干粉皮怎么做好吃又简单?？
干粉皮凉拌好吃，方法如下：
准备材料：干粉皮、青椒红椒 、黄瓜、盐、油
1、黄瓜、粉皮、辣椒、香菜准备好 ， 粉皮最好买红薯淀粉制作的 ， 煮出来的透亮，吃起来很筋道，
2、黄瓜洗干净 ， 拍碎切成段 ， 香菜和辣椒也切好备用 。
3、粉皮先用温水泡一下，然后再煮，煮到没有硬心发软筋道就可以了，然后捞出放在凉水里拔上10分钟左右 。
4、醋、生抽、香油、白糖、盐倒入调料碗里调成调料汁备用 。
5、拍好的黄瓜，切好的香菜、辣椒还有煮好的粉皮都放进一个大点的盆里，然后 浇上那一碗调料汁 。
6、用筷子调拌均匀入味，醋一定要多放些，喜欢吃辣的可以放些辣椒油，
7、这道凉菜黄瓜拌粉皮就做好了，酸辣开胃 ， 又简单好吃，
8、黄瓜粉皮的成品图 。
主料：粉皮100克、菠菜400克 。
辅料：蟹味菇200克 。
调料：食盐适量、生抽适量、香醋适量、蚝油少许香、油适量、辣椒油适量 。
做法：
将嫩菠菜择洗干净，切成3厘米长段 。蟹味菇去根，洗净 。将粉皮放入水中泡软 ， 下开水锅焯透捞出，放凉开水中投凉 。蟹味菇放沸水锅内 ， 焯透捞出 。菠菜放入锅中，焯透捞出 。将菠菜、粉皮、蟹味菇放入大碗中，倒入调好的汁 。调入红油，拌匀即可 。
###其它资料参考###自制粉皮
我出菜谱 都是为了方便我自己今后做菜不用查找
用料
水100克
盐3克
绿豆淀粉（一定要绿豆淀粉）100克
自制粉皮的做法
将绿豆淀粉100克 水100克 盐3克混匀没有干粉
一个披萨盘（6寸）舀一勺粉浆 。转动披萨盘让粉浆均匀摊开放入烧开水的锅中 浮于水面上 。待粉浆干了把披萨盘按入开水里煮熟至透明
把煮至透明的粉皮连披萨盘一起捞起放入冷水锅中 冷却 。轻轻的撕下粉皮 动作要温柔不要撕破 。粉皮制作完成 。可以凉拌也可以炒烧花鲢鱼头汤 。自己做的粉皮特别
###其它资料参考###1.
先取两片干粉皮用温水泡,温水能够快速的使粉皮泡发泡软
2.
泡软之后将粉皮拿出来切成丝,不要切太细容易烂,装盘待用
3.
准备海带、青红辣椒、和大葱洗干净后海带切丝,青红辣椒先切丝然后和大葱一起斩碎
4.
把买来的熟花生壳剥了,然后用两只手搓很容易就把花生里面的皮去掉
###其它资料参考### 粉皮是中国南方地区以及山东地区流行的特色传统食品 ， 最早记载于北魏《齐民要术》 。粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称 。
五彩大拉皮的做法
主料
粉皮适量
辅料
绿豆芽适量、黄瓜1根、胡萝卜半、根猪肉适量
调料
食盐适量、醋适量、蒜适量、白糖适量、辣椒油适量
1.绿豆挑出杂质，清洗干净，用水泡一个晚上 。如果是冬天可以用热水烫一下绿豆，这样容易发芽，因为绿豆的皮很紧 。我这个豆芽是绿豆24小时候的样子
2.豆芽上面要蒙上一块湿布，为了让豆芽长的粗壮点，我在豆芽上压了一小盆水
3.第三天原来的小盆已经装不下豆芽了，我把豆芽换到了大盆里 ， 由于我蒙的湿布比较小，有的豆芽暴露在空气中根部有点发干发黑
4.这是第四天 ， 豆芽可以吃了，自己家生的豆芽比卖的要瘦?。俏兜篮芎?。基本我也没什么时间，一天只换两次水，如果勤换水的.话豆芽能长的更好 。
5.其实做凉菜的材料不拘一格，很多蔬菜都可以拌凉菜 。我今天选用的是家里现有的材料，胡萝卜都蔫了 ， 请忽略过去吧，哈哈 。粉皮买的是现成的土豆粉皮，一块五两张 。
6.干豆腐和豆芽都用沸水焯一下然后用冷水投凉 。所有材料都切丝，摆盘 。粉皮放中间 。粉皮切之前要用水泡一下才能好剥离 。撒上适量的盐 ， 醋，糖，蒜末 ， 辣椒油，最后把炒好的肉丝摆在上面 ， 拌匀就可以吃了 。
凉拌鸡丝粉皮
用料
主料
粉皮250克
辅料
鸡胸脯肉100克、莴笋(丝)250克、绿豆芽250克、黄瓜1根、胡萝卜2根、花生(炸)适量、酸豆角适量
调料
食盐适量、香油适量、香菜少许、白糖少许、陈醋适量、辣椒油(蒜香)适量
材料
1.粉皮用开水泡半小时，用冷水冲冲，切条状，为保持冰凉爽滑，可继续泡在冷水里，等吃之前再捞起滴干
2.鸡胸肉用水煮熟后取出泡冷水冷却，用刀背拍松 ， 用手撕成鸡丝
3.绿豆芽洗净后用开水烫熟，笋丝烫熟，烫好后都冲冷水冷却；黄瓜切丝，胡萝卜去皮切丝
4.吃的时候把所有材料混合，按个人口味加少许盐、糖、生抽、陈醋，淋上蒜香辣椒油，滴少许香油，再加上酸豆角和炸花生米，撒上香菜，搅拌均匀即
烹饪技巧
1、粉皮泡热水半小时是按粉皮说明书的做法，想粉皮更爽滑有韧性的 ， 可以把粉皮泡开水中10分钟，再泡冷水，然后切丝 ， 接着再泡在开水中10分钟，取出冷却
2、绿豆芽要保持脆嫩则在沸水中煮到半熟就捞起来冲冷水冷却
3、所有配菜和调料都可按个人口味调整
饮食小常识
粉皮是以豆类或薯类淀粉制成的片状食品 。产品为圆形或方形片状 。有干、湿两种：湿粉皮均就地销售；干粉皮可贮藏、远销 。粉皮主要营养成分为碳水化合物 ， 还含有少量蛋白质、维生素及矿物质 ， 具有柔润嫩滑、口感筋道等特点 。
凉拌粉皮
材料
凉皮(粉皮)1条，熟芝麻少许 ， 黄瓜1小截，炸花生米1小碟，陈醋，滴酱油，盐少许，油辣椒
做法
1、凉皮切成细条，黄瓜切丝 。
2、把切好的凉皮和黄瓜丝放一大碗里，加陈醋、几滴酱油、少许盐，还有油辣椒拌匀 。
3、然后洒上芝麻和花生米就可以吃了 。喜欢吃蒜头的，还可以拌些蒜茸一起吃 。
小诀窍
因为家里的老干妈吃完了，就用蒜茸辣椒酱来代替，味道还是比加油辣椒差了点 。
香菜粉皮
材料
粉皮 。香菜 。蒜泥 。食用油 。盐 。鸡精 。酱油 。
做法
1.粉皮用热水泡开，香菜切段 。
2.锅里倒少量油烧热、放蒜泥 。接着放入粉皮 。轻炒一会，要加一点水 。
3.炒上一会一会后放盐和鸡精及酱油调味 。
4.最后放入香菜翻炒一下香菜，即可起锅 。
###其它资料参考###干粉皮首先用凉水泡软 ， 大概30分钟左右即可回软，然后焯水 ， 再用凉水冲凉 ， 捞出沥干水分，加黄瓜丝和香菜，蒜蓉，肉帽，盐 ， 味精，白糖，陈醋，芝麻酱 ， 生抽，现炸的树椒段和油 ， 香油等拌均即可食用 。
干粉皮也可以用温水泡发，但是时间要掌握好，回软后要马上捞出来，以免影响筋性，没筋性就没口感，吃之前还是要焯水，凉水过凉后才可以凉拌，口感爽韧顺滑 。总之，只要你掌握粉皮的软韧度就好 ， 还有焯水时切忌不要过火 ， 过火就没了口感 ， 拌出来也是黏黏糊糊 。
干粉皮凉拌的详细制做法如下↓
主料:干粉皮一包，青瓜一条，香菜少许 。
调料:盐，芝麻酱，味精，白糖，蒜蓉 ， 生抽，陈醋，肉帽，香油以及树椒段和食用油 。
制作方法:
干粉皮用凉水泡软，泡发时间适干凉皮质量而定，一般在30分钟左右，然后焯水煮透 ， 凉水漂洗过凉捞出备用 。
取一小碗加树椒段和少许蒜蓉备用 。青瓜切丝，香菜切断备用 。肉帽就是炒熟的肉丝或肉末 。
锅上火加食用油烧热 ， 将热油浇在装树椒段和蒜蓉小碗中，将树椒段和蒜蓉爆香备用 。
将芝麻酱用香油调稀成粥状备用，注意芝麻酱要完全打散 ， 不要有颗粒味最佳 。
取拌菜盆一个，放入焯好水的粉皮，青瓜丝 ， 香菜段，炒熟的肉帽，蒜蓉 ， 然后加盐，味精，白糖，调好的芝麻酱，生抽，香油，陈醋以及炸好的树椒段和里面的油，拌均即可食用.
###其它资料参考###比饭店好吃的鸡蛋粉皮的做法
准备，葱姜蒜末，香菜切段，辣椒切碎，青椒切块
可不放
木耳泡发，洗净
三颗鸡蛋打碎，搅碎
起锅烧油，倒入鸡蛋液，炒成大片鸡蛋
大片鸡蛋块
热锅烧油，两大勺油要多一点，放入花椒，八角煸出香味，加入干辣椒，葱姜末炒香
倒入一碗水烧开，加入2勺生抽，1勺蚝油 ， 半勺盐
加入木耳
加入泡好的粉皮 ， 煮一小会，炒到待水份没有多少的时候在加入一勺蚝油
加入炒好的鸡蛋，搅拌均匀，加入青椒
加入蒜末翻炒均匀后，加入香菜
出锅
【圆形干粉皮怎么做好吃】超级美味，赶超饭店口味
