圆茄子酱怎么做好吃 _茄子

茄子酱咋做？

茄子酱原本是一道纯东北菜，后来随着东北特色的饭店在全国星罗棋布的铺开，现在这道菜也为各地人们所熟悉。只要吃过就会喜欢上它，不仅味道好，而且用途广，可以用来拌饭，也可以拌面条，还可以吃蘸酱菜，怎么吃都好吃。
茄子酱的特点顾名思义就是它变成了酱的形态，主要用到两样食材，一个是茄子，还有一个是土豆，把这两样东西都要炒成泥状和沙状，才能称其为酱。两种食材的味道完全混合在一起，别有一番滋味在心头。我最喜欢用茄子酱来吃蘸酱菜，配上大葱，水萝卜，黄瓜，苦苣，生菜等等蔬菜，吃得酣畅淋漓。还可以用它来做东北的饭包，那又是一道流行于民间的美味佳肴。话不多说，开始操作起来吧。
【主料】：茄子，土豆
【配料】：葱，蒜，线椒，红尖椒，香菜
【调料】：盐，鸡精，生抽，黄豆酱，花椒粉，芝麻香油，花生油
——【烹饪制作步骤】：——
①、首先把所有蔬菜都清洗干净，备用。
②、把两根长茄子去蒂，切成滚刀块。
③、把一个土豆去皮，先切成片，再切成条，然后切成块。
④、把葱切成葱花，蒜切成蒜末，线椒和红尖椒都切成小?。?香菜切成小段。
⑤、起锅烧油，用小火，把花生油烧热以后下入葱花，炒出香味，下入茄子煸炒。把茄子炒软。
⑥、下入土豆翻炒均匀。
⑦、加入两大勺黄豆酱，一大勺生抽，翻炒均匀。
⑧、加入水，没过菜，加入一小勺花椒粉，半小勺盐调味。炖15分钟。
⑨、把茄子和土豆铲碎，加入蒜末和辣椒?。?加入一小勺鸡精，翻炒均匀。
⑩、下入香菜段，翻炒均匀，淋入一小勺芝麻香油，增加香味，翻炒均匀，出锅装盘即可。
一道香辣美味的东北茄子酱就做好啦，贼啦香，拌上大碗米饭，开吃。

茄子酱的做法
1.茄子切成丁块、六月鲜豆瓣酱。
2.锅里加油，炸茄子。
3.将茄子炸到软为止，加入蒜头炒香。
4.最后加入豆瓣酱和少许清水、糖煮熟即可。
5.最后的成品。
扩展资料
　茄子是咱们比较常食用的一种蔬菜，它的性味是甘、是凉的，归经归在胃经、脾经和大肠经，主要的功效是清热活血和消肿的作用。
在我们生活当中，主要用于像一些痔疮的人，不管是内痔和外痔，痔疮的人都有肛门的肿痛，特别是痔疮合并出血，食用茄子有一定的效果。
第二个，像热毒的脓肿，皮肤的脓肿，皮肤的这种疖肿，皮肤感染有效，还有对于皮肤的溃疡，多食用茄子，也有一定的保健作用。
　茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，茄子中所含有丰富的维生素P能使血管壁保持弹性，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化等疾病。不仅如此，茄子还含有丰富的维生素E，维生素E能加强细胞膜的抗氧化作用，还能够促进性腺和胃液分泌，具有调节中枢神经，预防白内障的作用。但是，茄子含有一种有毒物质——茄硷，茄硷存在于茄子的果肉中，并且紫茄子比绿茄子含量更高，好在茄子中的茄硷含量都比较低，所以只要控制好食用量，食用茄子一般不会引起大麻烦的。
###其它资料参考###材料
茄子120公克，罐头肉酱2大匙
做法
1.茄子洗净，切圆长段，每个圆段再分剖成4长条段备用。
2.热锅倒入适量油烧热，放入作法1茄子条以中火炸至完全变色，捞出沥干油分，趁热加入罐头肉酱充分拌匀即可。
###其它资料参考###秘制料汁蒸茄子
食材：长茄子2个、红椒丁少许、香葱花少许
调料：盐1勺、蚝油适量、生抽适量、白糖少许、鸡精少许、葱油适量、蒜末
做法：
1.长茄子洗干净，一切为二
2.将切好的茄子装入盘中，冷水放入蒸锅中，上汽后蒸15分钟取出晾凉
3.将蚝油、生抽、盐、白糖、鸡精、蒜末、葱油做成一个拌茄子的料汁（这个料汁看着很简单，适合很多蒸菜，里面最关键的是葱油，而不是用香油）
4.把晾凉的茄子用手撕成条，放入盘中，浇上秘制料汁
5.茄子上撒上葱花、蒜末、红椒丁，锅里加入适量油烧热，把热油泼在蒜末上即可
，这样做出来的蒸茄子非常好吃，里面用到的料汁还可以用来拌金针菇、杏鲍菇等，做出来的味道也是滋味鲜美。

###其它资料参考###酱香茄子是一道地道的东北菜，也是一道下饭菜。常吃茄子对身体也很有好处，有活血化瘀，消肿止痛，保护血管的功效。茄子还含有维生素E，可以延缓衰老。常吃茄子，可使血液中胆固醇含量不致增高。
我喜欢吃酱香茄子，整根的长茄子，经过酱的煸炒，真是酱香浓郁，风味独特。在夏天这个季节，我做的时候也比较多，介绍一下我的做法：
用料：紫色的长茄子（嫩一点的），油，豆瓣酱，甜面酱，小葱，蒜末。
1 长茄子洗净去蒂，细而且嫩的茄子最好，粗一点的茄子可以分成两半。锅中倒油，油温五六层热，开始煎茄子，中小火，两面勤翻动，别煎糊了，煎至茄子油润变软。
2 加入两汤勺豆瓣酱，一勺甜面酱，和茄子一起炒香。翻炒均匀，加少许水，盖盖焖2分钟，带一点酱汁。
3 最后加少许鸡精，葱花，蒜末多加点，翻炒几下即可出锅。这样蒜香味更浓，一盘酱香浓郁的下饭菜就做好了，是不是很简单呢！喜欢做成肉末酱香茄子也可以。喜欢吃辣的还可以加一点红油。
小贴士：酱本身就很咸，就不用加盐了，这样整根茄子带皮煎，茄子就不会吸收太多的油，吃起来不会太腻。
我家的做法是:一，准备一个紫色的茄子不用削皮，切成手指宽的条，为了配颜色，用一个青椒和红椒，切成条形，蒜末鲜姜切好备用。二，开火放油，姜末和蒜末煸香，放入茄子煸炒，加入准备好的青椒红椒，倒入一点水，盖上锅盖，看茄子熟了，加入甜面酱，盐，蚝油，翻炒均匀，装盆即可，配米饭吃，非常好。谢谢！
酱香茄子色香味浓，是特别好吃的一道家常菜。其做法简单，在家就能吃上如此美味的菜，想学？一起动手吧。
配料:茄子丶瘦肉丶蒜头丶蚝油丶白糖丶生抽丶葱丶油丶盐
做法:1丶茄子洗干净，切条形。
2丶下油入锅，大火烧开，把茄子放入油锅炸熟，取出沥干油。
3丶葱切葱花，蒜头拍碎，瘦肉洗干净切肉碎，备用。
4丶把蒜头爆香，加入肉碎翻炒均匀，加入已炸过的茄子翻炒。
5丶然后加入蚝油丶白糖丶生抽翻炒均匀，加入少量水慢慢迫干。
6丶取一砂锅，烧烫备用。
7丶把迫干的茄子放入砂煲中，洒上葱花，即可。
美味又好吃的酱香茄子做好了，你学会了吗？喜欢就点赞关注转发哦！谢谢！
酱香茄子，下饭首?。?十分好吃，据说还有“撑死老爷子”的说法。其是以茄子、猪肉等食材制成的一道家常美食。怎么做好酱香茄子？下面给你们分享一下。
准备食材: 茄子、五花肉、蒜头、葱
制作方法:1、将茄子洗干净，去掉头尾，切条状。
2、五花肉洗干净，去掉皮，切碎。
3、蒜头拍碎，葱切葱花，备用。
4、放油下锅烧开，将茄子放入炸熟，取出沥干油，留下少许油在锅里。
5、将蒜头和五花肉碎放入炒香，倒入豆瓣酱、酱油、蚝油、白糖、少许清水。
6、将茄子放入，焖煮入味后，上碟，洒上葱花即可。
小提示: 这道菜可以不放盐，因为豆瓣酱和酱油已经够味了，如果口味重的，也可以放少许。这道菜最大的缺点是费油，在炸的过程中，茄子十分吸油。如果用煲仔烧热后，去装茄子会更香。
好吃的酱香茄子就分享到这里，你学会了吗？欢迎大家点赞关注转发哦！谢谢阅读！
不得不承认茄子是我做喜欢吃的一种菜了，特别是在夏季，凉拌起来味道美滋滋的~茄子的身价虽然不是很高，但是营养价值可不容小觑！做法也是多种多样，无论是凉拌还是蒸炒烧，都是一道美食。
今天一可给大家介绍酱香茄子的做法，非常简单，方便快捷。其中还有很多小技巧哦，帮你做出酱香浓郁，滑嫩软绵，可与红烧肉媲美的下饭菜！
材料清单：
茄子数根（想吃多少准备多少，尽量选择紫色的长茄子）
葱姜蒜
豆瓣酱
生抽
香油
蚝油
适量清水
做法：
这样一道美味可口的酱香茄子就做好了，还是简单的吧，其实茄子怎么做都好吃，百吃不腻啊有没有。喜欢的朋友赶紧试试，对这个分享还有其他观点的评论区为你敞开！
我是一可，欢迎关注！
茄子是我们经常食用的蔬菜，有些地方叫倭瓜。颜色有紫色，绿色和白色，一般常吃的是紫色的长茄，绿色和白色都是椭圆型的，适合做茄夹。
茄子营养丰富，它富含多种维生素和矿物质，蛋白质，碳水化合物等，尤其是它含有其它果蔬少有的维生素P，是一种具有较高食用价值的蔬菜。
下面我们正式回答博主的问题；
准备两条紫色长茄、200克猪肉、豆瓣酱、老姜、蒜头和红辣椒。
1将茄子洗净切成五厘米长一厘米宽的长条，放入清水中浸泡（切好的茄子不及时放入清水中容易发黑），将猪肉剁成肉糜，蒜头和姜切成末，辣椒切段备用。
2锅中加入多一些的油（比炒其他菜时的油多一倍），油温升高后立即放入茄子不停的翻炒，待茄子变软后盛出备用。锅底留油放入肉糜煸炒变色后加入豆瓣酱，切好的姜蒜和辣椒翻炒均匀。
3 放入茄子继续翻炒直至软烂即可，装盘后撒上葱花。一道美味又下饭的酱香茄子就做好啦！
小提示：在烧茄子时不能加冷水哦，加入冷水后茄子容易变老，口感就不好吃了。
大家好，我是万能的雪琳，每天为您介绍各色美食和经典菜肴。
【圆茄子酱怎么做好吃】 茄子是我们日常生活中经常使用的蔬菜，它具有降低高血压、高血脂、防治胃癌、抗衰老、清热活血、消肿止痛、保护心血管、抗坏血酸、清热解毒、降低胆固醇、还能治疗冻疮。看来小小的茄子功效还是很大的。茄子的吃法也很多，炒茄子、烧茄子、炖茄子、蒸茄子，花样多种多样。
今天我就给大家带来这道酱爆茄子。酱爆茄子怎么做才好吃？下面我给大家介绍制作的步骤
首先我们准备原料
长条茄子2个、海天黄豆酱、大蒜、料酒、大葱
1、将茄子去跟洗净切成条状。
2、大葱切末、大蒜切末
下面开始制作
1、平底锅烧油，将茄子放入锅内煎。一定要小火慢慢煎，煎透它，出锅备用。
2、锅中留底油，放入蒜末炒香
3、放入海天黄豆酱炒香
4、然后放入茄子翻炒。加入少量料酒
5、加入半碗清水，盖上锅盖。
6、等锅中水收干后，放入葱花翻炒出锅。
好吃的酱爆茄子出锅了，我们一起吃饭吧！
大家好我是美食张同学，爱生活，爱吃饭，爱美食，今天来做酱香茄子。
酱香茄子是小张今天做的晚饭，所谓“酱香”，关键在于酱的美味。小张酱香可是我多次调配所得，一勺茄子一勺饭，一次能吃两大碗。下饭酱香茄子，话不多说，就是好吃！
酱香茄子用料
酱香茄子制作步骤
步骤一：
青椒洗净切丝备用，葱姜蒜，干辣椒洗净后切成末备用。
步骤二：
准备一个碗，碗中倒入甜面酱和豆瓣酱，倒入适量的水，搅拌均匀，备用
步骤三：
茄子洗净，洗净后切成条状，装入菜盆中备用。
步骤四：
起锅，开火，锅中倒入一勺油，倒入葱姜蒜，干辣椒，在锅中翻炒，直到翻炒出香味。
步骤五：
葱姜蒜炒香后倒入切好的茄子，中火慢慢翻炒8-10分钟左右，直至茄子两面炒软。
步骤六：
倒入碗里调配好的酱汁，倒入尖椒丝，转成大火收汁，翻炒均匀，装盘即可食用。
烹饪小贴士
1.葱姜蒜，辣椒干可以先切开备用，茄子可以最后切开避免表面变色。
2.尽量不要开大火，避免茄子在炒的过程中糊锅。
3.吃咸的朋友们可以在出锅前再多放些生抽。
结束语
酱香茄子做好啦，对于小张来说，酱香茄子和鱼香肉丝的下饭程度相当，爱吃茄子的朋友们一定要尝试一下哦。
大家有其他酱香茄子的做法也可以在下方与美食张同学进行评论交流
小张期待与您的互动哦
大家好，很高兴来回答这个问题，酱茄子怎么做才好吃呢？其实很简单，下面就让我来教大家如何做出好吃的酱茄子吧。
做法:1丶茄子洗干净，切条形。
2丶下油入锅，大火烧开，把茄子放入油锅炸熟，取出沥干油。
3丶葱切葱花，蒜头拍碎，瘦肉洗干净切肉碎，备用。
4丶把蒜头爆香，加入肉碎翻炒均匀，加入已炸过的茄子翻炒。
5丶然后加入蚝油丶白糖丶生抽翻炒均匀，加入少量水慢慢迫干。
6丶取一砂锅，烧烫备用。
7丶把迫干的茄子放入砂煲中，洒上葱花，即可。
###其它资料参考###原料：圆茄子3个、6瓣蒜、香菜1棵、牛肉馅、葱、姜
调料：甜面酱10克、蚝油20克
调料：盐、糖、鸡精
做法：
1、茄子去蒂后切成两半，然后改花刀，成不断刀的茄条状
2、将茄子放入油中炸，变色后捞出控油
3、留底油后依次放牛肉馅、葱、姜、甜面酱、蚝油，煸炒出香味，
放盐、糖、鸡精调味，加适量水
4、倒入炸好的茄子翻炒，均匀地裹上酱汁
5、起锅后，装盘，撒蒜末、香菜末即可
一、不油腻的红烧茄子
做法:
（1）
先将茄子切成角块或条块均可。关键是不可太薄或太细。有点分量既好做，吃起来质感也好。
（2）
过油(这里的油最好选用花生油) 。
凉锅开始，同时放油和茄子。油多无妨，煎完后可回收。慢火是关键(楼上的朋友这样做就不会油腻了) 。让茄子先大量吸油，煎到出油，到不再出油时停止。煎时可加盖。一大锅茄子可以同时操作。煎得后起锅，放在一边继续滤掉一些油。
（3）
重置锅，用葱、姜、蒜炒肉末（一两许）。蒜可多些。待肉末由红转白，加水半碗，制汤。
（4）
加煎好的茄子，放糖、料酒、生抽、老抽、盐。搅拌，稍煮后起锅。老抽须极少，只为调色用。其它调料视口味而调整。
二、炸烹茄条
主料：嫩茄子300克。
配料：尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克，色拉油750克。
调料：碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱、姜、蒜各3克，香菜3克。
制作：
（1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。
（2）葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。
（3）勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。
（4）勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝，再放炸好的茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。关键：茄条要炸挺实，才能酥脆。倒入汁烹炒时要速度快些，口感好。
三、菊花茄子
主料：长茄子300克。
配料：胡萝卜5克，面粉30克，色拉油750克，湿淀粉约8克。
调料：番茄酱25克，碘盐5克，味精4克，白糖25克，葱姜末各3克。
制作：
（1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。
（2）勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。
（3）勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末、姜末、汤、白糖，胡萝卜?。巍⑽毒湛?，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。
关键：切茄花时要深而不透，沾面粉时要把茄花沾均匀。
四、鱼香茄花
主料：嫩茄子400克。
配料：胡萝卜10克，青椒10克，川椒10克，色拉油750克，湿淀粉10克。
调料：碘盐5克，酱油8克，味精4克，白糖10克，醋5克，料酒5克，红油10克，葱姜蒜各3克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成两半，剞十字花刀，再改成5厘米的段。胡萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝，蒜切片。
（2）碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用。
（3）勺内放油烧七八成热，放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油，装盘。
（4）勺内放少许底油，烧热，放葱姜蒜炝锅，再放入胡萝卜丝、川椒丝、青椒丝略炒，倒入对好的汁，炒熟成流芡，加红油，烧淋在茄花上即好。
关键：炸茄花时要热油。
五、糖醋茄条
主料：嫩茄子300克。
配料：鸡蛋2个，面粉50克，湿淀粉10克，胡萝卜5克，色拉油750克。
调料：碘盐6克，味精4克，白糖30克，米醋10克，葱姜蒜各3克，香菜3克，香油5克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长、1厘米宽的条，加少许盐，略腌，沾面粉。
（2）鸡蛋打入碗内，加面粉，搅成全蛋糊。葱姜蒜切片，胡萝卜切丝，香菜切段。
（3）勺内放油，烧六七成热，把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里，炸成金黄色，倒出沥油后装盘。
（4）勺内放少许底油，烧热，放葱、姜、蒜炝锅，放入胡萝卜丝，香菜段，少许汤，盐，味精，糖，醋烧开，用淀粉勾流芡，加香油，浇淋在茄条上即好。
关键：茄条要反复炸二三次，使之挺实酥脆。
六、酿茄墩
主料：长嫩茄子300克，肉馅100克。
配料：鸡蛋半个，火腿末5克，香菇末5克，香菜末5克，湿淀粉10克。
调料：碘盐5克，味精4克，葱姜各3克，料酒3克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成3厘米长的圆段，用小刀挖去茄子段中间部分。
（2）把肉馅加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋搅均匀后，抹入挖空的茄墩内，撒上火腿末，香菇末，香菜末，上屉蒸8分钟，熟后取出，摆入盘内。
（3）勺内放少许底油，加汤、盐、味精，烧开用湿淀粉勾成流芡，浇淋在茄墩上即好。
关键：掌握好蒸的时间。
七、酱焖茄子
主料：长嫩茄子500克。
配料：淀粉8克，色拉油750克
调料：豆瓣酱50克，白糖15克，味精5克，葱姜蒜各3克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净，两切成斜剞花刀，，葱切豆瓣状，姜丝切末，蒜切片。
（2）勺内放油，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出沥油。
（3）勺内放少许底油，烧热，用葱、姜炝锅，放入豆瓣酱略炒，加汤、盐、糖和炸好茄子，烧开后用小火焖烂，再放味精、蒜片，汁浓后用湿淀粉勾芡，加明油，装盘即好。
关键：汤汁少时，要勤晃勺，防止糊勺底。
###其它资料参考###1、用料：圆茄子1个、番茄酱3勺、葱一小段、普通面粉适量、十三香适量、白糖一勺、盐适量、食用油适量、水适量。
2、圆茄子一个，去皮！
3、切成两厘米宽，五毫米厚片。
4、制作面糊：取大碗一只，放入面粉，十三香，盐，加水搅拌均匀，加水时要少量多次加，不能一次加太多，否则面糊容易稀，以能挂上茄子片为适宜。
5、茄子片挂上面糊！
6、大饼铛加热，放入食用油。
7、茄子片放入饼铛，加热，过程要小火，以免茄子片焦了。
8、不停翻动茄子片。
9、直到两面金黄出锅，茄子加热后失水收缩，出锅时感觉茄子总量遍少了。
10、制作番茄汁：取大碗一只，放入番茄沙司，白糖，少许盐，加水搅拌好。
11、炒锅加热后放入食用油。
12、放入葱花爆香。
13、倒入番茄汁，加热，搅拌。
14、放入茄子片，适量翻炒，盖上锅盖，炖煮。
15、酸甜美味的茄子出锅喽！
###其它资料参考###1、食材：圆茄子一个、葱一节、蒜三瓣、姜适量、盐适量、油适量。
2、准备一个圆茄子，将其洗干净，然后将圆茄子切成块儿（很多人切茄子的时候喜欢削皮，茄子最好不要削皮，因为茄子的皮营养很丰盛，还有茄子的茄柄，虽然不好吃，但是含铁元素最高，最好不要扔掉）。
3、将切好的茄子放在盆里面，放入适量的盐，搅拌均匀（放盐是为了将茄子腌一下，可以去掉茄子的涩味儿，而且炒的过程中不用很多的油，比较健康）过一会儿，将茄子里面的水挤出去，装在盘子里待用。
4、准备调料，将葱切成葱花，将蒜剥了切成蒜末，将姜切成姜丝，准备待用。
5、在锅里放入适量的油，将油烧热。
6、油热时候放入准备好的调料，将它们爆香。
7、然后将准备好的茄子放入锅中翻炒。
8、大概两分钟左右加入一点点酱油，让颜色稍微好看一些。
9、尝尝咸淡，如果盐合适了就不用放盐了，如果淡了就加点盐，等茄子软了，就可以出锅了。
###其它资料参考###食材用料：
圆茄1个
猪肉馅2两
色拉油适量
干黄酱适量
郫县豆瓣酱适量
生菜两片相克食物
葱适量相克食物
姜适量相克食物
蒜适量相克食物
香油少许
菜谱做法：
1.园茄一个，洗净茄子蒂去掉。
2.切大片，斜切井字花刀。
3.起锅放油，把茄子煎软，并把大部分水分煸出。
4.另起锅葱姜爆香
5.猪肉馅下锅煸炒。
6.肉馅炒香后放郫县豆瓣酱接着煸炒，炒出红油后，然后把干黄酱稀释，倒入锅中炒香。
7.然后把煸好的茄子放入锅中翻炒，酱和肉丝均匀粘到茄子上，撒入蒜末淋少许香油就关火出锅。
8.生菜铺底。
9.把茄子整齐装盘即可。
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
煎茄子的时候一定要煎软，把大部分煎出去，要么水气太大，味道不好，建议在煎茄子之前先在微波炉烤一下，再在锅里煎的时候就好煎多了。
###其它资料参考###主料：圆茄子1个
辅料：番茄酱1勺、肉末50g、蒜5粒、葱1小段、盐1勺、酱油半勺、料酒半勺
1、准备圆茄子一个洗净。
2、圆茄子去皮切成丝，浸泡在清水里备用。
3、准备一些肉末备用。
4、锅里放少许油，倒入肉末煸炒。
5、肉末煸炒出油脂，放入拍碎的蒜翻炒，再倒入番茄酱。
6、番茄酱和肉末煸炒均匀，茄子丝捞出沥干水分倒入锅里一起翻炒至熟。
7、茄子炖煮至软烂就，加入盐，酱油，葱翻炒均匀即可出锅。
8、成品。

圆茄子酱怎么做好吃

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