道，而且东北贴饼子都是下面炖大锅菜，有的炖排骨菜，炖鱼啊 ， 炖肉 ， 炖大鹅，炖鸡呀 ， 上面贴的饼子出来就更香味儿浓浓 。是东北饭店的餐桌上的美味佳肴贴饼子是死面的 。
铁锅炖的特点
说到东北 ， 大家都会说出豪爽等大气的词语，而事实上，东北也的确是这样，而东北美食也像东北人一样大方豪爽，而其中最具代表性的美食便是东北特色铁锅炖 ， 该美食是将所有的食材都混合在一起进行炖煮，而且其味道还非常的好吃 ， 没有那种不搭或者是怪异的口味 。
【在炖菜上面放饼怎么做】除此之外，所有的食材都是由东北人民精心进行搭配的，而且该美食还具有极高的营养价值，更为重要的是，东北铁锅炖的价格也并不是很贵，一锅铁锅炖大概就是五六十块钱左右，而且其分量也非常的充足，所以说，东北铁锅炖非常划算的一款美食 。
