什么是红碎茶，是制茶时切碎的功夫红茶吗？？
红碎茶，是制茶时切碎的功夫红茶吗？
不能这么说
几种主要制法红碎茶的品质特征介绍如下：
⑴传统制法红碎茶
指按最早制造红碎茶的方法，即萎凋后茶坯采 用“平揉”、“平切” ， 后经发酵、干燥制成的 。这种制法 产生叶茶、碎茶、片茶、末茶四种产品 ， 各套花色品种 齐全 。碎茶颗粒紧实呈短条状，色泽乌黑油润，内质 汤色红浓，香味浓度好，叶底红匀 。该类产品外形美 观 ， 但内质香味刺激性较小，因成本较高，质量上风 格难于突出，目前中国仅很少地区生产 。
⑵转子制法红碎茶
是指在揉切工序中使用转子机切碎的红碎茶 。中国转子机制法系于70年代先后在广东英德、江苏 芙蓉等地率先采用的，英德仿照洛托凡机制成首批 转子切茶机，制出中国策一批转于型红碎茶，江苏芙 蓉参照绞肉机原理制成的转子切茶机相继问世 。制 法上均系先平揉后切碎 ， 后来卧式揉捻机出现，部分 厂（?。┝俺勺远魉?。将萎叶进卧式揉捻机“打 条”，再经转子机切碎 ， 避免平面揉捻机不利联装的 缺点 。该法所制的红碎茶，亦生产叶茶、碎茶、片茶、 末条四类产品 。其中碎茶外形紧卷呈颗粒状，重实匀 齐，色泽乌润或棕黑油润，内质汤色浓亮，香味浓较 鲜 ， 具有较强的刺激性 ， 叶底匀齐红亮 。该茶除具有 外形美观和色泽乌润的优点外，内质浓强度较传统 红碎茶好，而且成本较低 。现中国大部分国营茶场茶 厂都按此法生产 。洛托凡制法属此类 。
⑶C.T.C制法红碎茶
是指揉切工序采用C.T.C切茶机切碎制成 的红碎茶 。C.T.C切茶机（Crushing Tearing Curling）系英国W.麦克尔彻（W.Mckercher）于1930年发明的一种切茶机 ， 1959年引进两台，因缺 少配套机械，未能制成正式C.T.C产品 。1982年 海南岛南海茶厂引进整套C.T.C制法的机械，正 式开始中国C.T.C红碎茶的生产 。70年代末和 80年代初期，中国开始制造C.T.C类机，但尚未 能大面积地推广 。C.T.C制法红碎茶无叶茶花色 。碎茶结实呈 粒状，色棕黑油润 ， 内质香味浓强鲜爽，汤色红艳，叶 底红艳匀齐，是国际卖价较高的一种红茶 。
⑷L.T.P制法红碎茶
是指用劳瑞式（Laurie Tea Processer）的锤击机切碎的红茶 。L.T.P茶机的结构 ， 主要由机芯、机座 和传动三部分组成 。机芯上装有转盘和9组刀片、31 组锤片，每组刀、锤片均为4块 ， 共160块，机芯主轴 以2300转/分的高速旋转进行锤切作业 。当萎凋叶 进入机腔破碎区后，受40组刀锤片强烈的锤切而被 击成粉末状 ， 并在机腔内旋转形成胶结颗粒后喷出 机腔 。L.T.P茶无叶茶 。碎茶颗粒紧实匀齐，色泽棕红，欠油润，中低档茶显枯滞 。香味鲜爽欠浓强 ， 叶 底红艳细匀 ， 漂水时，散成细小粉末 。
红碎茶是一种碎片或颗粒茶叶，是国际茶叶市场的大宗产品，占全球茶叶总出口量的80%左右，有百余年的产制历史 。成品红碎茶外形碎片或颗粒，汤色鲜红，香气鲜浓，滋味醇厚，富有收敛性 。
【什么叫做碎茶】冲泡红碎茶：
1、准备适量红碎茶
2、准备刚烧好的热水
3、茶杯中放入适量茶叶
4、倒入热水
5、等待几分钟茶即冲好
###其它资料参考###颗粒状的红茶是红碎茶，即红茶分为小种红茶、工夫红茶喝红碎茶，所谓红碎茶，指的是在加工过程中要将条形茶切成短细的碎茶，所以得名红碎茶，因此成品茶呈现颗粒形状，是红碎茶的主体产品，其次红碎茶的出口量约占世上茶叶总出口量的80% 。
红碎茶的等级分为四个：
叶茶：是短条形红茶，常有金黄毫；
碎茶：是颗粒形红茶，是红碎茶的主体产品；
片茶：是小片形红茶 ， 滋味浓度不如碎茶；
末茶：是细末状红茶 ， 冲泡后茶汁易浸出 ， 滋味浓强度较大 。
###其它资料参考###展开全部
茶包里的碎末状茶 ， 和我们中国传统茶叶工艺中出现的茶叶末子 ， 并非一回事 。茶包里的茶末是由其产品形态决定的 ， 而并非中国传统茶叶制作工艺中自然形成“高碎”“高末”的边角碎料 。
因为在在许多时候 ， 茶叶的形态未必会影响味道，对于外国人来说，茶叶的形态其实是不重要的，味道、香气、方便才是更重要的，因此，在国外，会用比较优质的茶叶原料做CTC茶（压碎Crush、撕裂Tear、揉卷Curl），这种茶的特点是由于经过了CTC的加工过程，会使得茶叶变得细碎，在冲泡的时候会有利于茶叶内容物的浸出，虽然看起来CTC茶可能也会比较像我们所说的“高碎”“高末”，但不同的是，高碎、高末是由于采摘、加工、运输等原因被动产生的碎茶、末茶 ， 而CTC茶是主动的选择 。
茶叶从产品形态和品种上来说，大抵可以分为三种：
1.小叶（小叶种）：
国内绝大部分绿茶（有一种非常NB的绿茶除外，这种大叶种绿茶在安徽），正山小种都是这一类茶叶 。这一类茶叶是我国国内茶叶的主力品种，除开云南，福建等少数地方，绝大多数地方种植的都是小叶种，部分乌龙茶（铁观音）亦属于小叶种 。
2.大叶种：
国内例如很多功夫茶，例如大部分的铁观音，乌龙茶啊之类的，以及云南普洱系列茶，都是大叶茶 。
3.碎茶：
以上大叶种，小叶种的分别，是由于茶的植物品种本身所形成的，而碎茶则不然，在国外，会用比较优质的茶叶原料做CTC茶（压碎Crush、撕裂Tear、揉卷Curl），CTC茶（压碎Crush、撕裂Tear、揉卷Curl），这种茶的特点是由于经过了CTC的加工过程，会使得茶叶变得细碎 ， 在冲泡的时候会有利于茶叶内容物的浸出 。大部分CTC茶都是由大叶种的茶做原料的 。
所以 ， 茶包里的碎末茶叶形态，是属于以上的碎茶系列，说CTC茶是主动的选择，主动的把茶叶变得细碎 ， 在冲泡的时候会有利于茶叶内容物的浸出 。
这个和我们中国茶艺中出自然出现的碎末 ， 不是一回事 。
说到茶包，斯里兰卡的红茶可能大家也会比较熟悉，顶级的锡兰红茶，全都是碎茶形态的 。所以，其实在国外，碎茶本身，和茶叶品质是没有什么关系的 。
###其它资料参考###高沫，也叫高碎、高末，是一种茶叶碎沫，事实上 ， 高沫就是将各种高级茶叶的碎沫 ， 按照比例调配好 。
什么是高沫，老北京的最爱，一般是没什么银子的老百姓喝的，相当于现如今的茶包，南山可能是这种茶叶的品牌吧。另一种说法，高沫，也就是花茶的碎渣 。
以前很多茶叶店卖完了花茶，把剩下的碎渣收集起来继续出售，价格很便宜 。专门筛出来的高沫，既不浪费又保证了花茶的品级 ， 很受老百姓欢迎 。
扩展资料
茶叶还是比较脆弱的，在撬取饼茶、砖茶的时候可能会出现一些细碎的茶末，在网上买的散茶如果经历了暴力的运输也会出现一些茶末 ， 甚至平时的携带不慎也会导致茶叶的完整度受损 。
这些碎茶如果和茶叶一起泡，就显得整个茶水脏脏的，不是很美观，甚至还与整茶泡出来的茶汤滋味不同 。
如果是同一款茶的碎末，它的品质和整茶是一样的 ， 之所以味道会不一样，是因为茶的破碎程度高导致的茶汤浸出速度变快，这时候和整茶一起泡就会因为不好控制而导致茶汤滋味变化 ， 因此只要减少每一泡的时间即可
参考资料来源：百度百科-高沫
###其它资料参考###是真的 。
采茶叶都很忙，忙的前脚不沾后地，不会去采树叶的，碎片茶就是采摘过程采碎的或者炒制过程才有的 。
是碎片不是碎沫，也不是整茶叶，有的可是新茶且是上好的明前茶上筛下来的碎片，大小在3-6毫米之间，香气和味道比一般的整茶要相对浓一点，口感是非常好的 ， 和明前茶几乎一样 ， 汤色清亮，回甘好，只是没什么品相可言 ， 适合不在意在外形的老茶客 。
###其它资料参考###红碎茶是国际茶味市场的大宗产品，目前占世界茶叶总出口量的80% 左右，印度是红碎茶生产和出口最多的国家，有百余年的历史 ， 而在我国发 展，则是近30年的事 。红碎茶是指在加工过程中，将鲜叶经加工后制作成颗粒状，与普通红茶 的碎末，不可混为一谈 。红碎茶的制作分为传统制法和非传统制法两类 。传统红碎茶?.是指按最早制造红碎茶的方法，即茶叶经萎凋后采用平揉、平切，再经发酵、干燥制成的红碎茶，滋味浓，但成本高，产量低 ， 在我国 仅有很少地区生产 。这种制法产生叶茶、碎茶、片茶、末茶四种产品 。传统红碎茶的品质特点:颗粒紧结重实，色泽乌黑油润，香气浓烈 ， 滋味 醇厚，汤色红浓 。
非传统红碎茶:又分为洛托凡红碎茶（R〇 - torvane)、C ? T ? C红碎茶、L.T.P红碎茶 。洛托凡红碎茶:又称转子机红碎茶 。这种红碎茶制造时，揉切工序是由 转子机完成的 。我国转子机制法系于70年代在广东英德、江苏芙蓉等地率 先采用的 。该茶除具有外形美观、色泽乌润等特点外，内质浓度较传统红碎 茶好，而且成本较低，为我国大部分地区所采用 。洛托凡红碎茶的品质特点:条索紧卷呈颗粒状，色泽乌润或棕黑油润； 汤色浓亮 ， 香气浓烈 ， 有较强的刺激性 。C ? T ? C红碎茶:是指揉切工序采用C ? T ? C切茶机切碎制成的红碎 茶：1982年海南南海茶厂引进C ? T ? C制法的机械生产红碎茶，但没有大 面积推广 。C ? T ? C红碎茶的品质特点:外形紧实呈颗粒状，色泽棕黑油润，冲泡 后香味浓强鲜爽，叶底红艳匀齐，是国际卖价较高的一种红茶 。L ? T ? P红碎茶:是指劳瑞式（Laurie TeaProcesser)键击机切碎而制成 的红碎茶 。因色泽欠佳 ， 不利拼和，因而目前未能大面积推广 。L ? T ? P红碎茶的品质特点:外形颗粒紧实匀齐，色泽棕红 ， 欠油润香 气鲜爽欠浓强 ， 叶底红艳细匀 。
###其它资料参考###将新鲜的茶叶经凋萎、揉捻后，用机器切碎呈颗粒型碎片，然后经发酵 ， 烘干而制成，因其外形细碎，故称红碎茶 ， 也称红细茶 。红碎茶用沸水冲泡后，茶汁浸出快 ， 浸出量也大，适宜于一次性冲泡后加糖加奶饮用 。为便于饮用，常把一杯量的红碎茶装在专用的滤纸袋中 ， 加工成袋泡茶，饮用时连袋冲泡，具有茶汁浸出快，浸出较完全的特点，冲泡后取出装渣的纸袋弃去，再加糖加奶，十分可口 。红碎茶主产于云南、广东、海南、广西、贵州、湖南、四川、福建等?。ㄗ灾吻?nbsp;， 其中以云南、广东、海南、广西用大叶种为原料制作的红碎茶品质最好 。红碎毛茶经精制加工后有分为叶茶、碎茶、片茶、末茶等四类 。叶茶为短条形红碎茶 ， 有橙黄白毫、花橙黄白毫等花色；碎茶为颗粒形红碎茶，有花碎橙黄白毫、碎橙黄白毫、碎白毫等花色；片茶为小片状红碎茶 ， 有碎橙黄白毫花香、花香即片茶、橙黄花香等花色；末茶为细末状红碎茶，有末茶、白毫末茶等花色 。
###其它资料参考###茶叶在浸泡的过程中,其中的营养物质如Vc、茶多酚、儿茶素等物质，并不能一次性的全浸泡出来，需要进行多次的浸泡才能完全溶解 。而根据人们的喝茶习惯 ， 这是不可能的，因为他不会把茶喝到非常的寡淡才倒掉 。为了解决人们想快速饮茶又解决茶中的物质大部分能一次的尽量多的浸泡出来，就有人把茶叶碾碎 ， 后来出现的袋泡茶，就属于高碎茶的行列 。
