小龙虾先焯水还是先清理？
小龙虾是每年夏季比较常见的一种食物 ， 它吃起来很不错 ， 口味比较丰富，有麻辣味的，有十三香味的，有香辣味的，还有蒜蓉味的等等，吃起来都很不错，深受人们喜欢 。小龙虾的处理是有一定讲究的，一般都是先清理干净再焯水 。
一、小龙虾先焯水还是先清理一般都是先清理干净，后焯水 。
小龙虾必须彻底清洗后烫一下 。如果不烫一下，小龙虾的味道会特别差 。热烫时，小龙虾的腥味可以去除很多 。而且，小龙虾体内的一些脏物仅仅用水洗是无法去除的，所以我们可以在烫后将这些脏物彻底去除 。
因此，以后做小龙虾时 ， 一定要记住，小龙虾洗干净后，一定要先在锅里烧开水，待水烧开后再把小龙虾放进锅里 。我们必须吃烫过的水，因为我们担心小龙虾的肉质会变老 。如果天气不太冷，我们必须控制热烫时间 。基本上，小龙虾下水后，当它的尾巴变红时 ， 我们可以很快把它捞出来 。如果时间长了，小龙虾的肉质就会变老 。因此，我们必须记?。?热烫是非常重要的小龙虾，热烫时间不应太长 。
二、小龙虾怎么清理比较好1.先将小龙虾用盐水或醋水浸泡两小时，等小龙虾吐出体内的脏物 。
2.然后你可以用刷子或钢球刷小龙虾的腹部 ， 直到你能看到绿色的肉 。
3.之后，小龙虾的头部是重金属含量最高的地方，应以45度角切掉 。
4.然后抓住龙虾尾巴中间的两部分 ， 左右扭动，然后拔出，去掉虾肠 。
5.最后，用清水清洗小龙虾 。
三、小龙虾怎么焯水步骤：
1.小龙虾用盐和白醋浸泡一天 。
2.然后刷一遍 。
3.取下胃和头上的线，再洗一遍 。
4.加入水、盐、姜和料酒 。
5.将处理过的小龙虾放入水中 。
6.等水烧开煮3-5分钟 。
7.将水排干，以便下次烹饪 。
夏天到了，说一种夏季里最爱吃的美食，我想很多人都会回答小龙虾 ， 不仅要吃小龙虾，还要配一扎啤酒，吃一会儿喝一大口，那种滋味才是夏日里的享受 ， 前段时间看视频，看到有一主播一个人吃掉了10斤小龙虾，我对着屏幕流口水，这是有过瘾?。庖步鼋鍪亲鼋谀肯胗械男Ч匠：苌儆腥艘桓鋈顺哉饷炊喟? ，一般人都不会那么奢侈，只会买上两三斤 ， 回家过把瘾而已，还要全家人一起吃 。
小龙虾到底应该怎么清洗？
1、小龙虾的表面洗干净还是远远不够的，由于龙虾生长的环境和所吃的食物是污泥和水藻，在吃小龙虾前要把其内部清洗干净 。
2、龙虾腹部有一条负责分解胃囊、传递养料的东东，其功能类似于肠子，一定要去掉 ， 只要用手捏住小龙虾尾部中间的翅，抽出即可 。
3、接着剪掉小龙虾的虾腮，剥去小龙虾的头部外壳，去掉消化器官胃囊，最后将虾脚去除即可 。
用有食用盐和食醋的水浸泡 ， 再用刷子反复刷洗小龙虾表面，最后用清水冲洗干净即可 。浸泡小龙虾的时间不宜过短，需要浸泡十五分钟左右，这样可以使小龙虾吐出泥沙 。清洗小龙虾时，需要用毛刷逐一清洗，这样可以将小龙虾清洗的更加干净，吃起来也更加卫生 。
小龙虾想要浸泡多久？
1、把龙虾直接放到兑了醋和盐的清水里，浸泡15分钟，迫使龙虾吐出腮部的脏物 ， 根本上经过浸泡后的龙虾已经十分洁净了 。
2、把龙虾放入盆中 ， 加上少许盐 ， 再放入持平的清水 ， 浸泡24小时，经过24小时龙虾在盆中的爬移，腹部的脏物，根本大多数泡下，同时由于淡盐水的作用，龙虾也将体内的异物也吐了出来，一举二得 。毫不费力就完成了龙虾内外部自动清洗 。
###其它资料参考### 我们都知道，小龙虾的做法有很多，不管哪一种做法 ， 都要提前将小龙虾清洗好处理干净，这样吃起来才卫生 。小龙虾的清洗和处理是比较麻烦的，不仅要刷洗，需要浸泡 ， 而且还要剪去不要的部位 。那么小龙虾先杀还是先洗呢？下面让我们具体来看看吧！
小龙虾先杀还是先洗一般都是先洗再处理干净 。
小龙虾一般都是在水里面生长的，它是比较脏的，所以一定要清洗干净才能吃 。小龙虾的清洗和处理是有一定讲究的，通常都是先将小龙虾放进水里面浸泡两三个小时 ， 水里面要加适量的食盐和白醋，这样可以让小龙虾吐出体内的脏东西 。浸泡之后再将小龙虾一个个仔细刷洗，可以用刷子也可以用牙刷 ， 刷洗两三遍之后，再用剪刀剪去头部的三分之一，挑出头部里面的内脏器官，然后用手拉出虾线，最后再用清水冲洗干净就可以下锅了 。所以，小龙虾一般都是先洗后杀的 。
###其它资料参考###小龙虾不可以煮熟再洗，煮熟就不好洗了 。而且不洗直接煮 ， 小龙虾身上的脏东西会被吸进肉里 。小龙虾注意事项：
1、烧龙虾一定要煮熟煮透，因为高温烧煮才能完全杀死寄生虫，小龙虾蒸煮时间必须要达到30-40分钟，才能杀死寄生虫 。如果采用烤、炒或腌、醉等方法加工小龙虾 ， 在食用后就有可能感染肺吸虫病 。
【小龙虾做前多久再清洗】2、在家烹饪加工前清水喂养24小时，建议在烹饪加工前，一定要清水喂养24小时左右，让虾体吐出代谢物 。另外，要用刷子洗净其身体上的脏物 ， 同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次 。
###其它资料参考###首先是养：小龙虾买回来后将其放在水中浸养，1-2小时后再清洗 。记?。∠锤删皇潜Ｖな秤煤笊硖褰】档淖钪匾牟街柚?。
其次是清洗：小龙虾的表面洗干净了还是远远不够的，由于小龙虾生长的环境和所吃的食物（污泥和小水藻等），在吃小龙虾前也要把其内部清洗干净 。直接剪掉小龙虾的虾腮，剥去小龙虾的头部外壳 ， 去掉消化器官胃囊 。
小龙虾腹部有一条负责分解胃囊传递的养料的东东，其功能类似于肠子，也一定要去掉！只要用手捏住小龙虾尾部中间的翅在抽出就可以轻松的搞定了 。但是小龙虾的脑壳里有味道鲜美的‘黄’，所以在清洗的时候可以用剪刀从头部上往斜下方大约45度的角度剪下 ， 就可以在保留‘黄’的情况下将胃囊取出，最后记得要用细细的水流仔细的冲洗干净 。
###其它资料参考###买来小龙虾后我们要开展清理和解决 。拿一个毛刷把小龙虾的小肚子和脑袋都刷一遍 。这么做主要是把小龙虾身上的泥和一些脏东西清掉 。随后，用剪刀把小龙虾的头顶部除掉，挑出来虾囊 。最终便是取虾线 ， 用手指捏紧小龙虾尾端正中间这片叶子，上下拧一下，随后抽出来虾线就可以了 。处理好了小龙虾 ， 人们还需要开展最后一步的腌渍除菌解决，把处理好的小龙虾放到一个大盆里边，随后在小龙虾的的身上上洒盐，盐可以多一点 。大约腌渍十分钟上下就能够清洁了 。
锅下宽油，温度到五成的时，把小龙虾倒进锅中开展淋油，淋油时长不要太长，以防把肉炸年纪大了 ， 以小龙虾所有变为红亮的色调为标准，这一步主要是具有除菌光泽度的功效 。出锅此外在耗油 。锅中放入姜，蒜，麻椒进行爆香 。随后再下郫县豆瓣酱 ， 干辣椒炒出辣椒油，倒进小龙虾，香料粉 ， 耗油开展爆锅，正中间淋入料酒去腥 。倒进啤洒，以淹过小龙虾为标准，啤洒不足加一点水还可以 。最终开展调料 ， 酱油生抽少量，盐，鸡精和味精适当 。烧造大约10到15min就可以了 ， 出锅前添加小葱，莴笋，圆葱在烧造一两分钟，美味可口既成 。
针对小龙虾的选择：大家在选择小龙虾的情况下尽可能挑选清水虾，其实就是青壳虾，最好不要挑选红壳虾 。青壳虾相对于红壳虾，从外观设计上而言，前边的虾钳相对于小了，色调较淡，尾端肉质地较红壳虾也更加圆润 。从生长环境上而言，青壳虾生长周期更短，对水环境的需求也更多 ， 相对于红壳虾，多见人工养殖，多发育于水稻田或是水体比较纯净的水塘，并不像红壳虾生长环境繁杂，因此红壳虾身体内重金属超标积累多 ， 从这一点上而言，青壳虾也更有利于清理 。
小龙虾的预备处理：刚买回来的小龙虾我们应该用冷水休养2个小时左右，加少量食用盐，持续鱼缸换水，便于让小龙虾吐尽身体内脏物，直至换下来的水并没有显著的脏污，较为清亮就差不多了，然后我们将葡萄酒倒进吐尽污迹的小龙虾中泡十分钟上下，提升这一步 ， 最先再次污水处理，其二，能够增加小龙虾口味，其三 ， 除菌去异 。
###其它资料参考###在炎热的夏季 ， 龙虾成了每个家庭餐桌上的必备美食，蒸一盘美味的龙虾 ， 配上一瓶冰镇的啤酒，有滋又有味儿，那你知道龙虾在蒸之前都需要做哪些处理吗？一起来了解一下吧 。
首先把买回的龙虾放去水中，加点醋和食盐浸泡一个小时，其次 把龙虾的身体洗刷干净 ， 最后去掉头里的脏东西和尾巴里的虾线 。
一、用盐和醋来浸泡龙虾一个小时
要想制作一盘美味的龙虾，我们可以到菜市场去买那种龙虾个头较大，这种容易清洗，吃起来也比较过瘾 。我们先把买回的龙虾放进水里 用适量的醋 还有食用盐来浸泡龙虾 ， 一个小时就差不多了，这样做的目的 主要是为了把龙虾身体里的脏东西吐干净 。
二、清洗龙虾的身体
浸泡好了以后捞出，然后把龙虾放到干净的水中，用刷子认真仔细的清洗每一个龙虾的身体，特别是它的肚子和虾尾巴，因为龙虾喜欢生活在淤泥里面，所以它的身上都很脏 ， 我们一定要认真的把它清洗干净，这样吃起来才更加的卫生 。
三、去掉虾头上的脏东西还有虾线
当龙虾的身体清洗干净以后，下一步就是要去掉龙虾头上的脏东西 ， 还有它的虾线，我们要注意不要减的太多，只需要把眼睛以下的部位剪掉就可以了，这样龙虾的黄还留在龙虾的头里面，抽虾线的时候，只要抽尾巴中间的那一半就好了，去掉虾头和虾尾的龙虾可以再次过一下水，清洗干净 。
准备就绪以后，就可以上蒸笼蒸了 ， 把提前准备好的葱姜蒜等配料和龙虾放到一起，放入蒸笼蒸20分钟左右即可 ， 蒸熟的龙虾肉配上香醋，味道别提多美味了，你喜欢这种吃法吗？留言告诉我 。
###其它资料参考###小龙虾清洗和处理的方法：
1、先将小龙虾放在兑了醋和盐的清水中浸泡15分钟左右，让龙虾自然的将腮部的赃物吐出，之后再用清水冲刷3次即可 。
2、将小龙虾放进盆中，放入适量的水，再加入少许盐，浸泡24小时后再清洗即可 。
3、购买回来的小龙虾放进水中浸养1小时后再用刷子刷洗干净即可 。
小龙虾(学名:Procambarusclarkii):也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾 。形似虾而甲壳坚硬 。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹 。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹 。
