什么叫文山包种茶
包种茶简介？？
包种茶，盛产于台湾北部，与冻顶乌龙茶并称为台湾两大名茶 。由福建 泉州府安溪县人王义程氏所创制，仿武夷岩茶的制法制造安溪茶，茶叶四两包成长方形之四方包，以防茶香外溢 ， 包外盖上茶名及行号印章，称之为“包种” 。包种茶外观似条索状 ， 色泽翠绿，水色蜜绿鲜艳带黄金，香气清香幽雅似花香，滋味甘醇滑润带活性 。具有香、浓、醇、韵、美的特色 。素有“露凝香”、“雾凝春”的美誉 。
文山包种茶产於台北县文山区，包括新店、坪林、深坑、石碇、平溪、汐止…等乡镇 ， 具有200馀年之植茶历史，为本省制茶的发祥地 。自古以来早享有盛名 ， 「北文山、南冻顶」之称 。包种茶若以制造过程来区分，是属於半发酵茶的一种 。特色在於外观呈条索状，色泽绿、茶汤水色蜜绿鲜豔略带金黄，香气清香幽雅似花香(兰桂花香) ， 滋味甘醇滑润 ， 要挑选文山包种茶最重要的标准是「香气」 ， 香气越浓郁品质就越高级 。
目前台湾所生产的文山包种茶以台北文山地区所产品质最优、香气最佳，习惯上称之「文山包种茶」 。其属条形乌龙茶，发酵程度约在15~20之间，是所有乌龙茶当中，发酵程度最轻的一种，茶叶中儿茶素类仅8~18%被氧化 。产自海拔400~700公尺的文山山区，由於该茶区山明水秀，气候终年温润凉爽，云雾弥漫，土壤肥沃 ， 故所产之文山包种茶，品质特佳 。文山区地处群山环绕，四季分明，气候终年湿润凉爽，雨量充沛，土地肥沃，适於茶树生长 。晨间经常云雾缭绕，茶树成长於林间隙地，吸取天地精华，蕴育出文山包种茶特有的清新气息 。
文山包种茶以手工采摘软嫩茶菁一心二叶焙制而成，外观紧结为条索状，叶尖卷曲自然，幼枝连理，色泽墨绿鲜丽，茶汤蜜绿呈金黄 ， 明亮悦目，入口醇郁浓厚 ， 芳香扑鼻，落喉甘润圆滑带活性，回味无穷，是著重香气的茶叶；香气前高品质愈佳 。而制茶的过程为茶菁→日光委凋或热风委凋→室内委凋及搅拌→炒菁→揉捻→初乾或初焙→再乾或复焙→条型包种茶 。现代的茶叶分法除了依循茶树品种的生长「季节」、「茶形」来区分之外，由於制造过程的改进与变化，「发酵」以及「烘焙」程度的不同，也会影响茶的味道与品质，因此而发展出新的分类方式 。
包种茶冲泡方式
冲泡时如果用一般传统壶泡的话，原则上乌龙茶约放三分之一，而包种茶约放二分之一 。水温以乌龙茶来说，大约100度，而文山包种茶因为比较强调香气，故大约用90~95度 ， 加上时间估计 ， 便可把所谓好的包种茶冲泡出来 。茶菁是以「青心乌龙」品种所制成的茶叶 ， 外观翠绿，条索紧结且自然弯曲，冲泡後茶汤水色金黄鲜豔悦目 ， 香气扑鼻，滋味甘润，入口生津，喉韵无穷 ， 深受消费者喜爱与推崇 。冲泡後茶汤水色呈浅绿金黄，香气扑鼻，滋味甘润 ， 入口生津，侯韵无穷，且「香、浓、醇、韵、美」等五大特色 ， 是茶中极品 。
###其它资料参考###文山包种茶，为轻度半发酵乌龙茶 。盛产于台湾省北部的台北市和桃园等县 。香气清扬含苞待放的“青春少女”－文山包种茶文山包种茶属轻发酵茶类，外观呈条索状，色泽墨绿，水色蜜绿鲜艳带黄金，香气清香幽雅似花香 ， 滋味甘醇滑润带活性 。包种茶外观似条索状，色泽翠绿，水色蜜绿鲜艳带黄金，香气清香幽雅似花香 ， 滋味甘醇滑润带活性 。文山包种茶的特色 包种茶外观似条索状，色泽翠绿，水色蜜绿鲜艳带黄金，香气清香幽雅似花香，滋味甘醇滑润带活性 。好的包种茶特别注重香气 ， 这种高香味的茶，贵在开汤后香气特别浓郁，香气越浓郁代表品质越高级，入口滋味甘润、清香，齿颊留香久久不散 。具有香、浓、醇、韵、美的特色 。素有“露凝香”、“雾凝春”的美誉 。文山包种茶的功效 文山包种含有丰富的营养保健成分，可强心、利尿、消除疲劳，有解除尼古丁及酒精中毒的功能，更有消除血脂肪、防止血管硬化的妙效 。
###其它资料参考###文山包种茶以青心乌龙茶树鲜叶制成，属半发酵茶，每年依节气采茶六次 ， 其中以春、冬茶品质最好 。
【什么叫文山包种茶】文山包种
文山包种茶水
文山包种茶发酵程度较轻，因此风味比较接近绿茶 。文山包种干茶呈条索状 ， 色绿，汤色蜜绿鲜艳、带黄金，清香优雅，滋味甘醇滑润、带活性，清鲜爽口 。
